Image

Glikogen

Glikogen adalah karbohidrat "ganti" dalam tubuh manusia, yang termasuk dalam kelas polisakarida.

Kadang-kadang ia tersilap disebut istilah "glucogen." Adalah penting untuk tidak mengelirukan kedua-dua nama, kerana istilah kedua adalah hormon protein-antagonis insulin, yang dihasilkan dalam pankreas.

Apakah glikogen?

Dengan hampir setiap hidangan, tubuh menerima karbohidrat yang memasuki darah sebagai glukosa. Tetapi kadang-kadang jumlahnya melebihi keperluan organisma, dan kemudian kelebihan glukosa terkumpul dalam bentuk glikogen, yang, jika perlu, membelah dan memperkayakan badan dengan tenaga tambahan.

Di mana stok disimpan

Rizab glikogen dalam bentuk granul terkecil disimpan dalam tisu hati dan otot. Juga, polysaccharide ini terdapat di dalam sel-sel sistem saraf, buah pinggang, aorta, epitel, otak, dalam tisu embrio dan dalam membran mukus rahim. Dalam tubuh orang dewasa yang sihat, biasanya terdapat kira-kira 400 gram bahan. Tetapi, dengan cara itu, dengan peningkatan tenaga fizikal, tubuh terutama menggunakan glikogen otot. Oleh itu, pembina badan kira-kira 2 jam sebelum bersenam perlu menambah makanan mereka sendiri dengan makanan karbohidrat tinggi untuk memulihkan rizab bahan tersebut.

Ciri-ciri biokimia

Ahli kimia memanggil polisakarida dengan formula (C6H10O5) n glikogen. Nama lain untuk bahan ini ialah kanji haiwan. Walaupun glikogen disimpan dalam sel haiwan, nama ini tidak betul. Ahli fisiologi Perancis bernard Bernard mendapati bahan tersebut. Hampir 160 tahun yang lalu, seorang saintis mula-mula menemui karbohidrat "ganti" dalam sel-sel hati.

Karbohidrat "ganti" disimpan dalam sitoplasma sel. Tetapi jika badan merasakan kekurangan glukosa tiba-tiba, glikogen dilepaskan dan memasuki darah. Tetapi, dengan menariknya, hanya polisakarida yang terkumpul di hati (hepatosida) boleh berubah menjadi glukosa, yang dapat menembus organisme "lapar". Kedai glikogen di kelenjar boleh mencapai 5 peratus daripada jisimnya, dan dalam organisma dewasa ia adalah kira-kira 100-120 g. Kepekatan maksimum hepatosida mencapai kira-kira satu setengah jam selepas makan tepu dengan karbohidrat (kuih-muih, tepung, makanan berkanun).

Sebagai sebahagian daripada polysaccharide otot mengambil masa lebih kurang 1-2 peratus berat kain. Tetapi, memandangkan jumlah kawasan otot, ia menjadi jelas bahawa "deposit" glikogen dalam otot melebihi rizab bahan dalam hati. Juga, sejumlah kecil karbohidrat ditemui di buah pinggang, sel glial di otak, dan leukosit (sel darah putih). Oleh itu, jumlah rizab glikogen dalam badan dewasa boleh menjadi hampir setengah paun.

Menariknya, "ganti" sakarida terdapat dalam sel-sel tumbuhan, dalam kulat (yis) dan bakteria.

Peranan glikogen

Kebanyakan glikogen tertumpu di dalam sel-sel hati dan otot. Dan harus difahami bahawa kedua sumber tenaga rizab ini mempunyai fungsi yang berbeza. Polisakarida daripada glukosa membekalkan hati kepada badan secara keseluruhan. Itu bertanggungjawab untuk kestabilan paras gula darah. Dengan aktiviti yang berlebihan atau antara makanan, kadar glukosa plasma berkurangan. Dan untuk mengelakkan hipoglikemia, glikogen yang terkandung dalam sel hati membelah dan memasuki aliran darah, meratakan indeks glukosa. Fungsi pengawalseliaan hati dalam hal ini tidak boleh dipandang ringan, karena perubahan dalam tingkat gula dalam segala arah penuh dengan masalah yang serius, bahkan membawa maut.

Kedai otot diperlukan untuk mengekalkan fungsi sistem muskuloskeletal. Hati juga merupakan otot di mana ada toko glikogen. Mengetahui ini, menjadi jelas mengapa kebanyakan orang mengalami masalah jantung selepas tempoh puasa atau anoreksia.

Tetapi jika glukosa yang berlebihan boleh didepositkan dalam bentuk glikogen, maka timbul persoalan: "Kenapa makanan karbohidrat didepositkan pada badan oleh lapisan lemak?". Ini juga penjelasan. Kedai glikogen di dalam badan tidak berdimensi. Dengan stok aktiviti fizikal rendah kanji haiwan tidak mempunyai masa untuk dibelanjakan, jadi glukosa terkumpul dalam bentuk lain - dalam bentuk lipid di bawah kulit.

Di samping itu, glikogen diperlukan untuk katabolisme karbohidrat kompleks, terlibat dalam proses metabolik dalam badan.

Sintesis

Glycogen adalah rizab tenaga strategik yang disintesis dalam tubuh daripada karbohidrat.

Pertama, tubuh menggunakan karbohidrat yang diperolehi untuk tujuan strategik, dan meletakkan sisanya "untuk hari hujan". Kekurangan tenaga adalah sebab pemecahan glikogen kepada keadaan glukosa.

Sintesis bahan dikawal oleh hormon dan sistem saraf. Proses ini, khususnya dalam otot, "bermula" adrenalin. Dan pemisahan pati haiwan dalam hati mengaktifkan hormon glukagon (yang dihasilkan oleh pankreas semasa berpuasa). Hormon insulin bertanggungjawab untuk mensintesis karbohidrat "ganti". Proses ini terdiri daripada beberapa peringkat dan berlaku secara eksklusif semasa makan.

Glikogenosis dan gangguan lain

Tetapi dalam beberapa kes, pemisahan glikogen tidak berlaku. Akibatnya, glikogen berkumpul di sel-sel semua organ dan tisu. Biasanya pelanggaran seperti itu diperhatikan pada orang yang mengalami gangguan genetik (disfungsi enzim yang diperlukan untuk pecahan bahan). Keadaan ini dipanggil istilah glycogenosis dan merujuk kepada senarai patologi resesif autosom. Hari ini, 12 jenis penyakit ini diketahui dalam bidang perubatan, tetapi setakat ini separuh daripadanya sudah cukup dipelajari.

Tetapi ini bukan satu-satunya patologi yang berkaitan dengan kanji haiwan. Penyakit glikogen juga termasuk glikogenosis, gangguan yang disertai oleh ketiadaan lengkap enzim yang bertanggungjawab terhadap sintesis glikogen. Gejala penyakit - hipoglikemia dan konvulsi. Kehadiran glycogenosis ditentukan oleh biopsi hati.

Keperluan tubuh untuk glikogen

Glikogen, sebagai sumber rizab tenaga, penting untuk memulihkan secara teratur. Jadi, sekurang-kurangnya, saintis berkata. Peningkatan aktiviti fizikal boleh mengakibatkan pengurangan rizab karbohidrat dalam hati dan otot, yang akibatnya akan memberi kesan kepada aktiviti kehidupan dan kesihatan seseorang. Hasil daripada diet bebas karbohidrat yang lama, kedai glikogen di hati menurun menjadi hampir sifar. Rizab otot habis semasa latihan kekuatan sengit.

Glikogen minimum dos harian adalah 100 g atau lebih. Tetapi angka ini penting untuk meningkat apabila:

  • penuaan fizikal yang sengit;
  • aktiviti mental yang dipertingkatkan;
  • selepas diet "lapar".

Sebaliknya, berhati-hati terhadap makanan yang kaya dengan glikogen, adalah perlu untuk merawat orang dengan disfungsi hati, kekurangan enzim. Di samping itu, diet yang tinggi dalam glukosa memberikan pengurangan dalam penggunaan glikogen.

Makanan untuk pengumpulan glikogen

Menurut para penyelidik, untuk pengumpulan glikogen yang mencukupi kira-kira 65 peratus daripada kalori tubuh harus diterima daripada makanan karbohidrat. Khususnya, untuk memulihkan saham-saham kanji haiwan, adalah penting untuk memperkenalkan produk roti, makanan bijirin, bijirin, pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran.

Sumber terbaik glikogen: gula, madu, coklat, marmalade, jem, tarikh, kismis, buah ara, pisang, tembikai, kesemak, pastri manis, jus buah-buahan.

Kesan glikogen pada berat badan

Para saintis telah menentukan bahawa kira-kira 400 gram glikogen dapat dikumpulkan dalam organisma dewasa. Tetapi saintis juga menentukan bahawa setiap gram glukosa sandaran mengikat kira-kira 4 gram air. Jadi ternyata bahawa 400 g polisakarida adalah kira-kira 2 kg larutan berair glikogenik. Ini menjelaskan peluh yang berlebihan semasa latihan: badan menggunakan glikogen dan pada masa yang sama kehilangan 4 kali lebih banyak cecair.

Properti glycogen ini menerangkan hasil cepat diet ekspres untuk penurunan berat badan. Diet karbohidrat mencetuskan penggunaan intensif glikogen, dan dengannya - cecair dari badan. Satu liter air, seperti yang anda ketahui, adalah 1 kg berat badan. Tetapi sebaik sahaja seseorang kembali kepada diet biasa dengan kandungan karbohidrat, rizab kanji haiwan dipulihkan, dan dengan mereka cairan yang hilang semasa tempoh pemakanan. Inilah sebabnya untuk keputusan jangka pendek penurunan berat badan ekspres.

Untuk penurunan berat badan yang benar-benar berkesan, para doktor menasihati bukan sahaja untuk merevisi diet (memberi keutamaan kepada protein), tetapi juga untuk meningkatkan tenaga fizikal yang membawa kepada penggunaan cepat glikogen. Dengan cara ini, para penyelidik mengira bahawa 2-8 minit latihan intensif kardiovaskular cukup untuk menggunakan kedai-kedai glikogen dan penurunan berat badan. Tetapi formula ini sesuai untuk orang yang tidak mempunyai masalah jantung.

Defisit dan lebihan: bagaimana untuk menentukan

Sebuah organisma di mana kandungan glikogen yang berlebihan terkandung adalah kemungkinan besar untuk melaporkan ini dengan pembekuan darah dan gangguan fungsi hati. Orang yang mempunyai stok polisakarida yang berlebihan juga mempunyai kerosakan pada usus, dan berat badan mereka meningkat.

Tetapi kekurangan glikogen tidak lulus untuk badan tanpa jejak. Kekurangan kanji haiwan boleh menyebabkan gangguan emosi dan mental. Menampakkan sikap tidak peduli, kemurungan. Anda juga boleh mengesyaki kekurangan rizab tenaga pada orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, ingatan yang lemah dan selepas kehilangan massa otot yang tajam.

Glikogen adalah sumber rizab penting untuk tubuh. Kelemahannya bukan sahaja penurunan tonus dan penurunan kekuatan penting. Kekurangan bahan akan menjejaskan kualiti rambut, kulit. Dan walaupun kehilangan bersinar di mata juga disebabkan oleh kekurangan glikogen. Sekiranya anda mendapati tanda-tanda kekurangan polysaccharide, sudah tiba masanya untuk memikirkan peningkatan diet anda.

Glikogen dan fungsinya dalam tubuh manusia

Tubuh manusia adalah tepat mekanisme yang diselaraskan yang bertindak mengikut undang-undangnya. Setiap skru di dalamnya berfungsi, melengkapi gambaran keseluruhannya.

Apa-apa penyelewengan dari kedudukan asal boleh membawa kepada kegagalan keseluruhan sistem dan bahan seperti glikogen juga mempunyai fungsi dan norma kuantitatifnya sendiri.

Apakah glikogen?

Menurut struktur kimianya, glikogen tergolong dalam kumpulan karbohidrat kompleks, yang berdasarkan glukosa, tetapi tidak seperti kanji, ia disimpan dalam tisu haiwan, termasuk manusia. Tempat utama di mana glikogen disimpan oleh manusia adalah hati, tetapi di samping itu, ia terkumpul dalam otot rangka, memberikan tenaga untuk kerja mereka.

Peranan utama yang dimainkan oleh bahan - pengumpulan tenaga dalam bentuk ikatan kimia. Apabila sejumlah besar karbohidrat memasuki badan, yang tidak dapat direalisasikan dalam masa terdekat, lebihan gula dengan penyertaan insulin, yang membekalkan glukosa ke sel-sel, diubah menjadi glikogen, yang menyimpan tenaga untuk masa depan.

Skim am rumahostasis glukosa

Keadaan yang bertentangan: apabila tidak ada karbohidrat yang mencukupi, sebagai contoh, semasa berpuasa atau selepas banyak aktiviti fizikal, sebaliknya, bahan itu pecah dan berubah menjadi glukosa, yang mudah diserap oleh tubuh, memberikan tenaga tambahan semasa pengoksidaan.

Cadangan pakar mengatakan mengenai dos harian minimum 100 mg glikogen, tetapi dengan tekanan fizikal dan mental yang aktif, ia boleh ditingkatkan.

Peranan bahan dalam tubuh manusia

Fungsi glikogen agak berbeza. Sebagai tambahan kepada komponen ganti, ia memainkan peranan lain.

Hati

Glikogen dalam hati membantu mengekalkan paras gula darah normal dengan mengawalnya dengan mengekskresikan atau menyerap glukosa dalam sel. Jika rizab menjadi terlalu besar, dan sumber tenaga terus mengalir ke dalam darah, ia mula disimpan dalam bentuk lemak di dalam hati dan jaringan lemak subkutan.

Bahan ini membolehkan proses sintesis karbohidrat kompleks, mengambil bahagian dalam peraturannya dan, oleh itu, dalam proses metabolik tubuh.

Pemakanan otak dan organ lain sebahagian besarnya disebabkan oleh glikogen, oleh itu kehadirannya membolehkan aktiviti mental, memberikan tenaga yang cukup untuk aktiviti otak, memakan hingga 70 peratus glukosa yang dihasilkan di dalam hati.

Otot

Glikogen juga penting untuk otot, di mana ia terkandung dalam kuantiti yang sedikit lebih kecil. Tugas utamanya adalah untuk memberikan pergerakan. Semasa tindakan itu, tenaga dimakan, yang terbentuk kerana pemecahan karbohidrat dan pengoksidaan glukosa, semasa rehat dan kedatangan nutrien baru ke dalam badan - penciptaan molekul baru.

Dan ini berlaku bukan sahaja kepada rangka, tetapi juga kepada otot jantung, kualiti yang bergantung kepada kehadiran glikogen, dan pada orang yang kurang berat badan, mereka mengembangkan patologi otot jantung.

Dengan kekurangan bahan dalam otot, bahan lain mula memecah: lemak dan protein. Keruntuhan yang terakhir adalah sangat berbahaya kerana ia membawa kepada kemusnahan asas otot dan dystrophy.

Dalam situasi yang teruk, badan dapat keluar dari keadaan dan membuat glukosa sendiri dari bahan bukan karbohidrat, proses ini dipanggil glyconeogenesis.

Walau bagaimanapun, nilainya untuk organisma adalah kurang, kerana kemusnahan berlaku pada prinsip yang sedikit berbeza, tidak memberikan jumlah tenaga yang diperlukan oleh badan. Pada masa yang sama, bahan yang digunakan untuk itu boleh dibelanjakan untuk proses penting yang lain.

Di samping itu, bahan ini mempunyai harta untuk mengikat air, terkumpul dan juga. Itulah sebabnya ketika atlet latihan yang kuat mengeringkan banyak, ia diperuntukkan air yang berkaitan dengan karbohidrat.

Apakah kekurangan berbahaya dan lebihan?

Dengan pemakanan yang sangat baik dan kurang senaman, keseimbangan antara pengumpulan dan pemisahan granul glikogen diganggu dan ia banyak disimpan.

  • untuk menebal darah;
  • kepada gangguan dalam hati;
  • kepada peningkatan berat badan;
  • untuk gangguan usus.

Kelebihan glikogen dalam otot mengurangkan keberkesanan kerja mereka dan secara beransur-ansur membawa kepada kemunculan tisu adipose. Atlet sering mengumpul glikogen dalam otot sedikit lebih daripada orang lain, penyesuaian ini dengan syarat latihan. Walau bagaimanapun, mereka telah disimpan dan oksigen, membolehkan anda dengan cepat mengoksidasi glukosa, melepaskan tenaga tenaga seterusnya.

Pada orang lain, pengumpulan glikogen berlebihan, sebaliknya, mengurangkan fungsi jisim otot dan membawa kepada satu set berat tambahan.

Kekurangan glikogen juga menjejaskan badan. Oleh kerana ini adalah sumber utama tenaga, ia tidak akan cukup untuk melaksanakan pelbagai jenis kerja.

Akibatnya, pada manusia:

  • kelesuan, apati;
  • imuniti lemah;
  • ingatan merosot;
  • kehilangan berat badan berlaku, dan dengan perbelanjaan jisim otot;
  • keadaan kulit dan rambut merosot;
  • mengurangkan nada otot;
  • terdapat penurunan daya hidup;
  • sering muncul kemurungan.

Membawa ia boleh menjadi tekanan fizikal atau psiko-emosi yang besar dengan pemakanan yang tidak mencukupi.

Video daripada pakar:

Oleh itu, glikogen melakukan fungsi penting dalam tubuh, memberikan keseimbangan tenaga, mengumpulkan dan menyampaikannya pada saat yang tepat. Kelebihannya, seperti kekurangan, menjejaskan secara negatif kerja-kerja pelbagai sistem tubuh, pertama sekali, otot dan otak.

Dengan berlebihan, adalah perlu untuk menghadkan pengambilan makanan yang mengandungi karbohidrat, lebih memilih makanan protein.

Dengan kekurangan, sebaliknya, seseorang harus makan makanan yang memberikan sejumlah besar glikogen:

  • buah-buahan (tarikh, buah ara, anggur, epal, oren, kesemak, persik, kiwi, mangga, strawberi);
  • gula-gula dan madu;
  • beberapa sayuran (wortel dan bit);
  • produk tepung;
  • kekacang.

Glikogen - fungsi dan peranannya pada otot dan hati manusia

Glikogen adalah polysaccharide berasaskan glukosa yang bertindak sebagai rizab tenaga di dalam badan. Secara rasmi, sebatian tersebut adalah karbohidrat kompleks, hanya terdapat dalam organisma hidup dan bertujuan untuk mengimbangi kos tenaga semasa tenaga fizikal.

Dari artikel ini anda akan belajar tentang fungsi glikogen, ciri-ciri sintesisnya, peranan yang dimainkan oleh bahan ini dalam sukan dan nutrisi pemakanan.

Apa itu?

Secara ringkas, glikogen (terutama untuk seorang atlet) adalah alternatif kepada asid lemak, yang digunakan sebagai agen penyimpanan. Apa gunanya? Sederhana: sel-sel otot mempunyai struktur tenaga khas - "depot glikogen". Mereka menyimpan glikogen, yang, jika perlu, cepat merosot ke dalam glukosa paling mudah dan menyuburkan badan dengan tenaga tambahan.

Malah, glikogen adalah bateri utama, yang digunakan secara eksklusif untuk membuat pergerakan dalam keadaan tertekan.

Sintesis dan transformasi

Sebelum mempertimbangkan penggunaan glikogen sebagai karbohidrat kompleks, mari kita lihat mengapa alternatif tersebut berlaku di dalam badan sama sekali - glikogen otot atau tisu adipose. Untuk melakukan ini, pertimbangkan struktur perkara. Glikogen adalah sebatian beratus-ratus molekul glukosa. Malah, ia adalah gula tulen, yang dinetralkan dan tidak memasuki darah sehingga badan itu sendiri meminta.

Glikogen disintesis dalam hati, yang memproses gula masuk dan asid lemak mengikut budi bicaranya.

Asid lemak

Apakah asid lemak yang berasal dari karbohidrat? Malah, ini adalah struktur yang lebih kompleks, di mana bukan sahaja karbohidrat tetapi juga mengangkut protein yang terlibat. Glukosa yang mengikat dan mengukuhkan kemudian menjadi lebih sukar untuk memecahkan keadaan. Ini membolehkan pula untuk meningkatkan nilai tenaga lemak (dari 300 hingga 700 kcal) dan mengurangkan kemungkinan kerosakan yang tidak sengaja.

Semua ini dilakukan semata-mata untuk mewujudkan rizab tenaga sekiranya berlaku defisit kalori yang serius. Glikogen juga terkumpul di dalam sel-sel, dan memecah glukosa pada tekanan sedikit. Tetapi sintesisnya lebih mudah.

Kandungan glikogen dalam tubuh manusia

Berapa banyak glikogen yang boleh dimakan oleh badan? Ia semua bergantung kepada latihan sistem tenaga anda sendiri. Pada mulanya, saiz depot glikogen seseorang yang tidak terlatih adalah minima, yang disebabkan oleh keperluan motornya.

Kemudian, selepas 3-4 bulan intensif latihan tinggi intensif, depot glikogen di bawah pengaruh pam, tepu darah dan prinsip pemulihan super secara beransur-ansur meningkat.

Dengan latihan intensif dan jangka panjang, kedai-kedai glikogen meningkat dalam badan beberapa kali.

Yang seterusnya membawa kepada keputusan berikut:

  • peningkatan ketahanan;
  • jumlah tisu otot meningkat;
  • terdapat variasi berat yang signifikan semasa proses latihan

Glikogen tidak langsung mempengaruhi prestasi tenaga seorang atlet. Di samping itu, untuk meningkatkan saiz depot glikogen, kita memerlukan latihan khas. Sebagai contoh, pengurup kuasa kehilangan cadangan glikogen yang serius dalam fikiran dan ciri-ciri proses latihan.

Fungsi glikogen pada manusia

Pertukaran glikogen berlaku di hati. Fungsi utamanya adalah untuk tidak mengubah gula menjadi nutrien berguna, tetapi untuk menapis dan melindungi tubuh. Malah, hati bertindak balas negatif kepada peningkatan dalam gula darah, penampilan asid lemak tepu, dan tenaga fizikal.

Semua ini secara fizikal memusnahkan sel-sel hati, yang, malangnya, tumbuh semula. Pengambilan gula yang berlebihan (dan lemak), bersama-sama dengan penuaan fizikal yang sengit, penuh dengan masalah pankreas dan masalah hati, tetapi juga gangguan metabolik yang serius pada hati.

Tubuh sentiasa berusaha menyesuaikan diri dengan keadaan yang berubah-ubah dengan kehilangan tenaga yang minimum. Jika anda mencipta keadaan di mana hati (mampu memproses tidak lebih daripada 100 gram glukosa pada satu masa), akan mengalami lebihan gula secara kronik, maka sel-sel yang baru dijana akan menukar gula terus ke dalam asid lemak, memasuki tahap glikogen.

Proses ini dipanggil "hati berlemak". Dengan degenerasi lemak penuh datang hepatitis. Tetapi kelahiran semula separa dianggap sebagai norma untuk banyak penarik berat badan: perubahan dalam peranan hati dalam sintesis glikogen menyebabkan kelembapan metabolisme dan penampilan lemak badan yang berlebihan.

Stok dan sukan glikogen

Glikogen dalam badan melakukan tugas sumber tenaga utama. Ia terkumpul di dalam hati dan otot, dari mana ia terus memasuki sistem peredaran darah, memberikan kita tenaga yang diperlukan.

Pertimbangkan bagaimana glikogen secara langsung memberi kesan kepada kerja seorang atlet:

  1. Glikogen cepat habis kerana tekanan. Malah, untuk satu senaman yang sengit, anda boleh membelanjakan sehingga 80% daripada jumlah glikogen.
  2. Ini seterusnya menyebabkan "tetingkap karbohidrat" apabila badan memerlukan karbohidrat cepat untuk sembuh.
  3. Di bawah pengaruh pengisian otot dengan darah, depot glikogen dilepaskan, saiz sel yang dapat menyimpannya meningkat.
  4. Glikogen memasuki darah hanya selama nadi tidak menyeberangi tanda 80% daripada kadar denyut jantung maksimum. Sekiranya ambang ini melebihi, kekurangan oksigen menyebabkan oksidasi pesat asid lemak. Pada prinsip ini berdasarkan "pengeringan badan."
  5. Glikogen tidak menjejaskan prestasi kuasa - daya tahan sahaja.

Fakta yang menarik: dalam tetingkap karbohidrat, anda boleh dengan selamat menggunakan apa-apa jumlah yang manis dan berbahaya, kerana badan terutamanya mengembalikan depot glikogen.

Hubungan antara hasil glikogen dan sukan adalah sangat mudah. Semakin banyak pengulangan - lebih banyak keletihan, lebih banyak lagi glikogen pada masa akan datang, yang bermaksud lebih banyak pengulangan pada akhirnya.

Glikogen dan penurunan berat badan

Malangnya, pengumpulan glikogen tidak kondusif untuk penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, jangan berhenti latihan dan teruskan diet. Pertimbangkan keadaan dengan lebih terperinci. Senaman yang kerap membawa peningkatan dalam depot glikogen. Secara keseluruhannya bagi tahun ini ia boleh meningkat sebanyak 300-600%, yang diterjemahkan kepada peningkatan berat badan sebanyak 7-12%. Ya, ini adalah kilo dari mana banyak wanita yang cuba lari. Tetapi sebaliknya, kilogram ini tidak didepositkan pada sisi, tetapi tetap berada di tisu otot, yang membawa kepada peningkatan otot sendiri. Contohnya, punggung.

Sebaliknya, kehadiran dan pengosongan depot glikogen membolehkan atlet untuk menyesuaikan beratnya dalam masa yang singkat. Sebagai contoh, jika anda perlu kehilangan 5-7 kilogram tambahan dalam beberapa hari, pengurangan depot glikogen dengan senaman aerobik yang serius akan membantu anda dengan cepat memasukkan kategori berat badan.

Satu lagi ciri penting pecahan dan pengumpulan glikogen adalah pengagihan semula fungsi hati. Secara khususnya, dengan peningkatan jumlah depot, kalori yang berlebihan mengikat rantai karbohidrat tanpa mengubahnya menjadi asid lemak. Apa maksudnya? Sederhana - atlet terlatih kurang cenderung kepada satu set tisu adipose. Jadi, walaupun di kalangan pembina badan yang dihormati, yang beratnya di offseason berkaitan dengan tanda 140-150 kg, peratusan lemak badan jarang mencapai 25-27%.

Faktor-faktor yang mempengaruhi tahap glikogen

Adalah penting untuk memahami bahawa bukan sahaja senaman mempengaruhi jumlah glikogen dalam hati. Ini difasilitasi oleh peraturan asas hormon insulin dan glukagon, yang berlaku akibat penggunaan jenis makanan tertentu. Oleh itu, karbohidrat cepat dengan ketepuan umum badan mungkin berubah menjadi tisu adipose, dan karbohidrat yang perlahan akan sepenuhnya berubah menjadi tenaga, melangkau rantai glikogen. Jadi bagaimana untuk menentukan bagaimana untuk mengedarkan makanan yang dimakan?

Untuk melakukan ini, pertimbangkan faktor-faktor berikut:

  1. Indeks glisemik. Kadar tinggi menyumbang kepada pertumbuhan gula darah, yang mesti dipelihara dengan segera dalam lemak. Kadar yang rendah merangsang peningkatan secara beransur-ansur dalam glukosa darah, yang menyumbang kepada kerosakan lengkapnya. Dan hanya purata (dari 30 hingga 60) menyumbang kepada penukaran gula ke dalam glikogen.
  2. Beban glisemik. Ketergantungan adalah berkadar songsang. Semakin rendah beban, semakin besar peluang untuk menukar karbohidrat ke glikogen.
  3. Jenis karbohidrat. Ia semua bergantung kepada bagaimana mudahnya sebatian karbohidrat dipecah menjadi monosakarida mudah. Sebagai contoh, maltodekstrin lebih cenderung bertukar menjadi glikogen, walaupun ia mempunyai indeks glisemik tinggi. Polisakarida ini masuk terus ke dalam hati, melewati proses pencernaan, yang mana lebih mudah untuk memecah masuk ke dalam glikogen daripada mengubahnya menjadi glukosa dan menyusun kembali molekulnya.
  4. Jumlah karbohidrat. Sekiranya anda mencukupi jumlah karbohidrat dengan betul dalam satu hidangan, maka makan coklat dan muffin anda akan dapat mengelakkan lemak tubuh.

Jadual kebarangkalian penukaran karbohidrat ke dalam glikogen

Oleh itu, karbohidrat tidak sama rata dalam keupayaannya untuk berubah menjadi glikogen atau ke dalam asid lemak polisatur. Apa glukosa yang masuk akan berubah bergantung kepada berapa banyak yang dibebaskan semasa pemisahan produk. Jadi, sebagai contoh, karbohidrat yang sangat perlahan kemungkinan besar tidak akan berubah menjadi asid lemak atau glikogen sama sekali. Pada masa yang sama, gula tulen akan masuk ke lapisan lemak hampir keseluruhannya.

Nota editor: Senarai produk berikut tidak boleh dianggap sebagai kebenaran muktamad. Proses metabolik bergantung pada ciri individu seseorang. Kami menunjukkan hanya kemungkinan peratusan bahawa produk ini akan lebih berguna atau lebih berbahaya kepada anda.

Apakah glikogen - perihalan, peranan dan fungsi

Apakah glikogen? Karbohidrat berat molekul tinggi, komposisi polisakarida (C6H10O5)n. Kadang-kadang ia dipanggil kanji haiwan, kerana strukturnya sangat mirip dengan amilopektin - salah satu komponen bahan ini. Tetapi, tidak seperti dia, glikogen mempunyai struktur yang lebih padat dan bercabang. Dan dia tidak memberikan warna biru ketika melukis dengan iodin. Walau bagaimanapun, terdapat banyak ciri dan fakta menarik dalam topik ini, jadi mari kita ambil segala-galanya.

"Bahan api" untuk badan

Mungkin dalam bahasa yang mudah, seseorang boleh menjawab persoalan tentang apa yang glycogen. Ini adalah karbohidrat kompleks yang terdiri daripada rantai molekul glukosa yang disambungkan. Selepas setiap kali makan, bahan tertentu mula mengalir dalam jumlah besar ke dalam darah kita. Tubuh tidak dapat mencerna sepenuhnya, sehingga menyimpan glukosa berlebihan dalam bentuk glikogen.

Secara amnya, jumlahnya sangat tidak stabil. Seseorang boleh mempunyai oat segar di atas air pada waktu pagi, makan epal, pisang, jeruk, malah gula-gula kecil, kemudian pergi ke gym untuk senaman, dan... Setelah selesai, tahap glukosa akan sama seperti sebelum sarapan pagi, jika tidak lebih rendah (bergantung pada keamatan beban). Semua gula yang memasuki darah bersama dengan produk yang disenaraikan, yang merupakan sumber semulajadi manis, diproses.

Bagaimana keadaannya? Apabila anda bersenam, tahap glukosa berkurangan, dan tubuh mula memecahkan glikogen menggunakan enzim. Kereta pergi - menggunakan petrol. Orang bergerak - pecahan glikogen.

Apakah stok?

Glikogen terutamanya disimpan dalam hati dan otot. Jumlah stok bahan berguna ini adalah kira-kira 300-400 gram. Akaun hati hanya untuk satu pertiga.

Harus diingat bahawa stok glikogen tidak banyak kalori seperti trigliserida (lemak) yang sama. Tetapi! Hanya glikogen boleh diubah menjadi glukosa untuk menyuburkan seluruh badan. Dan hanya yang tidak terkandung di dalam otot, tetapi di hepatosit. Ini adalah sel-sel epitelium aktif pada hati.

Meningkatkan sintesis bahan ini, adalah mungkin untuk membawa kepekatan glikogen kepada 5-6% daripada jumlah jisim hati.

Bagaimana dengan kedai-kedai otot? Molekul glikogen diproses menjadi glukosa hanya untuk kegunaan tempatan. Dalam stok otot terkumpul dalam kepekatan yang lebih rendah. Kandungannya boleh setinggi 1% daripada jumlah jisimnya.

By the way, kembali ke dalam badan, glikogen ditemui di buah pinggang, dalam sel darah putih (leukosit) dan di sel glial otak. Tetapi ada sangat sedikit - seratus peratus.

Penguraian bahan

Beberapa perkataan perlu dikatakan mengenai proses ini juga.

Pecahan glikogen, seperti banyak bahan lain, berlaku di bawah kesan hormon. Ia dimulakan oleh adrenalin. Ia bukan sahaja perangsang reseptor yang kuat. Adrenalin juga meningkatkan metabolisme tisu, meningkatkan tahap glukosa darah, meningkatkan sintesisnya, dan memberi kesan positif kepada aktiviti enzim glikolitik.

Proses ini kelihatan seperti litar kompleks reaksi. Pendek kata, pecahan glikogen dipangkin oleh phosphorylase, enzim dengan aktiviti phosphorylase. Dan di hati, proses ini merangsang hormon lain - glukagon. Ia dirembes oleh pankreas sel-sel semasa puasa.

Metabolisme

Secara ringkasnya, ia patut diceritakan bagaimana proses ini sedang berlaku. Glikogen diubah menjadi glukosa melalui pencernaan. Proses ini dicetuskan oleh enzim - molekul protein yang mempercepat tindak balas kimia.

Sintesis dan pecahan glikogen dilakukan oleh hormon dan sistem saraf. Kecacatan enzim keturunan juga terlibat dalam proses ini. Mereka membawa kepada perkembangan sindrom, yang dipanggil glikogenosis. Mereka datang dalam lapan jenis:

  • Penyakit gusi. Disebabkan oleh kekurangan glukosa-6-phosphatase.
  • Penyakit Pompe. Penyakit jarang pada sifat keturunan, dihantar secara autosomal secara resesif. Penyakit ini dikaitkan dengan kerosakan pada sel-sel otot dan saraf di seluruh badan.
  • Penyakit Forbes. Ia disebabkan oleh kekurangan enzim amylo-1,6-glucosidase. Penyakit ini berbahaya kerana ia disertai dengan pemendapan glikogen atipikal di dalam otot, jantung dan hati.
  • Penyakit Andersen. Penyakit ini juga dikenali sebagai sirosis familial. Ia diprovokasi oleh kecacatan enzim amylo- (1.4-1.6) -transglucosylase. Juga disertai oleh pengumpulan glikogen atipikal yang terkenal.
  • Penyakit MacArdl. Dibangunkan kerana kecacatan pada fosforilasi otot.
  • Penyakit Gers. Disebabkan oleh kekurangan fosforilasi hati.
  • Penyakit Tarui. Penyakit keturunan. Dikurangkan kekurangan phosphofructokinase enzim, diperhatikan dalam tisu otot.
  • Haga penyakit. Disifatkan oleh pengangkutan glukosa terjejas.

Seseorang yang mempunyai penyakit yang disenaraikan di atas dipaksa mengikuti diet khas dalam kehidupan. Apakah glikogen? Sumber utama tenaga kita, dihasilkan dari bahan masuk ke dalam tubuh setiap hari. Oleh itu, adalah penting untuk mengawal proses ini memandangkan penyakit anda, agar tidak mencederakan diri anda.

Penambahan saham

Meneruskan topik tentang apa glikogen, saya ingin bercakap tentang pentingnya mengisi semula rizab badan bahan ini tepat pada masanya. Ini adalah perlu, kerana kita bercakap tentang sumber utama tenaga yang menyediakan aktiviti otot.

Oleh itu, sebelum latihan anda perlu makan makanan yang tinggi karbohidrat. Jika anda tidak mempunyai sarapan pagi sepatutnya, dalam proses latihan badan akan menghabiskan semua rizab yang tertumpu di hati, dan akan "mengambil" dari otot, yang akan menjejaskan penurunan dan kemerosotan prestasi atlet. Adakah ia - matlamat sukan?

Selain itu, makanan karbohidrat bukan sahaja meningkatkan metabolisme glikogen dan meningkatkan potensi tenaga otot, tetapi juga mempunyai kesan positif terhadap prestasi keseluruhan.

Fungsi glikogen otot

Saya ingin memberi tumpuan kepada mereka. Mendalamkan proses sintesis dalam biokimia adalah topik yang terlalu rumit, tetapi maklumat praktikal lebih mudah dan lebih berguna untuk persepsi. Jadi inilah yang glikogen adalah untuk:

  • Untuk pelaksanaan fungsi tenaga otot, yang utama adalah peregangan dan kontraksi.
  • Untuk kesan visual kesempurnaan mereka.
  • Untuk mengaktifkan proses sintesis protein. Secara ringkas - untuk pembinaan otot baru, meningkatkan massa mereka. Jika tidak ada "bahan bakar" dalam sel-sel, maka strukturnya tidak boleh terbentuk. Mereka tidak mempunyai apa-apa bentuk. Itulah mengapa diet rendah karbohidrat begitu tidak berkesan. Jika tidak ada karbohidrat yang mencukupi, maka glikogen di dalam sel-sel tidak akan sembuh. Ini bermakna bahawa otot akan "membakar" bersama-sama dengan lemak.

Malah dengan penampilan mereka, adalah mungkin untuk menentukan sama ada depot glikogen dipenuhi atau tidak. Jika demikian, maka otot kelihatan besar dan besar, tidak rata. Itu kerana dalam sarcoplasm (sitoplasma sel-sel otot licin) ada granul glikogen. Setiap daripada mereka menarik purata 3 gram air untuk dirinya sendiri dan memegang mereka selepas itu. Semua ini mewujudkan kesan kenyang otot.

Pampasan

Pemulihan glikogen dipengaruhi oleh dua faktor utama - kekurangan rizab semasa latihan (atau hanya semasa hidup aktif) dan pemakanan.

Pemulihan penuh stoknya berlaku dalam tempoh 12-48 jam. Semua secara individu. Tetapi, sekiranya boleh, disarankan untuk melatih setiap kumpulan otot selepas tempoh maksimum. Keputusan ini secara positif akan mempengaruhi pampasan stok bahan dan peningkatan di depot yang terkenal.

Sebagai sebahagian daripada latihan sedemikian, otot berjaya "diasuransikan" oleh produk glikolisis anaerobik. Pendekatan latihan mana-mana berlangsung 20-30 saat dengan berat mengangkat seorang atlet. "Pengasidan" ditunjukkan dalam sensasi pembakaran dalam otot.

Kelebihan karbohidrat - apa yang menyebabkan?

Apabila satu eksperimen yang menarik dijalankan - kajian oleh Acheson et. al., 1982. Terdapat beberapa subjek ujian yang organismenya membawa pecahan lengkap dan pecahan glikogen (letih, pendek).

Kemudian selama tiga hari mereka diberikan 700-900 gram karbohidrat. Ia hanya mengambil masa dua hari untuk mula mengumpul lemak. Oleh itu, anda perlu makan karbohidrat, tetapi secara sederhana, kerana depot glikogen bukan laras.

Siapa yang mempunyai keperluan yang lebih tinggi untuk glikogen?

Ia berbeza bergantung kepada ciri-ciri organisma seseorang. Berikut adalah beberapa kes di mana keperluan untuk peningkatan glikogen:

  • Sekiranya seseorang menjalani gaya hidup aktif, bermain sukan atau melakukan banyak manipulasi berulang. Dalam kes terakhir, otot mengalami kekurangan bekalan darah.
  • Sekiranya kerja seseorang menyedari aktiviti mental yang aktif. Apakah glikogen? Tenaga yang terkandung dalam sel-sel otak juga. Semakin intensif aktiviti otak, semakin cepat ia dibelanjakan. Stok perlu ditambah.
  • Jika seseorang itu terhad dalam pemakanan untuk satu sebab atau yang lain. Sebagai pesakit kencing manis, sebagai contoh - mereka dilarang banyak. Tetapi mereka juga memerlukan glikogen. Walau bagaimanapun, badan itu, sebagai peraturan, tidak menerimanya, sebagai akibatnya ia memproses rizabnya.

Siapa yang memerlukan glikogen lebih rendah?

Terdapat juga orang yang tidak sepatutnya mengikuti pengisian semula rizab tenaga, tetapi cuba untuk tidak keterlaluan dari segi penggunaan karbohidrat. Ini terpakai kepada semua orang yang:

  • Saya biasa makan banyak produk yang mengandungi gula. Itulah gigi manis terdesak.
  • Penderitaan dari gula darah kronik tinggi.
  • Ia mempunyai masalah hati.
  • Penderitaan daripada pelanggaran aktiviti enzimatik.

Apa yang hendak dimakan?

Di atas cukup bercakap mengenai glikogen. Apa itu - jelas, kini saya ingin bercakap mengenai sumber terdekat mereka. Jadi, inilah yang anda perlukan untuk mempelbagaikan diet anda, supaya tidak bimbang tentang perkembangan penuh "bahan bakar":

  • Pisang. Buah berkhasiat berkhasiat. Dalam satu buah sederhana - 150 kalori dan sebanyak 40 karbohidrat. Juga, buahnya kaya dengan vitamin E dan C, beta-karoten dan choline, yang meningkatkan daya ingatan.
  • Persimmon. Buah jeruk ini kaya dengan monosakarida dan vitamin C (sehingga kandungan 55%). Setiap 100 gram persimmon mempunyai kurang daripada 70 kalori, dan karbohidrat - 15.3.
  • Tarikh. Ia adalah sumber kedua-dua glikogen dan serat pemakanan, menormalkan kerja saluran gastrousus. Sedikit rasa manis kalori - 100 gram mengandungi sedikit lebih daripada 290 Kcal. Tetapi jumlah karbohidrat hampir 70.

Sememangnya, ini bukan semua. Makanan yang kaya dengan karbohidrat termasuk bijirin dan kekacang, epal, kubis, bijirin bijirin, zucchini, lobak, saderi, jagung, roti wholemeal, oren, kentang, pasta, tomato. Jika anda tidak mahu mengira kalori dan nisbah B / F / L, maka hanya pergi ke diet yang sihat dan makan lebih banyak bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran.

Glikogen - apa itu?

Apakah glikogen?

Dalam tubuh manusia, rizab bahan ini berlangsung selama sehari, jika glukosa tidak dibekalkan dari luar. Ini agak lama, terutamanya jika anda menganggap bahawa stok ini dibelanjakan oleh otak untuk meningkatkan prestasi mental.

Glikogen yang disimpan di dalam hati sentiasa tertakluk kepada pembebasan dan pemulihan. Tahap pertama berlaku semasa tidur dan antara makanan, ketika kadar glukosa dalam darah berkurang dan perlu diisi ulang. Penerimaan bahan di dalam badan berlaku dari luar, dengan makanan tertentu.

Peranan glikogen pada manusia

Ketiadaan glukosa dan glikogen yang berpanjangan boleh menyebabkan perkembangan bulimia atau anoreksia dan menjejaskan otot jantung. Lebihan bahan ini ditukar menjadi lemak dan terkumpul di dalam tubuh manusia. Dalam kes ini, disyorkan untuk mengurangkan penggunaan gula-gula.

Glikogen di dalam hati

Hati adalah organ dalaman yang besar yang boleh mencapai sehingga 1.5 kg. Ia melakukan beberapa fungsi penting, termasuk metabolisme karbohidrat. Melaluinya, darah disaring dari saluran gastrointestinal, yang tepu dengan pelbagai bahan.

Dengan kandungan glukosa normal dalam darah, indeksnya mungkin berada dalam lingkungan 80-120 mg setiap darah. Kedua-dua kekurangan dan kelebihan glikogen dalam darah boleh membawa kepada penyakit yang serius, jadi peranan hati adalah sangat tinggi.

Glikogen otot

Pengumpulan dan penyimpanan glikogen juga berlaku dalam tisu otot. Ia perlu untuk tenaga di dalam tubuh semasa senaman. Ia boleh dengan cepat menambah semula rizabnya, jika selepas bersenam untuk makan makanan atau minuman, yang akan mempunyai kandungan karbohidrat dan protein dalam nisbah 4: 1.

Tukar keperluan glikogen

Keperluan meningkat dengan:

  • meningkatkan aktiviti fizikal dengan jenis yang sama.
  • Meningkatkan aktiviti mental membelanjakan sejumlah besar glikogen.
  • diet tidak sihat. Sekiranya badan kehilangan glukosa, maka mula menggunakan rizabnya.

Keperluan menurun:

  • dengan penyakit hati.
  • dalam kes penyakit yang memerlukan penggunaan glukosa yang besar.
  • jika makanan mengandungi sejumlah besar komponen ini.
  • pada kegagalan dalam aktiviti fermental.

Kekurangan

Dengan kekurangan kronik komponen ini terdapat pengumpulan lemak di hati, yang boleh mengakibatkan degenerasi lemak. Sumber tenaga kini tidak karbohidrat, tetapi protein dan lemak. Darah mula mengumpul produk berbahaya dengan sendirinya - keton, yang dalam kandungan tinggi mengalihkan keasidan badan dan boleh mengakibatkan kehilangan kesedaran.

Kekurangan glikogen ditunjukkan oleh gejala berikut:

  • Sakit kepala;
  • Palma peluh;
  • Berjabat tangan;
  • Kelemahan dan rasa mengantuk yang kerap;
  • Merasa kelaparan yang berterusan.

Gejala sedemikian cepat hilang apabila badan menerima jumlah karbohidrat dan gula yang diperlukan.

Lebihan

Lebihan itu dicirikan oleh peningkatan insulin dalam darah dan obesiti lebih lanjut badan. Ini berlaku apabila karbohidrat berlebihan ditelan dalam satu hidangan. Untuk meneutralkan badan menjadikannya sel-sel lemak.

Untuk mengelakkan akibat negatif, sudah cukup untuk menyesuaikan diet anda, mengurangkan penggunaan gula-gula dan menyediakan tubuh dengan aktiviti fizikal.

Apa yang anda perlu ketahui mengenai glikogen dan fungsinya

Pencapaian sukan bergantung kepada beberapa faktor: membina kitaran dalam proses latihan, pemulihan dan rehat, pemakanan, dan sebagainya. Jika kita mempertimbangkan secara terperinci titik terakhir, glikogen patut mendapat perhatian khusus. Setiap atlet harus sedar akan kesannya kepada badan dan produktiviti latihan. Adakah topik itu kelihatan rumit? Mari kita tentukan bersama!

Sumber tenaga untuk tubuh manusia adalah protein, karbohidrat dan lemak. Apabila ia datang kepada karbohidrat, ia menyebabkan kebimbangan, terutamanya di kalangan pelangsing dan atlet pada pengering. Ini adalah kerana hakikat bahawa penggunaan makro yang berlebihan membawa kepada satu set berat berlebihan. Tetapi adakah ia benar-benar buruk?

Dalam artikel yang akan kami pertimbangkan:

  • Apakah glikogen dan kesannya terhadap tubuh dan senaman;
  • tempat pengumpulan dan kaedah penambahan saham;
  • kesan glikogen pada keuntungan otot dan kehilangan lemak.

Apakah glikogen?

Glikogen adalah sejenis karbohidrat kompleks, polisakarida, ia mengandungi beberapa molekul glukosa. Secara kasar, ia meneutralkan gula dalam bentuk tulen, tidak memasuki darah sebelum keperluan timbul. Proses ini berfungsi dalam kedua-dua arah:

  • selepas pengambilan, glukosa memasuki aliran darah, dan kelebihannya disimpan dalam bentuk glikogen;
  • semasa latihan, paras glukosa turun, badan mula memecahkan glikogen dengan bantuan enzim, mengembalikan paras glukosa menjadi normal.

Polisakarida itu keliru dengan hormon glukogen, yang dihasilkan dalam pankreas dan, bersama-sama dengan insulin, mengekalkan kepekatan glukosa dalam darah.

Di mana stok disimpan

Stok granul glikogen terkecil terkonsentrasi pada otot dan di hati. Jumlahnya berbeza-beza dalam julat 300-400 gram bergantung kepada kecergasan fizikal orang tersebut. 100-120 g terkumpul di sel-sel hati, memenuhi keperluan seseorang untuk tenaga untuk aktiviti harian, dan sebahagiannya digunakan semasa proses latihan.

Stok yang tersisa jatuh pada tisu otot, maksimum 1% dari jumlah jisim.

Ciri-ciri biokimia

Bahan itu ditemui oleh ahli fisiologi Perancis bernard Bernard 160 tahun yang lalu ketika mempelajari sel hati, di mana karbohidrat "ganti" ditemukan.

Karbohidrat "ganti" tertumpu di sitoplasma sel, dan semasa kekurangan glukosa, glikogen dilepaskan dengan kemasukan selanjutnya ke dalam darah. Perubahan ke dalam glukosa untuk memenuhi keperluan badan berlaku hanya dengan polisakarida, yang terletak di hati (hypocide). Dalam stok dewasa adalah 100-120 g - 5% daripada jumlah jisim. Puncak kepekatan hypocide datang satu setengah jam selepas pengambilan makanan kaya karbohidrat (produk tepung, pencuci mulut, produk dengan kandungan pati tinggi).

Polisakarida dalam otot mengambil masa tidak lebih dari 1-2% berat tisu. Otot menduduki kawasan yang besar di dalam tubuh manusia, jadi kedai glikogen lebih tinggi daripada di hati. Sebilangan kecil karbohidrat terdapat di buah pinggang, sel glial otak, sel darah putih (leukosit). Kepekatan glikogen dewasa adalah 500 gram.

Fakta yang menarik: sakarida "ganti" ditemui dalam kulat yis, beberapa tumbuh-tumbuhan dan bakteria.

Fungsi glikogen

Dua sumber rizab tenaga memainkan peranan dalam fungsi badan.

Rizab hati

Bahan yang ada dalam hati membekalkan tubuh dengan jumlah glukosa yang diperlukan, yang bertanggungjawab terhadap kadar gula dalam darah. Peningkatan aktiviti antara makanan merendahkan tahap glukosa plasma, dan glikogen dari sel-sel hati berpecah, memasuki aliran darah dan paras glukosa meratakan.

Tetapi fungsi utama hati bukan penukaran glukosa menjadi rizab tenaga, tetapi perlindungan badan dan penapisan. Malah, hati memberikan reaksi negatif untuk melompat dalam gula darah, senaman, dan asid lemak tepu. Faktor-faktor ini membawa kepada pemusnahan sel, tetapi penjanaan semula berlaku lagi. Penyalahgunaan makanan manis dan berlemak dalam kombinasi dengan latihan intensif sistematik meningkatkan risiko metabolik hati dan pankreas.

Badan ini mampu menyesuaikan diri dengan keadaan baru, membuat percubaan untuk mengurangkan kos tenaga. Hati memproses tidak lebih daripada 100 g glukosa pada satu masa, dan pengambilan gula yang berlebihan menyebabkan sel-sel regenerasi akan segera berubah menjadi asid lemak, mengabaikan tahap glikogen - ini yang disebut "degenerasi lemak hati", yang membawa kepada hepatitis dalam kes regenerasi lengkap.

Penjanaan semula separa dianggap normal bagi pengangkat angkat: nilai hati dalam sintesis perubahan glikogen, melambatkan metabolisme, jumlah tisu adiposa meningkat.

Dalam tisu otot

Stok di dalam tisu otot menyokong kerja sistem muskuloskeletal. Jangan lupa bahawa jantung juga merupakan otot dengan bekalan glikogen. Ini menjelaskan perkembangan penyakit kardiovaskular pada orang yang mempunyai anoreksia dan selepas puasa berpanjangan.

Ini menimbulkan persoalan: "Kenapa penggunaan karbohidrat penuh dengan pound tambahan apabila glukosa berlebihan didepositkan dalam bentuk glikogen?". Jawapannya mudah: glikogen juga mempunyai sempadan takungan. Sekiranya tahap aktiviti fizikal rendah, tenaga tidak mempunyai masa untuk dimakan, dan glukosa berkumpul dalam bentuk lemak subkutan.

Satu lagi fungsi glikogen adalah katabolisme karbohidrat kompleks dan penyertaan dalam proses metabolik.

Keperluan tubuh untuk glikogen

Kedai-kedai glikogen yang terkurang adalah tertakluk kepada pemulihan. Tahap aktiviti fizikal yang tinggi boleh menyebabkan pengosongan lengkap otot dan rizab hati, dan ini mengurangkan kualiti hidup dan prestasi. Penyelenggaraan jangka panjang diet bebas karbohidrat mengurangkan tahap glikogen dalam dua sumber menjadi sifar. Semasa latihan kekuatan yang sengit, rizab otot habis.

Dosis minimum glikogen per hari adalah 100 g, tetapi peningkatan angka dalam kes:

  • kerja mental yang sengit;
  • daripada diet "lapar";
  • senaman intensiti tinggi;

Dalam kes disfungsi hati dan kekurangan enzim, seseorang harus berhati-hati memilih makanan kaya dengan glikogen. Kandungan glukosa tinggi dalam diet membayangkan pengurangan penggunaan polisakarida.

Glikogen dan rizab senaman

Glycogen - pembawa tenaga utama, secara langsung memberi kesan kepada latihan atlet:

  • Beban intensif boleh menguras inventori sebanyak 80%;
  • selepas latihan badan perlu dipulihkan, sebagai peraturan, keutamaan diberikan kepada karbohidrat cepat;
  • di bawah beban, otot-otot diisi dengan darah, yang meningkatkan depot glikogen kerana peningkatan saiz sel yang dapat menyimpannya;
  • Kemasukan glikogen ke dalam darah berlaku sehingga nadi melebihi 80% daripada kadar denyut jantung maksimum. Kekurangan oksigen menyebabkan pengoksidaan asid lemak - prinsip pengeringan yang berkesan pada masa persediaan untuk persaingan;
  • polysaccharide tidak menjejaskan kekuatan, hanya daya tahan.

Hubungannya adalah jelas: senaman berulang-ulang mengecut lebih banyak rizab, yang membawa kepada peningkatan dalam glikogen dan bilangan ulangan terakhir.

Kesan glikogen pada berat badan

Seperti yang disebutkan di atas, jumlah rizab polysaccharide adalah 400 gram. Setiap gram glukosa mengikat 4 gram air, yang bermaksud bahawa 400 g karbohidrat kompleks adalah 2 kilogram larutan akueus glikogen. Semasa latihan, badan membelanjakan rizab tenaga, kehilangan cecair 4 kali lebih banyak - ini disebabkan oleh berpeluh.

Ini juga berlaku untuk keberkesanan diet ekspres untuk penurunan berat badan: diet tanpa karbohidrat membawa kepada penggunaan intensif glikogen, dan cecair pada masa yang sama. 1 l air = 1 kg berat. Tetapi kembali ke diet dengan kandungan biasa kalori dan karbohidrat, rizab dipulihkan bersama dengan cairan yang hilang pada diet. Ini menjelaskan jangka pendek kesan penurunan berat badan yang cepat.

Kehilangan berat badan tanpa akibat negatif untuk kesihatan dan mengembalikan kilogram yang hilang akan dibantu dengan pengiraan yang betul terhadap keperluan kalori harian dan aktiviti fizikal yang menyumbang kepada penggunaan glikogen.

Kekurangan dan lebihan - bagaimana untuk menentukan?

Glikogen berlebihan disertai dengan penebalan darah, kerosakan hati dan usus, peningkatan berat badan.

Kekurangan polysaccharide membawa kepada gangguan keadaan psiko-emosi - kemurungan dan sikap apatis. Kurangkan kepekatan, imuniti, terdapat kehilangan jisim otot.

Kekurangan tenaga dalam badan mengurangkan daya hidup, memberi kesan kepada kualiti dan kecantikan kulit dan rambut. Motivasi untuk melatih dan, pada dasarnya, untuk meninggalkan rumah, hilang. Sebaik sahaja anda melihat tanda-tanda ini, anda perlu menjaga penggantian glikogen dalam badan dengan chitmyl atau menyesuaikan pelan diet.

Berapa banyak glikogen dalam otot?

Dari 400 g glikogen, 280-300 g disimpan di dalam otot dan digunakan semasa latihan. Di bawah pengaruh keletihan penuaan fizikal berlaku akibat pengurangan stok. Dalam hal ini, satu setengah hingga dua jam sebelum permulaan latihan, adalah disyorkan untuk mengambil makanan dengan kandungan karbohidrat yang tinggi untuk menambah rizab.

Depot glikogen manusia pada mulanya adalah minimum dan hanya disebabkan oleh keperluan motor. Stok telah meningkat selepas 3-4 bulan latihan intensif sistematik dengan jumlah beban yang tinggi disebabkan oleh tepu otot dengan darah dan prinsip superkompensasi. Ini membawa kepada:

  • meningkatkan daya tahan;
  • pertumbuhan otot;
  • perubahan berat semasa latihan.

Kekhususan glikogen terdiri daripada ketidakmungkinan mempengaruhi indeks kekuasaan, dan untuk meningkatkan depot glikogen, latihan yang berulang-ulang diperlukan. Sekiranya dilihat dari sudut pandang kuasa, maka wakil sukan ini tidak mempunyai stok polisakarida yang serius kerana spesifikasi latihan.

Apabila anda merasa bertenaga dalam latihan, mood yang baik, dan otot kelihatan penuh dan banyak - ini adalah tanda-tanda bekalan tenaga yang mencukupi daripada karbohidrat dalam tisu otot.

Ketergantungan kehilangan lemak daripada glikogen

Satu jam kekuatan atau beban kardio memerlukan 100-150 g glikogen. Sebaik sahaja rizab habis, pemusnahan serat otot bermula, dan kemudian tisu adipose, supaya tubuh menerima tenaga.

Untuk menyingkirkan tambahan pound dan lemak di kawasan masalah semasa pengeringan, masa latihan yang optimum akan menjadi selang panjang antara makanan terakhir - pada perut kosong pada waktu pagi, apabila kedai glikogen habis. Untuk mengekalkan jisim otot semasa latihan "lapar", disyorkan untuk mengambil sebahagian daripada BCAA.

Bagaimana glikogen menjejaskan bangunan otot

Hasil positif dalam meningkatkan jumlah jisim otot berkait rapat dengan jumlah glikogen yang mencukupi untuk usaha fizikal dan untuk pemulihan selepas. Ini adalah prasyarat dan dalam kes pengabaian, anda boleh melupakan mencapai matlamat anda.

Walau bagaimanapun, jangan larikan karbohidrat tidak lama sebelum pergi ke gym. Selang antara latihan makanan dan kekuatan harus ditingkatkan secara beransur-ansur - ini mengajarkan tubuh untuk bijak mengendalikan rizab tenaga. Pada prinsip ini, sistem kebuluran selang, yang membolehkan anda untuk mendapatkan jisim berkualiti tanpa lemak berlebihan, dibina.

Bagaimana untuk menambah glikogen

Glukosa dari hati dan otot adalah produk akhir pecahan karbohidrat kompleks, yang merosakkan bahan mudah. Glukosa memasuki darah ditukar kepada glikogen. Beberapa penunjuk mempengaruhi tahap pendidikan polisakarida.

Apa yang menjejaskan tahap glikogen

Depot glikogen dapat ditingkatkan dengan latihan, tetapi jumlah glikogen juga dipengaruhi oleh peraturan insulin dan glukagon, yang terjadi apabila jenis makanan tertentu dimakan:

  • karbohidrat cepat cepat menyerap badan, dan kelebihannya ditukar menjadi lemak badan;
  • Karbohidrat lambat ditukar kepada tenaga dengan melewati rantai glikogen.

Untuk menentukan tahap pengagihan makanan yang dimakan disarankan untuk dibimbing oleh beberapa faktor:

  • Indeks produk glisemik - kadar tinggi menimbulkan lonjakan dalam gula, yang badan cuba untuk segera menyimpan dalam bentuk lemak. Kadar yang rendah dengan lancar meningkatkan glukosa, membelah sepenuhnya. Hanya julat purata (30 - 60) membawa kepada penukaran gula kepada glikogen.
  • Beban glisemik - indeks rendah memberikan lebih banyak peluang untuk menukar karbohidrat kepada glikogen.
  • Jenis karbohidrat - penting adalah kemudahan untuk membahagikan sebatian karbohidrat kepada monosakarida sederhana. Maltodekstrin mempunyai indeks glisemik yang tinggi, tetapi peluang memproses ke dalam glikogen sangat bagus. Karbohidrat kompleks memintas pencernaan dan pergi terus ke hati, memastikan kejayaan penukaran kepada glikogen.
  • Sebahagian karbohidrat - apabila diet seimbang pada CBDI dalam konteks diet dan makan tunggal, risiko mendapatkan berat badan berlebihan dapat dikurangkan.

Sintesis

Untuk mensintesis rizab tenaga, badan pada mulanya menggunakan karbohidrat untuk tujuan strategik, dan menyelamatkan mayat untuk kes-kes kecemasan. Kekurangan polisakarida membawa kepada pembahagian glukosa.

Sintesis glikogen dikawal oleh hormon dan sistem saraf. Hormon adrenalin hormon dari otot memulakan mekanisme rizab, glukagon dari hati (yang dihasilkan dalam pankreas dalam kes kelaparan). Karbohidrat "ganti" diberikan oleh insulin. Seluruh proses berlaku dalam beberapa peringkat sahaja semasa makan.

Sintesis bahan dikawal oleh hormon dan sistem saraf. Proses ini, khususnya dalam otot, "bermula" adrenalin. Dan pemisahan pati haiwan dalam hati mengaktifkan hormon glukagon (yang dihasilkan oleh pankreas semasa berpuasa). Hormon insulin bertanggungjawab untuk mensintesis karbohidrat "ganti". Proses ini terdiri daripada beberapa peringkat dan berlaku secara eksklusif semasa makan.

Memulihkan glikogen selepas senaman

Selepas latihan, glukosa lebih mudah dicerna dan menembusi sel-sel, dan peningkatan aktiviti sintetik glikogen, yang merupakan enzim utama untuk mempromosikan dan menyimpan glikogen. Kesimpulan: karbohidrat dimakan 15-30 minit selepas latihan akan mempercepat pemulihan glikogen. Jika anda melambatkan penerimaan selama dua jam, kadar sintesis akan turun hingga 50%. Menambah pengambilan protein juga menyumbang kepada pecutan proses pemulihan.

Fenomena ini dipanggil "tetingkap protein karbohidrat." Penting: adalah mungkin untuk mempercepatkan sintesis protein selepas latihan, dengan syarat senaman fizikal itu dilakukan selepas ketiadaan protein yang berlarutan dalam makanan yang dimakan (5 jam dengan senaman) atau pada perut kosong. Kes-kes lain tidak akan menjejaskan proses tersebut.

Glikogen dalam makanan

Para saintis mengatakan bahawa untuk mengumpul glikogen sepenuhnya, anda perlu mendapatkan 60% kalori daripada karbohidrat.

Makronutrien mempunyai keupayaan bukan seragam untuk menukar kepada glikogen dan asid lemak tak jenuh. Hasil akhir bergantung kepada jumlah glukosa yang dikeluarkan semasa pecahan makanan. Jadual menunjukkan peratusan produk mana yang mempunyai peluang yang lebih tinggi untuk menukar tenaga masuk ke dalam glikogen.

Glikogenosis dan gangguan lain

Dalam beberapa kes, pecahan glikogen tidak berlaku, bahan terkumpul dalam tisu dan sel-sel semua organ. Fenomena ini berlaku dalam gangguan genetik - disfungsi enzim yang memecahkan zat-zat. Patologi dipanggil glikogenesis, merujuk kepada gangguan resesif autosom. Gambaran klinikal menggambarkan 12 jenis penyakit, tetapi separuh daripadanya masih kurang dipelajari.

Penyakit glikogen termasuk agiologenesis - ketiadaan enzim yang bertanggungjawab terhadap sintesis glikogen. Gejala: sawan, hipoglikemia. Diagnosis dengan biopsi hati.

Kedai Glycogen dari otot dan hati sangat penting untuk atlet, peningkatan depot glikogen adalah keperluan dan pencegahan obesiti. Sistem tenaga latihan membantu mencapai hasil dan matlamat sukan, meningkatkan rizab tenaga harian. Anda akan melupakan keletihan dan kekal dalam keadaan baik untuk masa yang lama. Latihan pendekatan dan pemakanan dengan bijak!