Image

Cara membuat ais krim di rumah lakukan sendiri: rahsia dan resipi

Ais krim dengan tangan anda sendiri adalah makanan istimewa yang luar biasa, ia akan merayu kepada gourmet yang paling canggih. Hari ini, terdapat sejumlah besar resipi, teknik dan teknologi yang sangat berbeza untuk membuat pencuci mulut ini, dan pengeluarannya mengejutkan gigi manis dengan gabungan yang menarik dari citarasa. Ia tidak boleh dilupakan bahawa anda boleh membuat ais krim buatan sendiri, dan ia boleh menjadi tidak lebih buruk daripada kilang.

Terdapat beberapa jenis ais krim

  1. Dimasak berdasarkan lemak haiwan (terpencil dari susu).
  2. Berdasarkan lemak sayuran (minyak kelapa sawit atau minyak kelapa).
  3. Apa yang dipanggil ais buah. Asas - kentang tumbuk, yogurt, jus.
  4. Sorbet, kentang tumbuk dan jus buah dan buah bertindak sebagai asas.

Sekarang anda boleh membeli alat khas yang akan melakukan kerja utama, ia dipanggil pembuat ais krim. Di dalamnya, suhu yang diperlukan untuk membuat pencuci mulut sejuk dikekalkan, dan ia juga menggabungkan kandungan pada saat yang tepat. Tetapi untuk melakukan tanpa peranti ini dalam proses membuat ais krim tidak begitu sukar, pengeluaran manual hanya akan meningkatkan masa proses, tetapi tidak akan mempengaruhi kualiti makanan istimewa yang diperoleh. Walau bagaimanapun, sebelum anda mula membuatnya, anda perlu belajar beberapa cadangan mudah tetapi diperlukan untuk penyediaan ais krim yang sempurna.

  1. Terdapat beberapa elemen asas dalam penyediaan apa-apa ais krim, salah satunya adalah pemekat (juga elemen utama termasuk krim, gula dan susu). Di rumah, sebagai pemekat, anda boleh menggunakan jus lemon dan kuning telur. Jika anda mengabaikan penambahan pemekat, maka ais krim ini akan mencair dengan cepat, tidak akan mempunyai rasa halus yang sama.
  2. Untuk menghitung hasil yang sempurna, anda memerlukan pendekatan yang lebih berhati-hati terhadap pilihan produk. Mereka mesti segar, semulajadi. Ini berlaku untuk susu dan krim, beberapa komponen boleh dibuat dengan tangan anda sendiri, sebagai contoh, anda boleh membuat susu pekat.
    Juga, kita tidak boleh lupa bahawa komponen penting ais krim - susu dan krim - sepatutnya lemak seberapa mungkin, jika rasa produk siap akan terjejas dengan ketara.
  3. Untuk mencapai hasil yang paling berjaya, anda boleh menggunakan apa-apa tambahan. Sebagai contoh, untuk mendapatkan tekstur seragam pencuci mulut yang dihasilkan, anda perlu meletakkan kanji kecil di dalamnya. Gula boleh digantikan dengan gula tepung, ia akan mencairkan lebih cepat dan memberikan ais krim tekstur yang halus.
    Untuk membuat masa depan ais krim homogen, sebelum anda meletakkan jisim yang dihasilkan dalam pembekuan, anda mesti mengisarnya melalui penyaring.
  4. Menambah alkohol ke ais krim akan menjadikannya lebih sejuk, lebih lembut. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa ais krim ini akan lebih lama dibekukan dalam peti sejuk.
  5. Direndam dalam keadaan sejuk, masa depan ais krim perlu dicampur dengan pencampur yang kerap, supaya tidak menjadi blok ais. Pada permulaan proses pembekuan, anda harus melakukan ini sesering mungkin (contohnya, setiap 20 minit), kemudian untuk lima jam akan datang kira-kira setiap jam. Campuran akan menjadi ais krim penuh dalam 10-12 jam selepas permulaan pembekuan.
  6. Anda juga boleh menambah jus buah (lemon atau nanas) ke ais krim, ini akan memberikan kelezatan kegemaran anda tekstur yang lembut dan berkrim.
  7. Campuran yang diperoleh sebelum pembekuan tidak boleh terlalu cair, jika tidak, ais krim siap akan mengandungi banyak ais, ia akan berair. Bagaimana untuk memahami bahawa konsistensi adalah sesuai untuk pembekuan? Jawapannya mudah: anda mesti mengeluarkan sudu dari campuran, memegang padanan (atau tusuk gigi) di atasnya, campuran yang dibahagikan kepada dua pada sudu tidak boleh disambungkan.
  8. Adalah perlu untuk bersaing dengan pendekatan yang berbeza. Contohnya, sirap perlu ditambahkan kepada campuran sebelum rendaman dalam sejuk, sementara buah-buahan, buah beri, dan kacang - hanya dalam ais krim siap sedia. Dalam kes ini, aditif kepada ais krim siap mesti disejukkan, jika tidak, mereka akan segera mencairkan makanan sejuk.
  9. Ia adalah perlu untuk menyimpan pencuci mulut yang terhasil dalam bekas dengan tudung tertutup, sebaik-baiknya di rak berasingan supaya ais krim tidak menyerap dengan bau.

Resipi aiskrim buatan sendiri

Untuk membuat hidangan pencuci mulut kegemaran anda lazat dan lembut, anda mesti berpegang kepada peraturan asas memasak di rumah, ikut resipi, dan juga jangan takut untuk mencuba sedikit.

Ais krim (memasak dalam pembuat ais krim)

Ramuan (pilihan pertama):

0, 25 liter susu, 0, 25 liter krim, kira-kira 5 sudu besar. l pasir gula.

Pertama, anda perlu mencampurkan semua produk sehingga jisim homogen, mixer paling sesuai untuk ini. Kemudian anda perlu mengalihkan campuran ke pembuat ais krim dan ikuti arahan. Pada masa yang sama, jumlah maksimum yang dibenarkan bagi jisim yang dijanjikan tidak lebih daripada separuh daripada jumlah kapasiti. Iaitu, tidak lebih daripada 600 ml boleh dimasukkan ke dalam mangkuk 1.2 liter peranti tersebut.

Bahan-bahan (pilihan kedua):

0, 35 l krim berat (dari 25% ke atas), 0, 25 l susu, kuning telur daripada 3 telur, 5 sudu besar. l pasir gula.

Ia perlu untuk menggabungkan dan campurkan krim dan susu, tuangkannya ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, letakkan pada api sederhana, dan, terus kacau, bawa ke 80 ° C. Jisim di atas api tidak boleh mendidih!
Ia perlu untuk memisahkan kuning dari protein, menggabungkan kuning dengan gula dan cambuk. Kini perlu untuk menggabungkan kuning dan campuran susu dan krim yang dipanaskan dalam periuk. Untuk melakukan ini, anda perlu menambah sedikit campuran panas ke kuning, campurkan tanpa henti, dan kemudian masukkan semua kembali ke dalam periuk. Kembalikan ia ke api sehingga penebalan. Advance hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk di bawah jisim yang terhasil. Apabila tangki sejuk, anda perlu menuang campuran panas ke dalamnya, kemudian kacau sehingga ia sejuk ke suhu bilik. Selepas itu, perlu menuang jisim sejuk ke dalam mesin ais krim. Semua aditif dalam ais krim buatan sendiri - secukup rasa!

Es krim buatan tangan

Bagaimana membuat ais krim di rumah jika tidak ada pembuat ais krim? Ia adalah perlu untuk mengamalkan resipi berikut untuk membuat ais krim buatan sendiri yang lazat dengan tangan. Di rumah, anda boleh menyediakan yang mudah, tetapi pada masa yang sama makanan istimewa elit yang sejuk, jika anda mengambil produk yang berkualiti tinggi, segar, semulajadi sebagai asas.

Ais Krim Strawberry

Bahan-bahan:

0, 25 l susu, 0, 25 l krim, 0, 1 kg gula, kuning telur dari 3 telur, 2 cawan strawberi, 1 pod vanila.

  1. Pertama anda perlu menggabungkan dalam satu bekas 50 g gula dengan strawberi, campurkan semua dengan baik. Dimasukkan ke dalam peti sejuk agar buah-buahan cendawan sejuk.
  2. Kemudian memisahkan putih dari kuning, meletakkan kuning telur, susu dan gula yang tersisa dalam periuk. Seterusnya, anda perlu meletakkan periuk dengan kandungan pada api sederhana, membawa jisim ke homogen sehingga gula dibubarkan sepenuhnya, untuk ini anda perlu terus mengaduknya, tidak membenarkan ia mendidih.
  3. Kemudian anda perlu mengeluarkan kuali dari panas, tuangkan kandungan itu ke dalam bekas yang berasingan, dan biarkan ia sejuk ke suhu bilik. Kemudian anda perlu mengalihkan campuran sejuk ke dalam peti sejuk dan biarkan di sana selama kira-kira 3 jam. Dalam kes ini, kita tidak boleh lupa untuk mencampur ais krim yang belum siap 5 kali setiap jam dengan selang masa yang sama. Iaitu, perlu mencampurkan ais krim setiap 20 minit.
  4. Apabila campuran mengeras sepenuhnya, anda akan mendapat ais krim siap sedia, anda perlu menambah krim dan vanila, dan letakkan stroberi gula sejuk di atas.

Ice Cream Cherry

Bahan-bahan:

0, 5 liter krim berat, 2.5 sudu besar. ceri manis, 0, 5 st. susu, 0, 5 sudu besar. gula, garam garam.

  1. Basuh beri, keluarkan tulang dari mereka. 1.5 Seni. dimasukkan ke dalam periuk, masukkan baki ceri manis di dalam peti sejuk, selepas masing-masing telah dipotong separuh.
  2. Masukkan gula ke dalam buah beri dalam periuk, susu, garam, 0, 25 l. krim dan masukkan rebusan pada api sederhana, biarkan ia mendidih. Selepas itu, tolak api minimum minimum dan teruskan dapur selama satu jam lagi. Penting: jika produk tenusu dicampur dengan ceri adalah basi, campuran selepas mendidih dapat dikurangkan, untuk mengelakkan masalah ini, anda hanya perlu menggunakan bahan-bahan segar.
  3. Kurangkan pengisar (lebih baik untuk campuran beri dengan pengadun) ke jisim yang terhasil daripada api dan bawa ke keadaan homogen. Dalam proses menambah baki 0, 25 l krim.
  4. Untuk rasa, tambah jus lemon, minuman keras atau cip coklat semasa proses pengisaran dan pastikan untuk mencuba massa yang dihasilkan.
  5. Selepas mencampurkan dengan teliti, biarkan campuran sejuk.
  6. Seterusnya, tuangkan jisim itu ke dalam bekas dengan tudung dan letakkan dalam satu jam dalam peti sejuk.
  7. Keluarkan dari peti sejuk dan pukul (sebaik-baiknya dengan pengadun) beberapa kali. Masukkan ceri manis dari peti sejuk ke jisim dan pukul lagi (kali ini pengisar akan berbuat lebih baik).
  8. Kembalikan campuran yang dicambuk ke peti sejuk beku, keluarkannya dalam satu jam dan pukul lagi (kali ini ia akan menghadapi kocokan).
  9. Letakkan bekas kembali ke peti sejuk selama sejam.

Lebih baik mengambil ais krim ini dengan segera selepas mengeluarkannya dari peti sejuk, kerana ia cair dengan cepat.

Resipi mudah ais krim ini

Bahan-bahan untuk membuat ais krim biasa:

1 l susu, 0, 4 kg gula pasir, 0, 1 kg mentega, 2 sudu kanji, 5 kuning telur, 1 buah vanila (1 sudu besar serbuk vanila atau vanila).

  1. Untuk mempersiapkan campuran, adalah perlu untuk memilih periuk yang tidak dilancarkan, tuangkan satu liter susu di sana dan hantar ke api perlahan selama 5 minit.
  2. Kemudian anda perlu menambah vanila dan mentega untuk susu. Teruskan memasak, tetapi jangan biarkan campuran masak.
  3. Secara selari, anda perlu memisahkan kuning telur daripada protein, mengisar mereka dengan gula dan kanji, untuk mendapatkan jisim konsisten seragam.
  4. Ini diikuti oleh sebahagian kecil daripada kandungan panas kuali yang digabungkan dengan kuning telur yang disapukan dengan gula dan kanji (membawa kepada konsistensi krim masam tebal). Bawa campuran susu ke dalam mendidih dan secara beransur-ansur, kacau sentiasa, tuangkan campuran susu dan kuning ke dalamnya.
  5. Setelah mendidih, keluarkan pan dari panas dan sejuk. Untuk penyejukan yang lebih cepat, perlu menanam kuali dalam bekas dengan air sejuk, menukar air secara berkala (kerana dipanaskan).
  6. Apabila campuran mencapai suhu bilik, tuangkan ke dalam bekas (atau beku dalam tin portioned), tutupnya dengan tudung dan hantar ke beku dalam peti sejuk.

Currant Sorbet

Bahan-bahan:

Currants - secukup rasa (kira-kira satu gelas setiap hidangan), kira-kira 2 sudu besar gula pasir setiap hidangan.

  1. Mula-mula anda perlu mencuci beri dan letakkannya dalam satu lapisan pada plat rata, kemudian letakkan bekukan selama 40 minit.
  2. Selepas itu, anda perlu mengeluarkan buah dari pembeku, taburkan dengan gula dan mengisar dalam pengisar untuk menjadikan produk menjadi satu jisim homogen. Pada masa yang sama, anda boleh mengambil currant putih secara berasingan atau secara berasingan, atau anda boleh menggabungkannya dalam satu sorbet.
  3. Jadi berry beku yang hancur menjadi sorbet yang menyelerakan. Ia perlu untuk mengalihkannya ke dalam cermin mata atau bentuk khas dan gunakan dengan serta-merta, sehingga ais buah telah cair dan telah hilang penampilannya yang menarik.

Dengan cara yang sama anda boleh membuat sebarang popsikel.

Es krim buatan sendiri adalah makanan lazat yang sihat yang dibuat mudah! Dan anda, setelah menyiapkannya di dapur anda sendiri, akan mengalami kebanggaan dalam diri anda dan menikmati proses itu, seperti membuat ais krim dengan tangan anda sendiri untuk rumah kegemaran anda adalah manifestasi cinta dan penjagaan!

Ais krim di rumah. Resipi krim ais krim lakukan sendiri

Tidak ada yang boleh mengatakan bahawa makanan istimewa ini sangat disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak yang sudah siap untuk dimakan dalam panas dan sejuk. Musim tidak lagi menjadi faktor penentu apabila memilih ais krim sebagai pencuci mulut. Ini boleh disahkan oleh pembeku penuh percuma di kedai-kedai, di mana walaupun di tengah-tengah musim sejuk terdapat pilihan pemilihan pelbagai krim ais. Kerana ini, anda boleh menikmati rasa pencuci mulut pada bila-bila masa, tetapi itu tidak semua. Apabila anda belajar untuk memasak aiskrim di rumah, yang akan menjadi lebih enak, lebih mudah dan lebih sihat daripada kedai, anda tidak akan mempunyai apa-apa halangan dalam perjalanan anda untuk kebahagiaan sebenar rasa.

Secara jujur, saya telah ragu-ragu tentang kemungkinan ini untuk masa yang lama, membuat ais krim sendiri di rumah, mempercayai bahawa ia tidak boleh begitu mudah dan lazat. Saya fikir ia bukan tanpa alasan bahawa pengeluaran besar-besaran sangat rumit, dan mungkin resipi-kompaun itu adalah abstruse dan tidak boleh diakses oleh lelaki biasa.

Sebagian, ini sudah tentu benar, menyimpan resipi ais krim tidak tersedia kepada kami, tetapi adakah mereka diperlukan? Saya memastikan bahawa mereka tidak diperlukan. Selepas beberapa percubaan yang berjaya dengan percubaan untuk menyediakan ais krim di rumah, saya menyedari bahawa resipi ais krim buatan sendiri sangat mudah, dan makanan istimewa itu banyak kali lebih enak dan sihat, tanpa bahan kimia, aditif, dan pelbagai pengganti. Semua keluarga saya memilih untuk meninggalkan ais krim kedai yang dimasak dimasak di rumah, dan bahkan mula mengambil bahagian dalam masakannya, menambah idea, citarasa dan hiasan mereka.

Saya akan memberitahu anda apa resipi saya mencuba pengalaman saya sendiri dan meletakkan ibu bapa yang solid!

Kandungan:

Untuk memulakan, saya mula-mula cuba membuat ais krim yang paling mudah dengan tangan saya sendiri. Atau kerana ia juga dipanggil ais krim. Saya percaya bahawa ini adalah klasik yang relevan pada setiap masa dan dicintai oleh hampir semua orang. Tambahnya buah, sirup, coklat dan tidak ada yang lebih enak daripada pencuci mulut walaupun untuk bercuti, sekurang-kurangnya pada hari biasa. Beri segar dari taman, jem dari stok, sirap dari kedai, cip coklat - ini yang boleh ditambah kepada ais krim buatan rumah yang paling biasa.

Cara membuat ais krim es di rumah

Untuk diri sendiri, saya panggil resipi ini untuk aiskrim buatan sendiri "Es krim mengikut GOST." Saya tidak dapat menjamin bahawa ini adalah persis bagaimana resipi disajikan dalam GOST, kerana saya tidak dapat mencari dokumen asal di Internet, hanya cetakan dan tafsirannya di banyak laman web yang berbeza. Tetapi yang paling penting yang dipelajari, semua produk mesti semulajadi dan tiada lemak dan pengganti sayur.

Resipi ais krim mengikut GOST dari tukang masak Internet yang diiktiraf termasuk:

  • krim 30-35% - 500 ml,
  • susu - 150 ml,
  • gula pasir (atau serbuk) - 150 gram,
  • kuning telur - 3 keping,
  • vanila / vanila / gula vanila untuk rasa vanila.

Membuat ais krim dengan tangan anda sendiri, langkah demi langkah resipi:

1. Rahsia yang saya sedari dengan masa dan ketat mengikutinya sekarang - krim untuk membuat ais krim di rumah mestilah disejukkan. Jadi letakkannya di dalam peti sejuk terlebih dahulu.

2. Pisahkan kuning telur dari kulit putih. Sekiranya anda tidak ingat bagaimana untuk melakukannya, saya mengingatkan anda: anda memecah kulit telur menjadi dua bahagian dan membukanya supaya kuning terus berada dalam salah satu bahagian dan protein menjadi timbangan (bekas, pinggan). Oleh itu, protein akan mengalir, tetapi tidak sepenuhnya, oleh itu, terus memegang telur itu di atas cawan, berhati-hati memindahkan kuning telur dari satu setengah cangkerang kepada yang lain, satu lagi protein akan bergabung. Ulangi sekali lagi jika protein tetap dan sebagainya, sehingga terdapat satu kuning telur dalam cangkang. Pisahkan kuning telur dalam cawan atau piring lain, lakukan yang sama dengan selebihnya telur.

Jika kaedah "nenek" sedemikian sukar bagi anda, sekarang di kedai-kedai anda boleh membeli alat khas untuk memisahkan kuning telur. Kebanyakan mereka kelihatan seperti sudu dengan potongan di mana protein mengalir, dan kuning terus di dalamnya.

3. Dalam mangkuk yang berasingan, masukkan kuning dan gula hingga rata. Gula tidak dapat dibubarkan sepenuhnya, begitu banyak menggunakan gula serbuk. Tetapi walaupun anda mempunyai gula biasa, ia tidak menakutkan, kemudian anda akan faham mengapa.

4. Tuang susu ke dalam mangkuk dengan telur dan gula dan kacau dengan pukul.

5. Tuangkan campuran kekuningan ke dalam periuk dan letakkan di atas tungku dengan api yang rendah. Ia perlu untuk memanaskan campuran, tetapi jangan biarkan ia mendidih, sebaliknya telur akan masak. Agar ais krim buatan sendiri untuk menjadi tebal, campuran ini mesti dipanaskan sehingga maksimum 80 darjah dan sentiasa diaduk.

Secara beransur-ansur, ia akan mulai menebal. Ini akan membantu dia telur kuning. Jika anda tidak tahu, maka tukang masak profesional menggunakan yolks untuk menebal apa-apa dari krim, ke saus dan kuah. Ia adalah satu kaedah yang terkenal di seluruh dunia menggunakan produk semulajadi.

Jangan bimbang bahawa telur mentah digunakan dalam ais krim, pemanasan semacam itu akan melegakan mereka bakteria, yang merupakan versi rumah pasteurisasi. Pemanasan yang sama akan membantu untuk sepenuhnya membubarkan gula. Krim ais buatan sendiri tidak akan meretas pada gigi.

Untuk memahami bahawa campuran sudah siap, anda perlu menaip di dalamnya spatula atau sudu kayu. Campuran harus tetap di sudu, dan jika anda memegang jari atau pisau, alur tidak akan kabur dan tidak akan longkang. Sesuatu seperti ini.

6. Sekarang campuran ini hendaklah disejukkan ke suhu bilik. Untuk melakukan ini, ambil periuk yang lebih besar dan tuangkan air ais dari paip ke dalamnya, anda boleh menuangkan kiub ais. Kemudian masukkan periuk dengan campuran telur di dalamnya, seolah-olah anda akan memasak di dalam tab mandi air. Kacau campuran dengan sudu selama beberapa minit supaya lapisan sejuk yang lebih rendah dicampur dengan yang atas sehingga hangat sehingga seluruh jisim sejuk.

Apabila ia sejuk, campuran akan menjadi lebih tebal. Kuning telur terus bekerja!

7. Apabila campuran telur sudah siap, keluarkan krim dari peti sejuk dan pukulkannya dalam mangkuk besar ke krim tebal yang baik. Perkara utama adalah tidak keterlaluan sehingga mereka tidak menebal ke keadaan minyak. Ini malangnya masalah lain yang mungkin timbul ketika menyediakan ais krim di rumah.

Saya periksa kesediaan krim disebat oleh fakta bahawa mereka tidak mengalir dari mangkuk, jika ia miring dengan baik, tetapi tetap tidak bergerak.

8. Langkah seterusnya ialah mencampurkan campuran krim dan telur. Pada masa yang sama, tambahkan gula vanila (1 beg keseluruhan) atau ekstrak cecair vanila (sudu teh) untuk memberi rasa vanila ke ais krim.

Kacau semua dengan hati-hati dengan sudu atau spatula supaya tidak mengetuk buih berkrim. Pengadun dalam kes ini lebih baik tidak digunakan. Anda perlu mencapai tekstur seragam dan warna. Hasilnya harus krim tebal berwarna krim lembut (rasanya, dengan cara itu, hanya menakjubkan. Diuji oleh semua isi rumah yang mengawal proses).

9. Sekarang ais krim perlu membeku. Tetapi ini mesti dilakukan dengan mengambil kira hakikat bahawa ia perlu dikeluarkan dari peti sejuk beberapa kali dan disebat dengan pengadun untuk memecahkan kristal ais dan menenuninya dengan udara. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan es krim lembut di rumah.

Untuk membekukan mana-mana kapasiti besar di mana ia akan menjadi mudah untuk ditewaskan semula. Ia boleh menjadi mangkuk yang sama, ditutup dengan filem berpaut (kita tidak mahu bau tambahan dari pembeku dalam ais krim), dan bekas makanan plastik dengan penutup ketat akan dilakukan. Malah balang plastik dari makanan kedai yang sudah dimakan akan dilakukan. Perkara utama untuk membasuh mereka dengan teliti.

Tutup ais krim dan letakkan dalam peti sejuk selama sejam.

10. Dalam resipi ini, saya memasak ais krim di rumah tanpa menggunakan pembuat es krim khas, jadi setelah sejam kami mengambil bekas aiskrim dan mengalahkannya lagi dengan pengadun.

Dalam satu jam ia hanya akan menebal sedikit dan ia akan menjadi mudah untuk mengalahkannya. Kacau ais krim dari tepi dengan pertengahan. Tutup lagi dan letakkan dalam peti sejuk selama satu jam lagi.

Satu jam kemudian, ulangi prosedur. Ais krim akan menjadi lebih teruk dan di tepi bekas akan berubah menjadi benjolan. Kacau sehingga homogen dengan pengadun dan dimasukkan ke dalam peti sejuk lagi.

Dalam pengalaman saya adalah perlu untuk mengalahkan ais krim sekurang-kurangnya 3-4 kali, maka ternyata menjadi lapang, seperti yang sebenar. Jika ini tidak dilakukan, maka teksturnya dalam keadaan beku sangat padat sehingga sukar untuk mengeluarkannya dari mangkuk, walaupun dengan sendok khas. Tanpa mengalahkan, anda mendapat bata berkrim yang hebat.

11. Selepas beberapa sebatan, biarkan ais krim di dalam peti sejuk selama 8-12 jam. Idealnya untuk malam. Di waktu pagi anda perlu menunggu untuk hidangan istimewa yang luar biasa.

Untuk mendapatkannya dari mangkuk, gunakan sudu bulat khas yang dipanaskan dalam air mendidih. Anda boleh melakukannya dengan sudu biasa. Cukup memegang sudu dalam secawan air panas hanya dalam beberapa minit.

Jadi, anda boleh dengan mudah membuat ais krim di rumah, dan bukan hanya ais krim, tetapi aiskrim krim yang sebenar! Bantu diri anda, merawat tetamu dan menikmati hidangan yang lazat!

Jika resipi ini kelihatannya terlalu panjang dan rumit, pergi ke yang kedua, yang lebih sederhana yang sukar dijumpai.

Es krim paling mudah di rumah dari krim dan susu pekat

Saya tidak boleh memberitahu anda tentang resipi menarik ini untuk ais krim buatan sendiri. Di satu pihak, ia boleh dipanggil resipi untuk malas, kerana ia tidak dicipta untuk membuat aiskrim krim di rumah lebih mudah daripada kaedah ini. Tetapi sebaliknya, hasilnya sangat baik.

Satu-satunya ciri resipi ini yang saya tidak menganggap minus ialah bahawa ais krim sangat berkrim dan manis. Itu benar-benar bukan pemakanan. Tetapi jika anda tidak berpegang teguh kepada diet yang ketat, ia tidak dapat dibayangkan. Daripada semua kenalan yang saya berkhidmat dengan ais krim ini, semua orang gembira, dan kanak-kanak umumnya bersungut dengan kegembiraan, kerana makanan istimewa lebih baik daripada apa-apa gula-gula.

Apakah rahsia resipi ini untuk aiskrim buatan sendiri? Dalam hanya 2 bahan yang digunakan, ditambah vanila untuk rasa.

  • krim semula jadi 30-35% - 500 ml,
  • susu pekat - dari 200 ml.
  • gula vanila atau esen vanila secukup rasa.

Kenapa susu yang agak pekat ditunjukkan ukuran "dari". Sederhana, susu lebih kental, yang lebih manis akan ais krim.

Setelah beberapa ujian dijalankan dengan jumlah separuh resipi yang berlainan, saya dapati kombinasi produk yang boleh diterima untuk rasa kami: 1 bahagian susu pekat hingga 2 bahagian krim.

Saya memulakan ujian saya dengan bahagian paling mudah satu beg separuh liter krim dan satu kanun piawai susu pekat dalam 380 ml. Ternyata hanya menakjubkan, tetapi jauh lebih manis daripada ais krim atau ais krim biasa mengikut resep di atas, dari susu dan krim. Terdapat gula kurang jelas.

Satu lagi ciri memasak: rasa dan kualiti ais krim di rumah akan bergantung kepada rasa dan kualiti krim dan susu pekat. Krim murah yang buruk dengan komposisi yang tidak mencurigakan dari pengeluar yang tidak jelas memanjakan segala-galanya. Susu kental dengan lemak sayur-sayuran dan susu tepung merosakkan segala-galanya. Tidak, kami tidak diracuni, tetapi rasa sangat teruk. Terdapat serbuk yang aneh pada lidah atau lemak sayuran yang tidak menyenangkan yang disimpan di bibir.

Oleh itu, prinsip pilihan yang paling penting: selalu mendapat krim yang terbukti, enak dan berkualiti tinggi dan susu pekat dengan konsistensi homogen yang baik dan ketebalan yang mencukupi. Krim 30% tidak boleh menjadi cecair, seperti susu, ia tidak memukul jisim udara. Susu susu bukan dari susu boleh merosakkan rasa dan teksturnya. Pilih semuanya dengan bijak dan ia akan menjadi sangat lezat.

Memasak ais krim di rumah dari krim dan susu pekat:

1. Sebelum memasak aiskrim, sejuk dan krim dan susu pekat. Beberapa jam di dalam peti sejuk, tidak kurang. Ini adalah perlu supaya produk tersebut disebat dengan busa.

Anda juga boleh menyejukkan cambuk pengadun, yang anda akan mengalahkan.

2. Pukul krim sejuk sehingga jisim lebat, sejuk, sehingga ia cukup gebu untuk mengalirkan dari hidangan. Baik krim disebat seperti krim.

3. Tambah gula vanila (1 sachet). Kemudian, tanpa henti melancarkan kelajuan rendah, tuangkan susu pekat. Anda boleh mencampur susu pekat dengan krim dengan sudu kayu atau spatula sehingga anda mendapat konsistensi seragam. Pada masa yang sama, jisim akan menjadi lebih cair daripada sebelum ini, dengan bau vanila dan krim yang lembut.

4. Tuangkan ais krim masa depan ke dalam tangki penyejuk beku. Mangkuk besar yang boleh ditutup dengan filem berpaut, bekas makanan plastik dengan tudung yang ketat, atau, sebagai contoh, kotak dan bekas untuk menyimpan ais krim yang anda makan untuk masa yang lama, akan lakukan untuk ini.

Malah, perkara utama adalah bahawa bekas boleh ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Bau asing sangat mudah berpegang pada campuran berkrim ini.

5. Sekarang perkara yang paling penting yang akan menjadikan makanan istimewa kami menjadi ais krim sebenar - setiap jam ia mesti dicampur atau disebat pada pengadun kelajuan rendah.

Mengapa ini diperlukan dan mengapa ia begitu penting? Masalahnya adalah bahawa rahsia ais krim adalah bahawa jisim berkrim dipenuhi dengan udara. Menurut ais krim GOST Soviet, sehingga 200% udara dalam jisim ais krim dibenarkan. Bayangkan apa udara yang sedap diperolehi.

Dari pengalaman saya sendiri, saya akan memberitahu anda bahawa apabila saya tidak mengalahkan ais krim di rumah sekurang-kurangnya tiga kali, ternyata terlalu keras dan sangat sukar untuk mengeluarkannya dari acuan. Satu sudu bengkok hampir tidak dapat ditarik balik, walaupun dipanaskan terlebih dahulu dalam air mendidih. Dan makan ais krim lebur dalam lidah lebih enak.

Seluruh proses pencampuran / penyambungan dikurangkan kepada hakikat bahawa ais krim mesti dikeluarkan dari peti sejuk, membuka tudung dan pukul dengan lurus ke dalam bekas beku. Lakukan ini beberapa kali sehingga anda menyedari bahawa ia telah menjadi terlalu tebal untuk mengalahkan.

Kelajuan pembekuan bergantung kepada jumlah tangki dan kapasiti beku, jadi mungkin berbeza bagi semua orang. Dulang rata kecil membekukan lebih cepat daripada mangkuk besar. Untuk bekas kecil, adalah dinasihatkan untuk mengalahkan jisim dalam setengah jam, bukan satu jam.

6. Ais krim di rumah dari susu pekat akan siap dalam masa kira-kira 8-12 jam. Boleh dihidangkan di atas meja!

Ais krim di rumah dengan Kit Cat dan Oreo

Dan inilah cara anda mempelbagaikan resipi mudah ini untuk ais krim buatan sendiri dengan menambah kuih coklat Oreo yang paling popular dan wafel Kit-Kat.

Bagi kanak-kanak, ini adalah hari cuti yang sebenar, dan juga untuk gigi manis yang lain. Anda boleh menggantikan kek lezat ini di pesta kanak-kanak atau hanya menikmati ia sebagai pencuci mulut.

Kini, apabila anda bersenjata dengan pengetahuan tentang bagaimana memasak ais krim yang lazat dan asli di rumah, ada kemungkinan anda akan melupakan masa yang lama dari rakan-rakan kedai dengan bahan-bahan yang meragukan dan tambahan E-dahsyat. Jaga kesihatan dan kesihatan anak-anak anda!

Selera makan dan suasana yang lebih meriah di dapur!

Ais krim di rumah - 15 resipi terbaik

Semua orang suka dia - kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Ais krim adalah produk yang mungkin tidak pernah berhenti menjadi permintaan. Tetapi persoalan timbul: adakah mungkin untuk memasak makanan istimewa kegemaran di rumah? Mari lihat.

Sejarah ais krim

Ini lazat, yang dikasihi oleh hampir semua makanan istimewa, selama lebih daripada 5 ribu tahun. Ya, pada awal tahun 3000 SM, elit Cina dirawat untuk pencuci mulut yang dibuat dari campuran salji, es, limau, oren dan buah delima. Dan resipi makanan istimewa ini dan satu lagi, lebih mudah, disimpan secara rahsia dari susu dan ais selama beberapa ribu tahun, dan hanya diturunkan pada abad XI era kita.

Pada zaman dahulu kala terdapat banyak rujukan kepada ais krim - kedua-duanya di Greece dan di Rom. Hippocrates bercakap mengenai manfaatnya. Dan semasa pemerintahan Alexander yang Agung mereka memuja untuk memasak dengan buah beri dan buah beku.

Lebih dari salji, hamba telah dihantar ke gunung, yang dilatih untuk dapat berlari cepat. Lagipun, perlu waktu untuk terbang dari gunung sebelum salji cair.

Dan pada akhir abad XIII, Marco Polo dari perjalanannya membawa ke Eropah resipi baru untuk makanan istimewa, untuk membekukan garpu mana yang digunakan. Dari sudut ini, tiada makan tengahari bangsawan dan kerajaan yang boleh dilakukan tanpa ais krim.

Resipi disimpan dalam keyakinan yang ketat. Dan para pembuat ais adalah objek kecurigaan dan kecaman kejam di kalangan bangsawan, mereka bahkan dibawa dari satu sama lain, tergoda oleh janji-janji yang menggoda. Dan lebih lagi - resipi ais krim, secara umum, telah menjadi rahsia negara.

Adalah aneh untuk mengetahui mengenainya sekarang, apabila pencuci mulut boleh dibeli di mana-mana kedai runcit, dan, tentu saja, masak sendiri. Di rumah, ais krim mudah dibuat, walaupun tanpa pembuat es krim. Misteri menjadi kenyataan.

Jenis ais krim

Mari kita kembali ke zaman kita. Makanan istimewa moden boleh dikelaskan mengikut komposisi, rasa, dan konsistensinya. Sebagai contoh, komposisi ais krim dibahagikan seperti berikut:

  • Makanan istimewa, yang berdasarkan lemak haiwan (ais krim, tenusu dan mentega).
  • Ais krim, disediakan berdasarkan lemak sayuran (kok atau minyak kelapa sawit).
  • Ais buah. Pencuci mulut yang keras dibuat daripada jus, kentang tumbuk, yogurt, dll.
  • Sorbet atau sorbet. Es krim lembut. Krim, lemak dan telur sangat jarang ditambahkan pada komposisi. Kadang-kadang ada alkohol yang lemah dalam resipi. Disediakan daripada jus buah-buahan dan kentang lecek.

Rasa adalah yang paling pelbagai. Kecantikan sejuk boleh menjadi coklat, vanila, kopi, buah beri, buah, dan lain-lain Secara umum, terdapat lebih daripada tujuh ratus rasa pencuci mulut di dunia. Sudah tentu, kita semua terbiasa dengan hakikat bahawa ais krim adalah produk manis.

Tetapi sebenarnya, dalam apa cara ia berlaku: dengan kerepek babi, dan bawang putih, dan tomato, dan ikan. Pelbagai pencuci mulut kegemarannya sangat menakjubkan.

Pembahagian oleh konsisten membayangkan pembahagian ais krim menjadi keras (pengeluaran), lembut (katering) dan buatan sendiri. Bagaimana untuk memasak yang terakhir yang kita pertimbangkan dalam artikel ini.

Es krim kalori

Kandungan kalori produk bergantung pada jenisnya. Sebagai contoh, 100 gram:

  • ais krim - 225 kcal;
  • krim ais krim - 185 kcal;
  • makanan istimewa tenusu - 130 kcal;
  • eskimo - 270 kcal.

Serta perubahan nilai tenaga akibat bahan tambahan. Es krim coklat akan menjadi 231 kcal. Dan jika aiskrim susu disediakan dengan coklat, maka ia akan mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi - 138 kkal. Tetapi semua yang sama, walaupun pada diet, anda boleh memilih sendiri pencuci mulut kalori tinggi kalori.

Fakta menarik dan resipi penyembuhan

Dengan cara ini, ia disahkan bahawa ais krim adalah pencegahan penyakit yang sangat baik seperti angina. Dan ada satu resep yang disarankan oleh doktor sebagai ubat untuk selesema. Untuk itu anda perlu mengambil 20 jarum sirap pain dan raspberry.

  • Hancurkan jarum dengan teliti dalam mortar, tuangkan mereka ke dalam semangkuk sirap, kacau rata dan ketatkan ke dalam bekas ais krim.
  • Pada campuran, tuangkan separuh segelas jus oren asli, dan letakkan bola manis di atasnya semua.

Dalam pencuci mulut - sejumlah besar vitamin C. Dan ini bermakna ia adalah cara terbaik untuk mencegah selesema.

Cara membuat ais krim di rumah di pembuat ais krim

Memiliki alat indah yang dikenali sebagai pembuat ais krim, anda boleh dengan mudah dan cepat membuat ais krim yang lazat di rumah. Perhatian anda - 2 resipi mudah untuk peranti, jumlah yang 1.2 liter.

Mencari: gelas (250 ml) susu lemak dan krim dan 5 sudu gula. Sebelum memuatkan mesin ais krim, semua komponennya bercampur-campur dengan teliti, lebih baik menggunakan mixer untuk ini. Letakkan campuran ke dalam bekas dan kemudian masak, mengikut arahan.

Ia penting! Mangkuk peranti tidak dapat diisi lebih dari separuh.

Untuk membuat ais krim anda perlukan: 350 ml krim lemak, segelas susu, 5 sudu gula dan 3 kuning. Campurkan susu dan krim, tuangkan ke dalam periuk tebal dan letakkan di atas dapur (api sederhana). Campuran, kacau sentiasa, mesti dipanaskan hingga 80 ° C.

Ia penting! Tidak mustahil untuk dibawa ke mendidih dalam apa jua keadaan!

Secara berasingan, adalah perlu untuk menyiapkan kuning yang disebat dengan gula. Sekarang perlu menyamakan suhu campuran susu dan krim susu. Untuk melakukan ini, anda harus terlebih dahulu menambah sedikit krim panas (kacau sentiasa) ke dalam kuning, dan kemudian tuangkan kuning ke dalam krim.

Jisim mesti diletakkan di atas api lagi dan terus masak sehingga ia menebal. Sebelum ini, di bawah campuran ini, anda perlu meletakkan mangkuk untuk penyejukan di dalam peti sejuk. Di sini di dalamnya kemudian tuangkan komposisi tebal. Intensikan kacau sehingga sejuk. Dan hanya apabila campuran menjadi suhu bilik tuangkannya ke dalam mesin ais krim.

Resipi ais krim ini adalah asas. Mereka boleh ditambah dengan sebarang komponen rasa.

Ais krim di rumah - langkah demi langkah resipi gambar

Adakah anda tahu mengenai es krim khas seperti es krim premium? Ia tidak berpatutan untuk pembeli biasa, sangat mahal. Lagipun, ia dibuat dari bahan semula jadi.

Tetapi ia bernilai sedikit kerja dan di rumah tanpa pembuat es krim khas anda boleh membuat ais krim sebenar dengan beri tidak lebih buruk daripada yang anda lihat tanpa dapat makan.

Beri apa yang terbaik dalam ais krim ini? Mana-mana, memilih mengikut citarasa anda - ceri manis, ceri, raspberi, strawberi. Anda boleh bergerak dengan nuansa rasa, menonjolkan orang yang anda suka. Sebagai contoh, 50 g coklat kegemaran anda atau jumlah jus lemon yang sama akan membantu anda dengan ini.

Resipi ini untuk ais krim boleh diperbetulkan sedikit, membawa beberapa dewasa ke dalamnya. Untuk melakukan ini, tuang sedikit minuman keras ke dalam jisim yang disejukkan.

Bahan-bahan

  • Krim lemak: 2 sudu besar.
  • Ceri Sweet (mana-mana tahun yang lain): 2.5 sudu besar.
  • Susu: 0.5 sudu besar.
  • Gula: 0.5 sudu besar.
  • Garam: Cubuk

Arahan memasak

Keluarkan tulang dari ceri yang dibasuh. Memindahkan satu setengah cawan buah ke kuali. Potong selebihnya ke bahagian dan biarkan mereka tinggal di dalam peti sejuk untuk masa sekarang.

Rebus ceri terpilih dengan gula, susu, segelas krim dan garam.

Sebelum mendidih - pada api sederhana, selepas menetapkan mod pembakar minimum, 15 minit lagi. Di sinilah kegagalan pertama mungkin menunggu, jika anda belum memeriksa produk tenusu terlebih dahulu, betapa segarnya. Saya tidak memeriksa, saya terlalu malas untuk merebus krim dan susu secara berasingan. Dan krim itu menggulung atau susu, yang sekarang akan keluar? Dalam perkataan - susu dan krim perlu segar dan tidak dikurangkan.

Seterusnya, pengisar mengisar massa yang terhasil kepada homogen.

Dalam proses menyediakan asas untuk ais krim, cuba. Lagipun, seseorang mahu sangat manis, tetapi bagi seseorang ia tidak boleh diterima.

Mencampurkan jisim, tambah krim yang tinggal. Ia tidak perlu mengambil mixer untuk tujuan ini, walaupun dalam beberapa resipi ia disyorkan. Saya telah mula mengalahkan jisim dikimpal dengan pengadun supaya ia menjadi homogen. Dan berfikir? Pertama, berapa banyak dan cara menggunakan pengadun untuk mencincang ceri manis atau buah beri yang lain? Kedua, mixer itu sendiri ditolak dan tercerahkan. Dia membasuh seluruh dapur dengan titisan manis.

Kacau dan biarkan sejuk.

Apabila anda sudah boleh meletakkan ais krim di dalam peti sejuk, tuangkan ke dalam bekas makanan. Adalah wajar bahawa yang direka untuk membekukan makanan dan akan ditutup secara hermetikal. Selama kira-kira sejam, letakkan di dalam peti sejuk.

Kemudian anda perlu untuk mencambuknya dengan whisk (mixer sangat sesuai di sini) sekurang-kurangnya beberapa kali. Saya pernah melakukannya, tetapi terlupa sebelum tidur. Saya teringat pada waktu pagi. Dan dia sebenarnya mendapat kubu kuat. Saya terpaksa menghidupkan pengisar semula. Tidak sampai ke whisk or fork.

Lebih-lebih lagi, ia perlu untuk mengalahkan segala-galanya dengan sisa-sisa ceri yang merana di dalam peti sejuk menunggu masa mereka.

Agar ais krim menjadi licin dan lembut, selepas satu jam dia membuat selamat dan sekali lagi mengalahkannya dengan bantuan whisk.

Dan sekali lagi ais krim sedang menunggu beku. Tetapi dalam satu jam... kecantikan dan keseronokan!

Ia harus dikatakan mengenai kelemahan hanya ais krim itu. Ia boleh mula mencairkan. Jadi cepatlah!

Cara membuat ais krim susu buatan sendiri

Untuk membuat es krim buatan sendiri yang lazat daripada susu di rumah, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • liter susu;
  • 5 yolks;
  • 2 gelas gula;
  • 100 gr. mentega;
  • sudu kecil kanji.

Memasak:

  1. Masukkan mentega dalam periuk, tuangkan susu yang sama di sana, letakkan di atas dapur dan kacau sepanjang masa untuk membawa jisim ke mendidih. Dan segera keluarkan bekas dari haba.
  2. Pukul dengan pukul sehingga kuning, gula dan kanji.
  3. Tambah sedikit susu untuk campuran kuning telur. Cecair memerlukan begitu banyak sehingga ia (campuran) ternyata konsisten seperti krim masam cair.
  4. Letakkan hidangan dengan susu dan mentega di atas dapur lagi, tuangkan gula dengan gula di sana. Keseluruhan komposisi mesti terus diaduk dengan sudu.
  5. Apabila bisul massa yang terhasil, ia mesti dikeluarkan dari dapur dan meletakkan kuali untuk penyejuk dalam bekas sejuk air sejuk. Perkara utama adalah jangan lupa ais krim tanpa henti mengganggu.
  6. Selepas penyejukan, krim perlu dituangkan ke dalam acuan atau diletakkan terus dalam kuali di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, jika anda meletakkan ais krim masa depan di dalam kuali, maka anda perlu mengeluarkannya setiap 3 jam dan menguli secara menyeluruh. Ia adalah perlu bahawa ais tidak terbentuk di dalam ais krim.

Rasa sedemikian akan membawa keseronokan kepada semua orang di rumah tanpa pengecualian.

Cara membuat aiskrim krim buatan sendiri

Dengan menambah krim ke aiskrim buatan sendiri, ia akan menjadi lebih kaya dan lebih enak dari susu biasa. Di sini anda perlu menyediakan komponen berikut:

  • krim berat (dari 30%) - gelas;
  • susu - gelas;
  • kuning - dari 4 hingga 6 keping;
  • gula pasir - setengah cawan;
  • sudu teh gula vanila.

Memasak:

  1. Rebus susu, kemudian keluarkannya dari dapur dan dinginkannya. Ia harus hangat. Jika terdapat termometer khas, maka anda boleh menyemak suhu. Ia mestilah 36-37 ° C.
  2. Pukul kuning dan gula biasa ditambah vanila.
  3. Sentiasa terkena dengan pukul, tuangkan jisim kuning ke dalam susu dalam aliran nipis.
  4. Letakkan segala-galanya di atas dapur, pada api kecil, teruskan kacau dengan sudu kayu sehingga campuran menjadi tebal.
  5. Masukkan bekas penyejuk di tempat yang sejuk.
  6. Secara berasingan, dalam mangkuk, pukul krim sehingga membentuk kerang dan masukkannya ke jisim yang disejukkan. Kacau.
  7. Es krim yang dihasilkan untuk beralih dalam semangkuk plastik, tutup dan keluarkan selama 1 jam dalam peti sejuk.
  8. Sebaik sahaja fros mengambil komposisi (dalam satu jam atau 40 minit), ia mesti dikeluarkan dan disebat. Selepas satu jam lagi, ulangi prosedur itu lagi. Keluarkan ais krim di dalam peti sejuk selama 2 jam.

Sebelum menghidangkan ais krim, anda perlu memasukkannya ke peti sejuk selama 20 minit. Bagaimana untuk menghiasnya dalam cawan (mangkuk) yang digerakkan oleh fantasi.

Cara membuat ais krim di rumah

Resipi set aiskrim. Kita akan melihat dua daripadanya.

Dalam ais krim ini, hanya tiga bahan digabungkan: separuh liter krim 30%, serbuk 100 gram (anda boleh mengambil gula halus-kristal), sedikit vanila. Krim mesti terlebih dahulu disejukkan. By the way, yang lebih gemuk mereka, ais yang kurang ada di dalam ais krim.

Semua komponen disebat selama 5 minit sebelum buih stabil dibentuk. Letakkan jisim yang terhasil dalam bekas plastik, rapat rapat dengan tudung atau filem dan hantar ke beku dalam sekelip mata. Di pagi hari, dapatkan sedikit yummy yang dicairkan dan nikmati!

Untuk resipi kedua yang anda perlukan:

  • 6 protein;
  • susu atau krim (hanya rendah lemak) - gelas;
  • krim lemak (perlu untuk mengalahkan) dari 30% - 300 ml;
  • 400 gram gula pasir;
  • Vanillin - mengikut permintaan, amaun - secukup rasa.

Penyediaan ais krim di rumah:

  1. Di dalam hidangan tebal, aduk krim dengan susu (atau krim rendah lemak) dan gula (tidak semua, 150 gram). Letakkan kuali pada api perlahan dan teruskan secara aktif sehingga kacau campuran homogen. Kemudian keluarkan hidangan dari dapur, sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk.
  2. Seterusnya, anda perlu memisahkan dengan teliti protein. Tuangkan gula ke dalam cawan dalam yang kering, tuangkan protein dan pukul dengan pengadun dengan pecutan beransur-ansur. Ia sepatutnya menjadi busa supaya walaupun mangkuk itu terbalik, jisim tetap tidak bergerak.
  3. Kemudian anda perlu mendapatkan krim yang sejuk dengan gula dan secara beransur-ansur tuangkan protein di sana, perlahan-lahan mengaduk semuanya. Sekiranya akhirnya membentuk massa homogen. Selepas meletakkannya dalam bentuk, letakkan dalam peti sejuk selama satu jam. Selepas masa ini, keluarkan ais krim, campurkan dan kembali ke dalam kamera. Ulangi tindakan itu dalam masa satu setengah jam. Dan dalam 2 jam selepas ini aiskrim sudah siap!

Resipi video bergaya untuk ais krim buatan sendiri - menonton dan masak!

Resipi Popsicles Homemade

Anda boleh membuat ais krim epal.

Untuk gula-gula sejuk epal diperlukan:

  • 1 epal tengah;
  • separuh satu sudu teh gelatin;
  • setengah gelas air;
  • 4 sudu gula pasir;
  • jus lemon - ditambah dengan rasa.

Memasak Popsicles buatan sendiri:

  1. Pra-gelatin mesti direndam selama 30 minit dalam 2 sudu air masak sejuk.
  2. Larutkan gula dalam air mendidih. Campurkan gelatin bengkak dengan sirap dan sejuk.
  3. Sediakan applesauce.
  4. Campurkan sirap sejuk dengan gelatin dan kentang tumbuk, tambah sedikit jus lemon.
  5. Tuangkan campuran ke dalam acuan khas, yang perlu diisi hanya untuk 2/3. Perlu diingatkan bahawa apabila ia membeku, ais krim akan menjadi lebih besar. Sekarang anda boleh membersihkan ais krim di dalam peti sejuk.

Itu sahaja, ais krim epal sudah siap!

Bagaimana membuat popsikel di rumah

Pada musim panas, anda selalu ingin makan sesuatu yang sejuk dan selalu sangat enak. Makanan istimewa ini berfungsi sebagai popsicle yang sangat baik. Jadi dipanggil ais krim, ditutup dengan coklat sayu. Dan anda boleh menggandakan keseronokan dan memasak popsicle coklat.

Pertama buat ais krim. Untuk penyediaannya akan memerlukan:

  • setengah liter susu,
  • setengah segelas air
  • 3 sudu teh serbuk koko,
  • 2 sudu besar gula pasir,
  • separuh sudu teh ekstrak vanila.

Memasak:

  1. Campurkan susu dan air dalam mangkuk. By the way, air boleh diganti dengan krim.
  2. Masukkan bahan kering dan vanila dan kacau sehingga 100% dibubarkan.
  3. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam acuan popsicle atau dulang ais, atau ke dalam beberapa perlawanan lain yang tinggi dan sempit.
  4. Masukkan tongkat ke tengah setiap acuan.
  5. Biarkan campuran dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam.

Dan kini lapisan ais:

  1. Ambil 200 gram coklat dan mentega. Kami memanaskan coklat dalam mandi air dan campurkan dengan mentega cair. Ia adalah perlu untuk membiarkan sayu sejuk sedikit, tetapi ia masih perlu hangat.
  2. Pra-letakkan kertas kertas di dalam peti sejuk. Kami mengambil ais krim beku, masak di dalam ais, berikan sedikit masa untuk menyejukkan dan meletakkannya di kulit.

Es krim ini, terutamanya dibuat secara bebas, akan membolehkan untuk menghidupkan semula cuaca panas dengan mudah dan dengan keseronokan.

Resipi aiskrim vanila yang mudah

Ais krim dengan vanila dalam resipi ini diperoleh - hanya jari-jari yang sedap!

Bahan-bahan:

  • vanillin - 2 sudu teh;
  • krim 20% - gelas;
  • susu - 300 ml;
  • garam garam;
  • gula - setengah cawan;
  • 2 telur.

Memasak aiskrim vanila buatan sendiri:

  1. Dalam mangkuk, pukul telur. Kami menambah gula dan berfungsi sebagai pengadun kepada buih tebal. Garam, perlahan-lahan mengganggu.
  2. Rebus susu. Secara berhati-hati, secara beransur-ansur tuangkan ke dalam campuran telur, yang masih disebat. Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam kuali, di mana terdapat susu, dan sekali lagi memakai dapur, membuat api minimum. Rebus perlu sehingga komposisi cukup tebal. Ia mengambil masa kira-kira 7 hingga 10 minit. Pada akhir masak, tambahkan krim dan vanillin ke kuali.
  3. Setelah campuran siap, tuangkan ke dalam acuan dan sejuk. Es krim yang lebih baik adalah lebih baik untuk disejukkan di dalam peti sejuk. Dan kemudian buat semula acuan di dalam penyejuk beku.

Tidak ada orang yang boleh menolak manisnya.

Es krim pisang - resipi lazat

Pisang juga lazat. Dan jika anda membuat makanan istimewa seperti es krim pisang daripada mereka, anda akan mendapat rasa sedap - "anda tidak boleh menyeretnya"!

Untuk hidangan diperlukan:

  • 2 matang (anda juga boleh mengambil terlalu banyak) pisang,
  • setengah cawan krim
  • pada satu sudu serbuk dan jus lemon.

Memasak:

  1. Masukkan pisang kepada potongan besar selama 4 jam di dalam penyejuk beku.
  2. Kemudian gulungkan mereka dalam pengisar sehingga licin.
  3. Tambah krim, jus lemon dan serbuk ke pisang. Pukul dengan baik lagi.
  4. Letakkan semua selama 2 jam di dalam penyejuk beku.
  5. Sepanjang masa ini, pastikan sekurang-kurangnya dua kali untuk mendapatkan campuran dan campuran.
  6. Telah dilakukan. Letakkan ais krim dalam mangkuk, taburkan dengan coklat parut.

Cara memasak di rumah es krim coklat

Tiada ais krim, yang dibeli di kedai, dalam rasa tidak dapat dibandingkan dengan makanan istimewa yang disediakan oleh diri sendiri. Dan coklat yummy dibuat di rumah, terutamanya. Cara membuat banyak ais krim.

Di sini anda boleh mengambil coklat pahit atau susu, serta serbuk koko sebagai ramuan utama. Atau menggabungkan koko dan coklat dalam satu resipi. Kami akan melihat cara membuat ais krim menggunakan coklat susu.

Jadi komponennya ialah:

  • susu coklat - 100 g;
  • gula halus halus - 150 g;
  • 4 telur;
  • krim (boleh digantikan dengan krim masam yang gemuk).

Proses pembuatan ais krim coklat di rumah:

  1. Kami mengambil telur terlebih dahulu dan memisahkan orang kulit putih dan kuning. Cairkan coklat. Anda perlu mengalahkan orang-orang kuning dengan megah. Semasa mencambuk, tambah coklat sedikit sejuk.
  2. Kini kita perlu bekerja pada protein yang lembut yang disambungkan kepada gula sebelum buih berbulu. Secara selari, krim cip (krim masam).
  3. Kami menggabungkan kedua-dua campuran telur menjadi satu jisim seragam. Dengan kacau berterusan, tambah krim di sana. Tetapi tidak sekaligus, tetapi secara beransur-ansur. Buat komposisi homogen dan tuangkan ke dalam bekas yang disediakan untuk ais krim. Kami membuangnya ke dalam peti sejuk, mengambil campuran dari sana setiap jam (2-3 kali dalam jumlah) untuk pencampuran. Selepas pencampuran terakhir, hantar ais krim ke dalam peti sejuk selama 3 jam lagi. Semua makanan istimewa dari kategori "lazat lazat" sudah siap!

Ia penting! Lebih banyak coklat ditambah kepada ais krim, gula yang kurang perlu diambil. Jika tidak, produk akan menjadi cloying!

Resipi ais krim buatan sendiri yang sangat mudah dalam 5 minit

Ternyata ais krim boleh disiapkan hanya dalam 5 minit. Dan ini tidak memerlukan sebarang bahan khas.

Hanya 300 gram buah berry beku (wajib), krim sejuk separuh atau sedikit lebih cawan ketiga dan 100 gram gula pasir. Anda boleh mengambil apa-apa beri, tetapi strawberi, raspberi atau blueberries adalah ideal (atau semua bersama-sama).

Oleh itu, kita meletakkan segala-galanya dalam pengisar dan campurkan secara intensif selama 3-5 minit. Anda boleh menambah sedikit vanila kepada campuran. Itu sahaja!

Ia tidak dilarang untuk memberi ais krim ini dengan segera selepas memasak. Dan jika selama setengah jam untuk menghantarnya untuk membekukan, maka ia hanya akan menjadi lebih baik.

Es krim Soviet buatan sendiri

Es krim Soviet yang legenda adalah rasa kanak-kanak yang dilahirkan di USSR. Dan dengan resipi kami sangat mudah merasainya lagi.

Komposisi:

  • 1 pod vanila;
  • 100 gr. gula halus;
  • 4 yolks;
  • segelas susu yang sangat gemuk;
  • Krim 38% - 350 ml.

Kami menyediakan ais krim mengikut GOST dari USSR seperti berikut:

  1. Pound 4 yolks dan 100 gram gula halus dengan teliti.
  2. Dari vanila perlahan-lahan keluarkan benih.
  3. Dalam periuk, rebus susu dengan vanila ditambah kepadanya.
  4. Dengan aliran nipis tuangkan susu ke kuning disebat dengan gula.
  5. Kami meletakkan jisim di atas api sekali lagi dan memanaskannya, terus mengaduk sehingga 80 ° C. Adalah penting untuk tidak membuat komposisi mendidih! Selepas itu, keluarkan periuk dari dapur dan sejuk. Pertama, pada suhu bilik, masukkan campuran di dalam peti sejuk selama 1 jam.
  6. Krim, disejukkan selama 12 jam, cambuk berbulu.
  7. Campurkan campuran kuning telur dan krim dan juga mengalahkan beberapa minit. Jisim yang terhasil dihantar ke peti sejuk selama 60 minit. Kemudian kita dapat, kita bercampur atau kita kalah, dan sekali lagi di dalam kamera. Jadi 4 kali.
  8. Kali terakhir campuran yang dikeluarkan akan pepejal. Ia sepatutnya begitu. Kami memecahkannya dengan sudu, campur tangan secara intensif, dan sekali lagi dalam peti sejuk.
  9. Setengah jam kemudian, kami mengeluarkannya, campurkannya sekali lagi dan sekarang kami meletakkan ais krim di dalam bilik sehingga ia padu.

Ice cream Soviet sudah siap! Anda boleh menikmatinya, mengingat masa kanak-kanak bahagia anda.

Cara membuat ais krim di rumah - petua dan teknik

Membuat ais krim di rumah adalah untuk mengejutkan keluarga anda dengan makanan kegemaran anda dan pada masa yang sama menjaga kesihatan orang tersayang anda. Kerana dalam hal ini anda akan selalu yakin keaslian produk.

Untuk membuat ais krim dengan betul, anda tidak perlu hanya mengikuti resipi, tetapi juga untuk menggunakan beberapa cadangan dan tip:

  1. Gula dalam ais krim boleh digantikan dengan madu.
  2. Daripada menyimpan susu - gunakan buatan sendiri. Seperti krim. Kemudian ais krim akan menjadi lebih sedap.
  3. Coklat, jem, kacang-kacangan, kopi dan banyak lagi produk lain adalah makanan tambahan dan hiasan untuk makanan istimewa. Fantasi tidak boleh dihadkan. Kadang-kadang cukup hanya untuk melihat di dalam peti sejuk dan memeriksa rak dapur.
  4. Pencuci mulut tidak boleh disimpan dalam peti sejuk. Ia dibuat sepenuhnya daripada produk semula jadi, jadi jangka hayatnya rendah. Ia mesti dimakan maksimum 3 hari. Walaupun dia tidak dapat berlama-lama.
  5. Ia tidak disyorkan untuk membekukan ais krim dicairkan sekali lagi!
  6. Sebelum anda menghidangkan pencuci mulut, anda perlu memegangnya selama 10 minit di luar peti sejuk. Kemudian rasa dan aromanya akan kelihatan lebih cerah.
  7. Apabila memasak makanan istimewa tanpa pembuat ais krim, ia perlu sentiasa diaduk semasa pembekuan. Untuk keseluruhan kitaran - dari 3 hingga 5 kali, kira-kira setiap setengah jam atau jam.
  8. Penampilan kristal ais semasa penyimpanan boleh dielakkan dengan menambahkan sedikit minuman keras atau alkohol ke ais krim. Tetapi hidangan ini tidak boleh menjadi anak. Bagi mereka, anda perlu menggunakan gelatin, madu atau sirap jagung. Bahan-bahan ini tidak akan membiarkan pencuci mulut membekukan hingga akhir.

Jadi, walaupun anda tidak mempunyai alat seperti pembuat es krim, anda boleh memasak aiskrim di rumah sendiri - makanan istimewa yang paling disukai di dunia. Nasib baik di pergunungan untuk salji tidak perlu berjalan.