Image

Apa yang boleh anda makan dengan nekrosis pankreas - menu pesakit sebelum dan selepas pembedahan

Pancreatonecrosis - patologi ini boleh dikaitkan dengan bilangan lesi yang paling parah dan serius pada pankreas. Inti dari penyakit ini adalah disebabkan oleh pelanggaran mekanisme perlindungan organ, pankreas mula secara beransur-ansur mencerna tisu sendiri. Hasil daripada proses ini adalah rupa nekrotik - tapak kelenjar mati. Apabila ia berkembang, nekrosis pankreas mula memberi kesan negatif terhadap organ dan sistem pesakit yang lain, mengganggu fungsi normalnya. Atas sebab ini, rawatan patologi ini perlu dijalankan oleh pakar yang berpengalaman.

Bahagian yang sangat penting dalam rawatan berkesan penyakit ini adalah juga diet pesakit, yang ditetapkan oleh doktor. Dalam artikel ini, anda akan belajar tentang apa yang anda boleh makan dengan nekrosis pankreas dan bagaimana diet yang betul dapat membantu pesakit mengelakkan seperti komplikasi serius penyakit ini, seperti diabetes.

Peruntukan umum dan prinsip pemakanan pemakanan pesakit dengan pancreatonecrosis

Penyakit ini dalam kebanyakan kes adalah akibat malnutrisi dalam pankreatitis. Disebabkan gangguan pankreas, sistem pencernaan pesakit hanya tidak dapat menampung fungsinya dan tidak dapat mencerna makanan ringan.

Rawatan nekrosis pankreas bukan sahaja dalam pembedahan pembedahan kelenjar-kelenjar mati, tetapi juga mematuhi diet yang ketat sebelum operasi dan tempoh selepas operasi.

Beberapa hari sebelum campur tangan pembedahan yang dirancang, pesakit dilarang makan sebarang makanan, tidak kira sama ada ia ringan atau berat. Minum dalam kes ini, pesakit juga mustahil. Langkah-langkah sedemikian perlu bagi pankreas untuk menghentikan pengeluaran enzim yang memusnahkan ujung saraf, tisu dan vesel organ yang terjejas. Fungsi normal badan dalam tempoh ini disokong oleh pentadbiran intravena penyelesaian yang mengandungi nutrien penting - lemak, glukosa, dan asid amino.

Pemakanan untuk nekrosis pankreas dalam tempoh selepas operasi juga tidak termasuk penggunaan sebarang makanan atau minuman. Malah air biasa sepenuhnya dikecualikan daripada diet pesakit. Hanya pada hari kelima selepas operasi, pesakit dibenarkan minum air kosong atau merebus buah rosehip, tetapi tidak lebih daripada 3-4 gelas sehari. Jika selepas beberapa hari keadaan pesakit tidak merosot - dia ditetapkan diet mengikut kaedah Pevsner (diet 5p - sering digunakan dalam rawatan pankreatitis akut dan kencing manis), yang mengecualikan penggunaan sebarang makanan berlemak.

Prinsip pemakanan ini diperhatikan dengan ketat selama 20-30 hari, selepas itu diet pesakit dapat secara beransur-ansur berkembang, tetapi hanya dalam hal dinamika positif penyakit. Apabila menambah produk baru ke menu, pesakit mesti berhati-hati dan memantau kesejahteraan mereka. Jika selepas makan, kemunculan rasa tidak selesa atau sakit tajam dicatatkan - anda harus segera memaklumkan kepada pakar yang hadir.

Apa yang anda boleh makan dalam tempoh selepas pemulihan penyakit ini

Pada tahap ini, pesakit dianjurkan untuk makan mengikut diet No. 5. Ia terdiri daripada penggunaan makanan berkalori rendah dan makanan dengan kandungan lemak dan garam yang dikurangkan. Makanan dalam kes ini mestilah enam kali, pada satu hidangan pesakit harus makan sedikit makanan. Semua hidangan mestilah dimasak atau dikukus, tetapi dalam mana-mana bukan untuk goreng. Makanan sebelum memasak, harus digosok pada parutan atau dicincang dalam pengisar.

Diet untuk penyakit ini sepenuhnya menghapuskan penggunaan semua minuman beralkohol, serta makanan pedas dan berlemak. Pesakit dinasihatkan untuk mengelakkan aktiviti fizikal yang rendah dan makan berlebihan. Dalam usaha untuk memperbaiki keadaan pankreas pesakit secepat mungkin, dia harus berhati-hati dengan mengikuti semua prinsip diet pemakanan diet nombor 5:

  1. Buah-buahan - dalam penyakit ini ia dibenarkan untuk makan hanya jenis lembut pear atau epal.
  2. Produk tenusu - dalam kes ini, adalah disyorkan untuk menggunakan susu dengan peratusan rendah kandungan lemak dan keju rendah lemak. Bagi mentega semulajadi, ia boleh dimakan, tetapi tidak lebih daripada 10 g sehari.
  3. Telur - lebih baik menggunakannya untuk memasak omelet stim, dalam bentuk lain produk ini tidak boleh dimakan oleh pesakit dengan nekrosis pankreas.
  4. Produk-produk roti - dalam keadaan sedemikian ia dibenarkan makan kue, keropok atau roti (hanya menggunakan jenis pepejal).
  5. Daging dan ikan - anda hanya boleh makan daging dan hidangan ikan yang kurus.
  6. Minuman - disyorkan untuk meminum minuman keras, jus, teh, serta air mineral dan pelbagai teh herba (contohnya, dogrose broth).
  7. Minyak sayuran - sebilangan kecil produk ini boleh ditambah kepada hidangan semasa persediaan mereka.

Untuk penyediaan kursus pertama untuk nekrosis pankreas, dinasihatkan untuk menggunakan sayur-sayuran, ayam, daging lembu tanpa lemak. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh menggunakan pelbagai bijirin: soba, beras, oat. Menu pesakit juga boleh diubah oleh sejumlah besar pencuci mulut yang disediakan menggunakan buah-buahan yang berbeza. Seringkali, nekrosis pankreas menyebabkan perkembangan diabetes mellitus - sebab itu sangatlah penting untuk tidak mengabaikan peraturan pemakanan pemakanan dan memantau keadaan kesihatan anda selepas pembedahan.

Produk apa yang dilarang untuk digunakan?

Pemakanan untuk nekrosis pankreas dalam tempoh selepas pemulihan tidak termasuk penggunaan apa-apa hidangan berlemak, pedas, asin, asap dan pedas. Khususnya, pesakit dilarang keras untuk makan produk tersebut:

  • minuman yang mengandungi koko dan kafein;
  • sup susu;
  • coklat dan derivatifnya;
  • rempah dan acar;
  • minuman beralkohol;
  • ikan, daging, sup cendawan dan sup;
  • buah-buahan, sayuran;
  • produk salai;
  • jus buah dan pisang;
  • roti lembut (terutamanya dari tepung rai);
  • hidangan yang dibuat menggunakan kuning telur (kecuali omelet);
  • sosej dan barangan tin;
  • jagung, gandum, barley mutiara dan kacang;
  • ikan dan daging berlemak;
  • beberapa buah (pisang, buah ara, anggur, tarikh);
  • pelbagai gula-gula;
  • kuih-muih;
  • hidangan dari sayur-sayuran yang dihidangkan sejuk;
  • produk tenusu tinggi lemak;
  • sesetengah sayur-sayuran (bawang, bawang putih, limau, lobak, kubis, bayam, lada, lobak);
  • apa-apa lemak haiwan yang berasal (terutamanya lemak).

Ia perlu mematuhi prinsip pemakanan pemakanan sehingga tanda-tanda nekrosis pankreas hilang sepenuhnya. Pesakit disyorkan untuk makan makanan hanya dalam bentuk haba, kerana makanan berlebihan panas dan sejuk merengsa seluruh saluran penghadaman. Semasa memasak, anda mesti menggunakan jumlah minimum garam (tidak lebih daripada 2 g sehari). Anda juga harus menghapuskan sepenuhnya perisa pedas dan rempah dari diet anda, dan makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Selepas masa yang tertentu, menu pesakit secara beransur-ansur berkembang, tetapi hanya dengan ketiadaan gejala penyakit yang lama.

Beberapa resipi berguna

Sebagai contoh, kami memberi bukan sahaja berguna, tetapi juga resipi lazat:

  1. Puding curd. Untuk membuat puding keju cottage, ambil 400 g keju kotej dan gulungkannya dalam pengisar sehingga licin. Sebagai pengisi, anda boleh menggunakan epal dan pear. Buah dalam jumlah 300 g dikupas dan disebat dalam pengisar, kemudian digabungkan dengan keju cottage, gula dan semolina. Selepas 20 minit, 6 protein ayam dipukul secara beransur-ansur ditambahkan ke hidangan utama. Campuran yang dihasilkan dibentuk dalam bentuk dan dibakar selama 40 minit.
  1. Protein salad. Resipi ini sesuai untuk pesakit dengan nekrosis pankreas. Untuk memasak hidangan ini, ambil satu dada ayam, rebus dan biarkan sejuk. Kemudian payudara itu hendaklah dicincang halus, tambahnya keju parut Adygei dan dicincang Dill. Salad mengisi minyak kefir rendah lemak.
  1. Sup bubur broccoli Jangan lupa tentang resipi kursus pertama. Dalam pelbagai penyakit pankreas, sangat membantu pesakit makan sup krim brokoli. Untuk menyediakan hidangan ini, ambil 0.5 liter air dan bawa ke dalam mendidih. Selepas itu, tambahkan 2-3 kentang dan 5 bunga brokoli untuk air masak, dan masak selama 15-20 minit. Kemudian sup hendaklah disalirkan, dan sayur-sayuran beralih ke dalam pengisar dan mengisar kepada konsistensi kentang tumbuk. Puree siap dicairkan dengan sup sayur-sayuran dan dimasak sehingga kelikatan dan ketebalan. Oleh kerana kesihatan pesakit bertambah baik, ia secara beransur-ansur dibenarkan menambah garam, krim dan keju ringan.

Akibat ketidakpatuhan diet - diabetes mellitus, sebagai komplikasi nekrosis pankreas

Dalam kes apabila pesakit melanggar prinsip pemakanan diet dengan nekrosis pankreas, berlakunya gejala yang tidak menyenangkan seperti mual dan muntah, berat dan kesakitan di rantau epigastrik, cirit-birit, dan kehadiran lemak dalam tinja. Sekiranya, selepas pembedahan, fungsi ekskresi pankreas sangat merosot, maka tanda-tanda serupa mungkin berlaku walaupun pada pesakit yang paling berdisiplin.

Kadang-kadang, untuk menghapuskan akibat dari penyakit ini tidak cukup diet yang mudah. Dalam keadaan ini, hanya ubat enzim yang dapat membantu pesakit. Apabila pankreas tidak dapat menghasilkan enzim yang mencukupi, ubat-ubatan ini menyampaikan bahan aktif secara biologi dari luar.

Pancreatonecrosis sering menyebabkan perkembangan komplikasi teruk - pada hampir 90% pesakit. Yang paling mungkin "bonus" patologi ini adalah diabetes. Penyakit ini adalah akibat kematian sel insulin pankreas. Itulah sebabnya dalam kebanyakan kes, diet untuk nekrosis pankreas digabungkan dengan prinsip pemakanan diet yang digunakan dalam diabetes.

Menu contoh dan ciri pemakanan untuk nekrosis pankreas tisu pankreas

Diet untuk nekrosis pankreas - ini adalah satu set keseluruhan peraturan yang dipilih khas yang mesti diikuti oleh pesakit dengan diagnosis ini. Dalam merancang menu diet, adalah penting untuk mengambil kira semua bahagian yang lemah dari orang yang sakit.

Pada masa yang sama, adalah perlu untuk memberi peluang kepada tubuh yang lemah untuk mendapatkan jumlah yang mencukupi semua vitamin yang diperlukan, unsur surih dan bahan berguna yang lain. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa semua makanan harus mudah dicerna dan dicerna, dan juga tidak menyumbang kepada peningkatan kadar rembesan pankreas.

Apakah nekrosis pankreas?


Nekrosis pankreas atau nekrosis pankreas adalah salah satu komplikasi yang paling serius yang berlaku dalam pankreatitis akut atau kronik. Dalam patologi ini, proses mati tisu pankreas, termasuk pembuluh darah sekitar dan tip saraf, diperhatikan.

Salah satu faktor utama yang membangkitkan perkembangan nekrosis pankreas adalah pengabaian arahan pakar pemakanan, apabila pesakit menggunakan makanan yang dilarang, khususnya makanan pedas, berlemak dan goreng, serta alkohol.

Penyakit ini dicirikan oleh gambar gejala berikut:

  • Kesakitan, kesakitan yang hampir menyakitkan di hypochondrium kiri.
  • Muntah dan muntah yang kerap.
  • Berdegel jantung.
  • Peningkatan suhu.
  • Cirit-birit.
  • Demam.

Malangnya, pesakit perlu sedar bahawa dengan nekrosis pankreas, campur tangan pembedahan adalah fakta yang tidak dapat dielakkan, oleh itu, dalam tempoh pra operasi, terapi bermula dengan pematuhan mandatori jadual diet.

Terutama pemakanan sebelum dan selepas pembedahan


Diet untuk pankreas nekrosis pankreas sebelum operasi membayangkan diet "sifar", iaitu, seseorang tidak boleh makan atau minum. Daya-daya badan disokong oleh pengenalan penyelesaian ubat langsung ke dalam darah: glukosa, lemak, asid amino. Ini perlu supaya pankreas tidak menghasilkan enzim yang memakan parenchyma. Juga, kaedah pemakanan ini digunakan semasa pemisahan penyakit.

Diet selepas operasi untuk nekrosis pankreas juga "sifar" dan hanya pada hari kelima selepas operasi pesakit dibenarkan minum air: 4 gelas air dan ekstrak rosehip.

Jika kesejahteraan seseorang tidak merosot, maka dua hari kemudian diet akan dimasukkan selepas nekrosis pankreas, iaitu peralihan kepada jadual diet No. 5P. Pada hari-hari pertama hanya makanan segar dihidangkan, dengan kekurangan garam, rempah dan lemak mutlak. Pada hari-hari berikutnya, menu secara beransur-ansur berkembang.

Juga memberi perhatian kepada nuansa penting diet dengan nekrosis pankreas selepas pembedahan:

  1. Anda perlu makan sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari, tetapi dalam bahagian pecahan.
  2. Untuk mengelakkan sembelit sebelum tidur, minum kefir bukan lemak, yogurt, dan jus bit juga berguna.
  3. Elakkan semua produk yang tidak diingini yang disenaraikan di bawah.
  4. Jangan makan terlalu banyak.
  5. Dari hari ke-3 atau ke-5 penyakit sepanjang minggu untuk melekat pada versi pertama jadual diet 5P. Kemudian beralih ke dietstola variasi kedua. Urutan sedemikian membantu untuk mencegah peralihan bentuk pankreatitis akut ke bentuk kronik.

Pematuhan dengan peraturan mudah ini menyumbang kepada penstabilan keadaan pesakit, dan mencegah kemungkinan pergantian.

Versi pertama nombor menu terapeutik 5P

Sarapan pagi: omelette protein kukus; bubur soba lebur yang berasaskan air ketumpatan separuh likat; teh tanpa kepekatan rendah tanpa gula.

Sarapan 2: Souffle aprikot kering; lemah, teh sedikit manis.

Makan tengahari: Sup beras kental; souffle ikan kukus; jus ceri berasaskan jeli dengan penambahan xylitol.

Makan tengah hari: keju kotej rendah lemak; minuman rosehip.

Makan malam: potong stim dari daging rebus; souffle lobak merah.

Waktu tidur: minuman yang dibuat daripada buah beri liar.

Kadar harian produk berikut: keropok - tidak lebih daripada 50 g; gula - 5 g

Versi kedua menu diet nombor 5P

Sarapan pagi: potongan ikan wap; bubur separuh likat bijir nasi, dimasak berasaskan air; teh manis yang lemah.

Sarapan 2: keju desa yang tidak beragi; teh atau pinggul bru.

Makan tengahari: sup sayuran dengan barley mutiara; fillet veal rebus; kentang tumbuk; dan juga minuman dari aprikot kering.

Snek: apel panggang; compotik dari buah segar.

Makan malam: gulung fillet ayam yang disumbat dengan omelet protein; rendah lemak keju kaserol yang dimasak dalam dandang berganda; teh atau rebusan chamomile.

Waktu tidur: keju kotej rendah lemak; Jus berasaskan Kissel dari ceri.

Kadar harian produk berikut: roti semalam (kering) - 200 g, gula - tidak lebih daripada 30 g.

Peraturan untuk membuat menu untuk pemakanan harian sekiranya berlaku penyakit


Pemakanan diet untuk nekrosis pankreas adalah untuk kehidupan dan tidak boleh dilanggar dengan cara apapun.

Jadi, apa yang boleh anda makan dengan kanser pankreas pankreas? Berikut adalah kemunculan nombor jadual diet 5P. Berdasarkan peraturan, anda boleh membangun dan membuat menu harian:

  1. Roti kering, keropok, biskut tidak beragi.
  2. Hidangan pertama: sup dengan sayur-sayuran cincang, dengan penambahan vermicelli atau bijirin (terutamanya beras, soba, oat).
  3. Direbus, daging kukus jenis segar dan ikan yang sama, sebelum berkhidmat, adalah tanah atau tanah.
  4. Mentega dibenarkan tidak lebih daripada 10 g sehari (untuk sumber lain - 30 g), jadi pilihan terbaik untuk kes anda perlu diperiksa dengan pakar.
  5. Berhubung dengan telur, hanya protein yang dibenarkan, yang mana omelet stim disediakan.
  6. Minyak sayuran dibenarkan untuk digunakan dalam jumlah tidak lebih daripada 20 g (termasuk dalam hidangan).
  7. Buah-buahan dengan nekrosis pankreas perlu masak dan lembut (pir, epal), sambil mengelakkan buah-buahan masam dan beri.
  8. Dari produk tenusu dibenarkan makan susu masam dan keju cottage dengan kandungan lemak rendah.
  9. Minuman dibenarkan untuk minum jus yang baru disiapkan dan dicairkan, teh lemah, teh herba, gula-gula tanpa lemak.

Peraturan asas memasak adalah seperti berikut:

  • Makanan harus sangat hangat, sama sekali tidak sejuk atau panas.
  • Makanan disediakan tanpa lemak, menambah apa-apa perisa dan garam.
  • Berhubung dengan mentega atau susu, ia ditambah kepada makanan yang siap, manakala dos harian minyak masih tidak melebihi 10 g.
  • Makanan salai dibenarkan, tetapi kadar garam tidak melebihi 2 gram sehari.

Juga, pesakit dengan nekrosis pankreas perlu memberi perhatian kepada nuansa penting, iaitu diet di atas juga boleh pergi ke meja makan untuk diabetes.

Ini dijelaskan oleh fakta bahawa salah satu kemungkinan pembengkakan pankreas nekrosis pankreas adalah perkembangan diabetes mellitus pankreas, yang berlaku disebabkan oleh fakta bahawa beberapa enzim mampu memecahkan sel penghasil insulin, yang menyebabkan pembentukan penyakit ini.

Kami kini beralih kepada senarai produk-produk yang dikontraindikasikan dalam diet 5P selepas nekrosis pankreas.

Produk apa yang dilarang?


Dengan pematuhan diet No. 5P, adalah perlu untuk mengelakkan produk yang disenaraikan di bawah ini, penggunaannya, walaupun dalam dos yang kecil, boleh menyebabkan kemerosotan keadaan pesakit.

Produk yang tidak boleh dimakan dengan nekrosis pankreas:

  • Semua sup pada sup cendawan, daging dan ikan.
  • Roti dan gulungan yang baru dibakar, termasuk tepung rai.
  • Mentega dan pastri penaik.
  • Salad sayuran sejuk dan makanan lain dari sayuran segar.
  • Minuman beralkohol.
  • Susu susu.
  • Jus anggur
  • Kopi, koko, gula-gula, coklat.
  • Telur orak dan makanan dari telur.
  • Asap, sosej.
  • Pemuliharaan.
  • Produk daging dan tenusu dengan kandungan lemak tinggi.
  • Perasa pedas, serta buah-buahan dan sayur-sayuran individu.
  • Perlovka, pshenka.

Di samping itu, sayur-sayuran berikut diharamkan:

  • Jagung dan kekacang.
  • Lobak dan lobak.
  • Bayam dan daun kencang.
  • Bawang putih dan bawang.
  • Lada manis.
  • Kubis

Ia perlu mematuhi sekatan diet sehingga gejala negatif hilang sepenuhnya, dan semua peperiksaan adalah normal. Ia biasanya mengambil masa 6-9 bulan.

Selanjutnya, jika tidak terdapat manifestasi negatif, menu boleh diperluas sedikit demi sedikit.

Resipi diet untuk penyakit

Sup susu dengan soba

  • Susu rendah lemak - 1 cawan.
  • Buckwheat - 3 sudu besar.
  • Longkang minyak - 1 sudu teh
  • Gula - 1 sudu kecil.
  • Air - 1 cawan.

Cara memasak: menyusun soba, buang sampah, kemudian bilas dan masak di atas air sehingga separuh dimasak dengan garam.

Kemudian tuangkan susu, tambah gula dan bawa ke kesediaan. Tambah minyak sebelum berkhidmat, jika dikehendaki.

Cutlets wap ayam

  • Ayam cincang - 150 g.
  • Susu - 2 sudu besar.
  • Roti semalam - 20 g.
  • Minyak zaitun - 2 sudu teh.
  • Garam adalah secubit.

Cara memasak: merendam roti dalam susu, menggabungkan roti yang disediakan dengan daging cincang, tambah garam.

Dari jisim potong yang siap untuk membentuk patties kecil, dimasukkan ke dalam dandang yang berganda dan terinkar sehingga siap selama 30 minit.

Labu dan Apple Casserole

  • Pulpa Labu - 130-150 g.
  • Apple - ½ buah purata
  • Telur putih
  • Gula - 1 sudu kecil.
  • Susu - 1 sudu besar.
  • Semolina - 2 sudu besar.
  • Minyak - ½ tsp

Cara memasak: labu dikupas dan pulpa epal perlu dipotong menjadi kepingan kecil, dimasukkan ke dalam periuk dan reneh dengan sedikit air yang ditambahkan kepada kelembutan, kemudian berubah menjadi kentang tumbuk dengan menggunakan pengisar atau penolak.

Susu kentang tumbuk dicampur dengan susu panas, mentega, gula dan semolina. Setelah campuran sejuk sedikit, masukkan buih putih telur. Sekiranya jisim terlalu nipis, tambahkan lebih banyak bijirin.

Jisimnya tersebar di atas lembaran penaik lada dan dibakar pada suhu 170 darjah selama 25-30 minit.

Kesimpulannya

Pesakit dengan nekrosis pankreas untuk mengekalkan kesihatan mereka perlu mendengar dengan teliti semua arahan doktor anda. Adalah penting untuk cuba untuk tidak tergoda dan tidak makan apa-apa daripada makanan yang dilarang, walaupun dalam kuantiti yang kecil.

Diet mesti diikuti dengan ketat, jika tidak, semua usaha perubatan akan menurunkan longkang, dan keadaan pesakit akan bertambah buruk.

Anda akan terkejut betapa cepatnya penyakit merosot. Jaga pankreas! Lebih daripada 10,000 orang melihat peningkatan yang ketara dalam kesihatan mereka hanya dengan minum pada waktu pagi...

Diet dengan cholecystitis dan pankreatitis adalah berbeza dengan diet konvensional, yang digunakan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan, walaupun, tentu saja, jumlah dengan diet ini akan dikurangkan dengan ketara.

Apabila timbul masalah penyakit, ramai doktor mengatakan bahawa pesakit memerlukan kelaparan, sejuk dan berehat semasa pankreatitis. Secara semulajadi, ungkapan ini tidak boleh diambil secara harfiah.

Tugas utama diet - pancreas tenang maksimum, yang dicapai dengan menurunkan rembesan enzim pencernaan, yang menyebabkan keradangan pankreas.

dalam pematuhan ketat dengan cadangan pakar, penggunaan hidangan dari telur ayam atau puyuh tidak akan menyebabkan komplikasi atau masalah kesihatan tambahan

Jelas diet selepas pembedahan pankreas

Nekrosis pankreas adalah penyakit pankreas yang teruk. Untuk menyembuhkan penyakit tanpa campur tangan pembedahan yang tepat pada masanya adalah mustahil. Oleh itu, doktor sering mencadangkan pesakit untuk tidak terlalu bergantung pada rawatan dadah, tetapi dengan segera membantu dengan pakar bedah dan melakukan operasi. Mengurangkan dan mempercepatkan selepas tempoh pemulihan akan membantu pemakanan yang betul untuk nekrosis pankreas pankreas selepas tempoh operasi.

Cadangan pemakanan

Perlu diingat bahawa penyakit itu sering muncul pada orang yang menderita pankreatitis dan tidak mematuhi diet yang ditetapkan oleh doktor yang hadir. Jika ada ketidakpatuhan dalam pankreas, tubuh menjadi sukar untuk mencerna makanan. Ini terpakai walaupun makanan ringan. Oleh itu, adalah penting untuk mengikuti semua cadangan doktor tentang diet.

Dan walaupun rawatan penyakit ini melibatkan campur tangan pembedahan, ini tidak bermakna anda boleh mengabaikan cadangan lain dari doktor.

Beberapa hari sebelum operasi pesakit dilarang keras untuk makan makanan. Dan dalam tempoh ini, sebagai statistik menunjukkan, ramai yang tergoda untuk diam-diam mempunyai snek dari doktor. Tingkah laku sedemikian akan diikuti akibat yang sangat serius. Lagipun, sekatan dikenakan untuk menyebabkan penghentian pengeluaran enzim tertentu oleh pankreas. Ia adalah enzim-enzim yang merosakkan endings saraf, tisu dan vesel organ yang dipengaruhi oleh penyakit ini. Minum pesakit juga dilarang. Dalam tempoh pra operasi, aktiviti penting badan yang normal dikekalkan oleh pentadbiran penyelesaian intravena. Komposisi penyelesaian yang digunakan adalah semua nutrien yang diperlukan (lemak, glukosa, asid amino).

Selepas operasi, diet pesakit dikawal sepenuhnya oleh doktor. Dalam beberapa hari pertama pesakit tidak boleh makan, minum air. Aktiviti penting badan dikekalkan dengan cara yang sama sebelum digunakan. Dan pada hari ke-5 pesakit dibenarkan meminum cecair. Ia boleh bukan sahaja air biasa, tetapi juga merebus mawar liar. Pada hari anda boleh minum kira-kira 4 gelas.

Semasa hari pertama selepas operasi, pekerja perubatan dengan teliti memantau keadaan pesakit. Dan jika pesakit secara beransur-ansur pulih dan tiada komplikasi telah dikenal pasti, dia ditetapkan diet Pevsner. Pematuhan terhadap nekrosis pankreas pankreas melibatkan penyingkiran lengkap makanan berlemak dari diet. Diet yang terhad produk dengan pankreatitis akan membantu badan untuk menormalkan lebih cepat. Prinsip pemakanan yang disyorkan oleh doktor mesti diperhatikan selama 20-30 hari. Dalam kes ini, semuanya bergantung kepada keputusan doktor yang hadir. Pada masa akan datang, sekiranya terdapat peningkatan yang ketara dalam kesejahteraan pesakit, diet boleh secara beransur-ansur berkembang dan produk lain ditambah kepadanya. Apabila menambah produk baru kepada diet, anda perlu memantau dengan teliti bagaimana kesejahteraan pesakit berubah. Jika selepas menggunakan produk tertentu, seseorang tidak selesa atau sakit tajam, anda harus segera memaklumkan kepada pakar.

Produk semasa tempoh pemulihan

Seperti yang telah ditulis di atas, pada hari-hari pemulihan, pesakit harus tegas mematuhi diet yang disediakan oleh diet yang sesuai. Semua hidangan harus mengandungi jumlah garam dan lemak yang dikurangkan. Diet terdiri daripada makanan kalori yang sangat rendah. Mengubah dan diet. Makanan digunakan dalam bahagian kecil pecahan 6 kali sehari. Hidangan disediakan secara eksklusif untuk pasangan. Makanan goreng adalah dilarang!

Ia penting. Perlu diingatkan bahawa sebaik sahaja sebelum memasak, semua produk harus dicincang dengan teliti (anda boleh melakukannya secara manual atau dengan pengisar). Ini akan membantu pankreas berfungsi lebih cepat.

Semasa diet, pesakit dilarang meminum alkohol dan bekerja keras secara fizikal. Untuk mencapai pemulihan yang paling pantas bagi fungsi normal badan, adalah perlu untuk mengikuti semua prinsip asas pemakanan semasa tempoh pemulihan.

  1. Apabila penyakit pankreas dalam diet boleh termasuk buah-buahan, tetapi keutamaan harus diberikan kepada varieti lembut pear dan epal, sebanyak mungkin untuk mengehadkan penggunaan buah-buahan lain.
  2. Butter boleh ditambah secara beransur-ansur kepada diet. Tetapi ia mesti diingati bahawa ia dibenarkan untuk makan hanya 10 gram minyak setiap hari.
  3. Apabila membeli produk tenusu, perlu memberi keutamaan kepada produk dengan kandungan lemak terendah.
  4. Untuk nekrosis pankreas, telur dihidangkan secara eksklusif dalam bentuk dadar yang dimasak dalam stim.
  5. Dari produk roti, anda boleh makan keropok, kue dan roti keras.
  6. Daging rendah lemak (seperti ikan tanpa lemak) dibenarkan dalam kuantiti terhad.
  7. Dari minuman, teh herba, jus tanpa gula dan teh disyorkan.

Di dalam hidangan pertama dalam diet postoperative, sayuran digunakan dan daging ayam boleh. Lebih baik menggantikan daging ayam dengan daging tanpa lemak. Hiaskan kepada bijirin utama sereal. Untuk pelbagai makanan dengan diet dengan nekrosis pankreas, anda boleh memasuki pencuci mulut dalam diet. Mereka diperbuat daripada buah-buahan. Adalah amat penting untuk diingati bahawa pesakit yang menderita penyakit ini sering menyertai barisan pesakit diabetes.

Ia penting. Untuk mengelakkan ini, anda harus mengikuti cadangan doktor sebelum dan selepas pembedahan.

Produk Terlarang

Dengan memberikan diet kepada pesakit, doktor mesti menyerahkan senarai makanan yang tidak akan dibenarkan makan untuk beberapa waktu. Senarai ini termasuk:

  • alkohol dan minuman berkafein;
  • sup susu;
  • gula-gula;
  • perasa;
  • sup ayam yang dimasak menggunakan ikan, daging, cendawan;
  • jenis pepejal sayur-sayuran, buah-buahan;
  • daging salai dan sosej;
  • makanan dalam tin;
  • produk tenusu tinggi lemak;
  • sayuran mentah;
  • barli, gandum, bubur jagung;
  • roti lembut;
  • lemak babi;
  • pisang, anggur, tarikh, buah ara.

Sila ambil perhatian bahawa semua hidangan yang dimasak perlu dimakan dalam bentuk yang hangat. Makanan sejuk dan panas juga dilarang! Ia akan merengsakan saluran pencernaan dan ini akan menjejaskan kelajuan pemulihan. Ia tidak boleh digunakan dengan banyak garam semasa memasak. Dos garam harian hanya 2 gram. Ingat bahawa untuk mematuhi diet yang sama haruslah sehingga semua tanda-tanda penyakit hilang. Secara beransur-ansur, diet akan berkembang, dan akan menjadi lebih mudah untuk mengekalkan diet. Bagaimanapun, ini hanya boleh dilakukan dengan dinamik positif.

Kadang-kadang ia berlaku bahawa walaupun pesakit yang mengikuti diet dan mengikuti semua arahan doktor, mempunyai gejala yang tidak menyenangkan. Gejala-gejala ini termasuk:

  • sakit perut;
  • cirit-birit;
  • mual;
  • buang air besar secara sukarela.

Ini berlaku jika penyakit itu berada di tahap lanjut. Dalam kes ini, doktor menetapkan kursus rawatan dengan penggunaan persediaan enzim. Gejala yang tidak menyenangkan di atas adalah tanda bahawa pankreas tidak mampu menghasilkan beberapa enzim secara bebas. Dan itulah sebabnya suplemen ini diberikan, yang membekalkan nutrien yang diperlukan untuk tubuh.

Dan walaupun keperluan untuk menggunakan persediaan enzim berlaku agak kerap, ini tidak menafikan fakta bahawa pesakit dalam diet menyingkirkan akibat yang tidak menyenangkan dari penyakit itu dengan lebih cepat. Dan oleh kerana itu, untuk pemulihan cepat, sangat penting untuk tidak mengabaikan cadangan doktor dan tegas mengikuti semua resep diet.

Kaedah pematuhan kepada diet dengan nekrosis pankreas: menu dan produk yang dibenarkan

Diet untuk nekrosis pankreas adalah sukar, kerana proses pencernaan dan penyerapan makanan dalam usus benar-benar terganggu (jenis makanan enteral).

Pancreatonecrosis adalah salah satu penyakit paling serius dalam saluran pencernaan, yang sering membawa maut. Enzim yang dihasilkan oleh pankreas memusnahkan tisu organ: pencernaan diri kelenjar, kematian sel massa menjadi nekrosis total. Perubahan dalam tisu pankreas tidak dapat dipulihkan. Pembentukan pankreatitis nekrotik membawa kepada kekalahan organ-organ lain: gastritis, cholecystitis, peritonitis hemorrhagic berkembang secara selari.

Rawatan dalam kebanyakan kes adalah pembedahan. Pesakit segera memberi makanan sifar - kelaparan mutlak. Hanya dibenarkan minum. Tetapi pada hari-hari pertama penyakit itu, muntah yang muntah dinyatakan, oleh itu, dalam banyak kes, cairan minum tidak mungkin. Semua volum cecair yang diperlukan dan hilang diisi secara intravena.

Prinsip umum pemakanan untuk pesakit dengan nekrosis pankreas

Ditugaskan lapar penuh diperhatikan:

  • sebelum operasi, yang dilakukan dengan segera sekiranya keadaan serius pesakit;
  • atau dalam 3 hari pertama dalam unit rawatan intensif di mana pesakit diletakkan untuk pemulihan.

Suatu hari selepas pembedahan, pesakit dipindahkan ke pemakanan parenteral. Sekiranya keadaan telah stabil tanpa rawatan pembedahan, penyerapan penyelesaian bermula sebaik sahaja pesakit memasuki unit penjagaan intensif.

Seminggu selepas pembedahan, rejim makanan dan minuman yang ketat ditetapkan: pada mulanya, diet yang dibangunkan secara khusus No. 5P mengikut Pevzner, pilihan pertama. Dan apabila terdapat pengampunan yang stabil, dalam tempoh pemulihan jangka panjang - No. 5P adalah pilihan kedua.

Sekiranya operasi dijalankan, ia mengambil masa setengah tahun untuk mengekalkan diet yang ketat. Selepas itu, pengambilan terapi diperluaskan, diet yang dibenarkan termasuk pengenalan produk baru secara beransur-ansur, tetapi sekatan makanan dikekalkan selama setahun.

Walaupun ketidaktepatan kecil dalam diet boleh mengakibatkan komplikasi dan gangguan yang serius bukan sahaja pada pankreas, tetapi juga organ-organ lain dalam saluran pencernaan.

Pankreatitis akut, yang rumit oleh nekrosis, yang melanggar diet membawa kepada fakta bahawa diabetes pankreogenik berkembang. Ini disebabkan oleh enzim yang dihasilkan dalam jumlah besar yang merosakkan tisu-tisu kelenjar itu sendiri, termasuk sel-sel di pulau kecil Langerhans, yang mensintesis insulin. Pemakanan diet dalam kes ini adalah perlu untuk kehidupan.

Jenis parenteral dan puasa makanan

Selepas rawatan konservatif dengan parenteral (intravena - memintas saluran pencernaan) pentadbiran ubat-ubatan atau dalam tempoh selepas operasi, apabila gejala kesakitan ditindas sepenuhnya, dan tanda-tanda dispepsia hilang, selama satu minggu lagi sebarang makanan adalah dilarang.

Matlamat diet kelaparan adalah penciptaan rehat berfungsi sepenuhnya dan pemberhentian proses selanjutnya pencernaan diri kelenjar oleh enzim yang dihasilkan. Dalam tempoh ini adalah penting bahawa pesakit bukan sahaja tidak makan dari makanan, tetapi tidak melihatnya dan tidak mencium bau makanan yang enak: pembentukan dan pembebasan enzim berlaku dalam kes seperti refleksif, penyakit ini mulai berkembang lagi.

Sehingga badan tidak habis, sementara kelenjar itu pulih dan perdamaian berfungsi dikekalkan berkat kelaparan, nutrien disuntik ke intravena ke dalam darah.

Pemakanan parenteral dalam didiagnosis nekrosis pankreas dalam setiap kes dikira secara individu oleh doktor - pemakanan. Dia memutuskan bahawa ia masih mungkin dari nutrien, dan dalam kuantiti apa. Penghitungan dilakukan:

  • kandungan kalori;
  • komposisi;
  • Jumlah harian nutrien penting.

Per kilogram berat badan manusia memerlukan 30-60 kkal per hari. Komposisi campuran nutrien untuk pentadbiran parenteral termasuk:

Insulin semestinya ditambah: disebabkan oleh fungsi pankreas yang merosot, terdapat kegagalan dalam sintesis dan rembesannya.

Daripada ubat yang mengandungi lemak yang paling sering digunakan ialah Lipofundin, Intralipid, yang mana:

  • mempunyai nilai tenaga yang tinggi;
  • menstabilkan membran sel dan mencegah pemusnahan sel pankreas.

Persiapan asid amino, seimbang dalam kuantiti dan komposisi, meliputi keperluan protein:

Pengenalan persiapan protein sangat penting untuk pemulihan tisu pankreas: tubuh mensintesis protein yang diperlukan dari asid amino yang masuk.

Beberapa penyelesaian asid amino termasuk sorbitol atau pengganti gula tiruan lain. Nilai karbohidrat ini adalah bahawa mereka tidak memerlukan insulin untuk diserap oleh badan. Ini adalah karbohidrat bebas insulin.

Diet selepas pembedahan

Doktor menetapkan makanan selepas operasi secara individu, bergantung kepada keterukan keadaan pesakit dan pemulihannya.

Apabila muntah berhenti, pesakit boleh minum dan makan secara mandiri. Dibenarkan pada siang hari untuk minum sehingga 2.5 liter cecair. Disyorkan:

  • air mineral alkali hangat tanpa gas (Borjomi, Polyana Kvasova, Essentuki nombor 4, Narzan, Slavyanovskaya);
  • dogrose decoction;
  • teh yang lemah.

Tetapi mod minum bermula dengan 4 gelas cecair setiap hari. Minum jumlah ini perlu beberapa sips setiap 1-1.5 jam. Secara beransur-ansur, jumlah cecair diselaraskan kepada 2.5 liter sehari.

Sekiranya badan bertindak balas normal kepada suntikan bendalir, maka pada hari keenam, dibenarkan untuk menambah makanan rendah lemak, tanpa cecair dan garam ke dalam menu. Garam dilarang kerana bengkak pankreas, jadi anda tidak boleh menghidangkan hidangan. Produk yang menyebabkan kembung - kekacang, susu keseluruhan, sayur-sayuran segar dan buah-buahan - harus dikecualikan sepenuhnya.

Untuk penyediaan kaedah pemakanan digunakan, tidak termasuk peningkatan rembesan jus gastrik. Untuk memasak sebarang hidangan, anda memerlukan produk asal:

  • mendidih dalam air:
  • stim;
  • untuk meletakkan

Kaedah sedemikian boleh mengurangkan kesan menjengkelkan makanan pada membran mukosa radang organ-organ saluran gastrointestinal.

Makanan semasa pemulihan

Semasa tempoh pemulihan, diet berterusan. Pengambilan makanan fraksional yang disyorkan, jadi disyorkan untuk makan:

  • sering (6-8 kali);
  • dalam bahagian kecil;
  • makanan hangat.

Secara beransur-ansur beralih kepada lima hidangan pada siang hari:

  • 3 kali - makanan utama;
  • 2 kali - makanan ringan.

Hidangan yang diluluskan untuk digunakan dalam tempoh ini:

  • bubur separa cecair parut dari beras, soba, oat, rebus tanpa minyak dan garam;
  • sup atau lendir, dimasak dalam air. Di masa depan, dengan pengembangan diet (satu bulan selepas keluar) - dalam sup lemak rendah dengan pengecualian bahan-bahan ekstraktif;
  • daging, ikan, ayam rebus atau dikukus;
  • telur putih telur;
  • produk tenusu rendah lemak dan produk laktik;
  • roti hitam dan putih basi atau keropok.

Memperluas dan minum: disyorkan (kecuali untuk air mineral, teh dan kaldu rosehip) dan jeli, dicairkan dengan jus segar.

Produk apa yang dilarang untuk digunakan?

Diet nombor 5P sepenuhnya tidak termasuk dari diet:

  • alkohol adalah produk yang dilarang dalam sebarang tempoh penyakit;
  • makanan berlemak, pedas, goreng, salai, jeruk (punca utama pancreatitis akut dan nekrosis pankreas);
  • shish kebab, daging berlemak, ikan dalam bentuk goreng atau lain;
  • mana-mana pastri segar, pastri, gula-gula;
  • sayuran segar (bawang, bawang putih, lobak, lobak, kubis);
  • buah anggur, buah ara;
  • barley mutiara, barli, bijirin dan bijirin tajam;
  • kopi yang kuat, teh, koko, minuman berkarbonat;
  • coklat, ais krim, jem;
  • makanan segera

Nombor 5P (pilihan pertama) dilantik dengan segera selepas berpuasa selama 3-7 hari. Senarai di atas produk yang dilarang harus dikecualikan sepenuhnya daripada penggunaan. Membangunkan pilihan diet pertama untuk pankreatitis:

  • mewujudkan ketenangan maksimum organ penghadaman;
  • membantu melegakan kesakitan, mengurangkan bengkak dan memulihkan fungsi normal kelenjar.

Versi kedua diet nombor 5P digunakan untuk kegunaan jangka panjang, pencegahan kambuh dan perkembangan penyakit.

Resipi untuk diet yang sihat adalah sama untuk semua pesakit nekrosis pankreas, tanpa mengira usia atau jantina. Menu secara beransur-ansur mengembang apabila keadaan bertambah baik, tetapi sekatannya dihormati sepanjang hayat dan tetap cukup pertapa. Selain produk berbahaya, perlu menghapuskan makan berlebihan.

Penyimpangan dari peraturan yang ditetapkan mungkin melibatkan sejumlah komplikasi yang serius, sebagai contoh - yang berulang-ulang yang diperparah penyakit dengan prognosis yang tidak diketahui. Untuk pemakanan terapeutik, makanan biasa digunakan, jadi memasak dan mengikuti skim diet individu tidak menimbulkan sebarang masalah.

Pancreatonecrosis: peraturan pemakanan untuk penyakit

Diet yang ketat untuk nekrosis pankreas mesti dihormati oleh pesakit sehingga tanda-tanda patologi hilang sepenuhnya. Ia mungkin mengambil masa setahun atau lebih. Hakikat bahawa keadaan kesihatan pesakit selepas nekrosis pankreas yang ditunda telah dinormalisasi, doktor akan dapat mengesahkan hasil ujian makmal, yang pesakit mesti lulus secara berkala. Sekiranya kesan negatif kesihatan tidak diperhatikan, maka diet mula berkembang secara beransur-ansur.

Apakah nekrosis pankreas?

Nekrosis pankreas adalah patologi pankreas yang berkaitan dengan kematian sel-sel organ. Dalam kebanyakan kes, akibatnya adalah diabetes dan kematian. Pendahuluan penyakit berbahaya ini adalah pancreatitis akut, yang disebabkan oleh kekurangan rawatan yang betul dan kegagalan mengikuti diet, adalah rumit oleh nekrosis pankreas.

Simptom pertama penyakit ini termasuk sakit gatal-gatal akut pada tahap abdomen atas, mual, disertai dengan muntah, dan najis terjejas. Pancreatonecrosis tidak selalunya terhad kepada kerosakan pada tisu-tisu kelenjar. Apabila keadaannya menguntungkan, dia menjadi penyebab penyakit organ yang terletak berhampiran pankreas.

Terutama pemakanan sebelum dan selepas pembedahan

Sehari sebelum rawatan pembedahan pankreas nekrosis, pesakit tidak dibenarkan makan makanan dan minum air atau cecair lain. Seperti diet yang ketat dijelaskan oleh fakta bahawa semasa sisa fungsi perut, pankreas mesti menghentikan pengeluaran enzim pencernaan yang terlibat dalam pencernaan parenchymanya.

Sehingga pesakit tidak kehilangan kekuatan dan dapat menjalani pembedahan nekrosis pankreas, disokong oleh penyelesaian nutrien, yang diberikan secara intravena.

Selepas pembedahan pankreas, anda boleh mula makan makanan diet hanya selama 6-7 hari. Sehingga masa itu, pesakit hanya dibenarkan minum hangat. Sebagai minuman, kami menawarkan air perubatan mineralization sederhana (Borjomi, Narzan), kaldu rosehip dan teh lemah tanpa gula. Setiap hari tidak lebih daripada 800 ml dalam 4-6 majlis.

Jika keadaan pesakit dengan nekrosis pankreas masih sangat sukar, maka dia bahkan dilarang minum. Pesakit dipindahkan ke pemakanan intravena. Sebaik sahaja keadaan itu stabil, menu termasuk hidangan dari produk yang membantu memulihkan fungsi sistem pencernaan.

Sebagai diet postoperative, pesakit diberi jadual sifar untuk hari ke-6 - 7:

  • Jadual No. 0a - diet ditetapkan beberapa hari selepas rawatan pembedahan pankreatonecrosis. Ia terdiri daripada sup tanpa daging tanpa garam, kuah beras, kompot dan jeli dari buah kering dan epal, jus dan jus bukan berasid segar, kompos sedikit manis dari pinggul naik. Makan fraksional, bahagian 200-300 g.
  • Jadual No 0b - diet ditugaskan selepas makan No 0a, menu termasuk semua hidangan dari diet sebelumnya. Diet diperluaskan dengan sup mentega dan bijirin yang diperbuat daripada bijirin yang dihancurkan (beras, soba, oatmeal), telur hancur dari telur, ikan dan potong daging jenis diet (dimasak hanya untuk pasangan), rebus telur rebus, ikan dan daging halus. Tempoh pemakanan adalah 7 hari. Pemakanan pecahan, bahagian 350-400 g
  • Jadual # 0v - menu mengandungi semua hidangan dari diet sebelumnya sifar, tetapi jumlah garam sedikit meningkat. Pemakanan pesakit ditambah dengan produk susu yang ditapai, epal bakar, keropok gandum.

Seterusnya, pesakit dipindahkan ke nombor diet 5. Dalam pankreatitis akut dan kronik, ini adalah sebahagian daripada kerja untuk memulihkan fungsi pankreatik. Terima kasih kepada rawatan dadah dan beliau, mungkin untuk mengelakkan komplikasi dalam bentuk nekrosis pankreas lagi.

Pemakanan dan puasa parenteral

Sebelum rawatan pembedahan nekrosis pankreas dan tempoh masa tertentu selepas operasi, pesakit diberi diet perubatan lapar, yang menyediakan rehat enzimatik ke kelenjar. Pesakit dibenarkan untuk minum hanya sup yang lemah pada pinggul mawar dan air mineral.

Untuk menghapuskan kekurangan badan, pemakanan parenteral dijalankan. Prosedur ini melibatkan pengenalan nutrien secara langsung ke dalam darah melalui kateter ke dalam urat besar.

Jumlah dan komposisi penyelesaian nutrien yang diperlukan dikira oleh ahli nutrisi, dengan mengambil kira keperluan tenaga pesakit. Cecair untuk pentadbiran parenteral untuk nekrosis pankreas terdiri daripada glukosa, penyelesaian asid amino dan insulin.

Kaedah membuat menu untuk hidangan harian

Diet untuk nekrosis pankreas adalah senarai keseluruhan peraturan yang mesti diperhatikan oleh pesakit tanpa gagal. Apabila merangka diet, pakar perubatan atau pakar pemakanan termasuk dalam makanan diet pesakit yang menyerap organisme berpenyakit dengan semua vitamin, mikro dan makro yang diperlukan.

Untuk memudahkan kerja sistem pencernaan, makanan yang digunakan haruslah sebagai cecair yang mungkin.

Dalam kes ini, pakar memilih hanya produk yang mudah dicerna dalam usus dan diserap oleh badan, tidak meningkatkan aktiviti penyembuh pankreas.

Produk yang dibenarkan

Senarai produk yang disyorkan para pakar pemakanan untuk pesakit dengan nekrosis pankreas:

  • Kentang, wortel, zucchini - digunakan untuk memasak kursus pertama. Sebelum memasak, produk dihancurkan.
  • Groats (beras, soba, oat) adalah tanah menggunakan kilang mini. Bijian dihancurkan digunakan untuk penyediaan puciduk mukus.
  • Lenten pastri dari tepung 1-2 gram - disyorkan untuk digunakan dalam bentuk yang sedikit bernoda.
  • Buah-buahan manis yang matang (pic, aprikot) - mereka dimakan tanpa kulit dan sedikit demi sedikit.
  • Apel jenis bukan berasid - souffles kukus dikukus, mereka membuat mousse dan jeli, dan bakar dalam ketuhar.
  • Minuman yang disyorkan - merebus rosehips, teh lemah tanpa gula, jeli dan minuman buah kering, air mineral perubatan.

Dalam perjalanan memasak, ia dibenarkan untuk garam, tetapi jumlah harian garam untuk pesakit yang menjalani pancreatonecrosis tidak boleh melebihi 2 g.

Produk terhad sepenuhnya

Senarai hidangan dan produk yang boleh digunakan oleh pesakit pankreas, tetapi dalam kuantiti minimum dan tertakluk kepada status kesihatan yang baik:

  • Susu susu - masak separuh dengan air.
  • Produk tenusu bebas lemak - keju cottage, kefir, ryazhenka dan krim masam.
  • Telur puyuh segar dan telur ayam - rebus telur rebus yang lembut, yang digunakan untuk masakan omelette yang dikukus hanya dari protein.
  • Sayuran dan mentega - digunakan dalam penyediaan kursus pertama dan kedua.
  • Makanan dan ikan pemakanan - produk yang dihasilkan melalui pengisar daging, bakso kukus dibuat, dihancurkan.

Produk apa yang diharamkan

Dalam menu diet pesakit, ia dilarang keras untuk memasukkan hidangan dan produk berikut:

  • daging yang kaya dan sup ikan;
  • daging bukan pemakanan;
  • daging salai dan sosej;
  • barang bakar segar;
  • susu segar lemak dan produk tenusu;
  • alkohol dan mana-mana soda;
  • kopi, koko, teh yang kuat;
  • sayuran dan buah-buahan yang mengandungi serat kasar;
  • telur goreng dan rebus;
  • barli, gandum, bubur jagung;
  • rempah panas dan rempah, garam, gula.

Kesemua produk ini sukar dicerna, sebahagiannya menyumbang kepada pengeluaran enzim pankreas yang dipertingkatkan, yang membawa kepada penyakit semula.

Menu contoh

Diet untuk nekrosis pankreas pankreas melibatkan pematuhan dengan menu terapeutik nombor 5:

  • Sarapan ringan: telur hancur dari putih telur, bubur lendir dari soba, teh yang tidak diseduh tanpa gula.
  • Sarapan 2: souffle diet dari aprikot kering, teh tanpa gula.
  • Makan tengah hari: sup beras, soufflé pollock rebus, jeli berasaskan jus berasid dengan pemanis sintetik.
  • Snek antara makan tengah hari dan makan malam: jisim lemak rendah lemak, kompos rosehip.
  • Makan malam: potong kukus yang diperbuat daripada ikan atau daging, soufflé jus lobak merah.
  • Keropok gandum harus digunakan bukannya roti, tetapi tidak lebih daripada 50 g sehari. Menu diet mengandungi gula, tetapi tidak melebihi 5 gram sehari.

Resipi diet

Makanan yang sihat selepas pembedahan pankreas adalah sup makanan dan porridges dengan sedikit garam, souffle kukus dengan jumlah minimum gula dan semolina, puding keju rendah lemak.

Sup Krim Broccoli

  • Air - 0.5 l.
  • Kentang - 2-3 pcs.
  • Brokoli bengkak - 5 pcs.
  • Garam (menurut petunjuk).

Cara memasak: air mendidih, letakkan kentang dan brokoli di dalamnya, masak dengan api sederhana selama 15-20 minit. Tuangkan sayur-sayuran rebus, tuangkan kuah ke dalam pinggan yang bersih. Potong kentang dan brokoli dalam pengisar ke dalam serbuk, kemudian cair dengan sup sayur-sayuran. Sekali lagi dibakar dan masak sehingga tebal.

Puding keju kubah

  • Keju kambing yang tidak lemak - 400 g
  • Epal telur (tanpa kulit) - 300 g
  • Putih telur ayam - 6 pcs.
  • Gula (dengan mengambil kira kadar harian).

Cara memasak: memotong keju dan epal kecil secara berasingan dalam pengisar ke dalam serbuk, kemudian gabungkan dan campurkan dengan konsisten seragam. Secara beransur-ansur menambah kepada mereka protein ayam yang dipukul. Campurkan campuran ke dalam bentuk dan bakar dalam ketuhar.

Souffle of semolina

Resipi berguna untuk souffles untuk pankreatitis hanya jika hidangan dimasak.

  • Kompaun buah kering - 3 cawan.
  • Semolina - 3 sudu besar.
  • Protein ayam - 3 buah.
  • Gula (mengikut tanda-tanda).

Cara memasak: semolina masak seperti biasa, tetapi bukan susu, gunakan kompos. Pukul jisim yang disediakan dan sedikit sejuk dengan pengadun, secara beransur-ansur menambah protein yang disebat kepada semolina. Campurkan campuran ke dalam bentuk dan wap.

Komplikasi akibat ketidakpatuhan pemakanan

Sekiranya anda tidak mengikuti pemakanan klinikal untuk nekrosis pankreas, ubat-ubatan yang paling mahal tidak akan memperbaiki keadaan pesakit. Diet untuk nekrosis pankreas perlu diperlukan. Ini satu-satunya peluang untuk menghilangkan penampilan diabetes dalam pesakit, yang merupakan akibat kematian sel insulin.

Pemakanan untuk nekrosis pankreas

Nekrosis pankreas adalah pemberhentian fungsi, jika tidak, sel-sel pankreas. Proses ini tidak dapat dipulihkan dan adalah akibat keradangan kronik atau akut kelenjar (pankreatitis). Operasi diperlukan untuk menghilangkan patologi - necrotomy pankreas. Selepas pembedahan, rawatan adalah berdasarkan pengambilan ubat, dan pematuhan ketat terhadap diet.

Menurut pemakanan klinikal menurut V. Pevzner, diet untuk pankreatonecrosis dalam tempoh selepas operasi termasuk "nombor jadual 0" dan "nombor meja 5P." Terapi diet bertujuan mengurangkan genangan, menghalang hiperferaemia pankreas (meningkatkan pengeluaran enzim) dan memunggah maksimum pankreas (mekanikal, terma dan kimia schazhenie).

Skim kuasa nir selepas nekrotomi

Dalam tempoh selepas nekrotomi, sistem pencernaan memerlukan rehat yang mutlak, jadi pesakit ditunjukkan berpuasa. Tanpa beban berfungsi, iaitu, tanpa menghasilkan enzim pencernaan, proses regenerasi berlaku lebih cepat. 5-6 hari pertama pesakit hanya dibenarkan minum air meja bukan berkarbonat atau air mineral Borzhomi, Yessentuki, yang sebelum ini telah dilepaskan. Penyelenggaraan hidup dilakukan melalui pemakanan parenteral (intravena).

Selepas masa yang ditetapkan, pesakit dipindahkan ke jenis bertahap diet sifar dengan nekrosis pankreas. Makanan dibenarkan dalam bahagian sederhana (50-100 g.), Setiap 2-2.5 jam. Apa yang anda boleh makan pada setiap peringkat:

  • Nombor jadual 0A. Sup tanpa tepung dari daging lembu daging lembu, daging lembu, jeli (kompot) buah kering, buah rosehip.
  • Nombor jadual 0B. Perkembangan diet, pengenalan bijirin cair dari bijirin, sebelum dihancurkan dalam pengisar kopi, omelet protein dikukus.
  • Nombor jadual 0B. Masukkan bubur sayuran bayi, epal bakar.

Tempoh setiap peringkat bergantung kepada keadaan pesakit. Sekiranya tiada komplikasi penyakit, pesakit beralih ke diet "Jadual No. 5P".

Postulates nutrisi terapeutik

Keperluan umum untuk organisasi nutrisi yang tepat untuk nekrosis pankreas pankreas termasuk:

  • jumlah makanan yang lemak dan karbohidrat yang ketat terhad dalam diet;
  • kehadiran protein dalam diet;
  • diet rasional (setiap 2-2.5 jam) dan mod minum (sekurang-kurangnya 1500 ml air);
  • bahagian yang terhad untuk satu hidangan;
  • pengecualian makanan memasak dengan cara menggoreng (hanya direbus, dibakar dan stim);
  • penggunaan terhad garam (5-6 gram sehari);
  • pematuhan rejim suhu minuman dan hidangan (tidak terlalu panas dan tidak sejuk).

Di samping itu, dalam menu anda perlu memasukkan fitozvary herba yang menyokong pankreas.

Produk Terlarang

Pemakanan untuk nekrosis pankreas menyediakan penghapusan lengkap dari menu pesakit bagi produk berikut mengikut kategori:

  • daging berlemak ayam (itik, angsa), domba, daging babi;
  • pemeliharaan (rebusan, acar, acar, susu pekat, pate, ikan kaleng, jem, jem);
  • ham dan sosej;
  • ikan berlemak (halibut, sardin, makarel, capelin, saury), kaviar;
  • kekacang;
  • sayur-sayuran keluarga kubis (lobak, lobak, kubis);
  • keluarga bawang (bawang putih, bawang, asparagus);
  • kue dan bayam;
  • produk tenusu fatty;
  • penaik mentega, sedutan, adunan pendek;
  • makanan dan minuman manis, kopi;
  • bijirin: barli (barley mutiara dan barley groats), millet (millet groats), jagung;
  • saos tomato, pes tomato, sos lemak berasaskan mayonis, lobak;
  • cendawan (dalam semua jenis memasak, termasuk sup);
  • buah sitrus;
  • rempah panas;
  • ikan, daging, daging, dimasak dengan cara merokok.

Produk Sah

Senarai makanan dan hidangan yang boleh dimakan semasa tempoh pemulihan termasuk:

  • omelet (stim atau dimasak dalam ketuhar gelombang mikro);
  • berasaskan kentang tumbuk atau sayur-sayuran;
  • crouton putih memasak sendiri, biskut;
  • mengalir di atas air;
  • sup ayam (dengan kulit ayam mesti dikeluarkan);
  • dada ayam dan potongan ikan kurus;
  • cheesecake, dikukus dari keju kotej rendah lemak;
  • yogurt semulajadi;
  • rebus (mi);
  • keju kotej dan puding sayuran;
  • sup daging dan sayuran tulen;
  • buah dan makanan pencuci mulut berry (jeli, jeli, kompot);
  • Teh hijau yang dimasak dengan sempurna, air mineral tanpa gas.

Untuk memastikan keselesaan maksimum untuk pankreas, makanan yang diluluskan diperkenalkan ke dalam diet secara beransur-ansur, dalam bahagian-bahagian kecil.

Diet "Jadual nombor 5P"

Peralihan kepada diet kelima dijalankan dengan lancar. Semasa 3-6 hari pertama, hidangan harus sesuai dalam 150-180 gram. Mana-mana lemak perlu dibuang. Pilihan untuk menu sampel pada peringkat awal:

1.5 jam sebelum waktu tidur, adalah disyorkan untuk mempunyai snek dengan keropok putih dengan merebus herba penyembuhan. Makanan perlu ringan, tidak memerlukan usaha yang serius untuk memprosesnya oleh pankreas.

Diet Lanjutan

Dalam kes dinamik positif, catuan itu diisi semula dengan hidangan gabungan, produk susu yang ditapai, sup tanpa cahaya. Untuk digunakan dibenarkan:

  • ikan dengan kandungan lemak% 8% (pollock, pike, whiting biru, hake, flounder);
  • sup sayuran tulen pada sup daging cahaya;
  • ayam daging ayam (ayam belanda, ayam);
  • rebus arnab;
  • telur rebus, telur hancur dimasak dalam ketuhar gelombang mikro atau kukus;
  • keju kotej dengan kandungan lemak dari 0 hingga 2%, susu 1.5%;
  • produk tenusu dengan kandungan lemak ⩽ dari 1.5 hingga 2.5% (yogurt, kefir, yogurt, ryazhenka);
  • keju: "Ricotta", "Tauhu", "Gaudette";
  • oat, bubur semolina berasaskan susu (kandungan lemak susu 1.5%);
  • soba rebus, semolina dan oat;
  • brokoli dan kembang kol;
  • sayuran dan tanaman akar: bit, wortel, zucchini, labu;
  • vermicelli (mi);
  • sayuran, epal yang dibakar dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar;
  • jeli buah dan kentang tumbuk.
  • madu dan marmalade (dalam kuantiti minimum);
  • jus tanpa gula dari labu, pic, lobak merah, aprikot.

Makan hendaklah dengan cara yang sama (5-6 kali sehari). Dibenarkan 10-15 gram mentega setiap hari.

Diet "Diet nombor 5P"

Rancangan harian disediakan melalui gabungan makanan dan produk yang dibenarkan. Menu sampel berikut disediakan untuk hidangan utama dan makanan ringan. Pilihan untuk hidangan pagi: omelet stim dengan keju ringan "Ricotta" ("Tauhu", "Gaudette"), bubur semolina untuk susu 1.5% dengan kismis, bijirin "Hercules nombor 3" di atas air dengan tambahan 2% keju kotej, casserole keju kotej atau manna dan keju kotej dalam microwave.

Kursus pertama: sup ayam dengan semolina dan wortel, sup lobak masam dan brokoli dalam sup ayam, sup mi dalam sup daging sapi, sup ayam dengan bakso ayam. Menu untuk snek atau makan tengah hari: epal dengan keju Ricotta atau keju cottage, dibakar dalam microwave, kek keju stim + sup dogrose, biskut + jeli buah, labu yang dibakar dengan madu + teh bukan manis dan tidak kuat, yogurt semulajadi + jus buah (sayuran) jelly peach + green tea.

Hidangan utama dan hidangan sampingan: sayur-sayuran rebus (tidak termasuk kubis) dengan daging ayam atau daging kelinci, bakso atau burger yang diperbuat dari daging yang dibenarkan, dikukus dengan brokoli dan kukus, potong stim dari pollock (menggelepar) dengan kentang tumbuk di atas air, zucchini, wortel dan brokoli, potong wortel kukus dengan daging lembu rebus, ayam panggang yang dibakar dalam kerajang atau ayam dengan bubur soba yang melekit, mi dengan keju varieti yang dibenarkan dan souffle ayam.

Pilihan memasak

Makanan disediakan hanya dari produk yang diberi kuasa. Apabila menggunakan resipi, anda harus memberi perhatian bahawa makanan itu tidak dibekalkan dengan sos, rempah dan mentega.

Souffle Ayam

  • dua fillet payudara ayam;
  • 200 ml susu 1.5%;
  • dua telur;
  • sedikit garam dan mentega.

Dalam telur, memisahkan putih dari kuning telur. Potong daging ayam dan potong dalam pemproses makanan atau penggiling daging. Campurkan daging, susu dan kuning cincang, tambah garam dan campuran dengan pengisar. Pukul protein yang tersisa dengan pengadun dan perlahan-lahan, menggunakan dayung kayu atau silikon, tambahkan ke pemadat. Agihkan krim kek cawan dengan mentega, sebarkan massa daging yang dihasilkan. Letakkan dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C selama seperempat jam.

Bakar Gulung atau Ayam

Resipi adalah serupa dalam kaedah memasak dalam periuk perlahan. Masa memasak - 105 minit, mod - "memanggang", suhu - 145 ° C. Basuh ikan, potong ekor dan kepala. Keluarkan bahagian dalam, potong sirip dengan gunting, dan bilas lagi. Tiriskan dengan tuala kertas, dipotong menjadi bahagian, dan garam. Balut setiap bahagian dalam helaian berasingan. Masukkan dalam periuk perlahan. Masukkan garam ayam selama 20-30 minit dalam sos kicap (1 sudu L. L.) Dan minyak sayuran (1 sudu L). Balut rapat dengan kerajang dan hantar ke periuk perlahan.

Salad berlapis

  • wortel - 1 pc.;
  • fillet ayam - 1 pc.;
  • kentang - 1-2 keping;
  • telur - 2 buah;
  • Keju Ricotta;
  • yogurt semulajadi 2.5%.

Rebus ayam dada, wortel, kentang, telur. Mince fillet rebus, campurkan dengan "Ricotta" dan menumbuk melalui pengisar. Kentang dan wortel memarut pada parut halus, putih telur - pada parut kasar. Kumpulkan salad dalam lapisan: kentang - fillet ayam dengan keju - putih telur - wortel. Setiap lapisan (termasuk yang teratas) sedikit masin dan dihiris dengan yogurt. Benarkan 1-1.5 jam untuk lapisan untuk menyerap dengan baik.

Keputusan

Pancreatonecrosis adalah komplikasi parah proses radang di pankreas. Patologi sering mengancam pesakit dengan hasil yang teruk. Agar tidak membawa penyakit itu ke peringkat kritikal, perlu mengikuti diet dengan tegas, untuk mendapatkan bantuan perubatan tepat pada masanya semasa pankreatitis kronik yang berulang.