Image

Kenapa cheesecake dipanggil cheesecakes, dan bukan curd?

Kenapa cheesecake dipanggil cheesecake? Logik moden memberitahu kita bahawa produk yang dibuat dari keju kotej harus dipanggil "keju cottage". Oleh itu, kek keju harus disediakan dari keju, jika dinamakan demikian.

Di sini kita dikecewakan oleh kejahilan sejarah, atau sebaliknya, sejarah yang berada di belakang beberapa perkataan, kerana kata-kata yang kita tahu telah digunakan sebelum ini, tetapi tidak selalu dalam erti kata bahawa mereka sekarang. Sebagai contohnya, terdapat ungkapan "tidak membiarkan perut" - bagaimanapun, itu bukan mengenai bahagian tubuh atau perut, tetapi mengenai kehidupan, sejak awal perkataan "perut" bermaksud "kehidupan". Jadi dengan kek keju. Keju digunakan untuk memanggil produk yang kita semua panggil "keju cottage". Iaitu, "kek keju" - ini adalah "keju cottage" dan ada, seperti dahulu. Itu sebabnya cheesecake dipanggil cheesecake, dan bukan pembuat keju kotej. Walaupun bahasa moden "dicipta" dan "digunakan" dan perkataan "keju cottage" adalah hidangan yang sama seperti "kek keju."

Terdapat juga salah tanggapan bahawa perkataan "cheesecake" berasal dari perkataan "mentah." Walau bagaimanapun, bagi mereka yang pernah merasai kek keju, jelas bahawa ia tidak dimakan mentah. Walaupun, sesetengah kebenaran di sebalik ini: ahli bahasa mengatakan bahawa kata "keju" kembali kepada perkataan pro-Slavia, artinya "mentah". Makna asal kata "keju" adalah "susu masam", dan kemudian produk yang dibuat daripadanya, seperti "curd" dan moden, yang terkenal kepada kami "keju".

Kenapa cheesecake itu dipanggil?

Perkataan baru yang lazat

Perkataan baru yang lazat

"Untuk setengah jam berikutnya, Ivanov mengeluarkan kebocoran, mengotorkan dalam kesesakan lalu lintas, merampas sampah, menyeka lantai dan membawa kucing dari jalan. Alien, tetapi kepada siapa ia penting ketika datang untuk mencintai istrinya. Semua petang kemudian mereka memasak kek keju dan tersenyum antara satu sama lain, "tulis Vyacheslav Soldatenko, yang lebih dikenali sebagai pembaca Slava Se. "Dan saya suka cheesecake dengan krim masam. Lebih dari tanah air, "kata Benedict Erofeev dalam salah satu buku. Dan siapa di antara kita yang tidak kenal dengan rasa cheesecake panas, disiram dengan krim masam atau jem, kerak segar ini, yang menyembunyikan keju cottage lembut? Tetapi keju kotej, dan bukan keju, mengapa kemudian cheesecake? Program pendidikan hari ini menjawab persoalan pembaca biasa kami dan mendedahkan rahsia yang lazat.

Cheesecakes di Rusia telah dimasak untuk masa yang lama, dan untuk abad ke-19 mereka sudah "hidangan lama" (seperti IS Turgenev memanggil mereka di Novi). Dan perkataan "keju cottage" dalam bahasa kita muncul hanya pada abad XVIII, ia terbentuk dari asas yang sama dengan "membuat" (penciptaan Slavic Church - "bentuk"). Sehingga masa itu, perkataan "sire" digunakan dalam bahasa, jadi dipanggil kedua-dua keju dan curd (dalam bahasa Ukraina, dengan cara ini, keadaan bahasa ini telah bertahan hingga ke hari ini). Berikut adalah petunjuk: semua yang dibuat dari keju kotej sebelum perkataan "curd" muncul dipanggil "keju"; jadi perkataan "cheesecake" muncul. Ramai yang cuba memanggil dadih cheesecake, tetapi perkataan itu tidak begitu aktif dalam bahasa kami.

Dan cheesecake bulat (seperti pancake dan pancake) menjadi kerana bentuk ini mengingatkan tuhan matahari Slavic Yaril, yang dipuji untuk menuai dan meja kaya. Bon makan, pembaca sayang!

Kenapa cheesecake dipanggil cheesecake, dan bukan curd

Cheesecake - salah satu hidangan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa. Hidangan ini amat popular di Eropah Timur, manakala di Amerika dan Asia ia tidak diketahui secara praktikal. Tetapi hari ini, banyak yang masih tertanya-tanya kenapa lempeng yang lazat berdasarkan keju kotej biasa dipanggil cheesecake, dan perkataan "keju cottage" tidak wujud pada prinsipnya. Nama ini mempunyai asal menarik, yang secara langsung berkaitan dengan sejarah hidangan.

Sejarah perkataan

Cheesecake selalu dibuat dari keju kotej, dan sejarah hidangan ini kembali beberapa ratus tahun. Ia dikenali secara luas di Rusia Purba, di Komanwel Poland-Lithuania dan banyak negara lain. Walau bagaimanapun, dalam bahasa pada masa itu perkataan keju kotej tidak wujud. Ia digunakan secara eksklusif dengan penyebaran agama Kristian Ortodoks. Dari buku agama, perkataan "makhluk" telah diambil, yang bermaksud "bentuk" pada masa itu. Selepas ini, pelbagai produk derivatif mula dipanggil, yang diperolehi dengan pemprosesan bahan mentah awal yang paling mudah. Dalam bilangan hit dan keju cottage mereka.

Hingga ke tahap ini, produk susu yang ditapai dipertimbangkan oleh dan keju besar atau pendahulunya. Apa-apa bentuk susu yang telah masam dipanggil "ayah." Ini adalah yogurt, dan kefir, dan juga yogurt dalam pemahaman moden oleh pengguna. Oleh itu, keju cottage tidak mempunyai nama yang berasingan. Oleh itu, hidangan darinya dipanggil syrniki, yang masih dipelihara.

Nama pembuat curd boleh didengar dengan sangat jarang. Tetapi ahli bahasa menunjukkan bahawa tidak ada kesilapan di sini. Produk ini benar-benar boleh dipanggil dengan cara ini, bentuk kata yang sangat langsung menunjukkan asal makanan dan agak normal dari sudut pandangan leksikal. Walaupun begitu, "curd" tidak pernah digunakan.

Sejarah dapur

Resipi kek keju tidak kekal tidak berubah. Hidangan ini sangat mudah - keju cottage dengan telur, ditambah tepung dan beberapa gula, tambah aditif. Tetapi perlu difahami bahawa produk susu yang ditapai sendiri dalam zaman dahulu agak berbeza. Keju kotej di negara yang berlainan telah digunakan dalam bentuk tertentu. Contohnya, di kalangan orang-orang Slavia ia memutuskan untuk menyimpannya dalam krim dalam bentuk benjolan atau bijirin, seperti yang dipanggil hari ini. Jadi ia digunakan dalam bentuk tulen atau ditambah kepada hidangan.

Di Eropah, keutamaan diberikan kepada lebih banyak produk berpengalaman dan tekstur padat. Keju sering dibuat dari keju kotej, yang kemudian dianggap sebagai makanan yang paling berpatutan, dan hari ini ia menjadi makanan istimewa. Sebagai contoh, ricotta, cocotte, walaupun mozzarella. Kesemua mereka boleh dimasak dari keju kotej. Hari ini, dalam pengeluaran besar dan di bengkel rumah mereka menggunakan krim tulen, susu berkualiti tinggi, dan dalam zaman dahulu mereka menjadi keju segala-galanya yang tidak dapat dipelihara dengan cara lain. Oleh itu, walaupun pada hari ini, dalam beberapa resipi, ia adalah keju yang tidak berumur, muda dan lembut, yang sedikit kurang masam dan lebih lembut untuk rasa daripada keju kotej biasa. Anda boleh, sudah tentu, panggil hidangan ini sudah ricotics, tetapi istilah sebegini tidak wujud di kalangan chef profesional.

Fakta menarik

Cheesecake yang paling mudah boleh dipelajari untuk masa yang lama. Contohnya, bentuknya menarik. Jisim plastik boleh diletakkan dalam bentuk persegi, bahkan dapat dipotong dengan alat khusus untuk kue dengan pelbagai kontur. Tetapi bulatan itu adalah simbol khas. Dia menandakan matahari, kesuburan, kejayaan dan kemakmuran. Oleh itu, kebanyakan hidangan yang digoreng hingga coklat keemasan dibuat bulat. Dan kek keju tidak terkecuali. Tradisi ini masih jauh di masa lalu, tetapi walaupun hari ini penkek, pancake dibuat hanya dalam bentuk ini, sukar untuk membayangkan bentuk yang berbeza.

Kenapa cheesecake dipanggil: asal nama itu

Makanan seperti kek keju, mungkin, disukai oleh semua orang. Ini adalah apa yang setiap ibu atau nenek boleh dan suka memasak, dan anak-anak dan cucu, sebaliknya, suka makan hidangan sedemikian.

Hidangan ini sangat biasa bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di Belarusia, masakan Ukraine, di mana resipi hampir sama digunakan, komponen utamanya adalah keju kotej, serta tepung. Walau bagaimanapun, mengapa cheesecake dipanggil cheesecakes, dan bukan pembuat keju kotej, kerana ia dibuat dari keju kotej? Kami mencadangkan untuk memahami isu ini.

Cheesecake memasak

Dalam proses membuat kek keju, bahan utama adalah keju, telur dan tepung, tetapi sesetengah suri rumah sering menambah bahan tambahan, seperti sejenis buah, kismis, kacang atau kentang. Di samping itu, ia lazimnya digunakan untuk hidangan seperti krim masam atau sos sos keju, serta jem, madu, coklat dan makanan ringan yang lain.

Asal nama cheesecakes

Perlu diingatkan bahawa orang-orang yang berfikir tentang hakikat bahawa nama yang paling tepat untuk hidangan tersebut akan menjadi "Curd", berfikir secara rasional dan logik. Dan hakikatnya, pada suatu ketika, hidangan itu bahkan dipanggil itu. Walau bagaimanapun, ia sudah lama dahulu.

Bagi nama cheesecake moden, yang diketahui oleh kita semua, ia adalah sebahagian daripada nama "Curds". Dan sudah cukup untuk menjelaskannya.

Hakikatnya adalah asal usul itu dianggap sebagai Ukraine. Dan di Ukraine, seperti di banyak negara lain, keju (sire) dipanggil bukan sahaja keju dalam arti yang kita lihat sekarang, tetapi juga banyak produk tenusu lain. Khususnya, keju kotej juga dipanggil keju dalam beberapa bahasa Slavik, dan jika kita bercakap tentang Ukraine, maka keju (tuan) mempunyai satu makna - keju cottage.

Itulah sebabnya kek keju dan menerima nama sedemikian, yang akhirnya menjadi sangat akrab dan di wilayah Persekutuan Rusia, dan di banyak negara lain di mana bahasa Slavik digunakan.

Harus diingat bahawa kata-kata yang dipinjam itu dipanggil Ukraineisme, dan ini bukan satu-satunya perkataan yang digunakan dan bahkan terdapat dalam kamus penjelasan Rusia. Berlanjut dari ini, kek keju boleh dipanggil curdies, bagaimanapun, kerana kelaziman yang paling besar dari nama pertama hidangan, adalah mungkin bahawa anda mungkin salah faham.

Adakah anda suka bahan itu? Nilaikan dan kongsi di rangkaian sosial supaya rakan anda dimaklumkan. Apa-apa soalan? Tanya mereka dalam komen.

Kenapa cheesecake itu dipanggil?

Di Rusia, "keju cottage" dan "keju" adalah dua produk yang berbeza. Tetapi di sesetengah negara mereka sama. Oleh itu, penkek dari keju koteja dipanggil "kek keju". Di negara-negara Barat, ia dipercayai bahawa keju kotej adalah sejenis keju. Keju koteya kaya dengan protein dan kalsium, tetapi tiada vitamin sama sekali. Ia diserap lebih baik daripada susu yang dibuatnya. Keju kotej membantu dengan penurunan berat badan, kerana ia meningkatkan metabolisme.

Berita berkaitan

Mengapa tembakau ayam dipanggil?
Ensiklopedia perkara menarik: piano
"Perjalanan ABC": Laut Mati

Program

© LLC Aura-Radio, 2019

Edisi rangkaian Kanak-kanak FM, sijil pendaftaran media EL No. FS 77 - 67197 bertarikh 09/21/2016, yang dikeluarkan oleh Perkhidmatan Persekutuan untuk Pengawasan di Lingkaran Komunikasi, Teknologi Maklumat dan Komunikasi Massa (Roskomnadzor). Pengasas penerbitan rangkaian: Ketua Pengarah Liabiliti Syarikat Aura-Radio Limited: Bondarenko Ye.A.
Alamat e-mel: [email protected]
Nombor telefon edisi: + 7 (495) 937-33-67
Perkhidmatan pengiklanan telefon: +7 (495) 921-40-41

Alamat e-mel untuk menghantar tuntutan pra-percubaan mengenai pelanggaran hak cipta dan hak berkaitan: [email protected]

Maklumat lanjut untuk pemegang hak cipta.

Kenapa cheesecake dipanggil

Hari ini, sukar untuk mencari orang yang tidak tahu kek keju. Tetapi kenapa kek keju dipanggil cheesecake, tidak semua orang tahu. Lagipun, bahan utama hidangan ini adalah keju cottage, dan tidak ada keju di dalamnya sama sekali, kenapa pancake wangi dan wangi yang sedap ini dipanggil cheesecake, dan bukan pembuat keju kotej.

Hakikatnya adalah bahawa nenek moyang kita meluas menggunakan produk tenusu - susu manis dan masam, serta susu mentah susu - keju. Seperti yang anda tahu, pada masa itu produk tenusu mempunyai jangka hayat yang sangat pendek, maka suri rumah datang dengan pelbagai hidangan dari produk tenusu. Oleh itu, terdapat lempeng dari keju kotej, yang menerima kek keju yang mudah.

Keju, itulah yang dipanggil keju kotej di Rusia, sehingga kilang-kilang Eropah mula muncul di wilayahnya, yang menghasilkan pelbagai jenis keju keras. Ia adalah pembuat keju yang datang dari Eropah dan membahagikan konsep "keju" dan "keju cottage", mengisytiharkan mereka produk yang berbeza. Fakta menarik adalah bahawa di wilayah Ukraine moden, serta Rusia selatan, perkataan "keju" masih difahami sebagai keju keras dan keju kotej.

Tidak kira apa nama penkek ini - kek keju atau pembuat keju cottage, satu perkara penting - ini mudah, sihat dan pada masa yang sama, hidangan sedap sedemikian tidak kehilangan popularitinya hingga ke hari ini.

Kenapa pembuat dadih dipanggil keju?

Tidak ada gram keju dalam resipi! Di manakah kejahilan ini berasal

Dengan cara yang sama adalah munasabah untuk bertanya soalan - kenapa CHEESES dipanggil THE CROWERS !!

Curd adalah nama yang muncul dalam kehidupan seharian kerana kejelasan atau sesuatu yang lebih besar. Produk yang sama yang dipanggil dalam kehidupan seharian sebenarnya mempunyai nama cheesecake. Dan tidak hairanlah di sini, hanya sekali yang diambil dan dipanggil.

Kami tidak hairan mengapa keju dipanggil dengan cara ini, dan bukan "keju masin masin yang dipetik", walaupun ia adalah keju kotej yang merupakan bahan utama dalam penyediaan kedua-dua produk.

Sekali lagi, keju itu sendiri sekali dinamakan kerana pada zaman dahulu ia dimasak tanpa pemprosesan suhu, iaitu, RAW, produk semulajadi, dan karenanya namanya, seperti nama-nama semua keju mengandung dadih yang lain.

Dear Natalia Sergeevna! Bahasa Rusia dan Ukraine sangat serupa dan, dengan pasti, berasal dari satu akar yang sama. Jadi, di Ukraine, keju kotej adalah keju. Oleh itu, hidangan yang dibuat dari keju kotej (syrah - ukr) dipanggil "syrniki". Anda boleh mengambil perkataan ini yang dipinjam dari bahasa Ukrainia, sebagai contoh, kata "penanam biji-bijian". Tetapi, saya fikir bahawa dalam keju kotejan Rusia sekali keju.

Ya, saya juga bertanya soalan ini. Dalam zaman purba, nenek moyang kita Slavia dengan anda, dadih siap dipanggil keju, dan curd itu sendiri tidak wujud. Dan keju cottage itu sendiri, pada dasarnya adalah bentuk keju perantaraan. Oleh itu, nama cheesecake itu, dari masa yang sangat lama.

Keju kotej - penekanan pada "o" kedua. Tekanan juga dapat diterima pada "o" yang pertama, walaupun beberapa buku rujukan bahasa Rusia moden hanya mengesyorkan variasi tekanan pada "o" yang kedua, ini adalah bagaimana sekolah mengajar.

Versi moden perkataan berasal dari perkataan Slavic Lama "tvarog" - susu, dibuat pepejal.

Keju kotej dihasilkan oleh memburukkan susu dan kemudian mengeluarkan whey.

Di Rusia Lama, serta beberapa bahasa lain (terutamanya Slavia - Ukraine dan beberapa orang lain), perkataan "syr" bermaksud kedua-dua keju dan curd

Dalam budaya berbahasa Inggeris moden, dan, akibatnya, bahasa, keju dan keju kotej dilambangkan dalam satu kata dan keju kotej dikelaskan sebagai salah satu jenis keju lembut, contohnya:

  • Bahasa Inggeris: keju
  • Bahasa Albania: djathi
  • Bulgaria - siren
  • dsb.

Sebagai contoh, keju mascarpone, dari sudut pandangan memasak Rusia, adalah keju cottage.

Oleh itu, secara sejarah, keju dan keju cottage telah ditetapkan dalam satu perkataan, dan keju kotej dianggap (dan dalam masakan di banyak negara masih dianggap sebagai) salah satu jenis keju. Semua produk dari keju kotej, yang muncul pada zaman purba, mengekalkan nama bersejarah mereka dalam bahasa Rusia moden.

Kenapa cheesecake dipanggil cheesecake dan bukan curd

Daughter makan cheesecakes dan bertanya. - Ibu, mengapa mereka dipanggil cheesecake, mereka tidak mempunyai satu gram keju? Saya terpaksa mencari jawapannya

Sejak ia berjalan dengan baik, mari kita bercakap lebih lanjut mengenai kata-kata. Saya mempunyai beberapa soalan lagi. Saya memahami bahawa ini tidak masuk akal, tetapi ia menarik :) Jadi, pada zaman kanak-kanak, ibu menggoreng kami dadih. Tajuk ini lebih dikenali dengan saya. Dan nenek memanggil mereka cheesecake. Di Katina, keluarganya melakukan kek keju. Tetapi neneknya memanggang pembuat keju kampung. Dengan cara ini, yang paling lazat, tidak ada kesalahan kepada ibu, isteri dan ibu mertua akan dikatakan, ia adalah ciptaan Nenek. Tebal tetapi berbulu dan lapang. Untuk sebab tertentu, saya ingat, tidak mengiktiraf dalam kes ini.

Makanan kalengan September 15, 2008, 22:52 Staf editor terima kasih atas bantuan dalam menyediakan bahan Bahan Makanan, Industri Pemprosesan dan Mitos Makanan Bayi 1: Terdapat lebih banyak vitamin dalam kentang dan jus tumbuk yang disediakan di rumah daripada nutrisi industri. Malah: Sayur-sayuran dan buah-buahan segar kaya dengan vitamin hanya dalam "musim" mereka. Beberapa bulan penyimpanan - walaupun dengan pematuhan semua norma, yang, malangnya, sangat jarang - dan selain serat dan kanji, ada sedikit yang tersisa di dalamnya. Apabila memasak.

Cheesecakes

43 komen

Teka-teki ini dijelaskan oleh fakta bahawa hidangan itu sendiri jauh lebih tua daripada perkataan "keju cottage", yang muncul dalam kehidupan seharian hanya pada abad XVIII. Dengan cara ini, "keju cottage" dan "create" adalah kata-kata tunggal yang berasal dari "penciptaan" Slavonic Gereja, yang bermaksud "bentuk". Itulah sebabnya cheesecake dipanggil cheesecake, dan bukan curd.

Kemudian soalan yang logik muncul: apa yang kemudiannya hidangan susu yang ditanam ini dipanggil jika perkataan muncul begitu lambat? Mereka memanggilnya "tuan." Di bawah kata ini maka keju keju dan keju tersembunyi sebenarnya. Seseorang mungkin ingat, dengan cara itu, bahawa untuk bahasa Ukraine keadaan ini masih berterusan. Akibatnya, semua yang dibuat dari keju kotej dipanggil "keju".

Kenapa cheesecake dipanggil cheesecake, walaupun tidak ada keju di dalamnya?

Cheesecake adalah Ukraineisme dalam bahasa Rusia. Kari dadih Ukraine - tuan. Dari sini dan kek keju. Dan dalam kek keju Rusia - keju cottage.

Jadi terdapat keju di dalamnya)

Pada mulanya, kedua-dua keju (mentah, whey), dan keju cottage (untuk membuat, memberi bentuk, "penciptaan" adalah "bentuk" dalam Gereja Slavonik), kata-kata Slavic biasa untuk keju cottage. Kemudian menyebarkan keju keras. Di Rusia, nama-nama dibahagikan, tetapi Ukraine adalah - keju keras.

Bagaimana perkataan yang dipinjam adalah topik yang rumit. Dikatakan bahawa keringkasan dan kesederhanaan pengucapan kata menjadikannya cantik dan selesa, yang mungkin sebabnya kita memiliki kek keju bukannya dadih.

Kerana ia adalah perkataan Ukraine. Di Ukraine, perkataan "syr" (keju) bermaksud keju kotej. Kata Rusia "keju cottage" untuk sebab tertentu tidak mempunyai populariti seperti itu.

Kerana nama-nama jenis makanan dalam bentuk moden tidak terbentuk dengan serta-merta dan kadang-kadang tidak sepenuhnya ditentukan hingga kini. Bagi British dan Amerika tidak ada contohnya, perbezaan asas antara perkataan "sup" dan "sos" - mereka boleh ditukar ganti. Begitu juga, untuk Rusia purba tidak ada perbezaan asas antara dadih dan keju, yang kedua-duanya disebut "keju". Kami sering memanggil jisim Rusia mengenai konsistensi "keju cottage" ini, dan keju krim seperti Philadelphia, Viola, Mascarpone, Ricotta, Tauhu, Feta, Keju, Adygei - "Keju". Walaupun perbezaan dengan sentuhan - sebenarnya, tidak. "Keju kotej" pada mulanya adalah bilet untuk "keju", masam, iaitu, "dibuat, melengkung" susu, dari masa ke masa ia menjadi "keju". Jadi sekarang, jika keju kotej ("bekas keju") ditinggalkan di bawah tekanan untuk masa yang lama, ia akan menjadi "keju moden".