Image

Sucralose, trichloro galactosucrose (E955)

Sucralose (splendance) peringkat pertama di kalangan pemanis sintetik. Ia boleh menggantikan gula secara lengkap atau sebahagiannya dalam makanan dan minuman, dan tanpa bimbang tentang kesihatan anda.

Bentuk molekul ialah C12H19Cl3O8. Ia mempunyai rupa kristal putih pepejal tanpa bau khusus. Sucralose, trichloro galactosucrose (E-955) mudah larut dalam air. Suplemen makanan ini diperolehi dengan merawat gula biasa dengan sulphuryl chloride. Apabila proses kimia yang sama berlaku, kumpulan hidroksil menggantikan atom klorin. Juga semasa proses ini, pelbagai komponen sekunder pengklorinan sukrosa terbentuk. Ini menghasilkan bahan dengan kepekatan gula yang tinggi. Kira-kira 550 kali gula manis biasa.

Tidak seperti gula, manusia tidak boleh menyerupai splendus, dan kandungan kalorinya hampir sifar.

Proses mendapatkan sucralose melalui lima langkah. Pengeluaran sedemikian telah ditemui oleh saintis British pada tahun 1976 dan tidak lama lagi menjadi komersial.

Sucralose mempunyai cap dagang sendiri - Splend. Penjualan hampir sama dengan pemanis Nutrasvit. Tetapi, berbanding dengan nutrien, ia stabil untuk memanaskan dan kesan pelbagai asid.

Harm dan Faedah

Mengikut semua data rasmi, terbukti bahawa pemanis adalah benar-benar selamat untuk tubuh manusia, tetapi hanya jika anda melihat dos yang betul.

Komposisi aditif tidak termasuk toksin dan karsinogen, sehingga anda dapat menggunakan semua orang, bahkan wanita hamil dan menyusui.

Sebelum memohon aditif dalam pengeluaran pelbagai makanan, para saintis menjalankan penyelidikan makmal yang banyak dan menerima kelulusan dari Pertubuhan Kesihatan Sedunia dan Suruhanjaya untuk Mengendalikan Pengeluaran Makanan dan Minuman di Amerika Syarikat.

Bahan ini begitu cepat dikeluarkan dari tubuh manusia yang komponennya tidak mempunyai masa untuk dicerna.

Hanya 14% daripada bahan yang diserap oleh tubuh manusia, tetapi mereka juga dikumuhkan dalam masa 24 jam menggunakan sistem kencing.

Tiada data yang disahkan mengenai kesan negatif aditif pada badan kanak-kanak. Oleh itu, anda boleh memberi makanan kanak-kanak dengan selamat, di mana, bukan gula, pengeluar telah menambah E955.

Selain itu, doktor tidak mengenal pasti kesan sampingan yang mempunyai kesan negatif ke atas fungsi sistem saraf pembiakan dan pusat.

Di manakah mereka memohon?

Tambahan makanan E-955 digunakan dalam penghasilan pelbagai makanan. Matlamatnya - untuk menggantikan gula dan mempermanis produk. Ia digunakan di kebanyakan negara, termasuk EU, Rusia, Australia dan Kanada.

Di Rusia, aditif makanan digunakan dalam pengeluaran:

  • buah-buahan, sayur-sayuran, makanan dalam kalengan manis, termasuk ikan, marinades ikan dalam jumlah tidak lebih daripada 150 mg setiap 1 kg produk;
  • minuman ringan dengan rasa, makanan tenusu, jus buah-buahan, tanpa gula tambahan dan dengan kandungan kalori minimum, tidak lebih daripada 290 mg setiap 1 kg produk;
  • makanan pencuci mulut berasaskan air, bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran, susu, telur, lemak dengan jumlah minimum kalori;
  • ais krim, ais tanpa gula, tidak melebihi 380 mg setiap 1 kg produk;
  • makanan dalam tin;
  • bakeri kaya dan produk gula-gula tepung, tidak lebih daripada 750 mg setiap 1 kg produk;
  • kuih-muih;
  • gula-gula getah.

Bagaimana ia menjejaskan badan?

Dos harian sucralose maksimum yang dibenarkan adalah tidak lebih daripada 15 mg setiap 1 kg berat badan.

Apabila ia memasuki tubuh manusia, makanan tambahan E-955 dalam bentuk yang sama keluar dengan bantuan sistem kencing dalam masa 24 jam.

Oleh kerana ia ditunda secara ringkas dalam badan, ia tidak mempunyai masa untuk masuk ke dalam otak. Juga, bahan tidak dapat mengatasi halangan plasenta wanita hamil dan tidak menembusi susu ibu. Oleh itu, makanan tambahan E-955 tidak berbahaya untuk wanita hamil atau menyusui.

Pemanis tidak dapat berinteraksi dengan nutrien lain dan tidak mengeluarkan insulin dari badan. Oleh itu, tidak ada yang mengerikan dalam fakta bahawa pesakit kencing manis akan menggunakan produk yang sama.

Suplemen makanan benar-benar tidak tinggi kalori, jadi ia tidak menyumbang kepada perkembangan pelbagai penyakit pergigian, termasuk karies.

Sekiranya anda melebihi dos sucralose yang dibenarkan, anda mungkin mengalami gejala berikut:

  • Kerengsaan pada kulit, kulit mulai gatal, membengkak dan menjadi ditutup dengan bintik-bintik merah;
  • mengganggu saluran gastrointestinal;
  • mengganggu sistem saraf pusat;
  • palpitasi menjadi lebih kerap, dalam kes-kes jarang peningkatan tajam dalam indeks tekanan darah dapat dilihat;
  • sesak nafas;
  • keradangan membran mukus;
  • gejala sejuk;
  • gatal-gatal mata.

Apabila menjalankan sejumlah besar eksperimen dan kajian makmal, saintis menyimpulkan bahawa bahan tambahan E-955 adalah pemanis sintetik paling selamat. Tikus dan tikus makmal menyertai dalam eksperimen.

Sucralose sepenuhnya biodegradable, dan oleh itu tidak toksik kepada ikan dan penduduk akuatik lain.

Apakah kelebihan produk berdasarkan sucralose?

Makanan yang dibuat berdasarkan aditif ini berbeza daripada produk dengan penambahan gula semula jadi dalam perkara berikut: mereka mempunyai bilangan kalori minimum; benar-benar selamat untuk orang yang menderita diabetes (penyakit endokrin yang disebabkan oleh jumlah insulin hormon yang tidak mencukupi); benar-benar tiada kesan negatif terhadap kesihatan pergigian.

Walau bagaimanapun, sumber alternatif cenderung untuk berhujah bahawa keselamatan makanan tersebut masih tidak mempunyai jaminan 100%. Mereka mempunyai keyakinan mereka sendiri mengenai skor ini, contohnya: semua kajian keselamatan dilakukan atas susunan tanaman pembuatan, dan, lebih-lebih lagi, eksperimen tidak dilakukan pada manusia, tetapi pada tikus dan tikus; klorin, yang merupakan sebahagian daripada komponen ini, boleh membahayakan tubuh manusia; Tidak ada masa yang cukup untuk menilai potensi risiko menggunakannya.

Mengikut data tidak rasmi, pihak lawan mendakwa bahawa kerana komponen ini, sistem kekebalan tubuh dan penghalang pelindungnya berkurang secara signifikan pada manusia. Mungkin perkembangan proses kanser yang serius dan reaksi alergi. Perkembangan patologi neurologi dan ketidakseimbangan hormon yang signifikan tidak dikecualikan. Walaupun kandungan kalori yang rendah dapat menyumbang kepada peningkatan berat badan.

Penentangan pemanis dalam setiap cara mahu meyakinkan bahawa mereka sangat berbahaya kepada tubuh manusia, tetapi fakta mereka tidak disahkan secara rasmi di mana-mana sahaja.

Tetapi sumber rasmi menunjukkan bahawa pemanis sememangnya selamat.

Kesan E955 (sucralose) pada tubuh manusia - bahaya atau manfaat tambahan bahan makanan

Hari ini, beberapa orang boleh menahan gula-gula. Oleh itu, terdapat banyak contoh gigi manis yang gemuk atau menderita diabetes. Gula boleh memusnahkan mikrobiocenosis usus, yang membawa kepada dysbiosis dan gangguan sistem imun. Gula memusnahkan gigi gigi dan karies gigi. Itulah sebabnya para saintis berhasrat untuk mencari pemanis, yang tidak akan berbeza dalam rasa, tetapi menanggung kurang berbahaya daripada gula. Pada tahun 1976, saintis Leslie Hugh dan Shashikant Phadnis secara tidak sengaja menemui rasa manis sucralose, yang kemudiannya menjadi pemanis popular. Sucralose dikenali hari ini sebagai bahan tambahan makanan di bawah nombor E955. Walau bagaimanapun, adakah ia selamat dan tidak berbahaya kepada manusia? Perlu untuk mengetahui perkara berikut mengenai E955 (sucralose): kesan ke atas tubuh manusia - bahaya atau manfaat tambahan bahan makanan?

Sucralose adalah pemanis paling selamat yang tidak berbeza dengan rasa daripada gula sebenar. Aditif makanan seperti ini diperoleh daripada gula dengan merawat sukrosa dengan klorin. Oleh itu, jumlah kandungan kalori produk dikurangkan. Secara luar, E955 kelihatan seperti kristal putih kecil dengan rasa yang sangat manis, yang beberapa kali lebih tinggi dari gula manis. Suplemen makanan yang tahan terhadap rawatan haba, tidak larut dalam bahan lemak. Dalam industri makanan, sucralose digunakan sebagai pemanis untuk mengunyah gusi, gummies, minuman ringan, sos dan marinades.

Setakat ini, para saintis telah menubuhkan sucralose sebagai suplemen diet yang benar-benar selamat. Ia bukan toksik, bukan karsinogenik dan tidak diserap oleh tubuh manusia. Hanya 15% sucralose menyerap badan manusia, tetapi pada hari itu semua bahan dikeluarkan sepenuhnya. Itulah sebabnya kontraindikasi untuk wanita hamil dan kanak-kanak tidak dipasang. Tiada bukti saintifik kesan sampingan pada sistem saraf dan pembiakan. Walau bagaimanapun, seperti produk lain, anda tidak boleh menyalahgunakan E955. Apabila membeli produk, ia perlu menyemak komposisi dan kuantiti bahan tambahan makanan. Pakar mengesyorkan untuk membeli pengganti gula E955 dalam tablet, kerana mereka adalah yang paling tepat dengan berat badan.

PENTING UNTUK MENGETAHUI! Untuk menurunkan berat badan dalam 30 hari, anda perlu memohon 3 proses penting: persiapan.. Baca lebih lanjut >>>

E955 - Sucralose (trichloro galactosucrose)

Sucralose, E955 - apa itu?

Apakah makanan tambahan E955 atau sucralose? Sucralose (splend) adalah salah satu pemanis sintetik yang paling popular di dunia, yang digunakan untuk sebahagian atau sepenuhnya menggantikan gula dalam makanan dan minuman.

Sucralose mempunyai formula molekul C12H19Cl3O8, adalah kristal putih pepejal, tidak berbau, larut dalam air. Sucralose dipanggil trichloro galactosucrose, produk pemprosesan gula biasa oleh sulphuryl chloride. Sebagai hasil daripada proses kimia ini, tiga kumpulan hidroksil sukrosa (yang membentuk gula) digantikan oleh tiga atom klorin. Produk-produk dari tindak balas yang dijelaskan juga adalah pelbagai hasil sampingan dari pengklorinan sukrosa. Ini menghasilkan bahan, manisnya sekitar 600 kali gula manis dan 3-4 kali manisnya aspartam dan kalium acesulfame. Tidak seperti gula, badan tidak menyerap splendus dan kandungan kalorinya boleh dianggap hampir sama dengan sifar.

Proses kimia lima langkah yang disebut di atas telah dibuka pada tahun 1976 oleh sebuah syarikat British yang menjualnya kepada Johnson dan Johnson, yang pada gilirannya, didapati penggunaan komersial untuknya. Kini penjualan pengganti gula Splende (satu jenama perdagangan di mana sucralose dijual) boleh dibandingkan dengan penjualan pemanis Nutrasvit.

Pada masa yang sama, makanan tambahan E955 stabil apabila dipanaskan dan apabila terdedah kepada asid.

Sucralose, E955 - kesan ke atas tubuh, bahaya atau faedah?

Adakah sucralosa merosakkan badan kita? Suplemen makanan E955 dianggap paling selamat daripada semua pemanis sintetik yang sedia ada. Penggunaan sucralose adalah menjadikan kehidupan lebih mudah dan meningkatkan kualiti bagi mereka yang mengalami masalah berat badan berlebihan dan diabetes, mengurangkan jumlah karbohidrat yang mereka makan.

Adalah dipercayai bahawa makanan tambahan E955 tidak diserap oleh badan, tidak terkumpul di dalam organ dalaman dan cepat dikeluarkan dari itu. Pada masa yang sama, ada pendapat alternatif bahawa sebatian organik yang mengandung klorin (Sucralose mempunyai tiga atom klorin dalam molekul) boleh membahayakan tubuh dengan terkumpul di dalamnya.

Lebih daripada 20 tahun kajian dan penggunaan suplemen ini tidak menunjukkan sebarang kesan sampingan yang boleh merosakkan tubuh. Sehingga kini, tidak ada bukti bahawa splende boleh membahayakan kanak-kanak, serta wanita semasa kehamilan dan penyusuan. Bahan ini tidak membahayakan gigi, kerana ia tidak menimbulkan karies.

Pada masa ini, manfaat kesihatan dan kesihatan sucralose tidak banyak dipelajari, jadi terlalu awal untuk membuat kesimpulan akhir.

Dos yang selamat untuk suplemen E955 yang digunakan adalah 15 mg setiap 1 kg berat badan setiap hari. Apabila melebihi nombor yang dinyatakan meningkatkan kemungkinan berlainan gangguan dalam tubuh.

Makanan tambahan E955, Splende - digunakan dalam makanan

Sucralose digunakan secara meluas dalam industri makanan untuk penggantian gula penuh atau separa, tahan panas semasa pemecatan dan pensterilan, tidak bertindak balas dengan pengawal selia keasidan dalam minuman, mempamerkan sinergi (meningkatkan rasa manis) dengan pemanis sintetik dan semulajadi yang lain.

Apabila menggunakan gula pengganti kerana kekurangan gula terdapat keperluan untuk menggunakan bahan-bahan lain yang menyediakan tekstur dan kelantangan produk yang diperlukan. Walaupun manisnya sucralose pemanis adalah sama dengan manis gula, rasa dan tekstur makanan yang mengandungi bahan ini mungkin sedikit berbeza. Sebagai contoh, gula menambah jumlah dan boleh membantu mengekalkan kelembapan dalam barangan bakar, dan juga boleh memberikan mereka rasa dan warna karamel. Bagi produk yang mempunyai kadar gula yang tinggi, penggantian separa adalah disyorkan.

Suplemen makanan E955 boleh didapati di lebih daripada 4,000 barangan makanan, termasuk: produk tenusu rendah lemak, produk bijirin, pencuci mulut, ais krim, buah-buahan dalam tin, makanan rendah kalori, gula-gula, jus, teh dan minuman ringan, makanan rendah kalori jem, jeli, kerongkongan, permen karet, dll.

Makanan tambahan E955

E955 aditif digunakan oleh pengeluar makanan dan bukan gula. Ia dianggap sebagai pemegang rekod, kerana kemanisannya adalah 600 kali lebih tinggi daripada sukrosa. Ini membolehkan pengilang menjimatkan bahan mentah. Di Rusia, zat ini dimasukkan dalam senarai aditif makanan yang diluluskan, tetapi standard maksimum yang ketat dalam produk ditakrifkan.

Ciri-ciri am dan mendapatkan

Tambahan makanan E955 (nama saintifik - 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-α-D-galactopyranoside, atau sucralose) digunakan sebagai pemanis bukan sahaja dalam komposisi pencuci mulut, tetapi juga dalam mengekalkan sayur-sayuran, serta produk separuh siap dari ikan, krustasea dan moluska, dan marinades ikan.

Dapatkan bahan sintetik di makmal. Untuk melakukan ini, gula biasa dirawat dengan sulfur klorida. Biasanya, yang pertama termasuk tiga kumpulan hidroksil sukrosa. Selepas tindak balas kimia, tiga atom klorin muncul dalam molekul sebaliknya. Buat pertama kalinya kaedah mendapatkan E955 ini telah digunakan pada tahun 1976 di Britain.

Sucralose adalah 600 kali lebih manis daripada gula dan tidak mengubah sifatnya apabila dipanaskan (foto: depositphotos)

Sifat fizikal dan kimia E955:

  • keadaan pengagregatan adalah pepejal, dalam bentuk serbuk dengan kristal halus atau granul;
  • warna putih, bau hampir tidak hadir;
  • Rasa manis, manis;
  • apabila dipanaskan pada suhu 125 ° C mula mencairkan;
  • E955 aditif mempunyai keterlarutan yang baik dalam air - dalam 100 ml anda boleh larut sehingga 28 g;
  • bahan tersebut bertahan dengan pelbagai kaedah rawatan haba, termasuk penapisan dan pensterilan;
  • mengekalkan ciri perasa walaupun dalam persekitaran berasid;
  • sucralose boleh larut dalam alkohol tanpa halangan;
  • adalah mustahil untuk larut dalam pelarut lemak;
  • E955 berfungsi dengan baik dengan fruktosa dan sirap sirap (rasa produk siap atau minuman menjadi lebih ketara).

Tujuan

Sucralose digunakan bukan gula lebih kerap daripada jenis pemanis lain kerana beberapa sebab. Bahan ini sangat tahan apabila terdedah kepada asid dan suhu tinggi. Keupayaan ini adalah relevan dalam pengeluaran yoghurt dan kentang tumbuk, kerana pada tahap awal penyediaan, jisim permulaan adalah tertumpu kepada pemecutan dan pensterilan.

Alasan kedua ialah ciri-ciri rasa. Bahan ini bukan hanya manis, ia adalah cloying. Rasanya 600 kali lebih sengit daripada gula. Untuk mencapai rasa yang diingini, anda boleh mengehadkan jumlah minimum aditif (gula memerlukan 600 kali lebih banyak). Dan ini dapat mengurangkan kos pengilang.

Walaupun rasa sengit, nilai tenaga produk tidak berubah, yang tidak boleh dikatakan mengenai gula. Dalam yang terakhir, angka ini sama dengan 350-370 kcal (setiap 100 g produk). Untuk makanan tambahan E955, ia cenderung kepada sifar. Disebabkan ini, produk yang mengandung sucralose dan bukan gula menjadi lebih menarik kepada pengguna.

Apabila melangsingkan, sucralose mengurangkan kandungan kalori keseluruhan diet tanpa menjejaskan rasa hidangan kegemaran anda (foto: magia-stroinosti.ru)

Satu lagi sebab untuk permintaan bahan ialah kemungkinan menggunakan produk "pemakanan". Pemakanan yang betul secara beransur-ansur menjadi trend. Banyak makanan, seperti makanan ringan, kacang, yoghurt yang dipenuhi buah-buahan, bar curd berkilat dan pilihan snek yang lain, tidak lagi popular. Terima kasih kepada sucralose, pengeluar boleh mengurangkan nilai tenaga produk siap, sementara komposisi dan rasa tidak akan terjejas.

Dalam pelbagai makanan, peranan E955 turun untuk meningkatkan kesenangan selari dengan pengurangan jumlah kandungan kalori. Dalam sesetengah kes, sucralose boleh bertindak sebagai penstabil, iaitu, bahan yang disebabkan oleh bentuk, rupa rupa produk, sifat rasa, dan konsistensi yang dipelihara. Aditif ini menghadapi kesan suhu dan pembekuan tinggi.

Produk yang paling popular yang mengandungi sucralose adalah jenis pencuci mulut yang berbeza (berdasarkan buah-buahan, buah beri, dengan susu atau krim krim), ais krim, muffin, dan produk tepung. Dalam minuman ringan, aditif juga ditemui, terutamanya jika ia adalah minuman dari kategori "pemakanan" (contohnya, soda manis).

Kurang sucralose ditambah kepada ikan dan sayur-sayuran. Dalam kes pertama, bahan itu digunakan untuk "menapis" rasa, di kedua - untuk mengekalkan bentuk, warna dan tekstur produk.

Kesan pada tubuh manusia: faedah dan bahaya

Kebanyakan sumber menunjukkan bahawa sucralose tidak membahayakan tubuh manusia, jika anda tidak melebihi kadar harian 15 mg per kilogram berat badan.

Kesan negatif suplemen E955 adalah disebabkan oleh fakta bahawa tubuh tidak dapat mengasimilasikannya. Dalam organ-organ pencernaan tidak lebih daripada 15% diserap (mereka dikumuhkan secara semulajadi selama 24 jam). Dengan lebihan dos harian yang disyorkan oleh doktor, tindak balas alahan adalah mungkin dalam bentuk keradangan kulit, gatal-gatal, kemerahan, dan senak.

Penyalahgunaan biasa sucralose mengancam dengan alahan (foto: medicala.ru)

Dalam proses penyelidikan saintifik ia telah ditubuhkan yang sucralose, tidak seperti pemanis lain, tidak menembusi plasenta dan tidak berakhir dalam susu ibu. Secara teorinya, ia boleh digunakan semasa mengandung dan menyusu, tetapi kebanyakan doktor mencadangkan menghapuskan semua faktor risiko yang berpotensi.

Tubuh manusia tidak menerima sebarang faedah yang jelas dari E955. Walau bagaimanapun, secara tidak langsung bahan tersebut boleh membantu dengan penyakit tertentu. Sebagai contoh, dalam kencing manis, doktor mengesyorkan menggantikan gula dengan pemanis, termasuk makanan rendah kalori dengan sucralose. Ini akan mengelakkan turun naik tajam dalam paras glukosa darah, serta mengawal berat badan.

Penggunaan dan aplikasi

Sucralose ditambah kepada ubat-ubatan, termasuk untuk kanak-kanak. Bahan ini memberi ubat untuk ubat dan ubat yang menyenangkan, jadi anak-anak tidak nakal semasa mengambil ubat.

Kadar kandungan

Adalah perlu untuk mengawal penggunaan bahan tambahan ini dalam produk makanan di mana ia terkandung (Jadual 1).

Jadual 1 - Norma kandungan makanan tambahan E955 sucralose dalam produk mengikut SanPiN 2.3.2.1293-03 dari 05.26.2008

Tahap maksimum E955 dalam produk, mg / kg

Minuman ringan berdasarkan rasa, jus buah-buahan dan produk tenusu tanpa gula tambahan atau kandungan kalori yang dikurangkan

Hidangan pencuci mulut pada air, bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran, tenusu, telur dan lemak, tanpa menambah gula atau kandungan kalori yang dikurangkan

Biskut tanpa tambahan gula atau dengan kalori yang dikurangkan:

Sucralose - bahaya atau faedah? Doktor mengkaji kesan E 955 terhadap kesihatan manusia

Pemanis yang baru, yang dikenali sebagai sucralose, dicipta secara kebetulan seawal tahun 1976. Suplemen makanan E 955 digunakan sehingga hari ini sebagai pemanis. Kontroversi mengenai apa yang sucralose, sama ada bermanfaat atau berbahaya kepada badan, tidak merosot. Mari kita bercakap mengenainya dan bercakap.

Sucralose - apa itu?

Sucralose diperbuat daripada gula pasir biasa. Suplemen pemakanan ini, yang banyak orang yang menggunakan bahan pemakanan sebagai pemanis, dicipta sebagai hasil daripada perubahan dalam komposisi kimia gula. Atom hidrogen digantikan oleh klorin, yang mengakibatkan bahan yang sangat manis. Sukralose lebih manis daripada sepuluh kali lebih banyak gula. Walau bagaimanapun, ia benar-benar tidak diserap oleh badan dan tidak mempunyai nilai tenaga.

Hari ini, sucralose telah digunakan secara meluas dalam industri makanan. Pengganti gula ini tahan terhadap rawatan haba. Ia digunakan untuk membuat jus dan buah murni. Sila ambil perhatian: label pada pakej E 955 bermaksud terdapat sucralose dalam produk. Ia membolehkan produk itu disimpan untuk masa yang lama dan tidak kehilangan rasa.

Gula pengganti - bahaya atau manfaat?

Selama beberapa dekad, saintis dan pakar perubatan telah berhujah mengenai manfaat dan bahaya sucralose. Ada yang percaya bahawa ia mempunyai beberapa sifat positif. Orang lain berpendapat bahawa pengganti gula itu tidak boleh ditambah kepada produk makanan.

Hari ini, sucralose ditambah kepada hampir semua gula-gula. Bahan ini adalah mencari sebenar bagi penderita diabetes. Komponen sucralose diserap oleh badan kita dengan hanya 15% dan berlama-lama selama tidak lebih dari satu hari. Mereka kemudian diekskresikan dalam air kencing.

Pemanis E 955 digunakan untuk menghasilkan pelbagai makanan dan minuman, khususnya:

  • minuman berkarbonat manis;
  • gula-gula getah;
  • pemeliharaan buah;
  • marmalade;
  • bersuara;
  • jem;
  • makanan pencuci beku yang sejuk dan segar, dan sebagainya.

Sucralose juga mendapati penggunaan meluas dalam industri farmakologi. Komponen ini adalah sebahagian daripada banyak syrup dan penggantungan. Sucralose mempunyai beberapa sifat bermanfaat, khususnya:

  • tidak diserap oleh badan dan tidak berkumpul;
  • tidak menjejaskan janin dan kesihatan wanita hamil, jadi ia boleh digunakan semasa tempoh kehamilan;
  • Penggunaan sucralose tidak meningkatkan kepekatan gula dalam darah;
  • komponen aktif sucralose mempunyai kesan yang baik terhadap rongga mulut, melindungi dari pembiakan mikroba dan perkembangan karies;
  • sucralose sangat berguna untuk enamel gigi.

Seperti yang telah disebutkan, pemanis sucralose tidak mengandungi kalori, jadi produk ini boleh diperkenalkan ke dalam diet. Selalunya, ia dimakan oleh orang yang mengetuai perjuangan aktif terhadap obesiti. Untuk mencegah sucralose daripada merosakkan kesihatan, tidak lebih daripada 4 mg produk setiap 1 kg berat badan boleh dimakan setiap hari.

Bersama dengan sifat-sifat bermanfaat, selalu terdapat kontraindikasi. Sehingga akhirnya, bahaya sucralose belum disiasat, jadi ia harus diterapkan dengan sangat hati-hati. Sejak pelepasan sucralose dan penjualannya, permintaan untuk pemanis ini telah meningkat menjadi 20%. Hujah-hujah berikut adalah terhadap penggunaan sucralose:

  • penyelidikan mengenai keselamatan dan faedah produk ini dijalankan secara eksklusif pada haiwan;
  • perhatian tidak cukup untuk menguji pemanis;
  • Pengganti gula mengandungi sebatian klorin yang boleh membahayakan kesihatan kita.

Antara pakar yang merawat ada pendapat bahawa sucralose boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan manusia, khususnya:

  • mencetuskan perkembangan reaksi alahan;
  • meningkatkan pengumpulan lemak dalam badan;
  • menyebabkan gangguan pada saluran penghadaman;
  • menyebabkan penurunan pertahanan imun badan;
  • mempengaruhi kepekatan hormon;
  • mencetuskan kemunculan dan perkembangan gangguan sistem saraf pusat.

Walau bagaimanapun, kenyataan ini tidak mempunyai pengesahan saintifik, kerana saintis dan pengamal tidak menjalankan penyelidikan mengenai sifat-sifat berbahaya sucralose. Sebelum anda memutuskan untuk memperkenalkan pengganti gula ini dalam diet harian anda, pastikan anda berunding dengan profesional penjagaan kesihatan anda.

Bercakap tentang sucralose dengan inulin

Inulin dianggap sebagai pengganti gula semulajadi, iaitu 95% fruktosa organik. Bahan ini diekstrak daripada ekstrak tumbuhan. Dalam kepekatan maksimum inulin yang terkandung dalam chicory. Pakar rawatan mengambil inulin sebagai pengganti gula yang sangat berguna. Ia mempunyai beberapa sifat positif, khususnya:

  • menurunkan kepekatan gula darah;
  • menyumbang kepada pemulihan cepat dalam rawatan patologi pencernaan akut dan kronik;
  • membantu mengatasi hepatitis pelbagai kumpulan, dysbacteriosis;
  • menguatkan pertahanan imun;
  • menggalakkan penyerapan penuh kalsium, yang membawa kepada pengukuhan tisu tulang;
  • menghilangkan sebatian logam berat dan radionuklida yang terkumpul di dalam badan;
  • meningkatkan proses metabolik;
  • membantu mengembalikan struktur rambut.

Dalam pengajian jangka panjang, sifat negatif inulin tidak dikenalpasti. Satu-satunya dan kontraindikasi utama untuk kegunaannya ialah intoleransi individu terhadap bahan polisakarida. Gabungan sucralose dengan inulin tidak mempunyai ciri-ciri berbahaya, ia dianggap sebagai pengganti gula yang murah dan murah.

Ulasan doktor

Pakar yang menghadiri perhatian memberi perhatian kepada fakta bahawa sucralose mempunyai beberapa sifat positif, oleh itu ia boleh dimakan oleh orang yang mengidap kencing manis dari pelbagai kumpulan, serta mengikuti rangsangan makanan. Doktor sangat menyarankan untuk mematuhi dos harian sucralose, kerana penggunaannya yang berlebihan boleh membawa kepada perkembangan akibat yang rumit. Kegunaan sucralose yang tidak seimbang boleh mengakibatkan pengumpulan glukosa dalam darah dan, sebagai akibatnya, peningkatan kepekatan gula.

Sucralose - pengganti gula sintetik

Sucralose (splend) adalah pemanis yang dihasilkan secara buatan yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk mempermanis, meningkatkan rasa dan bau produk. Mengenai label produk makanan, ia ditandakan dengan menandakan E955. Bahan boleh digunakan untuk penuh, dan untuk penggantian sebahagian daripada gula dalam produk.

Dalam industri kimia, sucralose diperolehi dengan merawat gula halus dengan sulphuryl chloride. Sebagai hasil tindak balas kimia, atom klorin menggantikan kumpulan hidroksil sukrosa. Output adalah bahan baru - trichloro galactosucrose, atau, dengan kata lain, sucralose. Secara fizikal, ia kelihatan seperti jisim seperti serbuk kristal putih. Dalam persekitaran akuatik dapat sepenuhnya larut.

Untuk kemanisan, keindahan mempunyai kadar tertinggi - 3 kali lebih manis daripada aspartam dan 600 kali lebih manis daripada gula halus. Tetapi pada masa yang sama, badan tidak mengasimilinya, berbeza dengan gula halus, dan kandungan kalori bahan adalah sama dengan sifar. Ciri-ciri aditif adalah penentangannya terhadap rawatan panas dan haba, serta kesan asid.

Manfaat dan kemudaratan E955

Makanan tambahan E955, mengikut data rasmi, diiktiraf sebagai produk paling selamat kumpulan pengganti gula. Dengan rasa, mereka adalah identik dengan kandungan kalori halus, hampir sifar. Ia berjalan lancar dengan sirap sirap dan fruktosa.

Penggunaan sucralosa dalam diet adalah keselamatan sebenar bagi mereka yang gemuk, berlebihan berat badan dan diabetes, iaitu orang yang tidak disyorkan dan dilarang keras untuk mengambil produk yang halus.

Splend tidak dapat diselesaikan dan tidak terkumpul di saluran gastrointestinal, pada hari yang dikeluarkan dari badan dalam keadaan tidak berubah. Ia tidak mempunyai kesan merosakkan pada gigi, tidak mencetuskan perkembangan karies. Kanak-kanak, wanita hamil dan menyusu juga dibenarkan menggunakan sucralose, kerana kekurangan data mengenai kesan negatifnya terhadap kategori populasi ini.

Kadar tambahan harian yang dibenarkan ialah 15 mg setiap 1 kg berat badan. Sangat sukar untuk melampauinya, kerana sangat sedikit diperlukan untuk mencapai rasa manis dari produk bahan. Menurut laporan yang tidak disahkan, penyalahgunaan splendus boleh menyebabkan gangguan dalam saluran gastrousus.

Di manakah pemanis E955 digunakan?

Industri makanan adalah pengguna sucralose terbesar, menggunakan pemanis dalam pembuatan makanan. Ia boleh digunakan dalam bentuk tulen atau digabungkan dengan pengganti gula lain, dan juga sebahagiannya menggantikan bahagian gula yang ditapis dalam produk.

Sebagai contoh, dalam produk roti, gula bukan sahaja dapat meningkatkan parameter rasa, tetapi juga menstabilkan kelantangan dan mengekalkan kelembapan dalam komposisi. Sucralose digunakan untuk mengurangkan jumlahnya.

Kelebihan E955 adalah keupayaan untuk mengekalkan strukturnya apabila berinteraksi dengan pengawal selia keasidan, dalam proses pemanasan, pensterilan, pasteurisasi.

Suplemen makanan E955 terkandung dalam kumpulan produk seperti:

• semua jenis pencuci mulut, pastri;
• buah-buahan dan sayuran dalam tin;
• gulung, roti dan produk tepung lain;
• jus dan minuman manis lain;
• produk susu rendah lemak atau rendah lemak;
• kesesakan makanan, krim, marmalade;
• produk jeli;
• Mengunyah gula-gula, ais krim.

Untuk kegunaan domestik, splend dijual dalam kayu atau tablet boleh guna. Ia boleh digunakan untuk meminum minuman panas dan sejuk, baking, pencuci mulut dan produk lain.

Kelebihan dan kekurangan pemanis sucralosa

Salah satu produk yang paling penting di pasaran hari ini ialah pengganti gula. Bukan sahaja pesakit diabetes memerlukannya, tetapi juga mereka yang ingin menurunkan berat badan. Sebagai tambahan kepada yang terkenal dengan semua pengganti sebagai fruktosa dan stevia, terdapat juga produk yang dipanggil Sucralose. Manfaat dan kemudaratan pemanis sucralosa telah dipelajari secara terperinci, dan produk semakin popular. Produk yang cukup baru di pasaran telah menjadi subjek kepentingan dan penyelidikan pengguna. Pemanis Sucrallose dan apa itu adalah persoalan yang biasa bukan sahaja untuk pesakit kencing manis, tetapi juga bagi mana-mana pengguna.

Sucralose adalah makanan tambahan, putih, tidak berbau, dengan rasa manis yang kuat. Ia adalah unsur kimia kimia bersepadu dalam komposisi gula reguler. Di bawah keadaan makmal, rawatan lima langkah berlaku dan pemanis kuat dikeluarkan.

Sejarah penampilan

Pemanis itu dicipta di UK pada tahun 1976. Seperti banyak penemuan dunia, ini berlaku secara tidak sengaja. Seorang pekerja muda makmal sebuah institut saintifik menyalahpahami tugas rakan-rakannya. Daripada menguji variasi sebatian gula, dia merasainya. Variasi ini seolah-olah dia lebih manis daripada gula biasa, dan sebagainya pengganti gula baru muncul.

Selepas satu siri kajian, penemuan itu dipatenkan dan pengenalan pasaran massa bermula di bawah nama sucralose yang indah. Yang pertama mencuba adalah penduduk Kanada dan Amerika Syarikat, maka Eropah menghargai produk baru. Hari ini ia adalah salah satu pemanis yang paling biasa. Tidak ada pendapat tunggal mengenai faedah mutlak produk. Pendapat pakar berbeza sedikit, kerana terdapat sedikit masa untuk mengkaji komposisi sucralose dan kesannya terhadap tubuh. Tetapi, bagaimanapun, produk itu popular dan pembelinya di pasaran global.

Sucralose diperbuat daripada gula, tetapi ia adalah lebih manis dalam rasa dan tidak mempunyai kalori sama sekali; dalam industri ini ditetapkan e955.

Salah satu kelebihan terhadap produk lain dari kumpulan ini ialah ketiadaan bau tiruan yang ada pengganti lain. Ia akan menjadi sangat diperlukan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, kerana 85% pengganti gula diserap dalam usus, dan selebihnya dikeluarkan dari tubuh, tanpa menjejaskan metabolisme.

Permohonan

Pengganti gula merupakan bahagian penting dalam kehidupan pesakit diabetes. Keadaan kesihatan mereka untuk mengurangkan penggunaan glukosa, jadi produk diperlukan untuk mengisi kekosongan ini. Doktor mengesyorkan pengganti gula ini sebagai alternatif kepada fruktosa, tetapi dalam kuantiti tertentu. Ia juga digunakan secara meluas dalam industri makanan dan pengeluaran perubatan. Ia secara rasmi diiktiraf di Rusia, Eropah, Australia dan Amerika Syarikat.

Penggunaan sucralose:

  1. Pengeluaran gula-gula, permen karet, gula-gula dan kuih-muih lain dengan penambahan elemen e 955;
  2. Membuat sos dan perasa makanan;
  3. Pemanis dadah dalam industri farmaseutikal;
  4. Minuman ringan berkarbonat;
  5. Rasa penguat dalam penaik.

Sucralose dihasilkan dalam bentuk tablet kecil bahan extruded. Format ini mudah digunakan dan dosed.

Manfaat dan kemudaratan produk

Kajian telah menunjukkan bahawa sucralose dalam makanan tidak membahayakan tubuh, tetapi dos harian bahan ini harus terhad. Jangan lupa bahawa ini adalah turunan gula, dan untuk mengelakkan kesan sampingan, disarankan untuk tidak melebihi 5 mg setiap 1 kg badan.

Kualiti yang berguna termasuk reaksi enamel gigi - ia tidak dimusnahkan oleh penggunaan sucralose.

Juga, pemanis sucralosa sangat tahan terhadap flora bakteria dalam rongga mulut. Bahan ini dikumuhkan dengan baik dari badan dan tidak menyebabkan keracunan. Wanita hamil dibenarkan mengambil, produk itu tidak menjejaskan janin dan tidak diserap melalui plasenta atau susu ibu penjagaan. Pengguna menikmati rasa yang menyenangkan dan kekurangan bau sebagai salah satu kelebihan utama produk.

Semua sifat berguna sukraloza ubat diringkaskan seperti berikut:

  • Penggantian glukosa untuk diabetes mellitus;
  • Dos yang lebih rendah berbanding dengan gula biasa: satu tablet adalah sama dengan sekeping standard gula gula yang ditapis;
  • Rasa yang kuat;
  • Makanan kalori yang rendah;
  • Operasi yang mudah dan dos.

Sucralose tidak boleh menyebabkan kemudaratan langsung kepada kesihatan manusia. Terdapat keadaan luaran tertentu di mana tindakan pemanis membawa ancaman. Ini termasuk:

  • Pemprosesan yang berlebihan dengan suhu terlalu tinggi membawa kepada pembebasan bahan toksik yang mempunyai kesan karsinogenik, serta menyebabkan penyakit endokrin;
  • Penggunaan berterusan sucralose dalam diabetes boleh memberi kesan negatif pada mikroflora usus. Membran mukus saluran gastrointestinal dihancurkan sekiranya aliran pemanis akan menjadi harian dan dalam kuantiti tanpa had. Perubahan ini juga akan menjejaskan sistem imun, kerana keadaannya bergantung kepada mikroflora usus yang bermanfaat;
  • Kanak-kanak di bawah 14 tahun tidak dinasihatkan;
  • Hipersensitiviti atau intoleransi kepada bahan boleh menyebabkan tindak balas berikut: loya, muntah, pening, sakit kepala;
  • Penggantian gula secara tetap dalam menurunkan berat badan boleh membawa kepada masalah dengan ingatan, fungsi otak yang lemah dan gangguan penglihatan.

Oleh kerana indeks glisemik yang rendah, pemanis tidak menyebabkan peningkatan gula dalam darah. Walau bagaimanapun, anda tidak seharusnya terlibat dalam penggunaannya dan menggantikan sepenuhnya semua produk dengannya. Selalunya pesakit kencing manis menggunakan sucralosa dengan insulin - ini tidak banyak mempengaruhi tahap glukosa dalam darah.

Minima sucralose ditandakan dengan sumber tidak rasmi dan menuntut beberapa kemungkinan reaksi alergi terhadap produk, ketidakseimbangan hormon, penyakit saluran gastrousus, imuniti yang rendah.

Ulasan Pelanggan

Sebilangan besar kajian mencadangkan keselamatan penuh sucralose untuk tubuh manusia. Tetapi keselamatan tidak selalu bermaksud infalibilitas mutlak dan tidak mengambil kira intoleransi individu terhadap dadah. Doktor mengatakan bahawa maklumat tentang bahaya kompaun ini tidak dibenarkan, tetapi menekankan pentingnya dos. Oleh itu, melebihi norma 15 miligram yang dibenarkan setiap hari boleh mempunyai akibat negatif yang tidak diingini.

Walau bagaimanapun, sangat mudah untuk membeli sucralose sekarang, ia boleh didapati di rak beberapa farmasi dan di pelbagai laman web. Ulasan ramai pengguna meremehkan kualiti positif produk ini.

  1. Kehamilan dan penyusuan tidak bersifat kontraindikasi terhadap penggunaan sucralose. Perbezaannya ialah kandungan gula tidak begitu tinggi dan ini memberi kesan positif kepada kesejahteraan ibu masa depan.
  2. Alat yang ideal untuk bergelut dengan berat berlebihan. Dalam perjuangan untuk angka langsing semua cara yang baik. Dan dalam kes ini, sucralose adalah sempurna bagi mereka yang tidak dapat meninggalkan secara kekal manis. Ia tidak mengandungi kalori, serta karbohidrat, yang ternyata terperinci dalam angka tersebut.
  3. Oleh kerana ini masih merupakan derivatif gula, ramai pengguna mendakwa bahawa ia meninggalkan tanda dalam darah ketika mengambil ujian. Oleh itu, anda tidak boleh makan sucralose, jika pada hari-hari yang akan datang diperiksa di institusi perubatan.
  4. Ulasan negatif dikaitkan dengan tindak balas alahan berganda dan intoleransi terhadap unsur-unsur dadah. Alergi ditunjukkan oleh ruam kulit dan gatal-gatal, kadang-kadang merobek mata. Selalunya, doktor mengaitkan ini dengan melebihi dos yang dibenarkan. Keterlaluan boleh menjejaskan sistem endokrin, serta menyebabkan alahan.
  5. Ulasan kencing manis dikurangkan kepada penggunaan produk sebagai pemanis. Mereka mengambilnya bukan pemanis, tetapi di bawah kawalan tahap glukosa darah. Juga, pesakit diabetes mellitus mempunyai tindak balas negatif dalam kes penggunaan jangka panjang tablet podsvastitelya.

Penggunaan Sucralose mempunyai sisi positif dan negatif. Ia akan menjadi pengganti yang baik untuk gula biasa. Tetapi jangan lupa tentang peraturan yang paling penting dalam kes ini - pengetahuan tentang langkah-langkah dan kawalan kesihatan mereka.

Makanan tambahan E955

Diperolehi oleh pengklorinan sukrosa dengan sulfuril klorida, diikuti dengan pemisahan isomer dan produk klorinasi lain.

Pemanis, penambah rasa dan rasa.

  • Minuman ringan berdasarkan rasa, jus buah-buahan dan produk tenusu tanpa gula tambahan atau kandungan kalori yang dikurangkan
  • Pencuci mulut dan produk sejenis: berasaskan rasa, susu dan produk tenusu, berasaskan produk pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran, bijirin berasaskan berasaskan berasaskan bijirin, berasaskan lemak, bijirin sarapan berasaskan produk pemprosesan bijirin dan kandungan kalori yang berkurangan atau tanpa gula tambahan
  • Produk berasaskan buah kering dan pati dengan kandungan kalori yang berkurangan atau tanpa gula tambahan
  • Kedai roti mentega dan produk gula-gula tepung dengan mengurangkan kalori atau tiada gula tambah
  • Mengunyah Gum
  • Sos, mustard
  • Produk pemakanan dan makanan tambahan;
  • Makanan ringan dan sarapan pagi;
  • Produk kuih-muih dengan kandungan kalori yang dikurangkan atau tanpa tambahan gula: berasaskan kanji dan berasaskan koko, buah-buahan kering;
  • Sandwich dengan koko, tenusu, buah kering, pengisian lemak
  • Ais krim (kecuali krim dan tenusu), ais buah - dengan kandungan kalori yang berkurangan atau tanpa gula tambahan
  • Wafel dan kon tanpa gula tambahan untuk ais krim
  • Buah kalengan dengan kalori yang dikurangkan atau tiada gula tambah;
  • Jams, memelihara, marmalade dengan kalori yang berkurangan
  • Produk pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kandungan kalori yang dikurangkan
  • Buah-buahan dan sayur-sayuran yang manis dan masam memelihara, memelihara manis dan masam dari ikan, marinades ikan, krustasea dan moluska; (Preserves adalah produk dalam pelbagai sos dan tambalan.)
  • Kedai roti mentega dan tepung gula untuk makanan diet
  • Sarapan bijirin dari bijirin dengan kandungan serat lebih daripada 15% atau dedak tidak kurang daripada 20%
  • Sup dengan nilai tenaga yang dikurangkan
  • Minuman beralkohol dengan kandungan alkohol tidak lebih daripada 15% mengikut jumlah.
  • Minuman yang mengandungi campuran minuman ringan dan bir atau sari, wain, minuman keras
  • Menyegarkan (menyegarkan nafas) gula-gula (pil) tanpa tambahan gula
  • Bir dengan nilai tenaga yang dikurangkan
  • Mustard, sos
  • Produk diet khusus untuk penurunan berat badan
  • Makanan tambahan makanan secara biologi
  • Vitamin dan mineral dalam bentuk syrup dan tablet yang boleh dikunyah
  • Gula kuih
  • Apple dan Pear Cider
  • Bukan bir bukan alkohol atau dengan kandungan alkohol tidak lebih daripada 1.2% mengikut jumlah. lain jenis bir khas.

Sucralose telah diluluskan di Kanada pada tahun 1991, dan kemudian pada 1998 di Amerika Syarikat, di mana ia dijual dengan nama "Splenda". Sebelum itu, sucralose lebih 13 tahun berlalu lebih daripada seratus uji toksisiti, yang tidak mendedahkan apa-apa sifat karsinogenik atau kesan buruk pada fungsi pembiakan, sistem saraf atau genetik.

Penyelidikan yang ditaja oleh pengilang menentukan pengambilan sucralose sehari pada 1.1 mg per kilogram berat badan. Pengambilan optimum tanpa kesan sampingan negatif ialah 16 mg sekilogram berat badan, dan maksimum yang dibenarkan ialah 1500 mg.

Eksperimen yang dijalankan ke atas tikus telah menunjukkan bahawa di dalam penggunaan sucralose, dalam jumlah 5% daripada jumlah makanan. tikus makan kurang, nampaknya kerana pemanis begitu banyak membuat makanan yang tidak enak. Mengurangkan nafsu makan pula menyebabkan penurunan saiz kelenjar timus. Penentang Sucralose memetik data ini untuk menyokong hujah-hujah mengenai tindakan menindas kekebalan Sucralose, kerana sel T-immune dihasilkan di kelenjar timus.

Walau bagaimanapun, penurunan dalam selera makan atau pengurangan kelenjar timus berlaku pada manusia. Benar, ini tidak menghentikan sesetengah media daripada diberi amaran terhadap penggunaan sucralose, yang kononnya melemahkan sistem imun dan membawa kepada perkembangan kanser. Bukti yang memihak kepada kenyataan tersebut tidak diberikan, kecuali yang salah dalam kes ini, hasil percubaan pada haiwan.

Sucralose tidak dikekalkan pada manusia. Ia tidak boleh masuk ke otak, melintasi halangan plasenta pada wanita hamil, atau menembusi susu ibu. Dos Sucralose tidak berinteraksi dengan nutrien lain dan tidak menyumbang kepada pembebasan insulin. Kajian telah menunjukkan keselamatan mutlaknya untuk pesakit kencing manis.

Penentang negara Sucralose bahawa tidak cukup masa telah berlalu sejak permulaan penggunaan Sucralose untuk mengungkapkan kesannya terhadap kesihatan. Walau bagaimanapun, sucralose telah dimakan di Kanada sejak tahun 1991 - sebarang kesan sampingan akan muncul sejak lama, tetapi tidak ada jenis yang telah diperhatikan. Di samping itu, dos yang digunakan dalam eksperimen haiwan adalah bersamaan dengan penggunaan pemanis oleh manusia selama 13 tahun.

Kajian yang diterbitkan beberapa tahun yang lalu, berbanding kesan penggunaan subkumpulan buatan, termasuk sucralose dan gula. Percubaan berlangsung selama 10 minggu dan dilakukan pada sekelompok orang yang berlebihan berat badan yang menggunakan gula atau penggantinya. Para peserta eksperimen itu, yang memakan sejumlah besar gula (28% daripada jumlah tenaga), menunjukkan peningkatan dalam tenaga, berat badan, jisim lemak dan tekanan darah, yang tidak diperhatikan di kalangan pengguna pemanis tiruan.

Bahan ini termasuk dalam senarai bahan tambahan makanan yang dibenarkan untuk digunakan dalam industri makanan di Persekutuan Rusia.

Diperolehi oleh pengklorinan sukrosa dengan sulfuril klorida, diikuti dengan pemisahan isomer dan produk klorinasi lain.

Pemanis, penambah rasa dan rasa.

  • Minuman ringan berdasarkan rasa, jus buah-buahan dan produk tenusu tanpa gula tambahan atau kandungan kalori yang dikurangkan
  • Pencuci mulut dan produk sejenis: berasaskan rasa, susu dan produk tenusu, berasaskan produk pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran, bijirin berasaskan berasaskan berasaskan bijirin, berasaskan lemak, bijirin sarapan berasaskan produk pemprosesan bijirin dan kandungan kalori yang berkurangan atau tanpa gula tambahan
  • Produk berasaskan buah kering dan pati dengan kandungan kalori yang berkurangan atau tanpa gula tambahan
  • Kedai roti mentega dan produk gula-gula tepung dengan mengurangkan kalori atau tiada gula tambah
  • Mengunyah Gum
  • Sos, mustard
  • Produk pemakanan dan makanan tambahan;
  • Makanan ringan dan sarapan pagi;
  • Produk kuih-muih dengan kandungan kalori yang dikurangkan atau tanpa tambahan gula: berasaskan kanji dan berasaskan koko, buah-buahan kering;
  • Sandwich dengan koko, tenusu, buah kering, pengisian lemak
  • Ais krim (kecuali krim dan tenusu), ais buah - dengan kandungan kalori yang berkurangan atau tanpa gula tambahan
  • Wafel dan kon tanpa gula tambahan untuk ais krim
  • Buah kalengan dengan kalori yang dikurangkan atau tiada gula tambah;
  • Jams, memelihara, marmalade dengan kalori yang berkurangan
  • Produk pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kandungan kalori yang dikurangkan
  • Buah-buahan dan sayur-sayuran yang manis dan masam memelihara, memelihara manis dan masam dari ikan, marinades ikan, krustasea dan moluska; (Preserves adalah produk dalam pelbagai sos dan tambalan.)
  • Kedai roti mentega dan tepung gula untuk makanan diet
  • Sarapan bijirin dari bijirin dengan kandungan serat lebih daripada 15% atau dedak tidak kurang daripada 20%
  • Sup dengan nilai tenaga yang dikurangkan
  • Minuman beralkohol dengan kandungan alkohol tidak lebih daripada 15% mengikut jumlah.
  • Minuman yang mengandungi campuran minuman ringan dan bir atau sari, wain, minuman keras
  • Menyegarkan (menyegarkan nafas) gula-gula (pil) tanpa tambahan gula
  • Bir dengan nilai tenaga yang dikurangkan
  • Mustard, sos
  • Produk diet khusus untuk penurunan berat badan
  • Makanan tambahan makanan secara biologi
  • Vitamin dan mineral dalam bentuk syrup dan tablet yang boleh dikunyah
  • Gula kuih
  • Apple dan Pear Cider
  • Bukan bir bukan alkohol atau dengan kandungan alkohol tidak lebih daripada 1.2% mengikut jumlah. lain jenis bir khas.

Sucralose telah diluluskan di Kanada pada tahun 1991, dan kemudian pada 1998 di Amerika Syarikat, di mana ia dijual dengan nama "Splenda". Sebelum itu, sucralose lebih 13 tahun berlalu lebih daripada seratus uji toksisiti, yang tidak mendedahkan apa-apa sifat karsinogenik atau kesan buruk pada fungsi pembiakan, sistem saraf atau genetik.

Penyelidikan yang ditaja oleh pengilang menentukan pengambilan sucralose sehari pada 1.1 mg per kilogram berat badan. Pengambilan optimum tanpa kesan sampingan negatif ialah 16 mg sekilogram berat badan, dan maksimum yang dibenarkan ialah 1500 mg.

Eksperimen yang dijalankan ke atas tikus telah menunjukkan bahawa di dalam penggunaan sucralose, dalam jumlah 5% daripada jumlah makanan. tikus makan kurang, nampaknya kerana pemanis begitu banyak membuat makanan yang tidak enak. Mengurangkan nafsu makan pula menyebabkan penurunan saiz kelenjar timus. Penentang Sucralose memetik data ini untuk menyokong hujah-hujah mengenai tindakan menindas kekebalan Sucralose, kerana sel T-immune dihasilkan di kelenjar timus.

Walau bagaimanapun, penurunan dalam selera makan atau pengurangan kelenjar timus berlaku pada manusia. Benar, ini tidak menghentikan sesetengah media daripada diberi amaran terhadap penggunaan sucralose, yang kononnya melemahkan sistem imun dan membawa kepada perkembangan kanser. Bukti yang memihak kepada kenyataan tersebut tidak diberikan, kecuali yang salah dalam kes ini, hasil percubaan pada haiwan.

Sucralose tidak dikekalkan pada manusia. Ia tidak boleh masuk ke otak, melintasi halangan plasenta pada wanita hamil, atau menembusi susu ibu. Dos Sucralose tidak berinteraksi dengan nutrien lain dan tidak menyumbang kepada pembebasan insulin. Kajian telah menunjukkan keselamatan mutlaknya untuk pesakit kencing manis.

Penentang negara Sucralose bahawa tidak cukup masa telah berlalu sejak permulaan penggunaan Sucralose untuk mengungkapkan kesannya terhadap kesihatan. Walau bagaimanapun, sucralose telah dimakan di Kanada sejak tahun 1991 - sebarang kesan sampingan akan muncul sejak lama, tetapi tidak ada jenis yang telah diperhatikan. Di samping itu, dos yang digunakan dalam eksperimen haiwan adalah bersamaan dengan penggunaan pemanis oleh manusia selama 13 tahun.

Kajian yang diterbitkan beberapa tahun yang lalu, berbanding kesan penggunaan subkumpulan buatan, termasuk sucralose dan gula. Percubaan berlangsung selama 10 minggu dan dilakukan pada sekelompok orang yang berlebihan berat badan yang menggunakan gula atau penggantinya. Para peserta eksperimen itu, yang memakan sejumlah besar gula (28% daripada jumlah tenaga), menunjukkan peningkatan dalam tenaga, berat badan, jisim lemak dan tekanan darah, yang tidak diperhatikan di kalangan pengguna pemanis tiruan.

Bahan ini termasuk dalam senarai bahan tambahan makanan yang dibenarkan untuk digunakan dalam industri makanan di Persekutuan Rusia.