Image

Nama kimia vitamin penting

Bermula dengan perbualan tentang nama-nama vitamin-vitamin, mari kita beralih ke sejarah terlebih dahulu. Pengasas vitamin ini dianggap sebagai saintis domestik terkenal N. I. Lunin. Ia adalah orang yang pada 1880 membuktikan kewujudan vitamin. Pada masa yang sama, nama "vitamin" itu sendiri muncul, yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "amina hidup". Ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam vitamin pertama yang terisolasi dalam bentuk kimia yang tulen terdapat kumpulan amino (kemudian, ternyata bahawa ciri ini bukan ciri semua vitamin).

Vitamin diperlukan oleh badan untuk mengekalkan kestabilan proses hampir semua proses biokimia, dan oleh itu peranan mereka adalah sukar untuk menaksir. Khususnya, ia adalah vitamin yang bertanggungjawab untuk penghasilan pelbagai hormon, untuk berfungsi sistem vital, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai faktor negatif, dan sebagainya.

Semua vitamin boleh dibahagikan kepada sebatian vitamin dan sebatian vitamin secara langsung. Yang kedua mempunyai banyak persamaan dalam sifat biologi mereka dengan vitamin, tetapi tidak seperti mereka yang diperlukan dalam jumlah yang lebih besar. Di samping itu, sains adalah kes-kes kekurangan yang hampir tidak diketahui dalam tubuh sebatian seperti vitamin, kerana walaupun dengan diet tidak seimbang, mereka memasuki badan dalam jumlah yang mencukupi.

Sekiranya diklasifikasikan oleh sifat fiziko-kimia, sebatian vitamin boleh dibahagikan kepada dua kumpulan: larut lemak dan larut air.

Kesemuanya, tanpa mengira jenisnya, mempunyai penandaan huruf mereka sendiri, serta nama kimia. Hari ini, hanya 12 vitamin dan 11 sebatian vitamin seperti yang dirembeskan.

Nama vitamin

Vitamin A
Nama kimia vitamin A: retinol

Bentuk aktif vitamin: retina, retinil fosfat.

Vitamin A diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan yang normal, di samping itu kandungannya yang mencukupi dalam tubuh manusia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun. Juga, vitamin A meningkatkan keadaan kulit dan kuku seseorang.

Dengan kekurangan vitamin A pada manusia, berat badan berkurangan, kulit menjadi kering, dan kuku dan rambut rapuh. Di samping itu, tanda kekurangan vitamin A juga merupakan kemerosotan penglihatan malam (yang disebut buta malam), dan dalam beberapa kes, terdapat juga pelanggaran penglihatan siang hari, kekeringan kornea dan konjungtivitis.

Hypervitaminosis A juga tidak mempunyai kesan yang sangat menyenangkan. Khususnya, lebihan dalam tubuh retinol penuh dengan sakit kepala, loya, mengantuk. Dalam sesetengah kes, pesakit mempunyai gangguan kecacatan, suatu penyakit yang disebabkan oleh penyakit kronik seperti cholecystitis dan pankreatitis.

Perlu diingatkan bahawa retinol hanya terdapat dalam produk haiwan. Kebanyakannya adalah dalam telur, serta dalam ikan, lemak haiwan dan susu. Banyak tumbuhan, sebaliknya, mengandungi provitamin A (nama lain ialah karoten), yang menjadi retinol secara langsung di dalam tubuh manusia. Pertama sekali, kita bercakap tentang wortel, labu, buckthorn laut, aprikot dan mawar liar.

Pengambilan harian vitamin A:

  • Kanak-kanak - 1250-2335 mg
  • Lelaki - 3333 mg
  • Wanita - 2667 mg
  • Semasa penyusuan - 4333 mg.

Vitamin B1
Nama kimia vitamin B1: tiamin, aneurin
Bentuk-bentuk aktif vitamin: thiine diphosphate (TDF, thiine pyrophosphate, cocarboxylase).

Vitamin B1 adalah perlindungan yang boleh dipercayai terhadap permulaan penyakit seperti polyneuritis dan beriberi. Ia sangat boleh menjejaskan fungsi sistem saraf, serta otot. Di samping itu, vitamin ini adalah sebahagian daripada sejumlah enzim yang bertanggungjawab untuk fungsi-fungsi penting badan, khususnya, untuk metabolisme asid karbohidrat dan asid amino.

Kekurangan tiamin terutamanya disebabkan oleh disfungsi sistem saraf, yang boleh menampakkan diri dalam bentuk insomnia, sakit kepala, kerengsaan dan juga perubahan dalam keadaan mental. Dengan pengambilan vitamin B1 yang berlebihan, gangguan autonomi adalah mungkin, ditunjukkan terutamanya dalam hipotensi arteri.

Walau bagaimanapun, dengan penyakit seperti neuritis, sciatica, neurodermatitis, dan lain-lain, keperluan badan untuk vitamin B1 meningkat.

Sumber semula jadi utama vitamin B1 adalah produk sayur-sayuran, terutamanya bijirin dan produk olahan mereka.

Pengambilan harian vitamin B1:

  • Kanak-kanak: 0.3 - 1 mg
  • Lelaki: 1.2 - 1.5 mg
  • Wanita: 1.1 - 1.2 mg
  • Semasa kehamilan: 1.6 mg.

Vitamin B2
Nama kimia vitamin: riboflavin
Bentuk aktif vitamin: flavin mononucleotide (FMN), flavin adenine dinucleotide (FAD).

Vitamin B2 mempunyai kesan ke atas pembaharuan, serta perkembangan sel dan fungsi normal organ penglihatan, kerana ia adalah sebahagian daripada purpura visual, yang merupakan perlindungan mata manusia dari kesan merosakkan sinar UV. Di samping itu, riboflavin adalah sebahagian daripada enzim yang bertanggungjawab untuk metabolisme lemak, protein, dan karbohidrat.

Apabila hipovitaminosis B2 memulakan masalah penglihatan (khususnya, konjungtivitis dan rasa sakit di mata), membran mukus menjadi meradang, dan lidah menjadi kering.

Dalam riboflavin yang cukup banyak terdapat dalam tomato, kacang-kacangan, serta dalam hati, susu dan telur.

Pengambilan harian vitamin B2:

  • Kanak-kanak: 0.4 - 1.2 mg
  • Lelaki: 1.5 - 1.8 mg
  • Wanita: 1.2 - 1.3 mg
  • Semasa kehamilan: 1.6 mg.

Vitamin B5
Nama kimia vitamin B5: asid pantothenik
Bentuk aktif vitamin: koenzim A (Coenzyme A, CoA).

Vitamin B5 menjejaskan proses pencernaan dan metabolisme. Sumber utama asid pantothenik semulajadi adalah buah pinggang, telur, hati, daging dan ikan, di samping itu, vitamin B5 terdapat dalam beberapa makanan dari tumbuhan. Khususnya, dalam kekacang, kembang kol, asparagus dan cendawan.

Vitamin B6
Nama kimia vitamin B6: pyridoxine
Bentuk aktif vitamin: pyridoxal phosphate (PALP).

Vitamin B6 menjejaskan proses metabolik dalam badan. Kekurangannya dalam badan boleh mencetuskan kemerosotan dalam aktiviti otak dan menjejaskan fungsi darah. Di samping itu, kekurangan pyridoxine boleh menyebabkan masalah yang berkaitan dengan sistem saraf dan kardiovaskular.

Dalam sesetengah kes, tubuh manusia memerlukan lebih tinggi dos vitamin B6. Pertama sekali, kita bercakap tentang masa yang lama mengambil antibiotik.

Selalunya, vitamin B6 terdapat dalam makanan dari tumbuhan, seperti kentang, kacang, buah sitrus, strawberi, dan kacang. Tetapi ia juga terdapat dalam produk haiwan (contohnya, telur, ikan dan daging).

Pengambilan harian vitamin B6:

  • Kanak-kanak: 0.3-1.4 mg
  • Lelaki: 2 mg
  • Wanita 1.4 - 1.6 mg
  • Semasa kehamilan: 2.2 mg
  • Semasa penyusuan: 7.1 mg.

Vitamin B12
Nama kimia vitamin B12: cyanocobalamin
Bentuk aktif vitamin: methylcobalamin, deoxyadenosylcobalamin.

Vitamin B12 terlibat secara langsung dalam sintesis asid amino, pembekuan darah dan pembentukan darah. Di samping itu, ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi hati.

Apabila hypovitaminosis B12, pening, anemia, gangguan dalam sistem saraf atau kelemahan boleh berlaku. Di samping itu, terdapat pelbagai gangguan dalam sistem saraf.

Walau bagaimanapun, ciri utama cyanocobalamin ialah kekurangannya boleh berlaku walaupun ia memasuki badan dengan jumlah yang mencukupi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa cyanocobalamin memerlukan "pemangkin" khas - protein yang disintesis oleh organisma manusia. Dalam kes tersebut, jika sintesis protein ini dilanggar, vitamin B12 tidak diserap oleh badan.

Pengambilan harian vitamin B12:

  • Kanak-kanak: 0.3 - 1.4 mcg
  • Lelaki: 2.2 mcg
  • Wanita: 2.2 mcg
  • Semasa mengandung: 2,2μg
  • Semasa penyusuan: 7.6 mcg.

Vitamin C
Nama kimia vitamin C: asid askorbik
Bentuk vitamin aktif: tidak diketahui.

Vitamin C dengan ketara meningkatkan fungsi perlindungan badan manusia, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf dan sistem imun dan meningkatkan kebolehtelapan dan keanjalan saluran darah. Di samping itu, asid askorbik menghalang kesan negatif karsinogen pada sel dan menormalkan proses pembentukan darah. Sebagai antioksidan yang kuat, vitamin C terlibat dalam pengawalan proses redoks, terlibat dalam metabolisme asid dan asid folat, serta dalam sintesis kolagen dan procollagen.

Hypovitaminosis C, sebagai peraturan, membawa kepada keletihan yang semakin meningkat, kekurangan imuniti, dalam kes yang jarang berlaku - untuk scurvy. Hypervitaminosis C tidak sepatutnya takut. Lebih-lebih lagi, ia boleh digunakan untuk pesakit diabetes, orang yang mempunyai imuniti dan perokok yang berkurangan.

Vitamin C didapati terutamanya dalam makanan dari tumbuhan asal. Pertama sekali, kita bercakap mengenai buah-buahan sitrus, buckthorn laut, kentang, kubis dan bawang hijau. Tetapi terutamanya banyak vitamin C dalam tembakau, yang kini merupakan bahan mentah utama dari mana vitamin C diperolehi dalam farmakologi.

Pengambilan harian vitamin C:

Vitamin D
Nama kimia vitamin: calciferol
Bentuk aktif vitamin D: 1,25-deoxycholecalciferol.

Perbezaan utama vitamin D dari orang lain adalah bahawa ia tidak memasuki tubuh manusia dengan makanan (kecuali dalam dos yang sangat kecil dengan produk ikan), tetapi disintesis secara bebas di bawah pengaruh sinar ultraviolet. Vitamin D bertanggungjawab untuk metabolisme kalsium-fosforus, dan kekurangannya boleh menyebabkan perkembangan riket.

Satu dos berlebihan vitamin D penuh dengan keracunan teruk, tetapi hanya dalam hal mengambil ubat sintetik. Dengan tinggal lama di bawah matahari dan makan sejumlah besar ikan, hipervitaminosis D tidak berlaku.

Pengambilan harian vitamin D:

  • Kanak-kanak: 300 - 400 IU
  • Lelaki: 200 - 400 IU
  • Wanita: 200 - 400 IU.

Vitamin E
Nama kimia dari vitamin itu: tocopherol
Bentuk-bentuk aktif vitamin: alpha-tocopherol.

Tocopherol meningkatkan fungsi kelenjar seks dan kelenjar endokrin lain. Sebagai antioksidan, ia menghalang pengoksidaan vitamin A dan membantu memperlahankan proses penuaan.

Dengan struktur kimianya, ia tergolong dalam kumpulan alkohol. Tercemar dalam kebanyakan produk tumbuhan dan haiwan.

Pengambilan harian vitamin E:

  • Kanak-kanak: 3 - 7 IU
  • Lelaki: 10 IU
  • Wanita: 8 IU
  • Semasa mengandung: 10 IU
  • Semasa laktasi: 17 IU.

Vitamin PP
Nama kimia vitamin PP: asid nikotinik
Bentuk aktif vitamin: nikotinamide adenine dinucleotide (NAD), nikotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADP).

Vitamin PP adalah komponen enzim yang mana aktiviti saraf dikawal dan yang terlibat dalam pernafasan sel dan metabolisme protein.

Kekurangan asid nikotinik dalam badan hampir tidak dapat dielakkan disebabkan oleh perkembangan pellagra - penyakit serius, yang sering membawa maut.

Dengan hypervitaminosis PP, urtikaria, pernafasan muka dan sensasi terbakar mungkin.

Pengambilan harian vitamin PP:

  • Kanak-kanak: 5 - 17 mg
  • Lelaki: 15-20 mg
  • Wanita: 15 mg
  • Semasa mengandung: 17 mg
  • Semasa penyusuan: 70 mg.

Vitamin K
Nama kimia vitamin K: phylloquinone
Bentuk-bentuk aktif vitamin: dihydrovitamin K.

Vitamin K diperlukan untuk tubuh manusia untuk memastikan pembekuan darah normal. Ia ditetapkan untuk diathesis hemoragik, pendarahan berat dan gangguan tertentu hati. Di samping itu, vitamin K meneutralkan kesan-kesan aflotoxin, coumarin dan beberapa racun lain yang mempunyai harta terkumpul dalam badan, menyediakan sintesis osteocalcin, terlibat dalam pengawalan proses redoks dan pencegahan osteoporosis.

Kekurangan vitamin K membawa kepada perkembangan fenomena hemorrhagic. Vitamin ini tidak beracun walaupun dalam kuantiti yang banyak.

Pengambilan harian vitamin K:

  • Kanak-kanak: 5 - 30 mg
  • Lelaki: 60 mg
  • Wanita: 60 mg
  • Semasa mengandung: 70 mg.

Vitamin Sun (Folat)
Nama kimia vitamin B: asid folik
Bentuk aktif vitamin: asid tetrahidrofolik (THPC).

Asid folik melakukan fungsi koenzim yang memindahkan molekul karbon dari satu senyawa ke yang lain semasa metabolisme asid amino, dan oleh itu adalah faktor yang sangat penting dalam pembentukan RNA dan DNA. Di samping itu, asid folik meningkatkan pembentukan sel darah merah dan vitamin B12.

Kekurangan asid folik dalam tubuh adalah penuh dengan anemia, rupa ulser di lidah, pertumbuhan yang lebih perlahan, keletihan, kemerosotan ingatan dan komplikasi semasa bersalin.

Pengambilan harian vitamin B:

Vitamin H
Nama kimia vitamin H: biotin
Bentuk aktif vitamin: residu biotin dikaitkan dengan kumpulan e-amino residu lisin dalam molekul apoenzyme.

Biotin terlibat dalam metabolisma karbohidrat badan dan menyumbang kepada penyerapan karbohidrat. Ia mengawal gula darah, dengan itu menghalang perkembangan kencing manis. Di samping itu, biotin sangat penting untuk sistem saraf manusia, kerana ia adalah pemangkin untuk reaksi penyertaan glukosa dalam proses metabolisme.

Dengan kekurangan vitamin H dalam badan, pesakit mempunyai kulit pucat dan lidah.

Pengambilan harian vitamin H:

  • Kanak-kanak: 10-15 mcg
  • Lelaki: 30-100 mcg
  • Wanita 30-100 mcg.

Vitamin - senarai lengkap nama dengan ciri khas, kadar harian penerimaan mereka

Sejarah penemuan dan ciri umum

Vitamin adalah sebatian organik yang terlibat secara langsung dalam proses metabolik badan. Bertindak terutamanya dengan makanan, bahan-bahan ini menjadi komponen pusat aktif pemangkin. Tetapi apa maksudnya? Semuanya sangat mudah! Sebarang tindak balas yang berlaku di dalam tubuh manusia, sama ada pencernaan makanan atau penghantaran impuls saraf melalui neuron, berlaku dengan bantuan protein enzim khas, juga dipanggil pemangkin. Oleh itu, disebabkan oleh fakta bahawa vitamin adalah sebahagian daripada enzim protein, mereka dengan kehadirannya di dalamnya menjadikan proses metabolisme mungkin (ini adalah tindak balas kimia yang berlaku di dalam tubuh dan berfungsi untuk mengekalkan kehidupan di dalamnya).

Secara amnya, vitamin adalah bahan asal yang paling pelbagai, yang diperlukan untuk pembangunan dan fungsi tubuh manusia yang penuh, kerana sifat dan tugas yang mereka lakukan adalah aktivator dari banyak proses kehidupan.

Mengenai sejarah kajian vitamin, ia bermula pada akhir abad kesembilan belas. Sebagai contoh, saintis Rusia Lunin menyiasat kesan garam mineral pada keadaan tikus makmal. Semasa kajian, satu kumpulan tikus sedang menjalani diet bahagian konstituen susu (kasein, lemak, garam, dan gula dimasukkan ke dalam diet mereka), manakala kumpulan tikus yang lain menerima susu asli. Akibatnya, dalam kes pertama, haiwan-haiwan itu telah berkurangan dan mati dengan ketara, sementara dalam kes kedua, keadaan tikus itu cukup memuaskan. Oleh itu, saintis menyimpulkan bahawa masih terdapat beberapa bahan dalam produk yang diperlukan untuk fungsi normal organisma hidup.

Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa komuniti saintifik tidak mengambil serius penemuan Lunin. Tetapi pada tahun 1889 teorinya telah disahkan. Seorang doktor Belanda, Aikman, menyiasat penyakit misteri beriberi, mendapati bahawa ia dapat menghentikan penggantian dalam diet bijirin yang disucikan dengan "kasar" yang haram. Oleh itu, didapati bahawa sekam mengandungi bahan tertentu, penggunaannya yang menjadikan penyakit misteri berundur. Bahannya adalah vitamin B1.

Pada tahun-tahun berikutnya, pada separuh pertama abad ke-20, semua vitamin lain yang diketahui oleh kami hari ini telah ditemui.

Buat pertama kalinya, konsep "vitamin" digunakan pada tahun 1912 oleh saintis Polandia Kazimir Funk, yang dengan bantuan penyelidikannya dapat mengekstrak bahan dari makanan tumbuhan, mereka membantu merpati eksperimen untuk pulih dari polyneuritis. Dalam klasifikasi moden, bahan ini dikenali sebagai tiamin (B6) dan asid nikotinik (B3). Buat pertama kalinya, beliau mencadangkan untuk memanggil semua bahan dari kawasan ini perkataan "Vitamin" (Latin. Vit - hidup dan Amines - nama kumpulan yang mana vitamin itu dimiliki). Ia adalah saintis yang pertama kali memperkenalkan konsep beriberi, serta doktrin bagaimana untuk menyembuhkannya.

Kita semua tahu bahawa nama-nama vitamin, sebagai peraturan, terkandung dalam huruf tunggal abjad Latin. Kecenderungan ini masuk akal dalam erti kata bahawa vitamin itu betul-betul dalam urutan itu dan terbuka, iaitu, mereka diberi nama mengikut huruf alternatif.

Jenis vitamin

Jenis-jenis vitamin yang paling sering disucikan hanya mengikut kelarutannya. Oleh itu, kita boleh membezakan jenis berikut:

  • Vitamin larut lemak - kumpulan ini boleh diserap oleh badan hanya apabila ia datang bersama-sama dengan lemak yang mesti hadir dalam makanan manusia. Kumpulan ini termasuk vitamin seperti A, D, E, K.
  • Vitamin larut air - vitamin ini, seperti namanya, boleh dibubarkan menggunakan air biasa, yang bermaksud tidak ada syarat khas untuk penyerapannya, kerana terdapat banyak air dalam tubuh manusia. Juga, zat-zat ini dipanggil vitamin enzim kerana mereka sentiasa mengiringi enzim (enzim) dan menyumbang kepada tindakan penuh mereka. Kumpulan ini termasuk vitamin seperti B1, B2, B6, B12, C, PP, asid folik, asid pantotenik, biotin.

Ini adalah vitamin asas yang ada dalam alam semula jadi dan perlu untuk fungsi penuh organisme hidup.

Sumber - produk mana yang terkandung?

Vitamin didapati dalam banyak makanan yang kita makan sebagai makanan. Tetapi pada masa yang sama, vitamin sebenarnya merupakan misteri kepada para saintis, kerana sebahagian daripada mereka tubuh manusia boleh menghasilkan sendiri, yang lain dalam keadaan tidak dapat dibentuk secara bebas dan memasuki tubuh dari luar. Di samping itu, terdapat pelbagai jenis yang boleh diasimilasikan sepenuhnya di bawah syarat-syarat tertentu, dan sebabnya masih belum jelas.

Sumber utama mendapatkan vitamin dari makanan boleh didapati dalam jadual di bawah.

Jadual 1 - Senarai vitamin dan sumbernya

Vitamin C, Asid Ascorbic

Nama lain untuk vitamin C

Asid askorbik, vitamin anti-dijangkiti, vitamin anti-terik.

Ciri-ciri umum Vitamin C

Vitamin C (vitamin C) tergolong dalam kumpulan vitamin larut air - ini adalah vitamin utama sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri.

Badan manusia dalam proses evolusi telah kehilangan keupayaan untuk menghasilkan vitamin C, dan oleh itu mesti menerimanya dengan produk atau dalam bentuk ubat.

Vitamin C ditemui pada tahun 1927 oleh seorang saintis dari Saint-Diery, yang mengasingkan bahan kristal daripada jus merah, jus oren dan kubis dengan sifat-sifat regenerasi yang kuat. Dia memanggilnya asid heksuronik. Dan apabila pada tahun 1932 sifat-sifat anti-skala itu terbukti, ia dipanggil asid askorbik ("terhadap scurvy": "scurry" diterjemahkan dari bahasa Latin - scurvy).

Keperluan harian

Keperluan untuk vitamin C seseorang yang sihat ialah 70-100 mg.

Dalam cadangan metodologi MP 2.3.1.2432-08 pada norma-norma keperluan fisiologi untuk tenaga dan nutrien untuk kumpulan yang berlainan dari penduduk Persekutuan Rusia pada 12/18/2008. Data berikut diberikan:

Keperluan fisiologi untuk Vitamin C, mg setiap hari:

Tahap pengambilan Vitamin C yang dibenarkan di atas ditetapkan kepada 2000 mg sehari

Keperluan meningkat dengan:

  • sukan (150-500 mg)
  • kehamilan dan penyusuan susu (120-150 mg)
  • catarrhal dan penyakit berjangkit lain (500-2000 mg)
  • dalam keadaan iklim yang buruk

Kebolehtelapan

Agar vitamin C lebih baik diserap, ia disyorkan untuk diambil selepas makan.

Ciri-ciri dan kesan berguna pada tubuh

Kesan vitamin C pada badan adalah sangat serba boleh dan sangat pelbagai. Ia diperlukan untuk pembentukan kolagen dan tisu penghubung: membengkokkan saluran darah, tisu tulang, kulit, tendon, gigi. Vitamin C menjejaskan metabolisme banyak bahan.

Fungsi utama vitamin C adalah antioksidan. Ia melemahkan kesan toksik radikal bebas - unsur-unsur agresif yang terbentuk dalam tubuh dengan penyakit, penuaan fizikal berat, dan kesan alam sekitar yang negatif.

Dengan bantuan asid askorbik, tubuh dengan mudah mengatasi banyak racun dan racun: menggabungkan dengan vitamin C, bahan toksik dinetralkan dan diekskresikan dalam air kencing. Vitamin C meningkatkan daya tahan terhadap apa-apa kesan buruk: jangkitan, terlalu panas, penyejukan, kelaparan oksigen, tekanan, hubungan dengan alergen.

Vitamin C melindungi lemak dan vitamin larut lemak (vitamin A dan E) yang diperlukan untuk badan daripada pengoksidaan, mempercepatkan penyembuhan luka dan luka bakar. Asid askorbik meningkatkan keanjalan dan kekuatan saluran darah, mengaktifkan kelenjar endokrin, meningkatkan hati, mengurangkan pengeluaran kolesterol dalam hati dan menghilangkan simpanannya dari dinding saluran darah, sehingga melindungi jantung.

Interaksi dengan elemen penting lain

Vitamin C menyumbang kepada penyerapan zat besi (Fe) dari makanan, yang diperlukan untuk pembentukan darah yang normal.

Makanan yang Kaya

Rumban vitamin C sebenar adalah: mawar liar, buckthorn laut, currant hitam, lada merah.

Vitamin C (Asid Ascorbic)

Ciri-ciri umum Vitamin C (Asid Ascorbic)

Di Edinburgh pada abad ke-18, seorang pelajar perubatan mendapati buah sitrus berkesan menyembuhkan skurvi. Hanya 2 abad kemudian, mereka mendapati bahawa bahan yang merawat penyakit yang menyakitkan adalah asid askorbat atau vitamin C. Ia mungkin untuk mensintesiskannya hanya pada tahun 1928 dari jus lemon.

Vitamin C (asid askorbik) adalah vitamin larut air. Vitamin C penting untuk pertumbuhan dan pembaikan sel-sel tisu, gusi, saluran darah, tulang dan gigi, menggalakkan penyerapan zat besi oleh badan, mempercepat penyembuhan (calorizer). Kegunaan dan nilainya sangat baik untuk perlindungan terhadap jangkitan. Ia berfungsi sebagai perangsang untuk mencetuskan proses imun.

Sebagai makanan tambahan, ia dirujuk sebagai E300.

Sifat fizikal dan kimia vitamin C

Asid askorbik adalah sebatian organik yang berkaitan dengan glukosa, dalam bentuk serbuk kristal putih dari rasa asid. Ia berfungsi fungsi biologi agen pengurangan dan koenzim proses metabolik tertentu, ia adalah antioksidan.

Vitamin C mudah dimusnahkan dengan rawatan haba produk, cahaya dan asap.

Kehilangan vitamin C boleh berlaku apabila makanan yang tidak diproses dan penyimpanan jangka panjang makanan siap. Keselamatan vitamin C memastikan pemprosesan masakan yang tepat untuk sayur-sayuran dan buah-buahan. Sayur-sayuran tidak boleh dibiarkan di udara dibersihkan dan dipotong untuk masa yang lama, apabila memasak, mereka perlu dimasukkan ke dalam air mendidih sebaik sahaja selepas pembersihan. Sayuran beku perlu dicelup dalam air mendidih, kerana pencairan lambat meningkatkan kehilangan vitamin C.

Sumber Makanan Vitamin C

Juga, vitamin C boleh dibeli di kedai dalam bentuk pil.

Keperluan harian untuk vitamin C

Keperluan harian manusia untuk vitamin C bergantung kepada beberapa sebab: umur, jantina, kehamilan, keadaan iklim, tabiat buruk. Dos harian purata vitamin C ialah 70-100 mg.

Perokok dan orang tua mempunyai keperluan yang lebih tinggi untuk vitamin C (satu rokok asap memusnahkan 25 mg C).

Ciri-ciri berguna vitamin C

Asid askorbik adalah antioksidan yang kuat. Vitamin C menguatkan sistem imun manusia, serta melindunginya daripada virus dan bakteria, mempercepatkan penyembuhan luka, menjejaskan sintesis beberapa hormon, mengawal pembentukan darah dan menormalkan ketelapan kapilari, mengambil bahagian dalam sintesis protein kolagen, yang diperlukan untuk pertumbuhan sel-sel tisu, tulang dan rawan badan, mengawal metabolisme, menghilangkan toksin, meningkatkan rembesan hempedu, mengembalikan fungsi kelenjar pankreas dan kelenjar tiroid.

Vitamin C melambatkan proses penuaan badan, mengurangkan keracunan badan dalam alkohol dan penagih dadah.

Asid askorbik digunakan sebagai tonik umum dalam pelbagai penyakit.

Sifat berbahaya vitamin C

Vitamin C sendiri selamat. Tetapi dengan penggunaan asid askorbik dalam kuantiti yang banyak, tindak balas alahan boleh berkembang dalam bentuk gatal-gatal dan ruam kulit yang kecil. Orang-orang yang mengalami masalah perut, seperti gastritis atau ulser, sejumlah besar vitamin ini boleh menyebabkan beberapa komplikasi. Overdosis boleh menyebabkan sakit perut, sakit perut, cirit-birit atau sawan.

Penyerapan vitamin C

Vitamin C lebih baik diserap dalam kombinasi dengan kalsium dan magnesium.

Kekurangan vitamin C dalam badan

Dengan hipovitaminosis (kekurangan) C, gejala berikut muncul: kelemahan jantung, keletihan, sesak nafas, penentangan terhadap pelbagai penyakit (pengalir) menurun. Pada zaman kanak-kanak, proses ossifikasi ditangguhkan.

Dengan kekurangan vitamin C yang teruk, skurvi berkembang.

Untuk skurvi dicirikan oleh: gusi bengkak dan pendarahan, kelonggaran dan kehilangan gigi, selesema yang kerap, urat varikos, buasir, kelebihan berat badan, peningkatan keletihan, kerengsaan, kepekatan yang lemah, kemurungan, insomnia, pembentukan keriput awal, kehilangan rambut, kehilangan penglihatan, pendarahan dalam otot, kulit, sendi.

Vitamin C yang berlebihan dalam badan

Vitamin C dianggap selamat walaupun dalam kuantiti yang besar, kerana tubuh dengan mudah menghilangkan residu vitamin yang tidak digunakan.

Tetapi penggunaan vitamin C yang berlebihan boleh menyebabkan:

  • cirit-birit;
  • mual;
  • muntah;
  • pedih ulu hati;
  • distensi abdomen dan kekejangan;
  • sakit kepala;
  • insomnia;
  • batu buah pinggang.

Penggunaan vitamin C dalam kosmetologi

Vitamin C digunakan secara meluas dalam persediaan kosmetik untuk melambatkan penuaan, menyembuhkan dan memulihkan fungsi perlindungan kulit, membantu mengembalikan kelembapan dan keanjalan kulit selepas terdedah kepada cahaya matahari.

Interaksi vitamin C (asid askorbat) dengan bahan lain

Ciri-ciri terapeutik vitamin C sangat dipertingkatkan apabila digabungkan dengan vitamin A dan E.

Vitamin C mengurangkan keperluan untuk vitamin B1, B2, B9, A, E, asid pantotenat.

Asid askorbik tidak boleh digunakan dalam jumlah ubat yang mengandungi sejumlah besar besi, kafein, vitamin B12, asid folik.

Untuk lebih lanjut mengenai vitamin C, lihatlah Kimia Organik video. Vitamin C

Cara memilih vitamin C terbaik

Vitamin C adalah salah satu vitamin yang paling banyak diketahui, dipelajari dan popular, yang sangat penting dan perlu untuk tubuh manusia. Apa yang sangat bermanfaat vitamin C? Siapa yang perlu mengambil lebih banyak vitamin C daripada yang lain? Dan adakah askorbink farmasi membantu?

Mengenai vitamin C, anda perlu mengetahui beberapa fakta asas:

✔ vitamin larut air yang tidak terkumpul

✔ Menanamkan vitamin C dari tubuh manusia secara bebas tidak boleh, oleh itu, pengambilannya dengan makanan atau suplemen diperlukan

✔ Vitamin C diserap dengan cepat selepas mengambil

✔ penyimpanan jangka panjang makanan, pendedahan kepada air, cahaya, rawatan haba dengan mudah memusnahkan vitamin C

✔ Vitamin meningkatkan imuniti

✔ diperlukan untuk sintesis kolagen, dan juga membantu penyerapan kalsium dan besi

VITAMIN C: NATURAL VS. SYNTHETIC

Vitamin C asli, sumber utama sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri, adalah yang terbaik dan diserap dengan cekap oleh tubuh manusia. Dalam makanan, bukan satu unsur, tetapi keseluruhan kompleks untuk interaksi, yang terdiri daripada asid askorbik, bioflavonoid ("vitamin P"), ascorbigen, dan sebagainya, disambungkan.

Terlebih lagi, industri farmasi menawarkan bentuk sintetik vitamin C. Ia dijual paling kerap dalam bentuk berikut: asid askorbik (asid askorbik), kalsium askorbat (kalsium askorbat / Ester-C), natrium ascorbate (natrium askorbat), palmitate ascorbyl (palmitate ascorbyl) atau gabungan bentuk-bentuk ini.

Boleh mengandungi sumber semula jadi vitamin C (rosehip, acerola), tetapi anda harus memberi perhatian kepada kandungannya. Selalunya, kandungan vitamin C sintetik lebih tinggi daripada, misalnya, dari pinggul naik.

Untuk mendapatkan vitamin C, tidak ada perbezaan asas di antara bentuk yang dibentangkan dan bukti saintifik yang sangat kecil bahawa mana-mana bentuk adalah lebih baik atau lebih cekap diserap. Orang yang mengambil vitamin C yang tinggi atau yang asid askorbik merengsakan saluran pencernaan, memberi perhatian kepada pH neutral bukan bentuk vitamin Ester-C.

TIDAK BANYAK, TIDAK KECIL... TENTANG DOSE

Jumlah vitamin C yang diperlukan setiap hari secara berkala dikaji semula oleh pakar dan dipersoalkan. Sehingga kini, keperluan yang disyorkan untuk vitamin C untuk orang dewasa hanya 90-120 mg sehari.

Keperluan harian mungkin bergantung kepada banyak faktor: jantina, umur, aktiviti fizikal, kehadiran penyakit, tempat kediaman, kehadiran tabiat buruk, dll.

Keperluan meningkat diperlukan oleh perokok pasif dan perokok sendiri (sekurang-kurangnya 35 mg lebih), wanita yang sering minum, sentiasa mengalami tekanan, wanita yang mengambil kontrasepsi

Kini sejumlah besar pengikut Linus Pauling, yang berpegang teguh pada pandangan tentang perlunya mendapatkan lebih banyak dos vitamin C, di mana semua ciri-ciri bermanfaatnya akan nyata. Idea ini sebagai pengambilan "kejutan" vitamin C seringkali popular pada tanda pertama sejuk, tetapi ramai orang terus mengambil jumlah itu setiap hari. Di kedai dan farmasi di luar negara, kurang dan kurang biasa untuk mencari tablet dan kapsul dengan dos yang kurang daripada 500-1000 mg. Adakah saya mengambil dos sedemikian setiap hari? Tidak, saya tidak terima.

Pertama, vitamin C dalam dos yang tinggi adalah praktikal tidak terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Alam tidak dipandu oleh prinsip "semakin lebih baik" (oleh kuantiti), tetapi oleh kualiti (bioavailabiliti).

Kedua, pengambilan jangka panjang vitamin C yang besar boleh dipenuhi dengan lebih daripada sekadar mual dan cirit-birit, tetapi juga batu ginjal, membawa kepada kekurangan vitamin B12, kerengsaan perut, semasa mengambil aspirin, dsb.

Dan, ketiga, dos vitamin C ini lebih baik. ambil segera, dan bahagikannya ke bahagian dan kemudian gunakannya secara merata sepanjang hari.

APA UNTUK MEMBELI VITAMIN C

Kedai dan farmasi menawarkan pelbagai makanan tambahan dengan vitamin C. Ini hanya beberapa dari mereka yang telah diuji pada waktu yang ditetapkan.

TIDAK DILULUSKAN:

Ya, kepingan oren yang paling popular di iHerb tidak benar-benar diluluskan kerana kandungan asid askorbik lebih daripada yang dinyatakan pada label (351 mg berbanding 250 mg).

➾ ChildLife, Vitamin C Cecair, Rasa Jingga Asli (118.5 ml) tidak diluluskan atas sebab yang sama: kandungan asid askorbik melebihi dos yang dinyatakan oleh pengeluar pada pakej.

Tiada logam berat dan kekotoran berbahaya yang lain didapati, dan bagi banyak perbezaan sedemikian dalam dos tidak terlalu kritikal, tetapi ada sebab untuk memikirkan kualiti bahan mentah pengeluar.

DILULUSKAN:

➾ Solgar, Ester-C Plus, Vitamin C (90 tablet) mengandungi kalsium askorbat (Ester-C) dalam dos 1000 mg dalam 1 tablet dengan penambahan bioflavonoid, ekstrak acerola, dogrose dan rutin.

➾ Kesihatan Amerika, Ester-C (120 kapsul) adalah yang paling popular dan disukai oleh banyak jenama vitamin C dalam bentuk Ester-C dengan bioflavonoids, tetapi terkejut dengan ulasan dalam semangat "vitamin C sintetik terbaik seperti semua yang lain" Mengapa mengelirukan? Lebih baik untuk melihat komposisi, yang disenaraikan secara jujur ​​di label. Ester-C kalsium ascorbate pada dos 500 mg dalam satu kapsul, jadi anda tidak perlu menghiasi, jika tidak juga pengeluar.

➾ Alacer, Emergen-C, Vitamin C, Super Orange (30 paket, 8.8 g setiap), selain vitamin C, mengandungi elektrolit dan vitamin lain, perlu mencampurkannya dengan air.

Labor Laboratorium Kesihatan Dinamik, Vitamin C Cecair, Rasa Citrus Asli (473 ml) dalam bentuk cecair yang berbentuk sitrus mengandungi mawar liar dan bioflavonoid.

VITAMIN C: MY PILIHAN

Apabila memilih vitamin C, saya dengan jelas memisahkan vitamin C semula jadi (makanan keseluruhan) dan asid askorbat disintesis.

➾ California Gold Nutrition, Vitamin C (250 g) mengandungi asid askorbik tanpa bioflavonoid, saya tertarik dengan ketiadaan komponen lain (gula, pemanis, perasa, pewarna). Saya mengawal dos ubat ini dengan mudah bebas daripada tablet dan kapsul. Vitamin "masam" baru dari pengilang: Buffered Gold C.

Saya ingin mengasingkan makanan keseluruhan vitamin C secara berasingan, kerana semua bahan tambahan yang disebutkan di atas mengandungi asid askorbat yang disintesis, yang dikeluarkan oleh industri farmaseutikal dari glukosa.

Terdapat kompleks vitamin C makanan semulajadi, mengandungi vitamin C semula jadi dan komponen yang menyumbang kepada penyerapan vitamin yang lebih baik.

Vitamin C asli dari acerola, goji, kiwi dan amla. Kenapa dari mereka? Hanya mengandungi lebih banyak vitamin C berbanding lemon biasa, lada dan produk lain.

➾ Taman Kehidupan, Kod Vitamin, Raw Vitamin C (120 kapsul vegan) selain vitamin C dan bioflavonoids dari makanan keseluruhan, juga mengandungi probiotik dan enzim. Anda boleh mencuba pakej 60 kapsul yang lebih kecil.

➾ MegaFood, Ultra C-400 (60 tablet) dari pengilang yang diiktiraf. MegaFood sering kehilangan dos dalam produk lain (magnesium, kalsium), tetapi tidak dalam kes ini. Dalam 1 tablet sebanyak 400 mg vitamin C.

Kompleks tersebut dijual pada harga yang lebih tinggi, yang logik dan logik, tetapi ada juga rasa dan manfaat dalam pembelian. Sebagai contoh, 1 sudu teh bubuk Alam Alam mengandungi 500 mg vitamin C. Jika tidak ada fanatisme pada dos yang tinggi, maka dengan berani mengurangkan jumlah yang dimakan dan produk tidak mencukupi untuk 30 kali seperti ditunjukkan oleh pengilang, tetapi untuk beberapa bulan untuk satu orang.

Vitamin C (asid askorbik): apakah ia untuk dan apa produk yang mengandunginya

Vitamin C (isomer L-asid askorbik) adalah sebatian organik yang aktif secara biologi yang berkaitan dengan glukosa.

Asid askorbik mendapat namanya dari bahasa Latin "scorbutus" (scurvy). Kembali pada abad ke-18, jauh sebelum penemuan vitamin, didapati jus sitrus mengandungi bahan tertentu yang menghalang perkembangan kudis dari pelaut semasa pelayaran panjang. Adalah diketahui bahawa scurvy adalah penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C dalam diet (kekurangan vitamin).

Apakah fungsi vitamin C dalam badan?

Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang paling berkesan; Ia melindungi sel-sel badan daripada kesan merosakkan radikal bebas. Asid askorbik adalah peserta dalam proses biosintesis kolagen dan pendahulunya - bahan yang diperlukan untuk pembentukan tulang lengkap dan tisu penghubung. Ia diperlukan untuk hematopoiesis biasa dan pengeluaran catecholamines dan sebatian steroid dalam badan. Vitamin C mampu mengawal pembekuan darah dan menormalkan ketelapan dinding pembuluh darah kecil. Ia boleh menghalang perkembangan tindak balas hipersensitiviti (alergi) dan mengurangkan keterukan proses keradangan.

Asid askorbik diperlukan bagi seseorang untuk melindungi tubuhnya daripada kesan negatif faktor stres. Telah ditubuhkan bahawa kepekatan garam asid askorbik sangat tinggi dalam hormon tekanan yang dirembeskan oleh kelenjar adrenal.

Di bawah pengaruh vitamin ini, sistem imun dikuatkan, dan proses pemulihan diaktifkan.

Penting: ada sebab untuk mempercayai bahawa vitamin C adalah faktor penting dalam pencegahan kanser, khususnya - tumor ganas pada saluran pencernaan, sistem kencing dan pembiakan.

Asid askorbik mempercepatkan proses perkumuhan logam berat dan sebatiannya.

Vitamin C menghalang pengoksidaan kolesterol dan pemendapannya pada dinding vaskular, dengan itu memberikan kesan anti-aterosklerosis. Kandungannya yang mencukupi meningkatkan kestabilan vitamin lain - A, E dan sebatian kumpulan B.

Kompaun ini tidak mempunyai sifat yang akan didepositkan, dan tidak disintesis dalam tubuh, yang berkaitan dengannya seseorang harus selalu menerimanya dari luar dengan cara pemakanan (dengan makanan dan minuman).

Apakah makanan yang mengandungi vitamin C?

Sumber alam semulajadi ini banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Dalam produk haiwan vitamin C mengandungi agak sedikit.

Oleh kerana asid askorbik adalah larut air dan kehilangan kestabilannya apabila dipanaskan, sebahagian besar vitamin penting ini hilang semasa proses rawatan kuliner (panas). Sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandunginya perlu dimakan mentah.

Sumber asal haiwan:

  • daging lembu dan daging babi;
  • buah pinggang dan kelenjar adrenal;
  • susu kuda;
  • koumiss;
  • susu kambing.

Sumber tanaman:

  • sayur-sayuran berdaun (salad, bayam);
  • lobak;
  • lobak;
  • bawang (hijau dan mentol);
  • buah sitrus (oren, lemon, dan lain-lain);
  • kubis (pelbagai jenis);
  • lada manis ("Bulgaria" dan pedas pedas);
  • tomato;
  • kentang (hanya dibakar dalam kulit);
  • konyol;
  • terung;
  • kacang hijau;
  • epal;
  • currant;
  • pic;
  • melon;
  • aprikot (termasuk aprikot kering);
  • "Kale laut".

Perhatikan: kandungan sangat tinggi "ascorbinka" dalam buah-buahan abu gunung, mawar liar dan buckthorn laut. Minuman vitamin dari mereka membolehkan anda menghadapi hipovitaminosis bermusim (musim sejuk-musim bunga).

Tumbuh-tumbuhan yang boleh digunakan untuk membuat infus vitamin:

  • burdock (root);
  • peppermint;
  • plantain;
  • yarrow;
  • jarum pain;
  • raspberi (daun);
  • ungu (daun;
  • adas (biji);
  • Jelatang.

Penyimpanan makanan yang mencukupi dan pemprosesan biokimia menjejaskan tahap vitamin C dalam makanan. Salah satu daripada beberapa pengecualian adalah rosehips kering, di mana sehingga 1 tahun atau lebih, kepekatan asid askorbik yang sangat tinggi (sehingga 0.2%) kekal. Rosehip mengandungi banyak nutrien lain - vitamin K, P, tanin, gula, dan lain-lain Buah dibuat menjadi sirap (ia boleh dibeli di farmasi), yang akan membantu anda dengan mudah mengatasi hipovitaminosis.

Penting: dari semua hidangan yang telah menjalani rawatan haba, "juara" dalam jumlah vitamin C yang diawetkan adalah kubis rebus. Apabila mendidih selama 1 jam (tidak lebih!), 50% daripada ascorbinka kekal di dalamnya (berbanding dengan peringkat awal). Kira-kira jumlah vitamin yang sama disimpan dalam sup kentang segar yang baru disediakan.

Penggunaan vitamin C

Peningkatan jumlah "asid askorbik" diperlukan untuk pesakit yang menghidap diabetes mellitus, serta bagi mereka yang mengambil persiapan asid asetilsalicylic, antibiotik dan pil kontraseptif.

Penting: didapati bahawa keperluan untuk vitamin C meningkat dengan ketara pada orang yang menderita ketagihan nikotin; Di samping itu, produk pembakaran tembakau merendahkan kecernaan kompaun yang bermanfaat. Perokok, serta mereka yang kerap menggunakan minuman beralkohol, disyorkan untuk mengambil vitamin C sebanyak 20-40% lebih.

Banyak vitamin C disyorkan untuk memakan kekasih daging. Ini adalah perlu untuk mengurangkan kesan negatif dari sebatian nitrogen dalam kuantiti yang banyak terdapat dalam tisu otot haiwan. Perhatian khusus harus dibayar kepada vitamin ini untuk mereka yang suka daging dalam bentuk sosej dan daging asap. Sebagai salah satu bahan pengawet dalam pembuatan produk tersebut, nitrat yang mengandungi nitrat sering digunakan, yang boleh ditukar dalam perut menjadi nitrosamine yang memprovokasi perkembangan tumor malignan.

Kadar harian bergantung kepada beberapa faktor, termasuk:

  • iklim;
  • keadaan ekologi di rantau ini;
  • bahaya pekerjaan;
  • merokok (termasuk pasif);
  • penggunaan alkohol;
  • umur;
  • lantai;
  • kehamilan;
  • laktasi.

Sila ambil perhatian: kajian menunjukkan bahawa dalam iklim panas atau sangat sejuk seseorang memerlukan purata 30-50% lebih asid askorbik.

Seseorang dewasa dewasa perlu mengambil 60-100 mg vitamin C setiap hari. Jika persediaan asid askorbik ditetapkan sebagai sebahagian daripada terapi penyakit yang kompleks, dos harian biasa adalah dari 500 hingga 1500 mg.

Semasa mengandung, wanita perlu mengambil sekurang-kurangnya 75 mg, dan semasa menyusu - sekurang-kurangnya 90 mg vitamin C.

Bayi dari lahir hingga enam bulan memerlukan 30 mg, dan bayi dari 6 bulan hingga 1 tahun mengambil 35 mg vitamin C setiap hari. Kanak-kanak berumur 1 hingga 3 tahun memerlukan 40 mg, dan 4 hingga 10 tahun - 45 mg setiap hari.

Ciri-ciri mengambil vitamin C

Adalah dinasihatkan untuk membahagikan dos harian yang disyorkan ke dalam beberapa dos, iaitu menggunakan prinsip "pemberian fraksional". Tubuh manusia agak cepat memakan vitamin larut air dan cepat menguraikan "berlebihan" dengan air kencing. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengekalkan kepekatan asid askorbik, mengambil dadah atau memakan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam bahagian kecil sepanjang hari.

Dengan kursus terapi vitamin, disyorkan untuk meningkatkan dan mengurangkan dos tunggal dan harian dengan lancar yang mungkin.

Hypovitaminosis

Hipovitaminosis vitamin C dikesan dalam 60-80% kanak-kanak pra-sekolah dan umur sekolah rendah. Data hampir serupa diperoleh daripada hasil kajian yang dijalankan di pelbagai wilayah Persekutuan Rusia.

Penting: kekurangan sebatian ini terutamanya dinyatakan pada musim sejuk dan musim bunga, apabila terdapat beberapa sayur-sayuran segar dan buah-buahan di kedai-kedai, dan di dalam produk sayur-sayuran yang dijual sepanjang tahun, asid askorbik kurang dari yang baru dituai.

Hypovitaminosis membawa kepada pengurangan imuniti, akibatnya kekerapan jangkitan pernafasan dan pencernaan meningkat (sebanyak 25-40%). Oleh kerana penurunan dalam aktiviti phagocytic leukocytes berhubung dengan agen bakteria asing, penyakitnya lebih serius.

Punca hipovitaminosis boleh dibahagikan kepada endogen dan eksogen.

Penyebab dalaman adalah penyerapan terjejas dan keupayaan untuk mengasimilasi asid askorbik.

Penyebab luaran adalah lama di bawah penerimaan vitamin dengan makanan.

Dengan kekurangan vitamin C, manifestasi masakan berikut hipovitaminosis boleh berlaku:

  • gusi berdarah meningkat;
  • pergerakan yang tidak normal dan kehilangan gigi;
  • kejadian mudah hematomas;
  • pemulihan yang rosak (penyembuhan luka dan calar perlahan);
  • keletihan dan penurunan nada otot;
  • alopecia (keguguran rambut);
  • kulit kering;
  • kesengsaraan;
  • pengurangan ambang sakit;
  • arthralgia;
  • ketidakselesaan umum;
  • keadaan tertekan.

Perhatikan: gigi boleh menjadi longgar dan gugur, kerana resorpsi (resorpsi) tisu tulang alveoli (lubang gigi) berlaku, dan sintesis kolagen tidak mencukupi membawa kepada kelemahan gentian ligamen periapikal. Lebam pada badan dibentuk hampir dengan sendirinya disebabkan kerapuhan dinding kapilari.

Petunjuk untuk mula mengambil dos yang tinggi vitamin C

Petunjuk untuk mengambil asid askorbik dalam bentuk ubat adalah:

  • pencegahan hipovitaminosis;
  • rawatan hipo dan avitaminosis;
  • tempoh kehamilan;
  • menyusu;
  • pertumbuhan aktif;
  • tekanan psiko-emosi yang kerap;
  • usaha fizikal yang ketara;
  • keletihan am;
  • tempoh pemulihan selepas penyakit (untuk menguatkan sistem imun, mempercepat pemulihan dan pemulihan badan);
  • gusi berdarah;
  • mimik;
  • mabuk;
  • jangkitan (termasuk jangkitan pernafasan akut);
  • penyakit hati;
  • penyembuhan luka dan keretakan yang perlahan;
  • distrofi am.

Penting: dalam kes yang jarang berlaku, apabila mengambil vitamin C yang tinggi, tindak balas hipersensitiviti (alergi) mungkin berkembang.

Sebagai langkah pencegahan, disyorkan untuk mengambil 0.25 g vitamin C dengan makanan (kekerapan pengambilan 4 kali sehari). Apabila gejala sejuk muncul dalam 4 hari pertama permulaan penyakit, 4 g "ascorbinka" harus dimakan setiap hari. Kemudian dos boleh secara beransur-ansur dikurangkan menjadi 3, dan kemudian kepada 1-2 g sehari.

Hypervitaminosis

Dalam kebanyakan kes, tubuh melayan dos yang sangat tinggi dari sebatian biologi aktif ini, tetapi perkembangan cirit-birit tidak dikecualikan.

Apabila diambil selari dengan persediaan asid salisilik, vitamin C boleh mencetuskan perkembangan gastrik dan ulser gastrik. Adalah dinasihatkan untuk mengambilnya dalam bentuk kalsium askorbat, mempunyai pH neutral.

Pada pesakit dengan kekurangan dehidrogenase glukosa-6-fosfat ditentukan secara genetik, dos besar asid askorbik boleh mengakibatkan pemusnahan sel-sel darah merah, yang boleh mengakibatkan komplikasi yang serius.

Ia tidak disyorkan untuk mengambil vitamin C bersama-sama dengan antacid, yang merangkumi sebatian aluminium.

Dos yang besar vitamin C mengurangkan penyerapan B12.

Kontraindikasi terhadap penggunaan "dosis kejutan" adalah diabetes mellitus, peningkatan pembekuan darah, dan kecenderungan untuk trombosis.

Penting: rawatan berpanjangan dengan ubat vitamin C boleh menyebabkan penghambatan pengeluaran insulin oleh pankreas.

Mengenai peraturan untuk mengambil vitamin C dalam ulasan video ini memberitahu doktor:

Plisov Vladimir, doktor pergigian, phytotherapist

41,747 jumlah paparan, 13 paparan hari ini

Vitamin C

Nama antarabangsa ialah Vitamin C, asid L-askorbik, asid askorbik.

Penerangan umum

Ia adalah bahan yang diperlukan untuk sintesis kolagen dan komponen penting tisu penghubung, sel darah, tendon, ligamen, rawan, gusi, kulit, gigi dan tulang. Komponen penting dalam metabolisme kolesterol. Antioksidan yang sangat berkesan, jaminan mood yang baik, imuniti yang sihat, kekuatan dan tenaga.

Ini adalah vitamin larut air, yang secara semulajadi terdapat dalam banyak produk, boleh ditambahkan secara sintetik kepada mereka atau digunakan sebagai makanan tambahan. Orang ramai, tidak seperti haiwan banyak, tidak dapat menghasilkan vitamin C secara bebas, jadi ia adalah komponen yang perlu dalam diet [1, 2].

Sejarah

Kepentingan vitamin C diiktiraf secara saintifik selepas berabad-abad kekurangan dan penyakit maut. Tsinga (penyakit yang berkaitan dengan kekurangan vitamin C) telah mengejar kemanusiaan selama berabad-abad, sehingga akhirnya ada percubaan untuk menyembuhkannya. Pesakit sering mengalami gejala seperti ruam, gusi longgar, pendarahan berbilang, pucat, kemurungan, dan kelumpuhan separa.

  • 400 g SM Hippocrates mula-mula menggambarkan gejala skurvi.
  • Musim sejuk tahun 1556 - terdapat wabak penyakit yang tersebar di seluruh Eropah. Beberapa orang tahu bahawa wabak itu disebabkan oleh kekurangan buah-buahan dan sayur-sayuran pada musim sejuk ini. Walaupun fakta bahawa ia adalah salah satu epidemik terawal dari scurvy, tidak banyak penyelidikan telah dilakukan untuk mengubati penyakit ini. Jacques Cartier, seorang penyelidik terkenal, dengan rasa ingin tahu bahawa kelasi-kelasinya, yang memakan limau, limau dan buah beri, tidak sakit dengan skurvi, dan mereka yang mengalami penyakit itu pulih.
  • Pada 1747, James Lind, seorang doktor British, mula-mula menegaskan bahawa terdapat hubungan yang pasti antara diet dan kejadian skurvi. Untuk membuktikan pandangannya, dia memperkenalkan jus lemon kepada mereka yang diberi diagnosis ini. Selepas beberapa dos, pesakit telah sembuh.
  • Pada tahun 1907, kajian menunjukkan bahawa apabila skurvi dijangkiti dengan guinea babi (salah satu daripada beberapa haiwan yang boleh dijangkiti), beberapa dos vitamin C membantu mereka untuk pulih sepenuhnya.
  • Pada tahun 1917, satu kajian biologi telah dijalankan untuk mengenalpasti ciri-ciri antiscorbutic makanan.
  • Pada tahun 1930, Albert Szent-Györgyi membuktikan bahawa asid hyaluronik yang diambil dari kelenjar adrenal babi pada tahun 1928, mempunyai struktur yang sama dengan vitamin C, yang dapat diperolehi dalam jumlah besar dari lada manis.
  • Pada tahun 1932, dalam kajian bebas mereka, Hevort dan King membentuk komposisi kimia vitamin C.
  • Pada tahun 1933, percubaan pertama berjaya dibuat untuk mensintesis asid askorbik, sama dengan vitamin C semulajadi - langkah pertama ke arah pengeluaran industri vitamin sejak tahun 1935.
  • Pada tahun 1937, Hevort dan Saint-Györgye menerima Hadiah Nobel untuk hasil kajian vitamin C.
  • Sejak tahun 1989, dos vitamin yang disyorkan setiap hari telah ditubuhkan dan hari ini sudah cukup untuk mengalahkan skurvi [3, 4].

Makanan kaya Vitamin C

Menunjukkan kehadiran 100 g produk

Keperluan harian untuk vitamin C

Pada tahun 2013, Jawatankuasa Saintifik mengenai Pemakanan Eropah menyatakan bahawa keperluan purata untuk pengambilan vitamin C pada tahap yang sihat adalah 90 mg / hari untuk lelaki dan 80 mg / hari untuk wanita. Jumlah yang ideal untuk kebanyakan orang adalah kira-kira 110 mg / hari untuk lelaki dan 95 mg / hari untuk wanita. Tahap-tahap ini adalah mencukupi, menurut kumpulan pakar, untuk mengimbangi kehilangan metabolisme vitamin C dan untuk mengekalkan plasma konsentrasi ascorbate plasma sekitar 50 μmol / L.

Pengambilan yang disyorkan untuk perokok adalah 35 mg / hari lebih tinggi daripada bukan perokok, kerana mereka tertakluk kepada peningkatan tekanan oksidatif dari toksin dalam asap rokok dan biasanya mempunyai tahap vitamin C yang lebih rendah dalam darah.

Keperluan untuk meningkatkan vitamin C:

Kekurangan vitamin C boleh berlaku apabila mengambil kuantiti di bawah norma yang disyorkan, tetapi yang tidak mencukupi untuk menyebabkan kekurangan lengkap (kira-kira 10 mg / hari). Populasi berikut lebih cenderung menerima jumlah vitamin C yang mencukupi:

  • perokok (aktif dan pasif);
  • Bayi makan susu pasteurisasi atau direbus;
  • orang yang mempunyai nutrisi terhad, tidak termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran yang mencukupi;
  • orang dengan malabsorpsi usus yang teruk, cachexia, jenis kanser tertentu, kegagalan buah pinggang dalam hemodialisis kronik;
  • orang dalam persekitaran tercemar;
  • penyembuhan luka;
  • semasa mengambil pil kontraseptif.

Keperluan untuk vitamin C juga meningkat dengan tekanan yang teruk, kurang tidur, ARVI dan influenza, anemia, penyakit kardiovaskular [12].

Sifat fizikal dan kimia

Formula empiris vitamin C - C6R8Oh6. Ia adalah serbuk kristal, putih atau sedikit kuning, hampir tidak berbau dan sangat masam untuk rasa. Titik lebur - 190 darjah Celsius. Komponen aktif vitamin, sebagai peraturan, dimusnahkan oleh rawatan haba produk, terutama dengan adanya jejak logam seperti tembaga. Vitamin C boleh dianggap paling tidak stabil dari semua vitamin larut air, tetapi, bagaimanapun, ia berdiri beku. Ia mudah larut dalam air dan metanol, ia teroksidasi dengan baik, terutamanya dengan kehadiran ion logam berat (tembaga, besi, dan sebagainya). Apabila bersentuhan dengan udara dan cahaya, ia secara beransur-ansur menjadi gelap. Dengan ketiadaan oksigen, ia menahan suhu sehingga 100 ° C [9 - 11].

Vitamin larut air, di antaranya vitamin C, larut dalam air dan tidak didepositkan ke dalam badan. Mereka dikumuhkan dalam air kencing, jadi kami memerlukan bekalan vitamin yang tetap dari luar. Vitamin larut air mudah dimusnahkan semasa penyimpanan atau produk memasak. Penyimpanan dan penggunaan yang betul boleh mengurangkan kehilangan vitamin C. Sebagai contoh, susu dan biji-bijian mesti disimpan di tempat yang gelap, dan air di mana sayur-sayuran dimasak boleh digunakan sebagai asas untuk sup [12].

Ciri-ciri berguna vitamin C

Seperti kebanyakan unsur surih lain, vitamin C mempunyai beberapa fungsi. Ia adalah antioksidan yang kuat dan cofactor untuk beberapa reaksi penting. Ia memainkan peranan penting dalam pembentukan kolagen - bahan yang membentuk kebanyakan sendi dan kulit kita. Oleh kerana tubuh tidak dapat membaikinya tanpa kolagen, penyembuhan luka bergantung kepada jumlah vitamin C yang mencukupi - itulah sebabnya salah satu gejala scurvy adalah penyembuhan ulser terbuka. Vitamin C juga membantu badan menyerap dan menggunakan besi (itulah sebabnya anemia boleh menjadi gejala skurvi, walaupun pada orang yang menggunakan besi yang cukup).

Di samping manfaat ini, vitamin C adalah antihistamin: ia menghalang pembebasan histamine neurotransmitter, yang menyebabkan bengkak dan keradangan semasa reaksi alergi. Itulah sebabnya scurvy biasanya datang dengan ruam, dan mengapa jumlah vitamin C yang mencukupi membantu mengurangkan reaksi alahan [14].

Vitamin C juga dikaitkan dengan beberapa penyakit tidak berjangkit, seperti penyakit kardiovaskular, kanser dan juga penyakit Alzheimer. Kajian telah menemui hubungan antara vitamin C dengan risiko penyakit kardiovaskular yang berkurang. Beberapa meta-analisis ujian klinikal vitamin C telah menunjukkan peningkatan dalam fungsi endothelial dan tekanan darah. Kandungan vitamin C yang tinggi dalam darah mengurangkan risiko stroke sebanyak 42%.

Baru-baru ini, ubat-ubatan telah menjadi berminat untuk faedah mungkin pentadbiran intravena vitamin C untuk mengekalkan kualiti hidup dalam pesakit yang menerima kemoterapi. Tahap pengurangan vitamin C dalam tisu mata dikaitkan dengan peningkatan risiko katarak, yang paling banyak dipengaruhi oleh orang tua. Di samping itu, terdapat bukti bahawa orang yang mengambil vitamin C yang mencukupi kurang mendapat arthritis dan osteoporosis. Vitamin C juga mempunyai aktiviti yang tinggi berhubung dengan keracunan plumbum, mungkin menghalang penyerapannya dalam usus dan membantu menghilangkan dengan air kencing [16, 38].

Jawatankuasa Saintifik Eropah mengenai Pemakanan, yang memberikan nasihat saintifik kepada pembuat dasar, mengesahkan bahawa peningkatan yang signifikan dalam status kesihatan orang yang mengambil vitamin C adalah nyata. Asid askorbik menyumbang kepada:

  • perlindungan komponen sel daripada pengoksidaan;
  • pembentukan kolagen normal dan fungsi sel darah, kulit, tulang, tulang rawan, gusi dan gigi;
  • meningkatkan penyerapan zat besi dari sumber tumbuhan;
  • berfungsi normal sistem imun;
  • metabolisme intensif tenaga;
  • mengekalkan fungsi normal sistem imun semasa dan selepas senaman yang sengit;
  • penjanaan semula bentuk vitamin E;
  • keadaan psikologi biasa;
  • mengurangkan perasaan keletihan dan keletihan.

Eksperimen farmakokinetik telah menunjukkan bahawa kepekatan vitamin C dalam plasma dikawal oleh tiga mekanisme utama: penyerapan usus, pengangkutan dalam tisu dan reabsorpsi dalam buah pinggang. Sebagai tindak balas kepada peningkatan dalam vitamin C, oral kepekatan vitamin C dalam plasma meningkat secara dramatik dalam dos 30 hingga 100 mg / hari dan mencapai kepekatan keadaan mantap (dari 60 hingga 80 μmol / l) pada dos 200 hingga 400 mg / hari setiap hari untuk golongan muda yang sihat. orang Kecekapan penyerapan 100% diperhatikan apabila mengambil vitamin C secara lisan pada dos sehingga 200 mg pada satu masa. Selepas tahap asid askorbat plasma mencapai ketepuan, vitamin C tambahan terutamanya dikumuhkan dalam air kencing. Perlu diperhatikan bahawa pentadbiran intravena vitamin C memintas kawalan penyerap dalam usus, sehingga kepekatan asid askorbik yang sangat tinggi dapat dicapai dalam plasma; dari masa ke masa, perkumuhan buah pinggang mengembalikan vitamin C ke paras plasma asas.

Vitamin C untuk selesema

Vitamin C memainkan peranan penting untuk sistem imun, yang diaktifkan apabila organisme bertembung dengan jangkitan. Kajian menunjukkan penggunaan suplemen vitamin C dalam jumlah ≥200 mg dengan ketara mengurangkan tempoh episod sejuk: pada kanak-kanak, tempoh simptom sejuk menurun sebanyak kira-kira 14%, dan pada orang dewasa ia menurun sebanyak 8%. Di samping itu, penyelidikan dalam kumpulan pelari maraton, pemain ski dan askar yang melatih di Arktik, menunjukkan bahawa dos 250 mg / hari kepada 1 g / hari mengurangkan frekuensi sejuk sebanyak 50%. Kebanyakan kajian prophylactic menggunakan dos 1 g / hari. Apabila rawatan bermula dengan permulaan simptom, penambahan vitamin C tidak mengurangkan tempoh atau keterukan penyakit, walaupun pada dos 1 hingga 4 g / hari [38].

Bagaimana penyerapan vitamin C

Oleh kerana tubuh manusia tidak dapat mensintesis vitamin C, kita mesti memasukkannya dalam diet harian kita. Vitamin C pemakanan dalam bentuk asid askorbik dikurangkan melalui tisu usus, melalui usus kecil, melalui penyebaran aktif dan penyebaran pasif menggunakan pembawa SVCT 1 dan 2.

Vitamin C tidak perlu dicerna sebelum penyerapan. Sebaiknya, kira-kira 80-90% vitamin C yang dimakan diserap dari usus. Walau bagaimanapun, kapasiti penyerapan vitamin C berkadar songsang dengan penggunaan; ia cenderung untuk mencapai keberkesanan 80-90% dengan pengambilan vitamin yang agak rendah, tetapi peratusan ini berkurangan dengan ketara dengan pengambilan harian melebihi 1 gram. Memandangkan pengambilan makanan biasa 30-180 mg / hari, penyerapan biasanya dalam lingkungan 70-90%, tetapi meningkat kepada 98% dengan penggunaan yang sangat rendah (kurang daripada 20 mg). Sebaliknya, apabila digunakan melebihi 1 g, penyerapan cenderung kurang daripada 50%. Seluruh prosesnya sangat cepat; Tubuh mengambil apa yang diperlukan dalam masa dua jam, dan dalam masa tiga hingga empat jam bahagian yang tidak digunakan meninggalkan aliran darah. Semuanya berlaku lebih cepat dengan orang yang menggunakan alkohol atau rokok, serta tekanan. Banyak bahan dan keadaan lain juga boleh meningkatkan keperluan tubuh untuk vitamin C: demam, penyakit virus, antibiotik, kortison, aspirin dan ubat sakit lain, kesan toksin (contohnya, petroleum, karbon monoksida) dan logam berat (contohnya, kadmium, merkuri).

Malah, kepekatan vitamin C sel darah putih boleh menjadi 80% daripada kepekatan vitamin C dalam plasma. Walau bagaimanapun, badan mempunyai keupayaan terhad untuk menyimpan vitamin C. Tempat penyimpanan yang paling biasa ialah kelenjar adrenal (kira-kira 30 mg), kelenjar pituitari, otak, mata, ovari, dan testis. Vitamin C juga dijumpai, walaupun dalam kuantiti yang lebih kecil, di hati, limpa, jantung, buah pinggang, paru-paru, pankreas dan otot. Kepekatan plasma vitamin C meningkat dengan peningkatan penggunaan, tetapi sehingga had tertentu. Sebarang pengambilan 500 mg atau lebih biasanya dikeluarkan dari badan. Vitamin C yang tidak digunakan dikeluarkan dari badan atau mula ditukar kepada asid dehidroaskorbik. Pengoksidaan ini berlaku terutamanya di hati dan juga di buah pinggang. Vitamin C yang tidak digunakan dikumuhkan dalam air kencing [13].

Interaksi dengan elemen lain

Vitamin C terlibat dengan antioksidan lain, vitamin E dan beta karoten dalam banyak proses badan. Tahap vitamin C yang tinggi meningkatkan tahap antioksidan lain dalam darah, dan kesan terapeutik lebih penting apabila menggunakan kombinasi mereka. Vitamin C meningkatkan kestabilan dan penggunaan vitamin E. Walau bagaimanapun, ia boleh mengganggu penyerapan selenium, oleh itu perlu diambil pada masa yang berlainan.

Vitamin C boleh melindungi terhadap kesan berbahaya beta-karotena dalam perokok. Perokok cenderung mempunyai tahap vitamin C yang rendah, dan ini boleh membawa kepada pengumpulan bentuk beta-karoten yang berbahaya, yang dipanggil radena bebas karotena, yang terbentuk apabila beta-karoten bertindak untuk meregenerasi vitamin E. Perokok mengambil suplemen beta-karoten juga Vitamin C perlu diambil.

Vitamin C membantu dalam penyerapan zat besi, membantu mengubahnya menjadi bentuk larut. Ini mengurangkan keupayaan komponen makanan, seperti phytat, untuk membentuk kompleks yang tidak larut dengan besi. Vitamin C mengurangkan penyerapan tembaga. Suplemen kalsium dan mangan boleh mengurangkan perkumuhan vitamin C, dan suplemen vitamin C dapat meningkatkan penyerapan mangan. Vitamin C juga membantu mengurangkan perkumuhan dan kekurangan asid folik, yang boleh menyebabkan peningkatan dalam pengeluaran vitamin B6. Vitamin C membantu melindungi terhadap kesan toksik kadmium, tembaga, vanadium, kobalt, raksa dan selenium [17].

Gabungan produk untuk penyerapan vitamin C yang lebih baik

Vitamin C membantu mencerna dengan baik kelenjar yang terkandung dalam hati.

Besi yang terkandung di peterseli meningkatkan penyerapan vitamin C dari lemon.

Kesan yang sama diperhatikan apabila digabungkan:

  • artichoke dan lada manis:
  • bayam dan strawberi.

Vitamin C dalam lemon meningkatkan kesan kakhetin dalam teh hijau.

Vitamin C dalam tomato berjalan lancar dengan serat, lemak sihat, protein dan zink yang terkandung dalam kacang chickpea.

Kesan yang sama mempunyai kombinasi brokoli (vitamin C), daging babi dan shiitake (sumber zink) [15].

Perbezaan antara vitamin C semulajadi dan sintetik

Dalam pasaran makanan tambahan yang pesat berkembang, anda boleh mencari vitamin C dalam pelbagai bentuk dengan pelbagai kenyataan mengenai keberkesanan atau bioavailabiliti. Ketersediaan bio merujuk kepada sejauh mana nutrien (atau ubat) tersedia untuk tisu yang dimaksudkan selepas pentadbirannya. Asid L-askorbik semula jadi dan sintetik secara kimianya sama, dan tidak ada perbezaan dalam aktiviti biologi mereka. Kemungkinan bahawa bioavailabiliti asid L-askorbik dari sumber semula jadi mungkin berbeza dari biosintesis asid askorbik sintetik telah disiasat, dan tidak terdapat perbezaan yang signifikan secara klinikal. Walau bagaimanapun, mendapatkan vitamin dalam badan masih wajar dari sumber semula jadi, dan suplemen sintetik harus ditetapkan oleh doktor. Hanya pakar yang dapat menentukan jumlah vitamin yang diperlukan oleh tubuh. Dan makan makanan lengkap yang terdiri daripada buah-buahan dan sayur-sayuran, kita dapat dengan mudah menyediakan tubuh kita dengan bekalan vitamin C yang cukup [18].

Penggunaan vitamin C dalam perubatan rasmi

Vitamin C adalah penting dalam perubatan tradisional. Doktor menetapkannya dalam kes berikut:

  • dengan scurvy: 100-250 mg 1 atau 2 kali sehari, selama beberapa hari;
  • dalam penyakit pernafasan akut: 1000-3000 miligram setiap hari;
  • untuk mengelakkan kerosakan pada buah pinggang apabila menjalankan prosedur diagnostik dengan agen-agen yang berbeza: 3000 miligram ditetapkan sebelum prosedur angiografi koronari, 2000 mg - pada waktu petang pada hari prosedur dan 2000 miligram selepas 8 jam;
  • untuk menghalang proses pengerasan saluran darah: secara beransur-ansur melepaskan vitamin C ditetapkan dalam jumlah 250 mg dua kali sehari, digabungkan dengan 90 mg vitamin E. Rawatan tersebut biasanya berlangsung sekitar 72 bulan;
  • tirosinemia pada bayi lahir awal: 100 mg;
  • untuk mengurangkan jumlah protein dalam air kencing pesakit dengan diabetes jenis 2: 1250 miligram vitamin C digabungkan dengan 680 Unit Antarabangsa vitamin E, setiap hari selama sebulan;
  • untuk mengelakkan kesakitan yang kompleks pada pesakit dengan patah tulang tangan: 0.5 gram vitamin C selama satu setengah bulan [19].

Suplemen vitamin C boleh datang dalam pelbagai bentuk:

  • Asid askorbik pada dasarnya adalah nama sendiri untuk vitamin C. Ini adalah bentuk paling mudah dan, paling kerap, pada harga yang paling berpatutan. Walau bagaimanapun, sesetengah orang menyatakan bahawa ia tidak sesuai untuk sistem pencernaan mereka dan lebih suka sama ada bentuk yang lebih ringan atau yang dikeluarkan dalam usus dalam beberapa jam dan mengurangkan risiko gangguan pencernaan.
  • Vitamin C dengan bioflavonoid - sebatian polifenolik yang terdapat dalam makanan yang tinggi dalam vitamin C. Mereka meningkatkan penyerapannya semasa pentadbiran bersama.
  • Askar mineral adalah kurang sebatian berasid disyorkan untuk orang yang mengalami masalah gastrousus. Galian yang digabungkan dengan vitamin C ialah natrium, kalsium, kalium, magnesium, zink, molibdenum, kromium, mangan. Dadah semacam itu biasanya lebih mahal daripada asid askorbik.
  • Ester-C®. Versi vitamin C mengandungi terutamanya kalsium askorbat dan metabolit vitamin C, yang meningkatkan penyerapan vitamin C. Ester C biasanya lebih mahal daripada askorbat mineral.
  • Ascitbyl palmitate adalah antioksidan yang larut lemak yang membolehkan molekul lebih baik diserap ke dalam sel membran [20].

Di dalam farmasi, vitamin C boleh didapati dalam bentuk tablet untuk menelan, tablet chewable, titisan oral, serbuk oral larut, tablet effervescent, lyophilisate untuk menyediakan penyelesaian untuk suntikan (intravena dan intramuskular), larutan suntikan selesai. Tablet, titisan dan serbuk yang boleh dimakan seringkali dihasilkan dengan rasa buah untuk rasa yang lebih menyenangkan. Terutamanya ia memudahkan pengambilan vitamin untuk kanak-kanak [21].

Penggunaan dalam perubatan tradisional

Pertama sekali, ubat tradisional menganggap vitamin C sebagai ubat yang sangat baik untuk selesema. Adalah disyorkan untuk mengambil penyelesaian daripada influenza dan ARVI, yang terdiri daripada 1.5 liter air rebus, 1 sudu besar garam kasar, jus satu limau dan 1 gram asid askorbik (minum dalam masa satu setengah hingga dua jam). Di samping itu, resipi popular menawarkan untuk menggunakan teh dengan cranberry, raspberi, lingonberry. Vitamin C dinasihatkan untuk mengambil untuk mencegah kanser - contohnya, makan tomato dengan minyak zaitun dengan bawang putih, lada, dill dan pasli. Salah satu sumber asid askorbik adalah oregano, ditunjukkan dengan pengadukan saraf, insomnia, jangkitan, sebagai anti-inflamasi dan analgesik [39-41].

Penyelidikan terkini mengenai Vitamin C

  • Para saintis Inggeris dari University of Salford mendapati bahawa kombinasi vitamin C (asid askorbik) dan doxycycline antibiotik berkesan dalam memerangi sel stem kanser di makmal. Profesor Michael Lisanti menjelaskan: "Kami tahu bahawa semasa kemoterapi, beberapa sel kanser membina daya tahan terhadap dadah, kami berjaya memahami bagaimana keadaan ini berlaku. Kami mengesyaki bahawa sesetengah sel boleh mengubah sumber makanan mereka. Iaitu, apabila satu nutrien menjadi tidak dapat diakses melalui kemoterapi, sel-sel kanser mencari sumber tenaga yang lain. Gabungan baru vitamin C dan doxycycline menghadkan proses ini, menjadikan sel-sel "mati dari kelaparan." Oleh kerana kedua-dua bahan itu bukan toksik, mereka secara drastik dapat mengurangkan jumlah kesan sampingan berbanding dengan kemoterapi tradisional [22].
  • Vitamin C telah terbukti berkesan dalam memerangi fibrilasi atrial selepas pembedahan jantung. Menurut penyelidik dari University of Helsinki, jumlah fibrilasi pasca operasi pada pesakit yang mengambil vitamin C telah menurun sebanyak 44%. Juga, masa yang dihabiskan di hospital selepas pembedahan ketika mengambil vitamin telah menurun. Perhatikan bahawa hasilnya menunjukkan petunjuk dalam hal pentadbiran intravena dadah ke dalam badan. Apabila diberikan secara lisan, kesannya jauh lebih rendah [23].
  • Kajian yang dijalankan pada tikus makmal dan pada persediaan budaya tisu menunjukkan bahawa mengambil vitamin C bersama ubat-ubatan terhadap tuberkulosis dengan ketara mengurangkan tempoh rawatan. Hasil eksperimen itu diterbitkan dalam Journal of the American Society for Microbiology "Agen Antimikrobial dan Kemoterapi". Para saintis telah merawat penyakit itu dalam tiga cara - ubat anti-tuberkulosis, secara eksklusif vitamin C dan kombinasi mereka. Vitamin C tidak mempunyai kesan yang nyata pada dirinya sendiri, tetapi dalam kombinasi dengan ubat-ubatan seperti isoniazid dan rifampicin, ia secara signifikan meningkatkan keadaan tisu yang dijangkiti. Sterilisasi kultur tisu berlaku semasa rekod tujuh hari [43].
  • Semua orang tahu bahawa dengan berat badan berlebihan dan obesiti sangat disyorkan untuk bersenam, tetapi, malangnya, lebih daripada separuh orang tidak mengikuti nasihat ini. Walau bagaimanapun, satu kajian yang dipersembahkan pada Persidangan Endotel Antarabangsa ke-14 boleh menjadi berita baik bagi mereka yang tidak suka bermain sukan. Seperti yang ternyata, pengambilan harian vitamin C mungkin mempunyai manfaat yang sama untuk sistem kardiovaskular dengan senaman yang kerap. Vitamin C boleh mengurangkan aktiviti protein ET-1, yang menyumbang kepada vasoconstriction dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Telah didapati bahawa pengambilan harian 500 miligram vitamin C meningkatkan fungsi vaskular dan menurunkan aktiviti ET-1 seperti berjalan kaki setiap hari menjadi berkesan [24].

Penggunaan vitamin C dalam kosmetologi

Salah satu kesan utama vitamin C, yang mana ia dinilai dalam kosmetologi, adalah keupayaannya untuk memberi pemuda dan pandangan yang kencang kepada kulit. Asid askorbik membantu meneutralkan radikal bebas yang mengaktifkan penuaan kulit, mengembalikan keseimbangan air dan mengetatkan kedutan halus. Jika anda memilih komponen yang sesuai untuk topeng, maka vitamin C sebagai kosmetik (dan, seperti produk semula jadi, dan bentuk dos) boleh digunakan untuk apa-apa jenis kulit.

Sebagai contoh, topeng berikut sesuai untuk kulit berminyak:

  • dengan tanah liat dan kefir;
  • dengan susu dan strawberi;
  • dengan keju kotej, teh kuat hitam, cecair vitamin C dan minyak buckthorn laut.

Kulit kering akan mengembalikan nada selepas masker:

  • dengan kuning telur, sedikit gula, jus kiwi dan minyak bijan;
  • dengan kiwi, pisang, krim masam dan tanah liat merah jambu;
  • dengan vitamin E dan C, madu, susu tepung dan jus oren.

Sekiranya anda mempunyai masalah kulit, anda boleh mencuba resipi berikut:

  • topeng dengan puree cranberry dan madu;
  • dengan oat, madu, vitamin C dan susu, sedikit dicairkan dengan air.

Untuk kulit pudar, topeng tersebut berkesan:

  • campuran vitamin C (sebagai serbuk) dan E (dari ampul);
  • serbuk blackberry dan serbuk asid askorbik.

Anda perlu berhati-hati apabila luka terbuka pada kulit, pembentukan purulen, dengan rosacea dan varises. Dalam kes ini, adalah lebih baik untuk menahan diri daripada topeng tersebut. Topeng perlu digunakan pada kulit yang bersih dan dikukus, digunakan segera selepas persiapan (untuk mengelakkan pemusnahan bahan aktif), dan gunakan pelembap dan jangan mendedahkan kulit untuk membuka sinar matahari selepas memohon topeng dengan asid askorbik [25].

Menerima jumlah vitamin C yang mencukupi mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan rambut, meningkatkan peredaran darah di kulit kepala dan menyuburkan folikel rambut. Di samping itu, makan makanan yang kaya dengan vitamin C, kami membantu mengekalkan kesihatan dan penampilan yang indah dari piring kuku, menghalang penipisan dan penipisan mereka. Sekali atau dua kali seminggu berguna untuk membuat mandi dengan jus lemon, yang akan menguatkan kuku [26, 27].

Penggunaan vitamin C dalam industri

Komposisi kimia dan sifat vitamin C menyediakan pelbagai aplikasi dalam industri. Kira-kira satu pertiga daripada jumlah pengeluaran digunakan untuk persediaan vitamin dalam pengeluaran farmaseutikal. Selebihnya digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan aditif makanan untuk meningkatkan kualiti dan kestabilan produk. Untuk digunakan dalam industri makanan, bahan tambahan E-300 dihasilkan secara sintetik daripada glukosa. Ini menghasilkan serbuk kuning putih atau cahaya, yang tidak mempunyai rasa dan masam dalam rasa, larut dalam air dan alkohol. Asid askorbik ditambah kepada makanan semasa pemprosesan atau sebelum pembungkusan melindungi warna, rasa dan kandungan nutrien. Dalam pengeluaran daging, sebagai contoh, asid askorbik dapat mengurangkan kedua-dua jumlah nitrit yang ditambah dan jumlah kandungan nitrit dalam produk siap. Menambahkan asid askorbik kepada tepung gandum di peringkat pengeluaran meningkatkan kualiti penaik. Di samping itu, asid askorbik digunakan untuk meningkatkan ketelusan wain dan bir, melindungi buah-buahan dan sayur-sayuran dari kegelapan, serta antioksidan dalam air dan perlindungan terhadap ketepatan lemak dan minyak.

Di banyak negara, termasuk Eropah, asid askorbik tidak dibenarkan digunakan dalam pengeluaran daging segar. Oleh kerana sifat-sifat penstabilan warna, ia dapat memberikan daging rupa kesegaran palsu. Asid askorbik, garamnya dan palmitat ascorbin adalah aditif makanan yang selamat dan dibenarkan dalam pengeluaran makanan.

Dalam sesetengah kes, asid askorbik digunakan dalam industri foto untuk pembangunan filem [28,29].

Vitamin C dalam pengeluaran tanaman

Asid L-Askorbik (vitamin C) adalah sama pentingnya dengan tumbuhan kerana ia adalah untuk haiwan. Asid askorbik berfungsi sebagai penyangga redoks asas dan sebagai faktor tambahan untuk enzim yang terlibat dalam mengawal fotosintesis, biosintesis hormon dan regenerasi antioksidan lain. Asid askorbik mengawal bahagian sel dan pertumbuhan tumbuhan. Tidak seperti satu-satunya jalan yang bertanggungjawab untuk biosintesis asid askorbik pada haiwan, tumbuh-tumbuhan menggunakan beberapa cara untuk mensintesis asid askorbik. Memandangkan pentingnya asid askorbik untuk pemakanan manusia, beberapa teknologi telah dibangunkan untuk meningkatkan kandungan asid askorbik dalam tumbuh-tumbuhan dengan memanipulasi laluan biosintetik.

Vitamin C dalam kloroplas tumbuhan dikenali untuk membantu mencegah pengurangan pertumbuhan yang mengalami tumbuhan apabila terdedah kepada jumlah cahaya yang berlebihan. Tumbuhan mendapat vitamin C untuk kesihatan mereka sendiri. Melalui mitokondria, sebagai tindak balas kepada tekanan, vitamin C memasuki organ selular lain, seperti kloroplas, di mana ia diperlukan sebagai antioksidan dan koenzim dalam reaksi metabolik yang membantu melindungi tumbuhan [30,31].

Vitamin C dalam penternakan

Vitamin C adalah penting untuk semua haiwan. Sebahagian daripada mereka, termasuk manusia, primata manusia dan guinea babi, menerima vitamin dari luar. Banyak mamalia lain, seperti ruminan, babi, kuda, anjing dan kucing, boleh mensintesis asid askorbik dari glukosa di dalam hati. Di samping itu, banyak burung boleh mensintesis vitamin C dalam hati atau di buah pinggang. Oleh itu, keperluan untuk kegunaannya tidak disahkan dalam haiwan yang boleh mensintesis asid askorbik secara bebas. Walau bagaimanapun, kes skurvi, tanda biasa kekurangan vitamin C, telah diperhatikan pada anak lembu dan lembu. Di samping itu, ruminansia mungkin lebih cenderung kepada kekurangan vitamin daripada haiwan domestik lain, dalam kes di mana sintesis asid askorbik terjejas, kerana vitamin C mudah dimusnahkan di rumen. Asid askorbik diedarkan secara meluas dalam semua tisu, seperti pada haiwan yang dapat mensintesis vitamin C, dan bergantung kepada jumlah vitamin yang mencukupi. Dalam haiwan eksperimen, kepekatan maksimum vitamin C didapati dalam kelenjar pituitari dan adrenal, tahap tinggi juga terdapat di hati, limpa, otak dan pankreas. Vitamin C juga cenderung untuk menyetir sekitar luka penyembuhan. Tahapnya dalam tisu berkurangan di bawah semua bentuk tekanan. Tekanan merangsang biosintesis vitamin dalam haiwan yang mampu menghasilkannya [32, 33].

Fakta menarik

  • Kumpulan etnik Inuit menggunakan sedikit buah-buahan segar dan sayur-sayuran, tetapi mereka tidak mendapat scurvy. Ini adalah kerana makanan laut tradisional yang mereka makan, seperti daging lembu dan loji Artik (ikan dari keluarga salmon), mengandungi vitamin C.
  • Bahan mentah utama untuk pengeluaran vitamin C adalah jagung atau gandum. Ia disintesis melalui kanji ke dalam glukosa oleh syarikat-syarikat khusus, dan kemudian ke sorbitol. Produk akhir murni dibuat dari sorbitol selepas siri proses bioteknologi, rawatan kimia dan pembersihan.
  • Apabila Albert Szent-György adalah yang pertama mengasingkan vitamin C, dia mula-mula memanggilnya "tidak diketahui" atau "Saya tidak tahu-apa" gula. Vitamin mendapat nama asid Ascorbik kemudian.
  • Secara kimia satu-satunya perbezaan antara asid askorbik dan asid sitrik adalah satu atom oksigen tambahan dalam asid sitrik.
  • Asid sitrik digunakan terutamanya untuk rasa sitrus pedas dalam minuman ringan (50% daripada pengeluaran dunia) [34-37].

Kontraindikasi dan amaran

Vitamin C mudah dimusnahkan oleh haba. Dan kerana ia larut dalam air, vitamin ini dibubarkan dalam cecair yang digunakan untuk memasak. Oleh itu, untuk mendapatkan jumlah penuh vitamin C dari produk, disarankan untuk menggunakannya mentah (contohnya, limau gedang, lemon, mangga, oren, bayam, kubis, strawberi) atau selepas rawatan haba yang minimum (brokoli).

Gejala pertama kekurangan vitamin C dalam tubuh adalah kelemahan dan keletihan, rasa sakit pada otot dan sendi, kejadian lebam yang lebat, dan ruam dalam bentuk bintik merah-biru kecil. Gejala juga termasuk kulit kering, pembengkakan dan perubahan warna gusi, pendarahan mereka, penyembuhan luka lama, selesema yang kerap, kehilangan gigi, dan penurunan berat badan [42].

Cadangan terkini ialah dos vitamin C di atas 2 g sehari harus dielakkan untuk mencegah kesan sampingan (cirit-birit dan cirit-birit osmosis). Walaupun dipercayai bahawa penggunaan asid askorbik yang berlebihan boleh mengakibatkan beberapa masalah (misalnya, kecacatan kelahiran, kanser, aterosklerosis, peningkatan tekanan oksidatif, batu ginjal), tidak ada kesan buruk kesihatan yang disahkan, dan tidak dapat dipercaya bukti saintifik bahawa sejumlah besar vitamin C (sehingga 10 g / hari pada orang dewasa) adalah toksik atau berbahaya kepada kesihatan. Kesan sampingan gastrointestinal biasanya tidak serius, dan biasanya berhenti apabila dos tinggi vitamin C dikurangkan. Gejala yang paling umum dari vitamin C yang berlebihan adalah cirit-birit, mual, sakit perut, dan masalah gastrousus lain.

Sesetengah ubat boleh menurunkan tahap vitamin C dalam badan: pil kontraseptif, dos aspirin yang tinggi. Pengambilan serentak vitamin C, E, beta-karoten dan kampung boleh menyebabkan penurunan keberkesanan ubat-ubatan yang menurunkan kolesterol dan niasin. Vitamin C juga berinteraksi dengan aluminium, yang termasuk dalam kebanyakan antacid, jadi jeda harus diperhatikan antara mengambilnya. Di samping itu, terdapat beberapa bukti bahawa asid askorbik boleh mengurangkan keberkesanan ubat-ubatan tertentu untuk kanser dan AIDS.

Kami telah mengumpulkan mata yang paling penting mengenai vitamin C dalam ilustrasi ini dan akan berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial atau blog, dengan pautan ke halaman ini:

  1. Vitamin C. Lembaran Fakta untuk Profesional Kesihatan, sumber
  2. Faedah Vitamin C, sumber
  3. Sejarah Vitamin C, sumber
  4. Sejarah vitamin C, sumber
  5. U. S. Jabatan Pertanian, sumber
  6. 12 Makanan Dengan Lebih Banyak Vitamin C Daripada Jeruk, sumber
  7. 10 Makanan Paling Tinggi dalam Vitamin C, sumber
  8. Makanan 39 Vitamin C Yang Perlu Anda Sertakan Dalam Diet Anda, sumber
  9. Ciri-ciri kimia dan fizikal Asid Ascorbic, sumber
  10. Sifat fizikal dan kimia, sumber
  11. Sumber ACID L-ASCORBIC
  12. Vitamin Larut Air: B-Kompleks dan Vitamin, sumber
  13. Penyerapan dan Pengurangan Vitamin C, sumber
  14. SEMUA TENTANG VITAMIN C, sumber
  15. 20 Kombinasi Makanan yang Mencegah Cold Cold, sumber
  16. Vitamin C dalam promosi kesihatan, sumber
  17. Interaksi vitamin C dengan nutrien lain, sumber
  18. Bioavailabiliti Bentuk-bentuk Vitamin C yang berbeza (Asid Ascorbic), sumber
  19. VITAMIN C ASCORBIC ACID DOSING, sumber
  20. Keliru mengenai pelbagai jenis vitamin C? sumbernya
  21. Vitamin C, sumber
  22. Vitamin C dan antibiotik: Punca satu-dua baru untuk sel stem kanser yang mengetuk keluar
  23. Vitamin C mungkin mengurangkan risiko fibrilasi atrium selepas pembedahan jantung, sumber
  24. Vitamin C: Penggantian senaman? sumbernya
  25. Vitamin C topeng muka buatan sendiri: resipi dengan "askorbik" dari ampul, serbuk dan buah, sumber
  26. 6 vitamin yang paling berguna untuk kuku, sumber
  27. VITAMIN UNTUK NAIL, sumber
  28. Penggunaan dan penggunaan teknologi makanan, sumber
  29. Makanan tambahan asid askorbik, L- (E-300), sumber
  30. Asid L-Ascorbic: Pelbagai Molekul Sokongan Pertumbuhan dan Sumber Tumbuhan
  31. Bagaimana vitamin C membantu tumbuhan mengalahkan matahari, sumbernya
  32. Vitamin C. Hartanah dan Metabolisme, sumber
  33. Pemakanan Vitamin C dalam Lembu, sumber
  34. Fakta Menarik Mengenai Vitamin C, sumber
  35. Pengeluaran industri Vitamin C, sumber
  36. 10 fakta menarik mengenai vitamin C, sumber
  37. Dua Belas Fakta Pantas tentang Asam Citric, Asam Ascorbic, dan Vitamin C, sumbernya
  38. Pengurangan risiko penyakit, sumber
  39. Flu dan sumber sejuk
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Kembalikan kesihatan yang hilang. Naturopati. Resipi, teknik dan tip perubatan tradisional.
  41. Golden Book: Resipi pengamal tradisional.
  42. Kekurangan Vitamin C, sumber
  43. Narkoba tuberculosis bekerja dengan lebih baik dengan vitamin C, sumber

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis terlebih dahulu.

Pentadbiran tidak bertanggungjawab untuk menggunakan sebarang resipi, nasihat atau diet, dan tidak menjamin bahawa maklumat yang ditentukan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan sentiasa berunding dengan doktor yang sesuai!