Image

Apakah vitamin yang tidak larut dalam air?

Beberapa vitamin larut dalam air. Dan mana yang tidak dibubarkan?

Vitamin K, E, D, A adalah antara vitamin tak larut air. Kekurangan mereka, sebagai peraturan, jarang berlaku. Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh memandang rendah kekurangan vitamin tersebut. Sebagai contoh, dengan kekurangan vitamin A, yang disebut "buta malam" mungkin berlaku. Kekurangan tocopherol menyebabkan penurunan fungsi seksual. Orang itu meningkatkan tahap keletihan, terdapat kelemahan otot.

Untuk menambah retinol, iaitu, vitamin A, anda perlu makan makanan oren dan merah. Ini termasuk tomato, wortel, buckthorn laut, lada manis, aprikot, cantaloupe, rosehips, pic. Stok pengcopherol akan membantu menambah jagung, zaitun, kacang soya, minyak bunga matahari, kekacang, sayur-sayuran. Menghapuskan kekurangan vitamin K akan membolehkan bayam segar, kubis, salad, kacang hijau, wortel.

Perhatian individu diberikan kepada vitamin D. Ini adalah satu-satunya vitamin yang disintesis di bawah pengaruh cahaya matahari. Di samping itu, sumber tambahan bahan berguna seperti daging dan ikan, kuning telur dan mentega. Walaupun dalam produk vitamin D ini sangat kecil. Berjemur yang diambil pada musim panas akan membantu melindungi anda daripada kekurangan bahan tersebut.

Vitamin yang tidak larut dalam air sangat penting untuk berfungsi dengan tubuh manusia. Lagipun, mereka mengekalkan keadaan optimum membran sel, meningkatkan penyerapan pelbagai makanan, memastikan pemecahan lemak daripada makanan. Vitamin tersebut secara aktif terlibat dalam sintesis protein. Tocopherol dan retinol meneutralkan radikal bebas. Antioksidan terkuat ini mesti sentiasa memasuki tubuh manusia. Mereka berkumpul di lapisan lemak subkutaneus selulosa dan dalam kapsul lemak organ-organ dalaman. Vitamin ini secara perlahan dikumuhkan dari badan. Oleh itu, kekurangan mereka adalah jarang. Dan oleh itu anda tidak perlu mengambil vitamin sedemikian dalam jumlah yang berlebihan.

Vitamin tidak larut air

Vitamin A (retinol) adalah alkohol kitaran, tidak tepu, dan monohydrik.

Vitamin A hanya terdapat dalam produk haiwan: hati lembu dan babi, kuning telur, produk tenusu; Minyak ikan terutamanya kaya dengan vitamin ini. Produk herba (wortel, tomato, lada, salad, dan lain-lain) mengandungi karotenoid, yang merupakan provitamin A.

Keperluan harian untuk vitamin A pada orang dewasa adalah dari 1 hingga 2.5 mg vitamin A atau dari 2 hingga 5 mg p-karoten.

Nama itu. Retinol, vitamin A.

Sejarah penemuan. Vitamin A ditemui pada tahun 1940 dan dinamakan faktor pertumbuhan, kerana dengan penyingkirannya semasa pengambilan makanan haiwan tikus dengan pelarut lemak, pertumbuhan telah dihentikan dan kematian tikus otmys diperhatikan.

Struktur kimia dan keterangannya.

Vitamin A larut lemak adalah alkohol tak jenuh kitaran kitaran yang terdiri daripada cincin retinol dan rantaian sampingan daripada 2 residu isoprena dan kumpulan alkohol utama.

Kumpulan koenzim vitamin ini.

Karoten adalah pigmen kuning oren, hidrokarbon tak tepu daripada kumpulan karotenoid. Beta-karoten adalah prekursor vitamin A (retinol) dan antioksidan yang kuat. Bahan ini juga mempunyai kesan imunostimulasi dan adaptogenik.

A2 adalah peserta aktif dan proses metabolik yang berlaku di dalam tubuh manusia, menyumbang kepada pembentukan sel-sel embrio yang betul, mengawal pertumbuhan dan pembezaan tisu tulang, tulang rawan, plasenta, epitelium dan integumen mukus, menghalang keratinisasi mereka.

Penyertaan vitamin dalam proses biokimia. Dalam tubuh, retinol ditukar kepada asid retina dan retinoik, yang terlibat dalam pengawalan beberapa fungsi (dalam pertumbuhan sel dan pembezaan); mereka juga membentuk dasar fotokimia tindakan penglihatan.

Yang paling banyak mengkaji penyertaan vitamin A dalam perbuatan visual. Alat fotosensitif mata adalah retina. Cahaya yang jatuh di retina adalah terserap dan diubah oleh pigmen retina ke dalam bentuk tenaga yang lain. Pada manusia, retina mengandungi 2 jenis sel reseptor: rod dan kon. Mantan bertindak balas terhadap pencahayaan lemah (senja), dan kon menanggapi pencahayaan yang baik (penglihatan hari). Batang ini mengandungi rhodopsin pigmen visual, dan kon mengandungi iodopsin. Kedua-dua pigmen adalah protein kompleks, berbeza dalam bahagian protein mereka. Sebagai koenzim, kedua-dua protein mengandungi 11-cisretinal, terbitan aldehid dari vitamin A.

Asid retinoik, seperti hormon steroid, berinteraksi dengan reseptor dalam nukleus sel sasaran. Kompleks yang terhasil mengikat ke kawasan spesifik DNA dan merangsang transkripsi gen. Protein yang dihasilkan daripada rangsangan gen di bawah pengaruh asid retinoik, mempengaruhi pertumbuhan, pembezaan, pembiakan dan pembangunan embrio.

Hypo-, hiper dan avitaminosis.

Hypovitaminosis A. Gejala: Kerosakan pada kulit dan membran mukus dalam bentuk hyperkeratosis, kekeringan, mengelupas, serta penyakit purulen dan putrid, xerophthalmia, atau kekeringan kornea mata. Ini menyebabkan keradangan konjunktiva, ulser, dan seterusnya melembutkan - keratomalacia. Ini manifestasi hipovitaminosis A, sebagai "buta malam" atau hemeralopia, juga agak biasa.

Hypervitaminosis A. Tanda-tanda: keradangan mata, kebotakan dan kekurangan umum badan. Proses ini disertai dengan kehilangan selera makan, sakit kepala, mual, muntah dan insomnia.

Calciferols adalah kumpulan sebatian kimia yang berkaitan dengan derivatif sterol.

Jumlah vitamin D3 yang paling banyak terdapat dalam produk haiwan: mentega, kuning telur, minyak ikan.

Keperluan harian untuk kanak-kanak adalah 12-25 mcg (500-1000 ME), untuk orang dewasa keperluan lebih kurang.

Nama itu. Calciferol, Vitamin D.

Sejarah penemuan. Pada tahun 1936, A. Vindaus mengubati riket yang terpencil dari minyak ikan. Ia dinamakan vitamin D3, kerana sebelumnya A. Hess dan M. Weinstock telah mengasingkan ergosterol dari minyak sayuran, yang dipanggil vitamin D1. Apabila terdedah kepada vitamin D1 sinar UV, sebatian rickets penyembuhan terbentuk - vitamin D2, ergocalciferol (kalciferol bermakna kalsium galas ). Dalam tumbuh-tumbuhan dengan penyinaran UV, vitamin ergosterol lain juga disintesis (D4-7).

Struktur kimia dan keterangannya.

Yang paling penting dalam kumpulan vitamin D ialah vitamin D3 - kolesterol.

Kumpulan koenzim vitamin ini.

Ergocalciferol (vitamin D2) adalah sejenis vitamin D, yang terbentuk apabila radiasi ultraviolet memberi kesan kepada ergosterol. Mengatur pertukaran kalsium dan fosforus dalam badan.

Cholecalciferol (Cholecalciferol, vitamin D3) adalah vitamin larut lemak. Ia terbentuk di kulit di bawah sinar UV daripada 7-dehidrocholesterol.

1,25-dihydroxycholecalciferol adalah sejenis aktif vitamin D, mempunyai beberapa kesan pada usus, buah pinggang dan tulang, yang meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfat dalam ruang ekstraselular dan menyediakan peraturan-peraturan bahan-bahan tersebut berdasarkan prinsip maklum balas negatif.

Penyertaan vitamin dalam proses biokimia. Pada manusia, vitamin D3 dihidroksilasi pada kedudukan 25 dan 1 dan ditukar menjadi sebatian aktif biologi 1,25-dihydroxycholecalciferol (kalyschtriol). Kalychtriol melakukan fungsi hormon dengan mengambil bahagian dalam pengawalan Ca2 + dan metabolisme fosfat, merangsang penyerapan Ca2 + dalam usus dan penyerapan tisu tulang, reabsorpsi Ca2 + dan fosfat dalam buah pinggang. Dengan kepekatan rendah Ca2 + atau kepekatan D3 yang tinggi, ia merangsang pengerakan Ca2 + dari tulang.

Hypo-, hiper dan avitaminosis.

Hypovitaminosis D. Tanda-tanda: kekurangan selera makan, gangguan dalam kerja sistem saraf pusat, insomnia, peningkatan keguguran kanak-kanak dan kegelisahan, berpeluh, kehilangan rambut, penurunan nada otot, kendur dan tegang pada abdomen.

Hypervitaminosis D. Tanda-tanda: kehilangan selera makan sehinggalah ketiadaan lengkap, muntah, dahaga, mengantuk, keletihan, najis yang terganggu: cirit-birit, berselang-seli dengan sembelit.

Avitaminosis D diwujudkan dalam bentuk riket penyakit - penyakit serius yang berlaku dengan sintesis tulang dan kecacatan tulang yang terganggu, serta pelbagai gangguan sistem saraf yang berkaitan dengan kekurangan kalsium.

Vitamin larut air: senarai dan ciri-ciri

Vitamin larut air adalah bahan berfaedah yang boleh dibubarkan sepenuhnya dalam persekitaran akuatik. Mereka memasuki badan dengan makanan, larut dalam air dan cepat dikeluarkan dari badan. Oleh itu, mereka tidak disimpan secara berlebihan, jadi anda perlu sentiasa menambah stok mereka. Untuk menyediakan tubuh dengan nutrien yang mencukupi, anda perlu mengetahui bahawa vitamin yang larut dalam air dan memasukkan lebih banyak produk dengannya dalam diet anda.

Sifat umum vitamin larut air

Bahan yang berguna dengan sifat yang sama, bersatu dalam kumpulan vitamin larut air, sifat yang lazimnya adalah keupayaan untuk larut dalam air. Disebabkan ini, vitamin telah menerima nama sedemikian.

Peranan fungsi utama vitamin larut air adalah bahagian aktif dalam proses metabolik, peraturan metabolisme protein, karbohidrat dan lemak. Inti dari fungsi coenzyme vitamin larut air adalah bahawa mereka memangkinkan tindakan enzim individu dan kompleks mereka. Sebarang reaksi biokimia yang berlaku disebabkan oleh sistem enzim dirangsang oleh vitamin larut air. Oleh itu, kekurangan mereka membawa kepada gangguan proses metabolik.

Sifat-sifat vitamin larut air:

  • mudah diserap ke dalam darah dari usus;
  • tidak terkumpul dalam tisu (pengecualian - B12);
  • mesti sentiasa dicerna;
  • disimpan dalam tisu tidak lebih daripada satu hari;
  • dalam kes overdosis dengan bahan larut air, fungsi badan tidak terganggu;
  • mempunyai sifat antioksidan;
  • meningkatkan kesan vitamin lain;
  • Vitamin larut air mudah diminum dengan air, mereka tidak memerlukan komponen tambahan untuk dicerna;
  • dikeluarkan di dalam air kencing;
  • kumpulan vitamin dan larut air vitamin berkaitan, kerana kekurangan zat larut air mengurangkan aktiviti biologi lemak larut;
  • Mereka kebanyakannya didapati dalam makanan dari tumbuhan, tetapi beberapa ahli kumpulan mendominasi makanan haiwan;
  • kebanyakan vitamin kumpulan menjadi aktif kerana penambahan residu asid fosforik.

Fungsi vitamin larut air:

  • mengambil bahagian dalam proses pertukaran;
  • mempercepat tindak balas biokimia tubuh;
  • memperbaiki keadaan umum;
  • meningkatkan imuniti;
  • mempunyai sifat antioksidan;
  • blok radikal bebas dan melambatkan proses penuaan;
  • adalah pengganti yang baik untuk protein haiwan.

Apa vitamin yang larut dalam air?

Konsep vitamin menggabungkan sekumpulan sebatian organik yang terlibat dalam pengawalan proses metabolik dan sokongan enzimatik mereka. Berdasarkan keupayaan mereka untuk larut dalam air atau dalam lemak, vitamin boleh larut liposol dan larut air.

Vitamin larut lemak hanya boleh dibubarkan dalam lemak. Ini termasuk retinol (vitamin A), tokoferol (vitamin E), cholecalciferol (vitamin D3), phylloquinone (vitamin K), pigmen karotenoid. Vitamin larut air adalah sebatian biologi yang hanya larut dalam air dan digabungkan dengan ciri-ciri biasa. Senarai vitamin larut air termasuk semua vitamin B, asid askorbik, biotin.

VITAMIN, SOLUBLE DALAM AIR.

VITAMIN B1 (THIAMIN)

Biji-bijian, biji bunga matahari, biji-bijian tidak dibebaskan daripada kuman, kacang, kacang, yis kering, kentang, daging babi, buah pinggang, hati.

Diperlukan untuk berfungsi sistem saraf, menormalkan kerja jantung, terlibat dalam metabolisme karbohidrat, menyumbang kepada pembebasan tenaga. Mempengaruhi fungsi sistem pencernaan.

Hasil daripada kekurangan dalam diet

Ia menyebabkan penyakit yang dikenali sebagai beriberi (avitaminosis), yang disifatkan oleh kesakitan rembasan pada otot kaki dan pergelangan kaki, kesukaran berjalan, diikuti oleh kelumpuhan kaki dan atrofi otot kaki. Ia boleh mengakibatkan kehilangan selera makan, kelemahan dan tidak peduli (mungkin dengan anoreksia), kegembiraan saraf, insomnia, penurunan berat badan, kesakitan yang meresap, kemurungan mental dan sembelit. Pada kanak-kanak boleh menyebabkan pertumbuhan yang tidak stabil.

Menggalakkan pertumbuhan, membantu penghadaman, terutama penyerapan karbohidrat. Membantu memperbaiki keadaan mental, melawan rasa mabuk. Mengurangkan rasa sakit postoperative gigi, menyumbang kepada rawatan sirap. Keperluan besar untuk vitamin B1 dialami oleh perokok, pengguna alkohol, gula dalam jumlah besar, ubat anti asid, dan pil kawalan kelahiran. Ia menangkis serangga, terutama nyamuk.

VITAMIN B2 (riboflavin).

Sayuran berdaun hijau, ikan, ayam, susu, ragi, keju, hati, telur, soba dan oat, buah pinggang, daging.

Menggalakkan pembebasan tenaga daripada makanan. Mengambil bahagian dalam sistem enzim yang mengawal selia

pengoksidaan dan proses pengurangan dalam tisu. Mengambil bahagian dalam proses pertumbuhan. Ia mempunyai kesan menormalkan fungsi organ-organ penglihatan. Meningkatkan penyesuaian gelap, meningkatkan penglihatan malam, meningkatkan ketajaman visual untuk warna.

Hasil daripada kekurangan dalam diet

Kekurangan vitamin B2 dapat menyebabkan penurunan keupayaan untuk menghasilkan antibodi yang meningkatkan ketahanan penyakit. Gatal-gatal dan terbakar di mata, memerah mata, menghidupkan kornea juga mungkin. Kepekaan yang luar biasa kepada cahaya. Retak dan luka di sudut mulut, kemerahan mulut dan lelangit, keradangan lidah, pening, insomnia dan menggigil.

Menggalakkan pertumbuhan dan fungsi pembiakan. Mengekalkan kulit, rambut dan kuku yang sihat. Membantu badan membakar karbohidrat, lemak dan protein.

Tahap dos dan toksisiti:

Dos yang tinggi vitamin B2 apabila diambil secara lisan adalah hampir tidak berbahaya. RDA adalah 1.7 mg untuk lelaki dan 1.3 mg untuk wanita.

VITAMIN PP (asid nikotinik)

Buckwheat, kacang, daging, bijirin sprouted, yis brewer.

Termasuk dalam kumpulan enzim yang memindahkan hidrogen, dan dengan itu mengambil bahagian dalam tindak balas pernafasan sel dan dalam semua reaksi pertukaran pertengahan. Ia mempengaruhi kerja organ pencernaan: ia menormalkan fungsi perihal dan motor perut, meningkatkan rembesan dan komposisi jus pankreas, menormalkan fungsi hati.

Di bawah pengaruh PP dalam badan meningkatkan penggunaan protein makanan sayuran.

Keperluan PP - 6.6 mg per 1000 kcal makanan.

VITAMIN B3 (NIACIN), (asam pantothenik).

Keseluruhan bijirin, ragi, bran gandum, kacang tanah, telur, ayam, ikan, kacang, daging dan daging tanpa lemak, terutamanya daging lembu, selain disintesis oleh mikroflora usus.

Mengatur fungsi sistem saraf dan proses penyembuhan neuro, fungsi kelenjar tiroid, kelenjar adrenal dan sistem pencernaan. Penting untuk mengekalkan kulit yang sihat, ia menggalakkan pembebasan tenaga daripada makanan. Mengurangkan keradangan dan menghalang pembuluh darah.

Hasil daripada kekurangan dalam diet (untuk kandungan)

Keceriaan, sakit kepala, keletihan, kehilangan ingatan, ketidakstabilan emosi, kehilangan selera makan, insomnia, mengelupas dan pigmentasi kulit di bawah tindakan cahaya, keradangan lidah. Gejala kekurangan juga mungkin termasuk gangguan gastrousus, biasanya cirit-birit.

Berkesan menurunkan kolesterol. Menggalakkan pecahan makanan ke dalam karbohidrat, lemak dan protein semasa pencernaan. Penting untuk menyokong kulit. Boleh menghalang atau mengurangkan sakit kepala (migrain). Ia membantu mengurangkan tekanan darah. Dalam beberapa kes, ia menahan kanser.

VITAMIN B4 (CHOLIN), (LECITHIN)

Telur, keju kotej, hati, otak, jantung, sayur-sayuran berdaun hijau dan kacang, ovari gandum mentah, oat, beras.

Fungsi lipotropik. Mengambil bahagian dalam sintesis fosfolipid dalam hati, memastikan pembebasan hati yang cepat dari asid lemak. Mempengaruhi proses protein dan metabolisme lemak, menukar lemak menjadi emulsi dan menyumbang kepada penggunaan normal lemak dan kolesterol.

Sangat berkesan dalam mencegah aterosklerosis. Penyakit Alzheimer, chorea Huntington, dyskinesia. Menurunkan kolesterol. Meningkatkan penghantaran impuls neuromuskular. Membantu menghilangkan kesilapan ingatan dan demensia sengaja. Mengatur fungsi hati. Menggalakkan penyingkiran racun dan ubat hati dari aliran darah. Ia adalah perlu untuk metabolisme lemak biasa, mencegah pemendapan lemak berlebihan di hati.

Hasil daripada kekurangan dalam diet

Ia boleh menyebabkan sirosis hati, gangguan buah pinggang, peningkatan kolesterol, pengerasan arteri, tekanan darah tinggi, degenerasi tisu saraf, kesan, dan gangguan sistem imun.

VITAMIN B6 (PIRIDOXIN).

Sifat-sifat vitamin B6.

Bahan-bahan kumpulan vitamin B6 terlibat dalam metabolisme, terutama dalam metabolisme lemak, protein dan pembentukan enzim. Mereka memainkan peranan besar dalam pembentukan darah. Mempengaruhi fungsi pembentuk asam daripada kelenjar gastrik.

Brewer yis, ayam, babi, ikan, hati, buah pinggang, telur, keju, kentang, kacang soya, kacang, pisang, kacang, padi coklat, soba, cantaloupe, kubis..

Hasil daripada kekurangan dalam diet

Ia boleh menyebabkan kegelisahan, kerengsaan, insomnia, ruam kulit, kehilangan kawalan otot.

Asimilasi protein dan lemak. Menukar asid amino tryptophan kepada niacin. Anti-loya, termasuk sakit pagi. Membantu melegakan gejala PMS. Melegakan kekejangan otot, kekejangan kaki, kebas tangan. Bertindak sebagai diuretik semulajadi.

VITAMIN B12 (CYANCOBALAMINE), (VITAMIN ANTIANEMIK)

Sifat-sifat vitamin B12

Maksud utama B12 adalah dalam tindakan antianemik. Ia mempunyai kesan yang signifikan terhadap proses metabolik - protein, sintesis asid amino, asid nukleik, purin. Merangsang pertumbuhan kanak-kanak.

Berdasarkan beberapa karya, didapati bahawa hewan haiwan mengandungi bahan yang mengatur pembentukan darah dan mempunyai efek terapeutik pada anemia malignan pada manusia. Suntikan tunggal gram beberapa ppm bahan ini menyebabkan peningkatan fungsi hematopoietik. Bahan ini dipanggil vitamin B12, atau vitamin antianemik. Pada orang yang sihat, jus gastrik mengandungi protein-mucoprotein - "faktor dalaman" Istana, yang menggabungkan dengan vitamin B12 ("faktor luaran"), membentuk protein baru yang kompleks.

Vitamin B12 terikat dalam kompleks protein seperti ini boleh berjaya diserap dari usus. Sekiranya tidak ada "faktor dalaman", penyerapan vitamin B12 sangat terganggu.

Hati, daging lembu, ayam, makarel, sardin, herring Atlantik, kerang, telur, keju rendah lemak, susu, keju. Ia disintesis oleh mikroflora usus normal daripada kobalt yang dibekalkan dengan makanan.

Menggalakkan pengeluaran sel darah merah, terlibat dalam fungsi normal sistem saraf. Ia memainkan peranan penting dalam sistem imun.

VITAMIN B9 (FOLIC ACID)

Sayuran berdaun hijau gelap, pasli, salad, bawang, buah-buahan, yis brewer, biji-bijian, kacang-kacangan.

Mempengaruhi sintesis asam nukleat, purin, beberapa asid amino, kolin. Menjadi kromosom, berfungsi sebagai faktor penting dalam pembiakan sel. Merangsang dan mengawal pembentukan darah, menyumbang kepada peningkatan bilangan sel darah putih, membentuk sel darah merah. Di bawah pengaruhnya mengurangkan kandungan kolesterol dalam serum darah. Perlu untuk mengekalkan sistem imun yang sihat. Jumlah yang hilang disintesis oleh mikroflora usus.

Kes-kes kekurangan yang teruk manifes sebagai anemia makroelular nutrisi. Kekurangan semasa kehamilan boleh menyebabkan kecacatan kelahiran gentian saraf (khususnya, spina bifida). Keceriaan, kecelakaan, demensia, hilang selera dan berat badan, cirit-birit, muntah, senak.

Meningkatkan pembebasan susu. Penting untuk mengekalkan kulit yang sihat. Menghalang berlakunya ulser korosif. Ia berperanan penting dalam pembentukan sel darah merah dalam sumsum tulang. Menggalakkan metabolisme protein. Mengambil bahagian dalam memastikan pertumbuhan normal.

VITAMIN N (BIOTIN)

Produk dari biji-bijian, oat, kacang, kembang kol, sayur-sayuran, kacang, telur.

Mengambil bahagian dalam metabolisme lemak, menyumbang kepada pembebasan tenaga daripada karbohidrat dan asid amino. (kepada kandungan)

Ia mempunyai kesan yang mengawal sistem saraf, termasuk fungsi neuro-trophic. Mencegah mekar. Menghalang kebotakan. Melegakan sakit otot. Penting untuk mengekalkan kulit yang sihat.

Keperluan dipenuhi melalui pengambilan dalam komposisi makanan dan melalui biosintesis mikroflora usus

Hasil daripada kekurangan dalam diet

Kekurangan biotin boleh menyebabkan keguguran rambut, keletihan ekstrem, keletihan, rasa mengantuk, kemurungan yang mendalam, halusinasi, sakit otot dan hilang selera makan, serta toksikosis apabila memakan protein telur mentah.

VITAMIN P (BIOFLAVONOIDS)

Citrus (terutama kulit), sayur-sayuran, kacang, biji.

Vitamin P menggabungkan sekumpulan 500 bahan biologi aktif - bioflavonoid. Kesemuanya adalah produk dari tumbuhan asal, bahan-bahan ini tidak terdapat dalam tisu haiwan. Menormalkan keadaan kapilari dan meningkatkan kekuatannya, mengurangkan kebolehtelapan dinding saluran darah. Terdapat sinergisme yang ditandai dengan vitamin C. Ia mempromosikan penyelenggaraan kolagen dalam keadaan yang baik, simen '' di antara semua sel.

Mencegah lebam dengan menguatkan dinding kapilari. Mengambil bahagian dalam mewujudkan perlindungan terhadap jangkitan dan selsema. Menghalang pendarahan dari gusi dan menguatkan gigi dalam gusi.

VITAMIN S (ACID ASCORBIC)

Stinga, atau scurvy, adalah salah satu daripada penyakit yang paling terkenal yang timbul daripada kecacatan pada diet. Pada pertengahan abad di Eropah, scurvy adalah salah satu penyakit paling dahsyat, yang kadang-kadang mengambil sifat mora massa. Bilangan terbesar skurvi yang dibawa ke kubur pada musim sejuk dan musim bunga, apabila populasi negara-negara Eropah telah dilepaskan peluang untuk menerima dalam jumlah yang mencukupi sayur-sayuran dan buah-buahan segar.

Akhirnya, persoalan dan kaedah rawatan skurvi diselesaikan secara eksperimen hanya pada tahun 1907-1912. dalam eksperimen guinea babi. Ternyata babi guinea, seperti manusia, terdedah kepada penyakit kudis, yang berkembang berdasarkan kekurangan nutrisi. Ia menjadi jelas bahawa skurvi berlaku tanpa ketiadaan faktor istimewa dalam makanan. Faktor ini yang melindungi daripada skurvi dipanggil vitamin C, vitamin anti-dijangkakan.

Vitamin C mempunyai tiga ciri individu:

- ketiadaan dalam tindakan biologi fungsi koenzim, iaitu, ketiadaan sistem enzim, di mana vitamin C akan dimasukkan sebagai komponen khusus, disasarkan, struktur;

- Vitamin C terlibat dalam sintesis bahagian protein enzim, yang menerangkan pelbagai kesan biologinya;

- ketidakupayaan sintesis endogen vitamin C dalam badan.

Kepentingan fisiologi vitamin C berkait rapat dengan sifat redoksnya.

Pautan langsung dengan metabolisme protein. Vitamin C memainkan peranan penting dalam mengekalkan keadaan biasa dinding kapilari dan mengekalkan keanjalannya. Menyumbang kepada penciptaan glycogenic yang paling lengkap di hati dan meningkatkan fungsi antitoxicnya. Kandungan vitamin C yang tinggi dicirikan oleh sistem endokrin (pituitari, hypothalamus, kelenjar adrenal, dan kelenjar lain), sistem membran intraselular. Yang terkaya dalam vitamin C ialah ribosom dan semua organel dan struktur selular lain di mana sintesis protein berlaku. Vitamin C mempunyai sifat perlindungan terhadap beberapa bahan toksik dan mempunyai kesan menyekat pada pembentukan sebatian toksik di dalam badan.

Citrus, currant hitam, jambu biji, kubis, lada merah, brokoli, pucuk Brussels, kembang kol, hati, tunas, kentang, dill, pasli, jarum pain, merapikan, daun currant hitam.

VITAMIN B8 (INOSITOL)

Mentega kacang, bijirin gandum, musk melon, sitrus, kubis, wortel, bit, kentang, tomato, strawberi.

Ia telah menyatakan sifat lipotropik dan sedatif. Ia mempunyai kesan merangsang pada fungsi motor alat pencernaan. Mengambil bahagian dalam metabolisme lemak dan kolesterol.

Hasil daripada kekurangan dalam diet

Tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, aterosklerosis, Sembelit, keguguran rambut.

Ia menghalang pemendapan lemak di hati dan organ lain. Menurunkan tahap kolesterol darah, menghalang pengerasan arteri. Adalah penting untuk mengekalkan rambut yang sihat, mencegah kehilangan rambut awal. Mengekalkan kulit yang sihat. Mengurangkan tahap estrogen tinggi yang tidak diingini pada wanita. Mengurangkan neuropati diabetik, periferal, mempunyai kesan yang menenangkan.

Keperluan harian 1-1.5 g Inositol hadir dalam jumlah kecil dalam lesitin.

VITAMIN B10, PABK (ACID PARA-AMINOBENZOIC)

Ragi Brewer, organ dalaman, beras merah, dedak, biji-bijian, ovari gandum, molase.

Bertindak sebagai antioksidan. Ia mempunyai sifat pelindung matahari dan sering digunakan dalam salap anti-sinar matahari.

Boleh menyebabkan keletihan, kerengsaan, kemurungan, kedutan, ekzema, arthritis, bursitis, anemia. Dengan kekurangan, terdapat gangguan dalam pigmentasi, kerentanan pertumbuhan, gangguan aktiviti hormon.

Melindungi terhadap selaran matahari. Ia melindungi paru-paru daripada kesan-kesan berbahaya ozon (ozon terkandung dalam asap rokok dan asap tembakau).

VITAMIN B15 (PANGAMIC ACID)

Rice coklat, dedak beras, biji wijen, labu, ragi bir, hati.

Kepentingan fisiologi yang paling penting dan asas terletak pada sifat lipotropiknya dan fungsi penderma kumpulan metil mudah alih. (kepada kandungan)

Vitamin B 15 meningkatkan pernafasan tisu, meningkatkan penggunaan oksigen dalam tisu dan terlibat dalam proses oksidatif, merangsang mereka. Menggalakkan sintesis protein. Menggalakkan penghapusan toksin memasuki badan dari persekitaran yang tercemar. Meningkatkan hayat sel-sel. Cepat menghapuskan keletihan. Menurun kolesterol serum dalam darah. Mengurangkan keinginan untuk alkohol dan melindungi daripada sirosis hati. Digunakan untuk mabuk akut dan kronik. Digunakan untuk meningkatkan prestasi fizikal dan fungsi jantung.

Hasil daripada kekurangan dalam diet

Mengurangkan aliran oksigen ke dalam sel, yang boleh menyebabkan keletihan, gangguan jantung, penuaan pramatang, gangguan kelenjar dan saraf.

Tahap dos dan toksisiti: dos biasa vitamin B15 ialah 25-150 mg.

VITAMIN B17 (LETRIL)

Biji epal, aprikot, ceri, pic, plum.

Fungsi utama: mempunyai beberapa sifat anti-kanser.

Hasil kekurangan dalam diet: peningkatan kerentanan terhadap kanser, keletihan mungkin.

194.48.155.245 © studopedia.ru bukan pengarang bahan yang diposkan. Tetapi menyediakan kemungkinan penggunaan percuma. Adakah terdapat pelanggaran hak cipta? Tulis kepada kami | Maklumbalas.

Lumpuhkan adBlock!
dan muat semula halaman (F5)
sangat diperlukan

Vitamin, larut dalam air;

1. Vitamin B, (antineurit); thiamine

2. Vitamin B2 (vitamin pertumbuhan); riboflavin

3. Vitamin B6 (antidermatitis, adermin); pyridoxine

4. Vitamin B,2 (antianemik); cobalamin

5. Vitamin PP (antipelantik); niacin, nikotinamide

6. Vitamin Bdengan (antianemik); asid folik

7. Vitamin B3 (antidermatitis); asid pantotenik

8. Vitamin H (antiseborrheic, faktor pertumbuhan bakteria, ragi dan kulat); biotin

9. Vitamin C (anti-terik); asid askorbik

10. Vitamin P (penguatan kapilari, kebolehtelapan vitamin); bioflavonoid

Sebagai tambahan kepada kedua-dua kumpulan utama vitamin ini, terdapat sekumpulan bahan kimia yang banyak, yang sebahagiannya disintesis secara separuh dalam tubuh, tetapi mempunyai sifat-sifat vitamin; untuk manusia dan beberapa haiwan, bahan-bahan ini biasanya digabungkan menjadi sekumpulan vitamin seperti. Ini termasuk choline, asid lipoik, vitamin B15 (asid panik), asid orotic, inositol, ubiquinone, para-aminobenzoic acid, karnitin, asid linoleik dan linolenik, vitamin U (faktor anti-ulser) dan beberapa faktor pertumbuhan burung, tikus, ayam, budaya tisu. Oleh kerana gambar tipikal avitaminosis agak jarang berlaku, jelasnya, tidak ada keperluan penerangan terperinci mengenai gambaran klinikal hipo-dan avitaminosis. Butiran lanjut akan dibentangkan mengenai peranan biologi dari vitamin-vitamin tersebut, mekanisme tindakan yang telah diuraikan. '

Dalam tab. 5.1. Data mengenai keperluan harian, sifat bentuk aktif dan peranan fisiologi vitamin diberikan.

Jadual 5.1. Sifat fungsi biokatalitik vitamin

VITAMIN, SOLUBLE DALAM FATS j Vitamin kumpulan A

Vitamin A (retinol, antixerphthalmic vitamin) dikaji dengan baik. Terdapat tiga kumpulan vitamin A yang diketahui: A,, A2 dan bentuk cis vitamin as bernama neovitamin A. Dari sudut pandangan kimia, retinol adalah alkohol monohidrik tak jenuh kitaran yang terdiri daripada cincin enam anggota (P-ionon), dua residu isoprena dan kumpulan alkohol utama.

Vitamin A2 berbeza dengan vitamin A [kehadiran ikatan berganda tambahan di dalam gelanggang [3-ionon. Ketiga bentuk vitamin A terdapat dalam bentuk stereoisomer, tetapi hanya beberapa dari mereka yang memiliki aktivitas biologis. Vitamin kumpulan A adalah larut dalam lemak dan pelarut lemak: benzena, kloroform, eter, aseton, dan lain-lain. Dalam badan, mereka mudah dioksidakan dengan penyertaan enzim tertentu dengan pembentukan cis dan trans aldehid yang sama, yang dikenali sebagai retina (retinene), iaitu. Vitamin A aldehid Dalam tubuh, vitamin A boleh disimpan di dalam rizab di dalam hati dalam bentuk ester yang lebih stabil dengan asid atau palmitik asid.

Gejala-gejala ciri kekurangan vitamin A pada manusia dan haiwan adalah, sebagai tambahan kepada perencatan pertumbuhan, kehilangan berat badan dan kekurangan umum badan, luka-luka tertentu pada kulit, membran mukus dan mata. Pertama sekali, epitelium kulit terjejas, yang disertai oleh kerumitan dan keratinisasi patologi; Proses ini disertai oleh perkembangan hiperkeratosis folikel, kulit serpihan keras, menjadi kering. Akibatnya, proses purulen sekunder dan putrefactive bermula. Dalam avitaminosis A, epitelium membran mukus keseluruhan saluran pencernaan, sistem urogenital dan radas pernafasan juga terjejas. Lesi dari bola mata adalah ciri - KS eR oFtalam, iaitu perkembangan kekeringan kornea (dari bahasa Yunani. Xeros - kering, ophtalmos - mata), yang merupakan akibat penyumbatan terusan lacrimal, epitel di mana juga tertakluk kepada keratinisasi. Bola mata tidak dibasuh oleh air mata, yang, seperti yang anda ketahui, mempunyai harta bakteria. Hasilnya, keradangan konjungtiva, edema, ulser dan melembutkan kornea berkembang. Lesi kompleks ini dilambangkan oleh istilah keratomalacia (dari bahasa Yunani. Keras - tanduk, malatia - perpecahan); ia berkembang sangat cepat, kadang-kadang dalam masa beberapa jam. Pemisahan dan melembutkan kornea dikaitkan dengan perkembangan proses purulen, memandangkan mikroorganisme putrefactive dalam ketiadaan cecair air mata berkembang pesat di permukaan kornea.

Simptom yang paling awal dan spesifik avitaminosis A (hipovitaminosis A) adalah ayam, atau malam, buta (hemelopia). Ia dinyatakan dalam kehilangan ketajaman visual, lebih tepatnya, keupayaan untuk membezakan objek pada waktu senja, walaupun orang sakit pada siang hari melihatnya secara normal.

Selain hypo-dan avitaminosis, kes-kes hipervitaminosis A digambarkan apabila memakan hati beruang kutub, meterai, walrus yang mengandungi banyak vitamin A percuma. Manifestasi ciri hipervitaminosis A adalah keradangan

mata, hyperkeratosis, keguguran rambut, keletihan umum badan. Ini disertakan, sebagai peraturan, hilang selera makan, sakit kepala, dispepsia (loya, muntah), insomnia. Hypervitaminosis juga boleh berkembang pada kanak-kanak akibat mengambil sejumlah besar minyak ikan dan persiapan vitamin A. Perkembangan hypervitaminosis akut pada kanak-kanak selepas mengambil vitamin A yang tinggi telah dijelaskan, dan tahap darahnya bertambah.

Peranan biologi. Vitamin A mempengaruhi fungsi penghalang kulit, membran mukus, kebolehtelapan membran sel dan biosintesis komponennya, khususnya lipoprotein tertentu. Tindakan vitamin A dalam kes-kes ini dikaitkan dengan kemungkinan penglibatannya dalam sintesis protein. Terdapat anggapan bahawa disebabkan adanya ikatan berganda dalam molekul, vitamin A boleh mengambil bahagian dalam reaksi redoks, kerana ia mampu membentuk peroksida, yang seterusnya meningkatkan kadar pengoksidaan sebatian lain.

Kepentingan vitamin A dalam proses pembersihan cahaya telah dijelaskan secara terperinci. Dalam proses fisiologi yang penting ini, peranan khas dimainkan oleh khromolipoprotein khas - protein rhodopsin kompleks, atau ungu visual, yang merupakan bahan fotosensitif utama retina, khususnya rod, yang menduduki bahagian periferiinya. Ia terbukti bahawa rhodopsin terdiri daripada opsin lipo-protein dan kumpulan prostetik yang diwakili oleh vitamin A aldehid (retinal); hubungan antara mereka dijalankan melalui kumpulan aldehid vitamin dan kumpulan e-TCH protein yang bebas dengan pembentukan pangkalan Schiff. Dalam cahaya, rhodopsin dipecah menjadi protein opsin dan retina; yang terakhir diubah menjadi transformasi; transformasi tenaga cahaya cahaya ke dalam rangsangan visual dalam beberapa cara berkaitan dengan transformasi ini - proses yang masih menjadi misteri. Dalam keadaan gelap, proses sebaliknya berlaku - sintesis rhodopsin, yang memerlukan kehadiran bentuk aktif aldehid -g-11-g / ist-retinal, yang boleh disintesis dari gusi-retinol atau trans-retinal, atau trans-form vitamin A dengan penyertaan dehidrogenase dan isomerase tertentu. Lebih terperinci kitaran transformasi rhodopsin di retina dalam cahaya dan dalam gelap boleh diwakili sebagai rajah:

Oleh itu, di bawah tindakan kuantum cahaya, rhodopsin, melalui satu siri produk perantaraan ("oren" dan "kuning" protein), pecah menjadi opsin dan allo-trans-retn-nal, yang merupakan bentuk tidak aktif aldehida A. Terdapat petunjuk bahawa allo-t / > Ans-retinal sebahagiannya boleh menjadi \ - cis-retina yang aktif di bawah pengaruh cahaya (dalam rajah - anak panah yang bertitik). Walau bagaimanapun, cara utama membentuk 11-g / me-retinal ialah transformasi enzimatik trans

bentuk vitamin A dalam bentuk cis (di bawah tindakan isomerase) dan pengoksidaan seterusnya dengan penyertaan alkohol dehidrogenase '.

Pengagihan dalam alam dan keperluan harian

Vitamin A diedarkan secara meluas. Produk haiwan berikut adalah kaya dengan vitamin ini: lembu dan hati babi, kuning telur, susu keseluruhan, krim masam, krim. Terutamanya banyak vitamin A percuma dalam lemak hati bass laut, ikan kod, halibut; Khususnya, dalam lemak hati bass laut, kandungan vitamin A mencapai 35%. Sumber vitamin A untuk manusia juga sayur-sayuran merah (wortel, tomato, lada, dan lain-lain), di mana vitamin A terkandung dalam bentuk provitamin - karoten, yang pertama kali diasingkan dari lobak merah (dari carota Latin - lobak). Tiga jenis karoten diketahui: a-, (3- dan y-karotena, berbeza antara satu sama lain dalam struktur kimia dan aktiviti biologi P-karoten mempunyai aktiviti biologi yang paling besar, kerana ia mengandungi dua cincin P-ion dan semasa penguraiannya dari dalamnya dua molekul vitamin A terbentuk.

Dalam penguraian oksidatif a dan y-karoten, hanya satu molekul vitamin A dibentuk, kerana provitamin ini mengandungi satu cincin P-ionik. Pemisahan carotenes ke dalam molekul vitamin A kebanyakannya dilakukan di dalam usus di bawah tindakan enzim tertentu P-karoten dioxygenase (walaupun kemungkinan perubahan yang serupa dalam hati tidak dikecualikan). Pemisahan ini berlaku di hadapan oksigen; pada masa yang sama, dua molekul retina terbentuk, yang di bawah tindakan reduktase usus tertentu dikurangkan menjadi vitamin A. Tahap penyerapan karoten dan vitamin A bebas bergantung pada kandungan lemak dalam makanan dan ketersediaan asid hempedu bebas, yang merupakan sebatian yang sangat diperlukan untuk penyerapan produk penguraian lemak.

Keperluan harian untuk vitamin A untuk orang dewasa adalah purata 2.7 mg vitamin A atau 2-5 mg P-karoten. Organ utama di mana vitamin A sebahagiannya didepositkan pada manusia adalah hati, yang biasanya mengandungi kira-kira 20 mg vitamin ini setiap 100 g tisu.

Vitamin kumpulan D

Vitamin D (calciferol, antirahitichesky vitamin) wujud dalam bentuk beberapa sebatian yang berbeza dalam struktur kimia dan aktiviti biologi. Bagi manusia dan haiwan, vitamin D2 dan D dianggap ubat aktif, walaupun vitamin D juga diketahui dalam kesusasteraan.4 (dihydroergocalciferol). Secara semulajadi

Produk mengandungi terutamanya provitamin D2 dan D>, masing-masing - ergosterol dan kolesterol.

Pada tahun 1924, A. Hess dan M. Weinstock dan, secara bebas, G. Steenbock memperoleh dadah aktif dari minyak sayuran dan bahan makanan selepas terdedah kepada sinaran UV dengan panjang gelombang 280 - 310 nm, yang menghalang perkembangan riket pada kanak-kanak. Ternyata prinsip aktif dikaitkan dengan beberapa sterol, yang dikenal pasti dengan ergosterol dan dipanggil vitamin Dj. Pada tahun 1932, A. Vindaus mengasingkan ergosterol dari ragi dan menunjukkan bahawa vitamin D sebenarnya bukan ergosterol, tetapi produk penukarannya, yang terbentuk semasa penyinaran UV, yang diberi vitamin D2, atau calciferol. Pada tahun 1956, Suruhanjaya Antarabangsa mengenai Tatanama Kimia dicadangkan untuk vitamin D2 nama baru - ergo-calciferol.

Dari sudut pandangan kimia, ergosterol adalah alkohol siklik tak jenuh monohydrik, strukturnya yang berdasarkan kepada sistem cincin condensed perhydrophenanthrene; Di bawah tindakan sinaran UV, ergosterol ditukar menjadi vitamin D melalui satu siri perantaraan (lumisterol, tachisterol)2:

Seperti yang dapat dilihat, vitamin D2 terbentuk daripada ergosterol sebagai hasil daripada jurang antara atom karbon ke-9 dan ke-10 dari cincin B di bawah sinaran UV.

Pada tahun 1936, di makmal A. Vindaus, yang aktif menentang penyediaan riket minyak ikan telah diasingkan dan dipanggil vitamin D> Ternyata, lebih-lebih lagi, bahawa prekursor vitamin D? bukan ergosterol, tetapi kolesterol. A. Vindaus pada 1937 terpencil 7-dehidro-kolesterol dari lapisan permukaan kulit babi, yang, apabila penyinaran UV, berubah menjadi vitamin D aktif3:

Perlu diingatkan bahawa disebabkan oleh adanya kolesterol dan 7-dehidrocholesterol dalam komposisi lipid kulit manusia, adalah mungkin untuk mensintesis vitamin Dy semasa penyinaran solar atau penyinaran permukaan badan dengan radiasi ultraviolet. Teknik ini digunakan secara meluas dalam rawatan riket pada kanak-kanak.

Vitamin U2 dan Dj adalah kristal tanpa warna dengan titik lebur 115 -117 ° C, tidak larut dalam air, tetapi juga larut dalam lemak, kloroform, eter, dan pelarut lipid lain.

Kekurangan vitamin D dalam diet kanak-kanak membawa kepada kemunculan penyakit yang terkenal - riket, yang berdasarkan kepada perubahan metabolisme fosfor-kalsium dan pengurangan kekurangan fosfat kalsium dalam tisu tulang. Oleh itu, simptom utama riket dikaitkan dengan gangguan proses normal osteogenesis. Osteomalacia berkembang - melembutkan tulang. Tulang-tulang menjadi lembut dan di bawah berat tubuh mengambil bentuk berbentuk O hantu atau berbentuk X. Di tulang tulang rawan tulang rusuk terdapat penebalan pelik - manik rachit yang dipanggil. Pada kanak-kanak dengan riket, kepala yang agak besar dan perut diperbesar. Perkembangan gejala terakhir adalah disebabkan oleh hipotonia otot. Pelanggaran proses osteogenesis dalam rachitis juga memberi kesan kepada perkembangan gigi - penampilan gigi pertama dan perkembangan dentin ditangguhkan. Untuk avitaminosis D orang dewasa, ciri ciri adalah perkembangan osteoporosis kerana pelepasan garam yang sudah disimpan; tulang menjadi rapuh, yang sering menyebabkan patah tulang.

Peranan biologi. Nilai vitamin D mula menjadi jelas sejak kebelakangan ini. Bukti telah diperolehi bahawa di bawah keadaan fisiologi, calciferols berfungsi secara tidak aktif. Menurut G. de Luca et al., Vitamin D melakukan fungsi biologi dalam tubuh dalam bentuk metabolit aktif yang dibentuk daripadanya, khususnya 1,25-deoxycholecalciferol [dilambangkan 1,25 (OH)2D3] dan 24,25-deoxycholecalciferol [24,25 (OH)2D3] ', lebih-lebih lagi, jika hidroksilasi pada p-25Sekiranya ini dilakukan ^ in_decretion, maka proses ini berada pada posisi pertama 1

dalam ^ buah pinggang; Selain itu, terdapat juga 1os hidroxiat spesifik, selain buah pinggang, juga dalam tisu tulang dan plasenta. Terdapat bukti yang tidak dapat dipertikaikan bahawa metabolit aktif ini, melaksanakan peranan pemangkin hormon dan bukan bi, berfungsi dalam sistem peraturan homeostatic metabolisme kalsium dan osteogenesis. Khususnya, 1.25 (OH)2D3 mengambil bahagian dalam peraturan penyerapan Ca_and_P_ dalam Borehole, penyerapan tulang dan reabsorpsi Ca_ji_P_B_jiQ ^ siiidxIEk.IihME- ^ Proses osteogenesis dan pembentukan semula tulang tisu, sebaliknya, dikawal selia 24,25 (OH)2D3. Kaedah autoradiografi menunjukkan pengumpulan 1,25 (OH) 2D3 dalam radas nuklear sel-sel organ sasaran (buah pinggang, otak, pankreas, tuphisis, kelenjar susu); pada masa yang sama, ia tidak membuka di hati, limpa, otot rangka dan otot jantung, menyumbang kepada

_mRNA, masing-masing protein dan hormon yang mengikat Ca yang mengawal metabolisme kalsium. Andaian mengenai kewujudan protein intraselular tertentu, yang merupakan reseptor calciferol, telah disahkan. Ia juga telah menunjukkan bahawa 1,25 (OH) 2D> menyebabkan pembezaan beberapa sel leukemia, yang nampaknya menunjukkan kemungkinan hubungan antara vitamin D dan pertumbuhan tumor. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa fungsi vitamin D hanya dilakukan melalui alat nuklear. Baru-baru ini, laluan baru metabolisme vitamin D kumpulan telah ditemui, termasuk pengoksidaan pada kedudukan ke-23 dengan pembentukan 23.25 (0H) 2O3 atau 23-hidroksilasi bentuk 1,25 (OH) 2D3. Selain itu, metabolit 24- dan 26-hidroksilasi D3, khususnya, derivatif 1-hidroksi yang kedua, dengan tindakan biologi mereka, adalah 10 kali lebih aktif daripada yang asli i, 25 (OH)2D.

Pengagihan dalam alam dan keperluan harian

Jumlah vitamin D paling banyak3 terdapat dalam produk haiwan: mentega, kuning telur, hati dan lemak, serta minyak ikan, yang digunakan secara meluas untuk pencegahan dan rawatan riket. Dari produk herba yang paling kaya dengan vitamin D2 minyak sayuran (bunga matahari

nye, zaitun, dan sebagainya); banyak vitamin D2 dalam yis. Untuk pencegahan riket pada zaman kanak-kanak, selain pemakanan, termasuk mentega, susu, lemak, daging dan produk lain, penyinaran UV permukaan kulit (radiasi sinar matahari, lampu penyinaran ultraviolet), serta produk asal tumbuhan, yang menyumbang kepada pengayaan vitamin D mereka adalah disyorkan.

Keperluan harian untuk vitamin D untuk kanak-kanak adalah antara 10 hingga 25 mikrogram (500-1000 ME), bergantung kepada umur, keadaan fisiologi badan, nisbah garam fosforus dan kalsium dalam diet, dan lain-lain. Bagi orang dewasa, jumlah vitamin D minimum yang mencukupi.

Kes-kes hipervitaminosis D pada manusia diperhatikan dengan rawatan "kejutan" riket dan beberapa dermatosis (lupus). Hypervitaminosis telah diperhatikan selepas mengambil lebih daripada 1,500,000 IU vitamin D setiap hari. Mengambil dos yang sangat besar vitamin D boleh membawa maut. Dalam haiwan eksperimen, hipervitaminosis disertai dengan peningkatan hidroksilapatit dalam tulang dan beberapa organ dalaman. Sebagai anjing, contohnya, pengambilan renal renal. Walau bagaimanapun, semua gejala ini hilang selepas pengambilan pengambilan vitamin.

deithamines kumpulan K

Menurut nomenklatur kimia biologi, kumpulan vitamin K termasuk dua jenis quinone dengan rantai sampingan yang diwakili oleh unit isoprenoid: vitamin Kj dan K2 '. Asas struktur kitaran kedua-dua vitamin adalah cincin 1,4-naphthoquinone.

Untuk vitamin K], nama phylloquinone disimpan, dan untuk vitamin kumpulan 2, nama menaquinone dimasukkan, menunjukkan bilangan unit isoprena 2; khususnya untuk vitamin K? Nama yang disyorkan ialah Menahinon-6, di mana angka 6 menunjukkan jumlah unit isoprena di rantai sampingan.

Vitamin K; (phylloquinone) mula terpencil dari alfalfa; ia adalah turunan 2-methyl-1,4-naftosinina, yang mengandungi kedudukan 3 radikal wicky yang mempunyai 20 atom karbon:

Vitamin K.2 terbuka dalam tumbuh-tumbuhan dan haiwan dan mengandungi 6 hingga 9 unit isoprena di rantaian sampingan.

Vitamin Ki adalah cecair kuning cahaya yang tidak stabil apabila dipanaskan dalam persekitaran alkali dan apabila disinadi; Vitamin K 2 - kristal kuning, juga tidak stabil. Kedua-dua ubat tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik: benzena, kloroform, aseton, heksana, dan lain-lain.

Sebagai tambahan kepada vitamin Ki dan K, beberapa derivatif nataphthoquinone mempunyai sifat-sifat vitamin dan aktiviti anti-koreksi tinggi, sebagai contoh, analog sintetik vitamin K, tanpa rantai sampingan dalam kedudukan 3, dilambangkan oleh vitamin Kz (menadione, atau 2-methyl-1,4-naaphthoquinone). Oleh kerana vitamin Kz tidak larut dalam air, puluhan derivatif larut air disintesis atas dasarnya, salah satunya digunakan secara meluas dalam amalan perubatan - garam natrium turunan bisulfite vitamin K yang disintesis oleh A. V. Palladin3 - Vikasol:

Vitamin K adalah faktor anti hemorrhagic yang berkaitan dengan pembekuan darah. Oleh itu, apabila kekurangan vitamin berlaku pendarahan parenkim dan spontan spontan (pendarahan hidung, pendarahan dalaman). Di samping itu, sebarang luka vaskular (termasuk pembedahan) untuk kekurangan vitamin K boleh mengakibatkan pendarahan berat. Pada manusia, avitaminosis K kurang biasa daripada avitaminosis yang lain. Ini dijelaskan oleh dua keadaan: pertama, makanan campuran agak kaya dengan vitamin K (sejak vitamin K kumpulan disintesis dalam tumbuhan hijau dan beberapa mikroorganisme); Kedua, jumlah vitamin K yang disintesis oleh mikroflora usus cukup untuk mencegah kekurangan vitamin. Avitaminosis biasanya berlaku apabila penyerapan lemak dalam usus mengalami gangguan. Bayi sering mengalami pendarahan subkutaneus dan pendarahan; mereka juga diperhatikan dalam yang disebut diatesis hemoragik, yang merupakan akibat dari pembekuan darah yang tidak mencukupi di dalam ibu.

Peranan biologi. Vitamin K terlibat dalam sintesis prothrombin dalam hati, nampaknya melalui sistem enzim. Bukti telah diperolehi bahawa vitamin K diperlukan sebagai stimulator biosintesis dalam hati sekurang-kurangnya empat protein enzim yang terlibat dalam proses pembekuan darah kompleks: faktor II, VII, IX, X. Khususnya, terdapat bukti bahawa sisa-sisa asid carboxyglutamic semestinya terdapat dalam molekul faktor-faktor ini ; dalam molekul prothrombin yang aktif residu sedemikian ternyata menjadi 10. Ia ditunjukkan bahawa γ-karboksilasi residu asid glutamat dalam molekul protein meneruskan pasca terjemahan dengan penyertaan γ-glutamylcarboxylase, yang memerlukan kehadiran vitamin K. Dalam tindak balas ini, vitamin K nampaknya memainkan fungsi cofactor.

Reaksi karboksilepsi postsyntetik kumpulan y-karboksil glutamat juga memainkan peranan penting dalam pengikatan ion Ca 2+ ke molekul protein,

kerana ini menghasilkan ion-ion karboksil tambahan negatif yang dikenakan. Kami juga menunjukkan bahawa biotin tidak mengambil bahagian dalam tindak balas karboksilasi ini.

Salah satu antivitamin yang paling kuat K adalah bahan semula jadi dicumarol (dicoumarin), pengenalan yang menyebabkan penurunan tajam dalam darah prothrombin dan beberapa faktor pembekuan protein yang lain dan, dengan itu, pendarahan. Harta yang sama mempunyai, sebagai tambahan, asid salisilik.

Keupayaan dicumarol untuk mengurangkan pembekuan darah di masa depan mula digunakan untuk rawatan penyakit manusia, yang dicirikan oleh peningkatan pembekuan darah. Khususnya, apabila trombosis, trombophlebitis dicumarol, menyumbang kepada pencairan darah beku, mempunyai kesan yang berkesan. Sekiranya pendarahan selepas pentadbiran dicumarol, pesakit diberi persediaan vitamin K.

Apakah vitamin yang tidak larut dalam air?

Apakah vitamin yang tidak larut dalam air?

Beberapa vitamin larut dalam air. Dan mana yang tidak dibubarkan?

Vitamin K, E, D, A adalah antara vitamin tak larut air. Kekurangan mereka, sebagai peraturan, jarang berlaku. Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh memandang rendah kekurangan vitamin tersebut. Sebagai contoh, dengan kekurangan vitamin A, yang disebut "buta malam" mungkin berlaku. Kekurangan tocopherol menyebabkan penurunan fungsi seksual. Orang itu meningkatkan tahap keletihan, terdapat kelemahan otot.

Untuk menambah retinol, iaitu, vitamin A, anda perlu makan makanan oren dan merah. Ini termasuk tomato, wortel, buckthorn laut, lada manis, aprikot, cantaloupe, rosehips, pic. Stok pengcopherol akan membantu menambah jagung, zaitun, kacang soya, minyak bunga matahari, kekacang, sayur-sayuran. Menghapuskan kekurangan vitamin K akan membolehkan bayam segar, kubis, salad, kacang hijau, wortel.

Perhatian individu diberikan kepada vitamin D. Ini adalah satu-satunya vitamin yang disintesis di bawah pengaruh cahaya matahari. Di samping itu, sumber tambahan bahan berguna seperti daging dan ikan, kuning telur dan mentega. Walaupun dalam produk vitamin D ini sangat kecil. Berjemur yang diambil pada musim panas akan membantu melindungi anda daripada kekurangan bahan tersebut.

Vitamin yang tidak larut dalam air sangat penting untuk berfungsi dengan tubuh manusia. Lagipun, mereka mengekalkan keadaan optimum membran sel, meningkatkan penyerapan pelbagai makanan, memastikan pemecahan lemak daripada makanan. Vitamin tersebut secara aktif terlibat dalam sintesis protein. Tocopherol dan retinol meneutralkan radikal bebas. Antioksidan terkuat ini mesti sentiasa memasuki tubuh manusia. Mereka berkumpul di lapisan lemak subkutaneus selulosa dan dalam kapsul lemak organ-organ dalaman. Vitamin ini secara perlahan dikumuhkan dari badan. Oleh itu, kekurangan mereka adalah jarang. Dan oleh itu anda tidak perlu mengambil vitamin sedemikian dalam jumlah yang berlebihan.

Adakah terdapat sebarang vitamin di dalam air?

Sering kali, orang ramai berminat dengan produk apa yang ada vitamin tertentu. Adalah penting untuk mengetahui bahawa untuk menyediakan tubuh dengan nutrisi lengkap dengan jumlah vitamin dan mineral yang diperlukan.

Vitamin di dalam air

Bagi ramai, soalan yang menarik ialah: "Adakah terdapat apa-apa vitamin di dalam air?" Jika kita bercakap tentang air yang mengalir melalui paip, maka semuanya bergantung kepada tahap yang lebih besar di negara yang mengalirnya. Sebagai contoh, semasa di UK, air paip boleh diminum dengan selamat, kerana air itu benar-benar bersih. Bagaimanapun, untuk membincangkan tentang China, maka tidak ada air paip, sebab itu disarankan untuk tidak menggunakannya. Bergantung kepada negara mana yang bercakap jawapannya akan berbeza. Tetapi jika anda mengambil tempat di mana paip air bersih, maka akan ada beberapa vitamin di dalamnya, tetapi tidak banyak.

Air segar dan laut

Apabila memilih vitamin pengukuhan, harus diperhatikan bahawa vitamin seperti B12 adalah dalam air segar dan garam. Sudah tentu, peratusannya adalah kecil, namun, air ini mengandungi vitamin yang menyusui mikroorganisma. Sangat sering mendengar bahawa air mata air berguna. Dan kesimpulan ini bukan tanpa sebab. Air dari musim bunga mungkin mengandungi vitamin kecantikan, seperti vitamin B1, vitamin H, vitamin PP, dan asid askorbik (vitamin C). Ia dibentangkan dalam bentuk air dalam bentuk terlarut. Oleh itu, air mata air mempunyai kesan yang baik terhadap seluruh tubuh.

Air vitamin

Luar negeri dalam penjualan bukan tahun pertama terdapat air vitamin. Komposisi ini termasuk air yang telah diperkaya dengan nutrien, seperti vitamin dan elektrolit. Sesetengah jenis air vitamin tersebut juga termasuk perisa, kafein dan pemanis. Setiap botol air tersebut mengandungi 32.5 gram, atau dua sudu penuh, fruktosa kristal. Fruktosa adalah gula yang mudah diperoleh daripada buah-buahan, dan dalam air vitamin ia dibuat dari tepung jagung, yang tidak memberi manfaat kepada tubuh.

Vitamin yang berguna

Oleh kerana vitamin dalam jumlah yang mencukupi tidak dapat diperoleh dari air, maka anda harus berpegang pada diet yang seimbang dan mendapatkan vitamin dalam diet, atau menggunakan kompleks vitamin yang akan membantu memenuhi semua keperluan tubuh. Vitamin C sangat penting untuk badan. Ia secara praktikalnya tidak berlarutan dalam badan, jadi ia perlu dimakan dalam kuantiti yang mencukupi. Sumber vitamin ini boleh menjadi buah-buahan dan sayur-sayuran.

Vitamin D penting untuk gigi yang sihat, rambut, tulang. Untuk mendapatkannya sepenuhnya, anda perlu makan produk tenusu, makan ikan.

Konsultasi penuh tentang sama ada vitamin pada musim bunga, yang lebih baik, boleh diperolehi dari doktor. Oleh kerana setiap organisma adalah individu, masing-masing, dan keperluan untuk vitamin tertentu berbeza, bergantung pada umur, hubungan seks dan kehadiran penyakit.

Cara membuat air vitamin di rumah: 15 suplemen terbaik

Rumah → Makanan → Resipi → Bagaimana untuk membuat air vitamin di rumah: 15 suplemen terbaik

Strawberry, Lemon dan Basil

Cara memasak: potong 4-6 strawberi dan setengah lemon ke dalam jag. Buang dalam daun basil yang sama (mereka lebih baik untuk pra-air mata untuk memberi vitamin dan minyak untuk pergi bersama-sama dengan jus) dan sedozen kiub ais. Isi dua liter air dan biarkan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya sejam. Semuanya

Peach, beri hitam dan air kelapa

Cara memasak: dimasukkan ke dalam jag segelas blueberry dan currant hitam, letakkan dua keping rata rata dan segelintir daun pudina (pilihan). Tuangkan dua gelas air kelapa dan tambah ke tepi air sejuk biasa. Letakkan dalam peti sejuk dan biarkan ia disiram selama sekurang-kurangnya sejam (atau lebih baik sepanjang malam).

Cara memasak: kupas tiga kiwi yang masak dan mash mereka dalam kentang tumbuk dengan garpu atau pengisar, dan potong dua kepingan lagi menjadi kepingan. Letakkan kentang dan hirisan mashed dalam jag dan isi dengan dua liter air sejuk. Pegang peti sejuk selama 1-2 jam dan berkhidmat.

Raspberi, tarikh dan lemon

Cara memasak: dimasukkan ke dalam jag dua gelas raspberi, hirisan lemon dan 2-3 tarikh besar. Isikan dengan air sejuk hingga penuh dan bersuara selama satu atau dua jam untuk mendedahkan rasa dan aroma.

Nanas dan Halia

Cara memasak: Campurkan segelas nanas segar dengan kepingan halia (cincang halus dengan ketebalan tiga sentimeter, lebih baik - gosokkan pada parut). Isikan semua ini dengan dua liter air sejuk dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Selesai!

Cara memasak: Campurkan 1.5 cawan daging tembikai dengan segelintir daun pudina, yang boleh dibasuh dengan tangan anda (dengan cara ini ia akan "berkongsi" aroma dan minyak dengan lebih cepat). Isi dua liter air sejuk dan biarkan selama sekurang-kurangnya sejam di dalam peti sejuk.

Citrus, Mint dan Timun

Cara memasak: potong dua oren, limau dan separuh timun ke dalam kepingan, dicampur dengan sedikit pudina dan tutup dengan dua liter air sejuk. Pegang jag di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam dan berkhidmat dengan segera.

Sekiranya anda suka bahan ini, anda boleh melanggan halaman kami di Facebook atau Vkontakte. Dengan kami, anda akan tahu cara memantau kesihatan anda, dan akan menjadi sangat cantik sehingga semua orang di sekeliling anda hanya akan cemburu.

Instagram juicy kami - di sini pada pautan ini.

Vitamin larut air. Senarai

Bercakap tentang kompleks vitamin B, kami bermaksud sekumpulan bahan larut air yang hadir bersama atau secara berasingan dalam banyak sumber makanan. Mereka menyokong metabolisme, bertindak sebagai koenzim dan menukarkan protein dan karbohidrat menjadi tenaga. Vitamin ini menyokong nada kulit dan otot, sistem saraf dan pertumbuhan sel. Hari ini, kompleks vitamin B termasuk 12 bahan larut air yang saling berkaitan. Lapan daripada mereka dianggap vitamin penting dan harus dimasukkan dalam diet:

Adalah mudah untuk melihat bahawa dalam kumpulan vitamin B, jumlah vitamin mempunyai jurang - iaitu, tidak ada vitamin B4, B8, B10, B11, B13, B15. Bahan-bahan ini wujud, dan kadang-kadang mereka juga dianggap sebagai vitamin B kompleks. Kemudian didapati bahawa sebatian organik ini dihasilkan oleh badan sendiri, atau tidak penting (sifat ini menentukan vitamin). Oleh itu, mereka mula dipanggil pseudovitamins, atau bahan seperti vitamin. Mereka tidak termasuk dalam kompleks vitamin B.

Bahan yang diperlukan untuk sintesis kolagen, komponen utama tisu penghubung, sel darah, tendon, ligamen, tulang rawan, gusi, kulit, gigi dan tulang. Komponen penting dalam metabolisme kolesterol. Antioksidan yang sangat berkesan, jaminan mood yang baik, imuniti yang sihat, kekuatan dan tenaga. Ini adalah vitamin larut air, yang secara semulajadi terdapat dalam banyak produk, boleh ditambahkan secara sintetik kepada mereka atau digunakan sebagai makanan tambahan. Orang ramai, tidak seperti haiwan banyak, tidak dapat menghasilkan vitamin C secara bebas, jadi ia adalah komponen yang perlu dalam diet.

Vitamin H diiktiraf sebagai salah satu pemangkin vitamin yang paling aktif. Kadang-kadang ia dipanggil mikrovitaminin, kerana untuk berfungsi normal badan diperlukan dalam kuantiti yang sangat kecil.
Vitamin H terlibat dalam metabolisme karbohidrat, protein, lemak. Dengannya, tubuh menerima tenaga dari bahan-bahan ini. Dia mengambil bahagian dalam sintesis glukosa. Biotin diperlukan untuk fungsi normal perut dan usus, mempengaruhi imuniti dan fungsi sistem saraf, menyumbang kepada kesihatan rambut dan kuku.

Vitamin PP

Wakil utama vitamin PP adalah asid nicotinic dan nikotinamide. Dalam produk haiwan, niacin didapati dalam bentuk nikotinamida, dan dalam produk tumbuhan, dalam bentuk asid nikotinik.
Vitamin PP diperlukan untuk melepaskan tenaga daripada karbohidrat dan lemak, untuk metabolisme protein. Termasuk dalam enzim yang memberikan respirasi selular. Niacin menormalkan kerja perut dan pankreas. Asid nikotinik memberi kesan positif terhadap sistem saraf dan kardiovaskular, mengekalkan kulit yang sihat, mukosa usus dan lisan, terlibat dalam memastikan penglihatan normal, meningkatkan peredaran darah dan mengurangkan tekanan darah tinggi.